მიკრო და მაკროელემენტები, ვიტამინები და მჟავები, რომლებიც შეიცავს კალეს. რა არის მისი სასარგებლო თვისებები ჯანმრთელობისთვის, არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება ამ ბოსტნეულის გამოყენებასთან დაკავშირებით. როგორ მოვამზადოთ პირველი კურსები და სალათები მისგან. ეს კომბოსტო ფართოდ გამოიყენება სპორტული კვების პროდუქტების შესაქმნელად, ქოლეცისტიტისა და პანკრეატიტის სამკურნალო დიეტებში. ეს შეუცვლელია მათთვის, ვინც ვარჯიშობს სპორტული დარბაზში, სურს დაწვას ზედმეტი ცხიმი და საბოლოოდ შეწყვიტოს სხეულის დამალვა ტანსაცმლის რამდენიმე ფენის ქვეშ.
Შენიშვნა! კალე არის ხორცის შესანიშნავი ალტერნატივა ვეგეტარიანული, ვეგანური და უმი საკვების მოყვარულთათვის. მას აქვს ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ ასეთი დიეტისთვის, გარდა B12 და D ვიტამინებისა.
კომბოსტოსათვის ზიანი და უკუჩვენებები
კალე, ისპანახთან ერთად, შეიცავს უამრავ ოქსალატს, რომელსაც შეყვანისას შეუძლია კრისტალიზაცია. ჩამოყალიბებული გრანულები ცუდად არის ამოღებული მისგან, წყდება ნაღვლის ბუშტში და თირკმელებში. სწორედ ამიტომ, ასეთი ბოსტნეული არ უნდა ჩაითვალოს პიელონეფრიტით და მიკროლიტებით, ნაღვლის ბუშტის დაავადებით.
ყურადღება უნდა მიექცეს ბაღის ხუჭუჭა მცხოვრებს შემდეგ შემთხვევებში:
- დიაბეტი … აქ ყველაფერი საკმაოდ ნათელია, რადგან ფოთლები შეიცავს უამრავ შაქარს.
- კოლიტი … უმი კომბოსტო აზიანებს ანთებულ ლორწოვან გარსს და ამ შემთხვევაში შეიძლება თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის გაჩენაც კი გამოიწვიოს.
- გასტრიტი … ასეთი დაავადებით, ნებადართულია მოხარშული ან ჩაშუშული ბოსტნეულის ჭამა მცირე რაოდენობით და მარილის გარეშე.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის მიმართ … კომბოსტო კომბოსტოს ამ უკუჩვენების იგნორირება შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა, ღებინება, სისუსტე, რაც ჩვეულებრივ ხდება ჭამიდან 2-3 საათის შემდეგ. ასევე, ალერგია ხშირად ჩნდება, კანი წითლდება და ქავილია.
Შენიშვნა! შემორჩენილი ბოსტნეული, რომელიც თბილ ადგილას იწვა 2-3 დღეზე მეტ ხანს, შეიძლება ზიანი მიაყენოს. ამიტომ, თქვენ უნდა შეინახოთ იგი მაცივარში საკინძ ფილმში ან პლასტმასის ჩანთაში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში. დასაშვებია ზამთრისთვის დაჭრილი განავლის გაყინვა.
კალეს რეცეპტები
მხოლოდ ფოთლები შესაფერისია ჭამისთვის - ღეროები ძალიან მკაცრია და მათში პრაქტიკულად არ არის საკვები ნივთიერებები. პირველი ძირითადად გამოიყენება ცივი და თბილი სალათებისთვის, სუპებისთვის, ბორშტისთვის, კატლეტებისთვის. ეს ბოსტნეული ძალიან იშვიათად გამომცხვარი და ჩაშუშულია, მაგრამ საკმაოდ ხშირად მწნილი და დამარილებული. ვინაიდან მას არ აქვს გამოხატული გემო, უნდა დაემატოს სხვა ინგრედიენტები - სტაფილო, ხახვი, ყველი, ხორცი და ა.
აქ არის მხოლოდ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი:
- კატლეტები … გადაახვიეთ ერთი თაიგული ხორცის საფქვავში, იგივე რაოდენობის სტაფილო და თეთრი ხახვი "სტერლინგი". შემდეგ აურიეთ ყველაფერი, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ სემოლინა, 2 ს.კ. ლ ცხიმიანი არაჟანი, ცოტა კამა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ დაასხით ფქვილი ან პურის ნატეხი თეფშზე, გააბრტყელეთ მათში ჩამოყალიბებული კოტლეტი და შეწვით მათ დიდი რაოდენობით დახვეწილ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ყავისფერი. თუ ცომი იშლება, შეგიძლიათ მართოთ 1 კვერცხი. შემდეგი, ყველაფერი გადაიტანეთ მინანქრის ტაფაზე, შეავსეთ სოუსით (3 სუფრის კოვზი პომიდორი + 50 მლ წყალი + მარილი და პილპილი) და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ბორში … მოამზადეთ ხბოს ბულიონი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ გადადით შემწვარზე - გააცალეთ, გახეხეთ და შეწვით 1 თითო სტაფილო, ხახვი და ჭარხალი. შემდეგი, დაასხით სახლის პომიდორი (100 მლ) ტაფაში, გაზარდეთ გაზები და, გასახდელის ადუღების შემდეგ, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან. ახლა გააცალეთ კარტოფილი (2 საშუალო), დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ბულიონს. აქ დაასხით დაჭრილი კომბოსტო, რომელსაც დასჭირდება არაუმეტეს 0.5 კგ.მოხარშეთ ბორში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ, დაამატეთ დაჭრილი კამა და არაჟანი ტურენებს.
- ცივი სალათი … გარეცხეთ 200 გრ ალუბლის პომიდორი, ერთი ავოკადო და ერთი წითელი წიწაკა. შემდეგ წვრილად დაჭერით ისინი, შემდეგ კი თავად კომბოსტო (300-500 გ). დასასრულს, აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში, დაამატეთ ზღვის მარილი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი - ყველაფერი თქვენი შეხედულებისამებრ. აურიეთ ნარევი და განათავსეთ დიდ ფირფიტებზე. მორთეთ მხარეები ადიღეური ყველით ან ფეტათი.
- თბილი სალათი … თქვენ დაგჭირდებათ პატარა გოგრა 4 ნაწილად, ამოიღეთ რბილობი მისგან, ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ის უნდა იყოს შერეული კომბოსტო დაჭრილი ფოთლებით (არაუმეტეს 1-2 მტევნისა), 4 დაჭრილი ნივრის კბილი, 2 ს.კ. ლ ქოქოსის ზეთი. მარილი, ლიმონის წვენი, ვაშლის ძმარი და ზეითუნის ზეთი თქვენი სურვილისამებრ. ახლა ეს ყველაფერი უნდა გადაიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე, გაწურეთ სიმინდის ზეთით და დატოვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ჯამში უნდა მიიღოთ 4 პორცია.
- სმუზი … ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ერთი ანანასის კანი, გარეცხეთ 100 გრ მოცვი და 300 გრ კომბოსტო. ეს ყველაფერი გაანადგურეს და მოათავსეს ბლენდერის თასში, სასურველია წყალქვეშა. შემდეგ ავირჩიოთ ყველაზე მაღალი სიჩქარე და ავთქვიფოთ მასა მანამ, სანამ არ ჩამოყალიბდება ერთგვაროვანი გრილი, როგორც პიურე. თუ გამოდის ძალიან კონცენტრირებული, დაამატეთ 20% წყალი. დასასრულს, დაასხით სასმელი ჭიქაში, ჩადეთ მასში კოქტეილის ჩალი და დატკბით საოცარი გემოთი. ის უბრალოდ იდეალურია წონის დაკლებისთვის!
- Ბოსტნეულის წვნიანი … მოათავსეთ მდუღარე წყალში (2 ლ) ალუბლის პომიდორი (50 გრ), დაკონსერვებული ბარდა (მე -3 ნაწილი), ერთი დაჭრილი სტაფილო და ხახვის რგოლები. მოხარშეთ ეს ბოსტნეული 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაამატეთ მათ კომბოსტო ხორცის საფქვავში (დაახლოებით 200 გრ). შემდეგ დაასხით წვნიანი მარილით და პილპილით და გააჩერეთ დაფარული 10 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი გახეხილი ყველი და გახეხოთ კარტოფილის დაფქულივით.
- ბლინები … ისინი მზადდება თითქმის ისევე, როგორც კატლეტები, თუმცა, მასა უფრო თხევადი უნდა იყოს. ამიტომ, თქვენ უნდა დაფქვათ 500 გრ ფოთოლი, დაამატოთ კეფირი (100 მლ), მარილი და პილპილი, 2 კვერცხი და 0,5 ჭიქა ფქვილი. ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ცომი კარგად გაცხელებულ ტაფაში, გაწურეთ ზეთით და შეწვით, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები. სანამ გაცივდება, შეგიძლიათ კარაქი მოასხათ და მოაყაროთ ახალი დაჭრილი კამა.
Მნიშვნელოვანი! სავსებით შესაძლებელია შეიტანოთ ცვლილებები კალეს რეცეპტებში თქვენი საყვარელი ინგრედიენტების დამატებით. ერთადერთი, რისი ექსპერიმენტიც არ უნდა ჩაატაროთ, არის თევზი, რომელიც არ მოერგება ასეთ მომთხოვნი ბოსტნეულს.
საინტერესო ფაქტები კალეს შესახებ
გასაკვირია, რომ დღეში 100 გრამი უმი ბოსტნეულის ჭამამ შეიძლება ადვილად შეცვალოს 300 გრამი ხორცი. ამავე დროს, არ არსებობს მავნე ქოლესტერინი, ნახშირწყლებისა და ცხიმების მაღალი პროცენტი, რომლებიც ბლოკავს სისხლძარღვებს. განავლის ფოთლებში ნაპოვნი ცილა ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე ადვილად ასათვისებელ და სასარგებლო ადამიანისთვის.
ავსტრალიაში ამ კომბოსტოს ზოგიერთი სახეობა იზრდება ექსკლუზიურად დეკორატიული მიზნით, სახლების წინ გაზონების გაფორმებისთვის. ამავე დროს, იტალიაში, კალიფორნიასა და სკანდინავიაში, ის თითქმის ყველაზე სასურველი "სტუმარია" მაცივარში, რომელიც აქტიურად გამოიყენება პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად.
გარეგნულად, კომბოსტო საერთოდ არ ჯდება "კომბოსტოს" ოჯახში, ის უფრო ჰგავს მწვანეს, რაც სინამდვილეში ასეა. მისი მრავალფეროვანი შემადგენლობის გამო, სავსებით შესაძლებელია მისი დაყენება სალათთან, ისპანახთან, ქინძი და რეჰანთან ერთად. ეს ნათელს ჰფენს იმას, თუ რატომ ამზადებენ ბევრი უმი საკვების მოყვარულები მწვანე სმუზი და სმუზი მათთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო - ნახეთ ვიდეო:
იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად დიდია კომბოსტოს ჯანმრთელობის სარგებელი, უბრალოდ უცნაურია, რომ ის თქვენს მენიუში არ შეიტანოთ. და მაშინაც კი, თუ თქვენ არ აპირებთ ყოველდღიურად ჭამოთ ეს ბოსტნეული, ის აისახება თქვენს ჯანმრთელობაზე ყველაზე პოზიტიურად.
