ასეთი მარტივი, მაგრამ გემრიელი მკურნალობა, ბლინების მსგავსად, მზადდება ყველა სახლში. ბევრი მსგავსი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ყველაზე ტკბილი ვარიანტები. დღეს ჩვენ ვამზადებთ კეფირის ბლინებს სემოლინით და ქიშმიშით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბლინები, ბლინები … მათ ყოველთვის აცხობენ დიდი რაოდენობით, რათა თითოეულმა მჭამელმა შეძლოს მისი სრული გამოყენება. არსებობს ცხიმიანი ვარიანტები, ნაკლებად ცხიმიანი, მარილიანი და უფუარი ბლინები. მაგრამ მაინც ყველაზე პოპულარული და საყვარელი არის ტკბილი ბლინები ქიშმიშით. ბევრი ვარიანტია, მაგრამ ყველაზე ხშირად ისინი კეფირთან ერთად მზადდება. მაგრამ ამ რეცეპტში შევცვალე ჩვეულებრივი ფქვილი სემოლინით. ეს არანაირად არ იმოქმედებს გემოზე, ბლინები მხოლოდ უფრო ნაზი გახდა. მიმზიდველი გარეგნობითა და არომატით, ისინი მყისიერად დაფრინავდნენ ჩემკენ. დარწმუნებული ვარ, რომ ასეთი კერძი არავის დატოვებს გულგრილს, თუნდაც ყველაზე მკაცრად გურმანს. უმიზეზოდ არაა, რომ ბლინები ითვლება ყველაზე რომანტიკულ საუზმედ.
მე მათ ქიშმიშით ვამზადებ, ეს არის ყველაზე გავრცელებული შევსება. თუმცა, ბლინები გემრიელი და ცარიელი იქნება შემავსებლის გარეშე. ან გამოიყენეთ სეზონური ხილი. მზის პატარა ნაჭრები, აყვავებულ, კაშკაშა, ოქროსფერი შემწვარი კიდეებით, მაინც გემრიელი და არომატული იქნება. შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი გურმანი ჯემით, თაფლით, არაჟნით, მურაბით, გახეხილი ხილით, შეგიძლიათ დაასხით შოკოლადის ყინულით ან მოათავსოთ კოვზი ნაყინი. თუმცა, ფანტაზიურად და განებივრეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები! ახლა კი მე გაგიმხელთ რამდენიმე საიდუმლოებას, რომ გაითვალისწინოთ.
- მეტი სემოლინას დამატებით, ბლინები უფრო ფაფუკი და მკვრივი იქნება ვიდრე ცომი.
- თუ ძალიან ცოტა სემოლინას დადებთ, მაშინ პროდუქტები გახდება ბრტყელი, მაგრამ ყველაზე დელიკატური.
- კეფირი წავა როგორც სუფთა, ისე მჟავე. რაც უფრო მჟავეა, მით უფრო სავსე და გემრიელია ბლინები.
- ადუღებული რძის პროდუქტი ხარშვის წინ ოდნავ უნდა გაცხელდეს ისე, რომ სოდა ჩააქრობს მასში შემავალ მჟავას და ცომს კარგავს.
- დაასხით საცხობი სოდა ნაზად ცომზე და არ ჩაყაროთ ერთ ნაწილად.
- კეფირის ნაცვლად, არაჟანი, იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ბუნებრივი იოგურტი შესაფერისია.
- მზა ცომი არ უნდა დაასხით კოვზიდან, მაგრამ შეუფერხებლად გადმოედინება მისგან ტაფაში.
- მოათავსეთ ცომი ტაფაში სუფრის კოვზით, რომ ბლინები ერთმანეთთან არ შევიდეს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 193 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი (აქედან 20 წუთი ცომის გასაზრდელად)
შემადგენლობა:
- კეფირი - 400 მლ (2 სტადიის.)
- სემოლინა - 3/4 სტადიის.
- კვერცხი - 1 ც.
- ქიშმიში - 100 გ
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
- სოდა - 1 ჩ / კ ზემოდან
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
კეფირის ბლინების ეტაპობრივი მომზადება სემოლინით და ქიშმიშით:
1. ჩაასხით კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე თასში ცომის დასალევად. ვინაიდან ის თბილი უნდა იყოს, წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან. გარდა ამისა, გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებამდე. ჩაასხით სოდა კეფირში და აურიეთ. ის დაუყოვნებლივ დაიწყებს ქაფს. ეს ნიშნავს, რომ სოდა რეაგირებს მჟავე გარემოსთან. შემდეგ გატეხეთ კვერცხი, დაასხით ცილა თასში და დაუმატეთ გული კეფირს. საცხობი სოდა რეაქციის ჩაქრობის თავიდან ასაცილებლად, კვერცხები ასევე უნდა იყოს თბილი.
2. აურიეთ თხევადი ინგრედიენტები და ნელ -ნელა დაუმატეთ სემოლინა.
3. მოზილეთ ცომი. მისი თანმიმდევრულობა წყლიანი იქნება. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ ცომი. გააჩერეთ 20 წუთი ისე, რომ სემოლინა ადიდდეს და ცომი გასქელდეს.
4. იმავდროულად, გარეცხეთ ქიშმიში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ ის ძალიან მკვრივია, შეგიძლიათ ადუღოთ ადუღებული წყლით 5 წუთის განმავლობაში.
5. ათქვიფეთ თეთრები მჭიდრო, მყარ თეთრ ქაფში, რომელიც იგზავნება თასში ცომით.ცომი ნაზად აურიეთ ზემოდან ქვემოდან, ისე რომ არ დააჩქაროს ცილების ჰაეროვნება.
6. ჩაასხით ქიშმიში ცომში და აურიეთ რამოდენიმე მოძრაობით, რომ განაწილდეს მთელ მასაზე.
7. ბლინების გამოცხობამდე შეზეთეთ ტაფა კარაქის თხელი ფენით და გააცალეთ ცომი სუფრის კოვზით. გამოაცხვეთ ბლინები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან დაახლოებით 1,5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით ისინი სუფრაზე მომზადებისთანავე ნებისმიერი მორწყვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქიშმიშის ბლინები.
