აყვავებულ და დელიკატურ ნამცხვრებს ქიშმიშის კეფირით, გამომცხვარი შემოთავაზებული ტექნოლოგიის მიხედვით, გემრიელი, რბილი და მადისაღმძვრელია. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- კეფირის ბლინების ეტაპობრივი მომზადება ქიშმიშით: კლასიკური რეცეპტი
- ვიდეო რეცეპტი
კეფირის ბლინები ქიშმიშით არის ყველაზე პოპულარული და ცნობილი დესერტი რუსულ სამზარეულოში. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ამ ნამდვილ გემრიელ და არომატულ დელიკატესს, მაგრამ, რაც მთავარია, მისი მომზადებაც საკმაოდ მარტივია! ყველას აქვს კეფირის ბლინები, მთავარია დაიცვან პროპორციები და არ დაარღვიოთ სამზარეულოს ტექნოლოგია. და, რა თქმა უნდა, მხოლოდ საუკეთესო და უმაღლესი ხარისხის პროდუქცია. ბლინების მომზადებისას კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პუნქტია ქიშმიში. ყურადღება მიაქციეთ მას უპირველეს ყოვლისა: თუ ძნელია, მაშინ ნახევარი საათით დაასველეთ მდუღარე წყალში, წვნიანი და რბილი - გააკეთეთ ამ პროცედურის გარეშე, მაგრამ უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ. გაითვალისწინეთ, რომ ნამცხვრებში ქიშმიშის დამატების გამო ცომში ნაკლები კაკაპა შეიძლება დაემატოს.
გარდა ამისა, ბლინების ბრწყინვალება დამოკიდებული იქნება ცომის თანმიმდევრულობაზე. თუ მას უფრო სქელს გახდით, მაშინ პროდუქტები იქნება მაღალი, მაგრამ ასევე მაღალია კალორიაში. თუ ცომი აღმოჩნდება თხევადი, სქელი არაჟნის მსგავსად, მაშინ ბლინები იქნება რბილი, უფრო დიეტური, მაგრამ ასევე თხელი. შეგიძლიათ მიირთვათ მზა კეფირის ბლინები ქიშმიშით არაჟნით, შედედებული რძით, ჯემით ან თაფლით. ისინი გემრიელია მეორე დღეს ცხელიც და ცივიც.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 170 კკალ.
- პორცია - 15-17 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- ქიშმიში - 50 გ
- კეფირი - 1 სტადიის.
კეფირის ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ქიშმიშით, კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის კეფირი თასში ცომის დასალევად, დაამატეთ საცხობი სოდა და აურიეთ. ჰაეროვანი ქაფი დაუყოვნებლივ იქმნება კეფირის ზედაპირზე. ეს ნიშნავს, რომ სოდა სწორ რეაქციაში შევიდა ფერმენტირებული რძის გარემოსთან. ამისათვის დაიცავით მთავარი პირობა - პროდუქტების ტემპერატურა. კეფირი და ყველა შემდგომი ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, რადგან სოდა არ იმუშავებს ცივ გარემოში.
2. დაარღვიეთ კვერცხი, გაწურეთ თეთრი სუფთა და მშრალ კონტეინერში და დაამატეთ გული კეფირის თასში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
3. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და ცოტა მარილი.
4. დაამატეთ წვრილ საცერში გაცრილი ფქვილი, რომ გაამდიდროთ იგი ჟანგბადით. ეს გახდის ბლინებს უფრო ნაზს.
5. გამოიყენეთ whisk, რომ მოზილოთ ცომი, სანამ არ გახდება ერთიანი, რომ არ იყოს ერთი კვანძი.
6. ათქვიფეთ თეთრები მიქსერით ფაფუკებამდე და მოცულობის გაზრდა. ისინი უნდა გახდნენ თეთრი და ჰაეროვანი.
7. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა ცომს და ნაზად ურიეთ, რომ არ დაილექოს. ეს უნდა გაკეთდეს ერთი მიმართულებით საათის ისრის მიმართულებით, მოძრაობები ქვემოდან ზემოდან.
8. გარეცხეთ ქიშმიში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ ის ძალიან მკვრივია, მაშინ წინასწარ დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
9. დაამატეთ ქიშმიში ცომს.
10. და კარგად აურიეთ ნელი მოძრაობებით.
11. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. აიღეთ ცომის ნაწილი სუფრის კოვზით და მოათავსეთ ტაფის ბოლოში. ბლინები შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
12. გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მიირთვით კეფირის ბლინები ქიშმიშით მომზადების შემდეგ. ისინი ახლა ძალიან ნაზი და გემრიელია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კეფირის ბლინები ქიშმიშით.
