ხაჭო ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, მაგრამ ბევრს არ მოსწონს ეს დამოუკიდებლად, განსაკუთრებით ბავშვების მიერ. უფრო მეტიც, თუ მისგან შოკოლადის სუფლეს გააკეთებთ, მაშინ ძნელად ვინმე უარს იტყვის ასეთ დელიკატესზე. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ეს რეცეპტი კარგია, რადგან არ გჭირდებათ ღუმელის ჩართვა. ეს განსაკუთრებით დაეხმარება მათ, ვისაც არ აქვს. გარდა ამისა, დესერტი შესაფერისია ზაფხულის პერიოდისთვის, როდესაც გარეთ სიცხეა და აბსოლუტურად არ გინდა ბრაზის ჩართვა. აქ საკვები უბრალოდ ჩაყრილია სქელძირიან ტაფაში და ქურაზე დადგით დაბალ ცეცხლზე, რაც საერთოდ არ ასხივებს დამატებით სითბოს ბინაში. გამოცდილი მზარეულების აზრით, ამ დელიკატესის გემო არ განსხვავდება სამზარეულოს კლასიკური მეთოდისგან - ღუმელში.
სუფლის დაწვის თავიდან ასაცილებლად და ტაფაზე ადვილად გადასაადგილებლად, კერძები გამოცხობამდე უნდა შეზეთოთ კარაქით ან მცენარეული ზეთით, ან დაფაროთ საცხობი ქაღალდით. თუჯის ან ჩვეულებრივი ქვაბი საუკეთესოდ შეეფერება. ასეთი კერძები უზრუნველყოფს ხაჭოს მასის საუკეთესო გათბობას. თქვენ ასევე უნდა დაიცვან ტემპერატურის რეჟიმი - მოხარშეთ საკვები მხოლოდ დაბალ სითბოზე. გაზქურაზე მომზადება ღუმელში ხარშვის მსგავსი უნდა იყოს. მაღალ ან საშუალო სიცხეზე, სუფლე დაიწვება, ან ის დარჩება ნედლად შიგნით და გამოცხობის დრო არ აქვს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უბრალოდ მიჰყევით რეცეპტს და წარმატებას მიაღწევთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 320 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 500 გ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
- სემოლინა - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
- კარაქი - ტაფის გასაცხელებლად
შოკოლადის სუფლე ხაჭოდან ტაფაში
1. მოათავსეთ ხაჭო თასში ცომის დასალევად. დაამატეთ მას კაკაოს ფხვნილი და კარგად აურიეთ პროდუქტები.
2. ჩაასხით ხაჭოში სემოლინა, ცოტა მარილი და შაქარი. კვლავ აურიეთ საჭმელი. ხაჭოს მასა დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ სემოლინა კარგად გაიფანტოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი მარცვლები გამოცხობაში იგრძნობა.
3. დაარღვიე კვერცხი. განათავსეთ თეთრები სუფთა, მშრალ თასში და გაგზავნეთ yolks კონტეინერში ხაჭოთი. დაამატეთ მას საცხობი სოდა. აურიეთ პროდუქტები.
4. მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ თეთრები მჭიდრო თეთრ ქაფში, სანამ მწვერვალები არ გახდება. შეამოწმეთ ცილების მზაობა შემდეგნაირად - გადააბრუნეთ თასი - ისინი უნდა დარჩნენ ადგილზე და არ გაჟონონ.
5. ხაჭოს ცომს დაამატეთ ცილები.
6. ნაზად, რამდენიმე მოძრაობით ერთი მიმართულებით, აურიეთ ხაჭოს ცომი ისე, რომ ცილები არ ჩამოვარდეს.
7. შეზეთეთ ტაფა კარაქით ან დააფარეთ საცხობი ქაღალდი. მოათავსეთ მასში ხაჭოს მასა და დადგით გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე. თქვენ არ გჭირდებათ ტაფის წინასწარ გათბობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხაჭოს მასა ქვემოთ დაუყოვნებლივ დაიჭერს ქერქს. განათავსეთ იგი ცივ კერძში და გაცხელებისას, სუფლე მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
8. დახურეთ ტაფა თავსახურით და დატოვეთ სუფი 40-45 წუთის განმავლობაში.
9. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, მაგრამ დატოვეთ სუფლე ქვაბში სახურავის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ის მიაღწევს სასურველ მზაობას, ოდნავ გამკვრივდება და ადვილი იქნება მისი ამოღება ობისგან.
10. მზა დელიკატესი დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ფინჯან ყავასთან ერთად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაასხით გამდნარი შოკოლადი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის ხაჭოს სუფი.
