იმისათვის, რომ ნამცხვარი გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა გაჟღენთოთ იგი დელიკატური კრემით. მაგალითად, დესერტი არაჟნის ნაღებით და მოხარშული შესქელებული რძით გემრიელი გამოვა. წაიკითხეთ როგორ მოხარშოთ ეს ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ტორტის მომზადების ერთ -ერთი მნიშვნელოვანი ელემენტია კრემი, რომელიც უნდა იყოს გემრიელი და ნამცხვრები კარგად გაჟღენთილია. მრავალი სხვადასხვა სახის კრემიდან არაჟნის ნაღები და მოხარშული შესქელებული რძე შესანიშნავად გაჟღენთილია ტორტში. პროდუქტი მასთან ერთად აღმოჩნდება დელიკატური და გემრიელი. უფრო მეტიც, კრემის მომზადება ძალიან ადვილია. მიიღეთ არაჟანი კრემისთვის ცხიმის შემცველობით 25% ან მეტი და ძალიან კარგად გაცივებული. ეს ადვილად გასკდება და გადაიქცევა დელიკატურ ჰაეროვან მასად.
თანაბრად მნიშვნელოვანია ნამდვილი შედედებული რძის შეძენა და არა პალმის ცხიმების, რძის ფხვნილისა და შაქრის ნარევი. ამიტომ, ყიდვის დაწყებამდე, ყურადღებით დაათვალიერეთ შეფუთვა: წაიკითხეთ შემადგენლობა და იპოვეთ GOST სამკერდე ნიშანი. საბოლოო პროდუქტის გემო დამოკიდებულია მხოლოდ გამოყენებული ინგრედიენტების ხარისხზე. შედედებული რძე არ უნდა შეიცავდეს სხვა ინგრედიენტებს რძის და შაქრის გარდა. მხოლოდ ამის შემდეგ იქნება ნამცხვრის კრემი ნამდვილად გემრიელი.
კრემის ეს რეცეპტი მზადდება 2 ინგრედიენტისგან. თუ სასურველია, თითოეულ დიასახლისს შეუძლია შეავსოს იგი სხვა პროდუქტებით: კარაქი, კაკაოს ფხვნილი, შოკოლადი, თხილი, ვარდკაჭაჭა, ვანილი. კრემის მომზადებისას მნიშვნელოვანია დაიცვან პროდუქტების ტემპერატურა, რომელიც უნდა იყოს იგივე. ეს ხელს შეუშლის ცხიმის სტრატიფიკაციას, დაგროვებას და ერთგვაროვან მასას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- პორცია - 600 მლ
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი, პლუს დრო შედედებული რძის ადუღებისთვის
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 400 მლ
- მოხარშული შესქელებული რძე - 200 მლ (ძალიან სქელი)
- შაქარი - გემოვნებით და სურვილისამებრ
კრემის ეტაპობრივი მომზადება არაჟნისა და მოხარშული შესქელებული რძისგან დამზადებული ტორტისთვის, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით ცივი არაჟანი თასში კრემის დასამზადებლად. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ არაჟანი მაცივრიდან უნდა იყოს ისე, რომ კარგად ათქვიფოს.
2. სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი არაჟანში. მაგრამ, ჩემი აზრით, კრემს აქვს საკმარისი სიტკბო შედედებული რძისაგან. ამიტომ, ეს დანამატი არჩევითია, დაამატეთ იგი თქვენი შეხედულებისამებრ.
3. არაჟანი მიქსერით ჯერ საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ, თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე. არაჟანი ათქვიფეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის გაორმაგდება, გაჯერდება ჟანგბადით და გახდება ჰაეროვანი. გაითვალისწინეთ, რომ ბლენდერი არ მოგცემთ საშუალებას მიიღოთ ფუმფულა მასა. ამიტომ, მხოლოდ ჩვეულებრივი მიქსერი გამოიყენეთ გასათეთრებლად.
4. ათქვეფილ არაჟანს დაუმატეთ მოხარშული შესქელებული რძე. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი შესქელებული რძე. მაგრამ შემდეგ ცოტათი ნაკლები, იმიტომ მას აქვს თხევადი კონსისტენცია და კრემი შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან თხევადი.
5. გააგრძელეთ კრემის ნაზავი ისე, რომ შესქელებული რძე მთლიანად განაწილდეს მთელ მასაზე. ამ პროცესს დაახლოებით 2-3 წუთი დასჭირდება.
6. კრემი მზადაა და შეგიძლიათ გამოიყენოთ მითითებების შესაბამისად. სხვათა შორის, მისგან მაინც შეგიძლიათ გემრიელი ჟელე ან ჟელე ნამცხვარი გააკეთოთ. ამისათვის დაასხით გაზავებული ჟელატინი არაჟნის მასაში, დაამატეთ ხილი და დაასხით პლასტმასის ფორმებში ან მინანქრის ჭიქებში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ არაჟანი მოხარშული შესქელებული რძით ტორტისთვის
