რა შედის კლემენტინში და რამდენად სასარგებლოა ის ჯანმრთელობისთვის. აქვს თუ არა მას რაიმე უკუჩვენება და შეიძლება ნაყოფი იყოს მავნე. როგორ მოვამზადოთ მასთან ერთად უგემრიელესი კერძები. კლემენტინის სარგებელი ასევე დიდია, რადგან ის დაბალკალორიული ხილია - მისგან უკეთესს ვერ მიიღებ. რეკომენდებულია დიეტაში ჩართვა, როგორც ეფექტური ცხიმისმწველი.
ზიანი და უკუჩვენებები კლიმენტინის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ციტრუსის ხილის ამ წარმომადგენელს მცირე რაოდენობით ნებადართულია ჭამა თითქმის ყველამ, გარდა მჟავე ხილის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისა, დიაბეტით დაავადებულთათვის, სიმსუქნისა. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ იგი ცარიელ კუჭზე, თქვენ უნდა დალიოთ წყალი მაინც წინასწარ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აგრესიული წვენი გაღიზიანებს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსს, რაც ადრე თუ გვიან გამოიწვევს გასტრიტის განვითარებას ან, კიდევ უფრო საშიშს, ჰიპერპლაზიას.
თქვენ ფრთხილად უნდა გამოიყენოთ კლიმენტინი შემდეგი დაავადებებისათვის:
- კოლიტი … ეს გამოწვეულია იმით, რომ პროდუქტი აქტიურად მოქმედებს ნაწლავის კედლებზე და იწვევს მათ სტრუქტურაში ცვლილებებს. თუ ბოროტად გამოიყენებთ მას, მაშინ გაიზრდება ქრონიკული ყაბზობის, გულისრევის და სხეულის ინტოქსიკაციის რისკი.
- გასტრიტი … აქ ყველაფერი თითქმის ერთნაირად გამოიყურება, როგორც კოლიტის შემთხვევაში - კუჭის კედლები განიცდიან კლიმენტინის წვენის ეფექტს. ის ასევე აძლიერებს მარილმჟავას წარმოებას, რაც ხშირად იწვევს გულისრევას.
- თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული და კუჭის … ამ შემთხვევაში, მანდარინი-ფორთოხლის ჰიბრიდის გამოყენება დასაშვებია მხოლოდ ცომეულში (არა ახალი). თუ ეს წესი დაირღვა, კოლიკა ჭიპის არეში შეიძლება დაიწყოს შეწუხებამ.
- ქოლეცისტიტი … ამ დაავადებით, რეკომენდებულია კვირაში არაუმეტეს 2-3 კლემენტინის ჭამა და მხოლოდ სხვა საკვებთან ერთად.
კლიმენტინის გამოყენების უკუჩვენებები აქტუალურია ჰეპატიტის, ღვიძლის ცხიმოვანი ჰეპატოზისა და ნეფრიტის დროს. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ის მიეკუთვნება ფოტოტოქსიკურ პროდუქტებს და ამიტომ, მისი გამოყენების შემდეგ, რეკომენდირებულია მზეზე გასვლა მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
კლემენტინის რეცეპტები
სამზარეულოს დროს მცენარის ნაყოფი ძირითადად ახალი გამოიყენება. ისინი ძალიან პოპულარულია, როგორც საჭმელი ალკოჰოლური სასმელებისთვის და უბრალო ნაჭრებისთვის. მათ საფუძველზე მიიღება საკმაოდ გემრიელი კომპოტები, კონსერვები, სოუსები და მარინადები. ნედლი სმუზი და სხვადასხვა კოქტეილები, ახალი წვენები, რომლებიც მზადდება როგორც ახალი, ასევე გაყინული ხილისგან, ძალიან პოპულარულია. ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტი მრავალი ლიქიორისა და კონიაკისთვის. მასთან ერთად მიიღება უგემრიელესი დესერტები და ნამცხვრები - ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ორცხობილა.
განვიხილოთ უგემრიელესი კერძების რამდენიმე რეცეპტი:
- ღვეზელი … თქვენ დაგჭირდებათ 350 გრ ძირითადი ხილის გარეცხვა და კანი. შემდეგ ჩადეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და მოხარშეთ 1, 5 საათი დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე მიიყვანეთ. ამ დროს ამოიღეთ ქერქი ნედლი ნუშისგან (120 გრ) და გახეხეთ ბლენდერში სპეციალურ კონტეინერში (უბრალოდ არა მტვერში!). გააშრეთ მზა კლემენტინები, გააცივეთ, გაყავით 2-3 ნაწილად და ამოიღეთ თესლი მათგან. ახლა გადააბრუნეთ ისინი ხორცის საფქვავში და გაუფრთხილდით კვერცხს, რომელიც (2-3 ცალი.) საჭიროა შაქრით დაფქული (დაახლოებით 80 გ). შედეგად, თეთრი ქაფი უნდა ჩამოყალიბდეს. ამის შემდეგ, შეურიეთ მაგული მომზადებული ხილის პიურეს და მოათავსეთ ნარევი გაფცქვენით საცხობ ფირფიტაზე და შემდეგ დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. განათავსეთ იგი ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგი, ამოიღეთ ნამცხვარი, გააციეთ, დადეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.სანამ მიირთმევთ, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და ზემოდან მოაყარეთ მარწყვის ჯემი.
- კლემენტინი კარამელით … მათ დასჭირდებათ 10 ცალი, რომელთა გარეცხვა და გახეხვა დაგჭირდებათ (ამოიღეთ კანი და თესლი). შემდეგ გაჭერით ყველა ხილი 2 ნაწილად და მოათავსეთ ერთ ფენად ცეცხლგამძლე შუშის კონტეინერში. შემდეგ შეწვით ყავისფერი ლერწმის შაქარი (200 გრ) ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. როდესაც ის ბნელდება, ნელ -ნელა მორწყეთ ხილის წვენით. შემდეგ აურიეთ მასა კოვზით, არ დაუშვათ დაწვა და ამოიღეთ მისგან გრძელი კარამელი. მათ უნდა დაამშვენონ წინასწარ ასახული კლემენტინები სპეციალური ფორმით, რომელიც უნდა გამოაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში.
- ციტრუსის სმუზი … გააცალეთ 3 ძირითადი ხილი, 2 ცაცხვი, 1 გრეიფრუტი და 2 სტაფილო (მჟავე გემოს საწინააღმდეგოდ). ახლა ჩამოიბანეთ გრილი წყლით, დაჭერით წრეებად და მოათავსეთ ბლენდერის თასში. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი მანამ, სანამ პატარა კვანძები სრულად არ დაიშლება, ბუდე უნდა იყოს მთლიანი, მინარევების გარეშე. თუ მოწყობილობა ნელ -ნელა იხეხება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. ჩაასხით მზა სასმელი ჭიქებში, დაამშვენეთ ლიმონის ნაჭრებით და ჩადეთ მასში კოქტეილის ჩხირები. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ზაფხულისთვის, როდესაც უნდა გახალისდეთ და გაგრილდეთ.
- Ნამცხვარი … გაასუფთავეთ სამი კლემენტინი და გახეხეთ ბლენდერით. ახლა დაარღვიე 5 კვერცხი და გაიმეორე მათთან ერთად, როგორც ხილთან ერთად, ნელ -ნელა ჩადეთ შაქარი (120 გრ) თასში. ახლა შეურიეთ ორივე ინგრედიენტი და დაამატეთ გამდნარი კარაქი (80 გრ), შვრიის ფქვილი (1 ჭიქა), გამაფხვიერებელი (1.5 ჩ / კ). შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ მასა, რომელიც კონსისტენციით წააგავს სემოლინას. თუ ის სქელია, დაამატეთ ნაღები, ხოლო თხევადი შემადგენლობის შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ფქვილი. შემდეგი, შეზეთეთ საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით და შეავსეთ ცომი. შედგით ღუმელში 30-45 წუთის განმავლობაში, ისე რომ გამოჩნდება ოქროს ქერქი და ნამცხვარი გამომცხვარია. ბოლოს, ამოიღეთ, გააცივეთ, დაჭერით ორ ნამცხვრად და დაასველეთ გამდნარ შავ შოკოლადში. ზემოდან მოასხით ცომეული და თუ თქვენ მას ასევე დაასხამთ ქოქოსს, ძალიან ლამაზად გამოვა.
- ჯემი … გარეცხეთ 2 კგ ხილი, გააშრეთ და გააცალეთ. შემდეგ დაფარეთ ისინი შაქრით (200 გრ) და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი, არაუმეტეს 300 მლ, და დადგით ქვაბი დაბალ ცეცხლზე. შეინახეთ კლიმენტინები მასზე 40-60 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. შედეგად, მათ უნდა დაიწყონ წვენი და როდესაც ეს მოხდება, ჩართეთ გაზი მთელი ძალით და მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე. შემდეგ, გაცივების ლოდინის გარეშე, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, რომელიც უნდა გააფართოვოს და ჩადოთ ბნელ, გრილ ადგილას.
Შენიშვნა! ნაყოფის ქერქი არ არის საჭირო გადაყრა, ის გემრიელ, არომატულ და ჯანსაღ ჩაის ამზადებს.
საინტერესო ფაქტები კლემენტინის შესახებ
დსთ -ს ბაზრებსა და მაღაზიებში კლიმენტინები იყიდება ძირითადად მხოლოდ საახალწლო არდადეგებზე; ზაფხულში თითქმის შეუძლებელია მათთან შეხვედრა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მოსავალი იკრიბება ოქტომბრის დასაწყისიდან თებერვლის ბოლოს და ძველი ხილის შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს 2-3 თვის განმავლობაში, თუნდაც ცივ ადგილას.
ეს ეგზოტიკური ხილი 30-40% -ით უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი მანდარინი და ფორთოხალი. გამყიდველები საკმაოდ ხშირად ყიდიან მათ ამ საფარქვეშ, ჰიბრიდების გარეშე. ითვლება, რომ ეს აშინებს მყიდველებს, რადგან ბევრი ირჩევს მავნე ქიმიკატების გამოყენებას.
არსებობს 3 სახის კლიმენტინი - მონრეალი, ესპანური და კორსიკული. ეს უკანასკნელი ჩვეულებრივ იზრდება მკვრივი თესლის გარეშე და ძალიან თხელი კანით, ის ასევე ყველაზე ტკბილია.
ჯიშის მიუხედავად, ხილი არ უძლებს ძალიან დიდხანს შენახვას: მაცივარში ისინი შეიძლება არ გაუარესდეს მხოლოდ 2-3 თვის განმავლობაში, ხოლო ოთახის პირობებში - მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში.
Clementines იყიდება ძირითადად ფოთლებით, ზოგჯერ კი ყლორტებით. მათი მთავარი მომწოდებლები არიან საფრანგეთი, ესპანეთი, მაროკო, იტალია და ალჟირი.ამ ქვეყნებში, ამ უკანასკნელის გარდა, ჩვეულებრივია მათგან ლიქიორის დამზადება. აქ ყოველწლიურად გროვდება მრავალ ტონიანი მოსავალი, რომლის 50% -ზე მეტი ექსპორტზეა გათვლილი.
ხილის არჩევისას, ის შეიძლება დაბნეული იყოს ჩვეულებრივი მანდარინით. ამის თავიდან ასაცილებლად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფერს, რომელიც უფრო გაჯერებულია ვიდრე "კონკურენტების". ნაყოფის კანი უნდა იყოს ოდნავ უხეში, მაგრამ მყარი, მთლიანობის დარღვევის გარეშე. უფრო დიდი ხნის განმავლობაში რომ შეინარჩუნოთ, გაწურეთ კლიმენტინი მცენარეული ზეთით.
ნახეთ ვიდეო კლემენტინის შესახებ:
ამ ნაყოფს ნამდვილად შეიძლება ვუწოდოთ გემრიელი და ჯანსაღი; აუცილებელია მაცივარში ადგილის დატოვება. ამავე დროს, ის საკმაოდ იაფია და ხელმისაწვდომია წელიწადში 6 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში. მისი შემადგენლობის გათვალისწინებით, ამ ჰიბრიდს აქვს ყველაფერი, რომ მაგიდებზე ჩვეულებრივი მანდარინის ან ფორთოხლის ადგილი დაიკავოს. მთავარია, ყურადღებით შეისწავლოთ რეცეპტები კლემენტინით და ისწავლოთ მისი სწორად მომზადება.