როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი ღუმელში ყაბაყის ნავები, ყველით დაფარული ხორცის ქვეშ? ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მაცდურად მადისაღმძვრელი კერძის ფოტოთი, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ნავების ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ყაბაყისგან ყველით დაფარული ყველის ქერქის ქვეშ
- ვიდეო რეცეპტი
ყაბაყი მშვენიერი ბოსტნეულია, რომლითაც მზადდება ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. ეს არის ბლინები, კასეროლები, სუპები და ჩაშუშული … დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ ხორცით სავსე ტვინის ნავები ღუმელში ყველის ქერქის ქვეშ. ეს არის შესანიშნავი საზაფხულო გულიანი კვება სასიამოვნო კონტრასტით, მყარი დაფქული ხორცით და წვნიანი ყაბაყით. ყაბაყის ნავები არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ წვნიანი და არომატული სამკურნალო საშუალებაა, რომელიც სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის არის შესაფერისი. შევსების მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი ჯიშის ხორცი: ქათმის მკერდი, ინდაურის ხორცი, ღორის, საქონლის ხორცი, ნებისმიერი ძეხვი. გამომცხვარი ყაბაყისთვის, შეგიძლიათ სხვადასხვა გემრიელი ფითხები მოაწყოთ.
იმისათვის, რომ საკვები გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ყაბაყი და გაითვალისწინოთ სამზარეულოს ნიუანსი. პირველ რიგში, საუკეთესოდ გამოიყენეთ ახალგაზრდა ყაბაყი. ეს შეიძლება გამოირჩეოდეს მათი მცირე ზომის და ღია კანის. ისინი უფრო ნაზი და წვნიანი არიან. დიდი თესლი უნდა ამოიღოთ მწიფე ხილიდან და გააცალეთ უხეში კანიდან. მეორეც, ჯერ გამოაცხვეთ ჩაყრილი ყაბაყი კილიტაში ისე, რომ ხორცი და ბოსტნეული ერთდროულად მოხარშოთ. მესამე, ვინაიდან ყაბაყს აქვს ნეიტრალური გემო, მათ შეიძლება მიეცეს სხვადასხვა არომატი ყველა სახის მდიდარი არომატული სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 125 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 55 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ყველი - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხახვი - 1 ც.
- სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი - გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხორცი - 300 გ
ნავების ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ყაბაყისგან ყველით დაფარული ხორცის ქვეშ, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გათიშეთ მთელი ფილმი ვენებით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. დაამატეთ დაჭრილი ხორცი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. სხვა ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ხახვი შესაწვავად. გაიარეთ სანამ გამჭვირვალე და ოქროსფერი არ გახდება.
4. გარეცხეთ და გააშრეთ გოგრა. ბოლოები ორივე ბოლოდან გათიშეთ და ხილი შუაზე გაჭერით. ამოიღეთ ბირთვი თითოეული ნახევრიდან ნავის შესაქმნელად.
5. ამოიღეთ ამოღებული გოგრა რბილობი პატარა კუბებად.
6. ტაფაში, სადაც ხორცი ან ხახვი იყო შემწვარი, მოათავსეთ დაჭრილი ყაბაყის რბილობი. გახეხეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გახდება და დარბილდება.
7. გახეხეთ ყველი საშუალო ან უხეშ სახეხზე.
8. შეურიეთ შემწვარ ხორცს ხახვი და ყაბაყი ერთ კონტეინერში. დაასხით საკვები მარილი და პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები. Აურიეთ კარგად.
9. დაასხით ყაბაყი ხორცის შევსებით.
10. მოაყარეთ ისინი ყველის ნაპრალებით და გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშეთ ისინი კილიტაზე დაფარული პირველი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ, რომ გაადნეს და გაწითლდეს ყველი. მიირთვით ცხელი ყაბაყის ნავები ხორცით სავსე ყველის ქერქის ქვეშ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით ღუმელში.
