ჩინური კომბოსტოს სარგებელი და ზიანი. ამ ბოსტნეულის კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა და რეცეპტები. წარმოშობის ამბავი. Შენიშვნა! ლაქტაციის პერიოდში შეგიძლიათ გამოიყენოთ პეკინის კომბოსტო ჩაშუშული და მოხარშული ფორმით, რათა თავიდან აიცილოთ ბავშვებში კოლიკა ან მეტეორიზმი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არის საკვები ნივთიერებების წყარო.
ჩინური კომბოსტოს ზიანი და გამოყენების უკუჩვენებები
ძალიან ცოტა უკუჩვენებაა ჩინური სალათისთვის, მაგრამ ჩვენ ყველა მათგანს განვიხილავთ ისე, რომ თქვენ სრულად ისიამოვნოთ ამ ხრაშუნა და მკვებავი ბოსტნეულით თქვენი ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
პეკინის კომბოსტო სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული ასეთ შემთხვევებში:
- Რძის პროდუქტები … ამ ბოსტნეულის ჭამა რძით, ყველით ან რძის სოუსებით გამოიწვევს კუჭის გაღიზიანებას.
- გაზრდილი მჟავიანობა … Petsay შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა, და თუ ბოროტად ასეთი კუჭის პრობლემები, პანკრეატიტი.
- ნაღვლიანად ჭამს … მიუხედავად იმისა, რომ ის მსუბუქი და დაბალი კალორიაა, მისი მცენარეული წარმოშობის გამო შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა, შებერილობა და სიმძიმე.
პეკინის კომბოსტოს გამოყენების აბსოლუტური უკუჩვენებები:
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მწვავე ანთება … ამ დიაგნოზით, უმი კომბოსტო გაამწვავებს დაავადებას.
- პოდაგრა … ამ დიაგნოზში უკუნაჩვენებია პურინის მაღალი შემცველობა, რადგან ის გამოიწვევს შარდმჟავას კონცენტრაციის ზრდას და მდგომარეობის გაუარესებას.
ჩინური კომბოსტოს რეცეპტები
მოხმარებისთვის გამოიყენება მხოლოდ ჩინური კომბოსტოს ფოთლები: ღეროში გროვდება მარილები და ტოქსინები, რომლებიც ჩავარდა მიწაში, სადაც ბოსტნეული გაიზარდა. კომბოსტოს არც თუ ისე ფხვიერი თავები შესაფერისია სამზარეულოსთვის, ისინი ასევე უნდა იყოს თავისუფალი მუქი ლაქებისა და დუნე ადგილებისგან. თუ, არასწორი შენახვის პროცესში, კომბოსტოს ზედა ნაწილი გაფუჭდა, ეს არ არის საშინელი. შეგიძლიათ უბრალოდ გათიშოთ და გამოიყენოთ დანარჩენი.
შეგიძლიათ მიირთვათ ჩინური კომბოსტო მზა ან ნედლი: თქვენ უბრალოდ უნდა ჩამოიბანოთ ფოთლები და გამოიყენოთ ისინი როგორც საჭმელი ნებისმიერი ბოსტნეულით.
ამ ტიპის კომბოსტოს ოდნავ მოღუნული ფოთლები, დელიკატურ სტრუქტურასთან ერთად, მაგრამ ხისტი ჩარჩო, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც "საკვები თეფშები" ნებისმიერი ცივი სალათისთვის: ის საკმაოდ ორიგინალურად გამოიყურება და სასარგებლო ელემენტებს მატებს ამ კერძის საგანძურს.
უბრალოდ არსებობს გაუთავებელი რეცეპტები სალათებისთვის პეკინის კომბოსტოს დამატებით, მაგრამ სინამდვილეში ბევრია პეკინის კომბოსტოსგან მომზადებული, ამ ბოსტნეულის გამოყენების სპექტრი ფართოა: ის შეიძლება შემწვარი, ჩაშუშული, თუნდაც ყველაზე დელიკატური ჩაყრილი კომბოსტო.
ჩინური კომბოსტოს რეცეპტები:
- ჩაყრილი ბლინები … გაცერით 500 გრამი ფქვილი, შეურიეთ ცოტაოდენი მარილი და რამდენიმე მარცვალი სოდა. დაამატეთ 250 მლ მინერალური წყალი ნარევს, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით კიდევ 250 მლ მინერალური წყალი და მოზილეთ ცომი. შეწვით თხელი ბლინები ცოტა მცენარეულ ზეთში. შევსების მიზნით, გააცალეთ და გარეცხეთ 350 გრამი ჩინური კომბოსტო, 500 გრამი სოკო, 150 გრამი ხახვი და 1 კბილი ნიორი. კომბოსტო დაჭერით, სოკო და ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაჭერით ნიორი. შეწვით ინგრედიენტები ტაფაში და დაამატეთ ახალი ამ თანმიმდევრობით: ხახვი, სოკო, ნიორი, ცოტა მარილი, ცოტა შაქარი, კოვზი სოიოს სოუსი, ჩინური კომბოსტო. ხარშეთ სანამ სოკო სრულად არ მოიხარშება, მაგრამ კომბოსტო უნდა შეინარჩუნოს თავისი ხრაშუნა. განათავსეთ გაცივებული შევსება ბლინებში, გადაიტანეთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში ღია ყავისფერამდე. მიირთვით არაჟნით და მწვანილებით.
- პეკინის კომბოსტო და კრუტონის სალათი … ჩამოიბანეთ 300 გრამი ჩინური კომბოსტო, ჩაყარეთ ქილაში და გადაწურეთ ზედმეტი ტენიანობა, აიღეთ თანაბარ პატარა ნაჭრებად თქვენი ხელებით. მოხარშეთ ქათმის მკერდი მარილიან წყალში, დაჭერით ზოლებად. წვრილად დაჭერით რამოდენიმე მწვანე ხახვი.გახეხეთ 200 გრამი კიტრი და დაჭერით თხელ ზოლებად. მოხარშეთ 2 კვერცხი, დატოვეთ yolk სითხე, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ 100 გრამი ყველი უხეშ სახეხზე. 100 გრამი პური დავჭრათ პატარა კუბებად ან ზოლებად, გავაშროთ ღუმელში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეძენილი კრეკერების პაკეტი. ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ფენებად, მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი და დაფქული წიწაკა, ზემოდან დაადეთ კვერცხი, მოაყარეთ მწვანილი.
- ჩინური კომბოსტო და ჩილის სუპი … გააცალეთ 100 გრამი ახალი შიიტაკე, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. 100 გრამი ჩინური კომბოსტო დავჭრათ წვრილ ზოლებად. ფრთხილად გააცალეთ ერთი პატარა ჩილი წიწაკა თესლიდან, დაჭერით ძალიან წვრილად. მოხარშეთ 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი, ჩაყარეთ მასში კომბოსტო და წიწაკა, 4 წუთის შემდეგ დაუმატეთ 50 გრამი ბრინჯის ნადუღები და შიიტაკე. მოხარშეთ სანამ noodles მზად იქნება, ცეცხლიდან გადმოღების გარეშე, ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი, ურევოდ. მიირთვით ცხლად ცილანტროსთან ერთად.
- "ჩინური კომბოსტოს რულონები" … მოხარშეთ 250 გრამი წიწიბურა ნახევარ მოხარშვამდე. მოამზადეთ 300 გრამი დაფქული ხორცი, დაამატეთ 300 გრამი წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნახევრად მოხარშული წიწიბურა და მარილი გემოვნებით. გაყავით 1 თავი ჩინური კომბოსტო ფოთლებში, გარეცხეთ და გააშრეთ. გადაიტანეთ მათში დაფქული ხორცი, ჩაყარეთ კომბოსტოს რულონები საცხობ ფორმაში. ტაფაში შეწვით 100 გრამი ხახვი და 100 გრამი სტაფილო, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და 4 არაჟანი. დაამატეთ წყალი ქვაბში, განზავდეს კრემში. დაამატეთ მარილი, პილპილი და მწვანილი გემოვნებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით მიღებული სოუსი საცხობ ფორმაში, კომბოსტოს რულონებით. აცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან და ბეკონის კრეკინგთან ერთად.
- Ბოსტნეულის წვნიანი … მოხარშეთ ორი ლიტრი ბულიონი, მიიღეთ საფუძველი ნებისმიერი ფრინველის ხორცი. წვრილად დაჭერით 100 გრამი ხახვი. დაჭერით 100 გრამი სტაფილო და 100 გრამი შამფური თხელი და მოკლე ზოლებად. ოხრახუში, ოხრახუში, მწვანე ხახვი და კამა წვრილად დაჭერით ცალკე ჭიქებში. გააცალეთ 300 გრამი კარტოფილი და 150 გრამი ტკბილი წიწაკა, დაჭერით ზოლებად. 4 დიდი ჩინური კომბოსტოს ფოთოლი და 150 გრამი პომიდორი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცოტა მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი, სტაფილო და შამფური. დაამატეთ ბოსტნეული ბულიონში, ადუღეთ. მოათავსეთ მწვანე ხახვი, ოხრახუში, ოხრახუში, კარტოფილი და წიწაკა იქ. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი და წიწაკა თითქმის მზად არ იქნება. დაამატეთ პომიდორი, პეცაი, ხახვი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ კიდევ 4 წუთი. მიირთვით ცხელი არაჟნით და კამათი.
საინტერესო ფაქტები ჩინური კომბოსტოს შესახებ
პეკინის კომბოსტო, როგორც გასტრონომიული მცენარე, პირველად დაინახეს ჩრდილოეთ ჩინეთში. პირველი წერილობითი ჩანაწერები თარიღდება ჩვენი წელთაღრიცხვის მე -5 საუკუნით. იმ დროიდან დღემდე, იგი აქტიურად არის გაშენებული ჩინეთის ცენტრალურ და სამხრეთ ნაწილებში.
შემდეგ ეს ბოსტნეული გამოჩნდა კორეაში და ცოტა მოგვიანებით იაპონიაში, საიდანაც ინდოჩინეთის ქვეყნებში მოვიდა. სწორედ იქ მან მოიპოვა უდიდესი პოპულარობა და უდიდესი მნიშვნელობა კულტურაში. ასე რომ, კორეაში, ცხარე მჟავე კომბოსტო, კიმჩი, ძალიან პოპულარულია.
ევროპასა და შეერთებულ შტატებში, ამ კულტურამ არ მიიღო დიდი გავრცელება გასული საუკუნის შუა წლამდე. იაპონიამ შეცვალა სიტუაცია სხვადასხვა ჩინური და იაპონური ჯიშებიდან სელექციური, მაღალმოსავლიანი და ადრეული მომწიფების ჯიშის შექმნით. ამ დროისთვის ის ძალიან პოპულარულია ევროპის ყველა ქვეყანაში და აქტიურად ინერგება დსთ -ს ქვეყნების ბოსტნეულის მოშენებაში.
რუსეთში ჩინური კომბოსტო ასევე იზრდება სახლში, მაგრამ დიასახლისები არ იღებენ კომბოსტოს ერთსა და იმავე სისუფთავეს. ეს განპირობებულია ტექნოლოგიის ერთი დახვეწილობით, რომელიც აქტიურად და ძალიან დიდი ხანია პრაქტიკაში გამოიყენება ჩინეთში: მომწიფების ადრეულ სტადიაზე, კომბოსტოს თავი თავზე მიბმულია ლენტით. ეს ტექნიკა კომბოსტოს ნაკლებად დაუცველს ხდის მავნებლების მიმართ, როგორიცაა შლაკები და საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მოგრძო ფორმა ფოთლების ღეროდან გამოყოფის გარეშე.
რა საზ ჩინური კომბოსტო - ნახეთ ვიდეო:
ამ დროისთვის, ბევრი დიასახლისი უპირატესობას ანიჭებს სალათს, ვიდრე პეკინის კომბოსტო: არ არსებობს სიმტკიცე და ფასი არც ისე კბენს. თუმცა, ღირს პეცაის ცდა, რადგან მას აქვს გაცილებით ნათელი გემო, შენახვის ვადა გაცილებით გრძელია და ბევრი კერძია, რომლებშიც მისი გამოყენება შეიძლება.
