პილაფის მომზადების საიდუმლოებები ხბოს ნეკნებით სახლში. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გვერდითი კერძი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
ქვაბში მოხარშული ცხვრის ტრადიციულმა პილაფმა დიდი ხანია მიიღო მრავალი რეცეპტი. დღეს პილაფს მხოლოდ ზარმაცი დიასახლისი არ ამზადებს. მუდმივად ცდილობთ მის სხვადასხვა ვერსიას, შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რაც მოგწონთ ყველაზე მეტად. მკვებავი და დამსხვრეული პილაფი ხბოს ნეკნებზე ითვლება ერთ -ერთ გემრიელ და არომატულად. ასეთი კერძი იდეალურია, როდესაც არ არის დრო სამზარეულოსთვის და არ გსურთ თქვენი ოჯახის ნახევრად მზა პროდუქტით კვება. ნეკნებით პილაფის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ, როგორც ნებისმიერი კერძი, მას აქვს თავისი სამზარეულოს საიდუმლოებები, რომელთა შესახებ ქვემოთ შეიტყობთ.
ამ რეცეპტის მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ პილაფი არა მხოლოდ ხბოს ნეკნებით, არამედ ძროხის, ცხვრის, ღორის ნეკნებით … პრინციპში, ნეკნები შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ხორცით: საყელო, ფილე … როგორი ტიპის ხორცი და ნაწილი კარკასისგან, რომელიც გირჩევნიათ, დარწმუნებული იყავით, რომ კერძი შეუდარებელი აღმოჩნდება. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პილაფი ფოტოთი თქვენს კვებას დაუვიწყარს გახდის. მთავარი ის არის, რომ პილაფი მზადდება მძიმე, სქელკედლიანი ჭურჭელში, მაგალითად, ქვაბში, თუჯში ან სხვა სქელკედლიანი კერძი.
აგრეთვე იხილეთ, როგორ მოვამზადოთ სახლის სტილის პილაფი ხორცით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 289 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ხბოს ნეკნები - 700 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სტაფილო - 1-2 ცალი. ზომის მიხედვით
- მცენარეული ზეთი ან ცხიმი - შესაწვავად
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- პილაფის სუნელი - 1 ჩ.კ
- ბრინჯი - 120 გ
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო pilaf ხბოს ნეკნები პან, რეცეპტი ფოტო:
1. გარეცხეთ ხბოს ნეკნები წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით სეგმენტებად. თუ მათზე ბევრი ზედმეტი ცხიმია, გათიშეთ. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დატოვოთ ის, თუ მოგწონთ ცხიმიანი საკვები.
2. გაასუფთავეთ სტაფილო, გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაწილებად დაახლოებით 1 სმ 3 სმ.
3. ჩაასხით ბრინჯი წვრილ საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ამ პროცესის განმავლობაში, აურიეთ ბრინჯი ისე, რომ წებოვანა კარგად გაირეცხოს ბრინჯიდან და მზა ფორმით ის დაიმსხვრა.
4. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ან გაადნეთ ცხიმი ტაფაში. კარგად გაათბეთ და დაამატეთ ნეკნები. ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე და შეწვით ნეკნები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან. ის დალუქავს ბოჭკოებს და წვენს ინახავს ნაწილებად.
5. დაამატეთ სტაფილო ტაფაზე და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. შეწვით საკვები სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. დაამატეთ პილაფის სუნელი, მარილი, შავი პილპილი საკვებს და აურიეთ.
7. ჩაასხით სასმელი წყალი ტაფაში ისე, რომ იგი დაფაროს ხორცის ნახევარს.
8. მოათავსეთ სახურავი ტაფაზე. ადუღეთ წყალი, ჩართეთ სითბო მინიმუმამდე და ხარშეთ ნეკნები 30-40 წუთის განმავლობაში.
9. ჩაასხით ბრინჯი თანაბარ ფენაში ტაფაში და მოაყარეთ მარილი. არ აურიოთ საკვები.
10. ჩაასხით სასმელი წყალი ტაფაზე, რათა საკვები ერთი თითით მაღლა დაიფაროს. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაამკაცრეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ ხახვის ნეკნებით ტაფაზე, დაფარეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ პილაფი არ მოიხარშება. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი. არ გახსნათ ტაფა და არ აურიოთ საჭმელი. შეახვიეთ ტაფა თბილი საბნით და გააჩერეთ პილაფი ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ნაზად აურიეთ ისე, რომ არ დაარღვიოს ბრინჯი და მიირთვით სუფრასთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პილაფი ძროხის ნეკნებისგან.
