რა არის ფონი ჭვავის ფქვილი, წარმოების მახასიათებლები, კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა. სარგებლობა და ზიანი გამოყენების, კულინარიული გამოყენება.
ჭვავის ფონი არის ჭვავის უხეში სახეხი, რომელიც მიიღება მთლიანი მარცვლეულისგან, წინასწარი გახეხვის გარეშე. თანმიმდევრულობა - არაერთგვაროვანი, სტრუქტურა - მარცვლოვანი, ფერი - მუქი ნაცრისფერი ყავისფერი გამოხატული ჩრდილით; სუნი - ფქვილი, ახალი, ინტენსიური, "თბილი". მეორე სახელია მთლიანი მარცვლეულის ჭვავის ფქვილი.
როგორ მზადდება ჭვავის ფონი ფქვილი?
პროდუქტის მომზადებისას მარცვლეულის გაწმენდა ხორციელდება ისევე, როგორც ნებისმიერი სახის ჭვავის ფქვილის წარმოებაში. ანუ, ბუნკერში ლიფტებზე შენახული მარცვალი ექვემდებარება "სველ" დამუშავებას - ის ასხამენ სპეციალურ აპარატებს, სადაც წყლის მიმართული ნაკადი შლის მინარევებს და მინერალურ მინარევებს (მწერების ნარჩენები, დედამიწა, მინერალური დაბინძურება).
GOST ფონი ჭვავის ფქვილი 52809-2007 არეგულირებს: ტენიანობის ზრდა არ უნდა აღემატებოდეს 3.5%-ს, ხოლო გატეხილი მარცვლების გამოჩენა - 0.2%. დაუშვებელია მარცვლეულის გარსის გახეხვა და გაყოფა.
ჭვავის შპალერის ფქვილის წარმოების ალგორითმი გაწმენდის შემდეგ
- გაშრობა სპეციალურ დანადგარებში ცხელი ჰაერის ინექციის გამოყენებით;
- ერთჯერადი სახეხი - უხეში სტრუქტურისკენ.
პროდუქტი მიეწოდება მაღაზიებს 1 კგ ქაღალდის პაკეტებში. ჭვავის ფონიანი ფქვილის ფასი 23-27 რუბლია. 1 კგ რუსეთში და 5, 5-6, 5 UAH. უკრაინაში.
Შენიშვნა! თუ შემოგთავაზებთ პლასტმასის ჩანთაში შპალერის ჭვავის ფქვილის ყიდვას, უმჯობესია უარი თქვათ მის შეძენაზე. თუნდაც მოკლევადიანი შენახვით, ის "ახშობს", სწრაფად იკუმშება, ნესტიანია.
იმისათვის, რომ არ შეხვდეთ დაბალხარისხიან პროდუქტს და მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძი, უნდა იფიქროთ საკუთარი თავის დაფქვაზე. მარცვლეულის ყიდვისას დარწმუნდით, რომ ისინი ქიმიკატებით არ დამუშავებულა. ეს არის ზუსტად ის, რასაც ისინი აკეთებენ თესლით, რათა გაიზარდონ გამწვანება. ჭვავის საკვების გამოყენება გამორიცხავს ნიტრატებით და ნიტრიტებით დამუშავებას.
როგორ გააკეთოთ ჭვავის ფონი ფქვილი საკუთარ თავს
- ჭვავი გარეცხილია, გადაისხა ერთ ფენაში. გააშრეთ, რამდენჯერმე გადააბრუნეთ, 40-50 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში, კარი გაღებული. არ დაელოდოთ სანამ ის თავისთავად გაშრება - მარცვლები სწრაფად "იჩეკება".
- დასაფქვავად გამოიყენეთ ხელით ყავის საფქვავი ან მავნე და ნაღმტყორცნები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფქვავი ან მექანიკური ყავის საფქვავი, მაგრამ შემდეგ დაფქვა ძალიან კარგი იქნება და გარსიც გამოეყოფა.
- იმისათვის, რომ ხელნაკეთი შპალერის ჭვავის ფქვილი მაღაზიის ფქვილს დაემსგავსოს, თქვენ კვლავ უნდა გაშრეს, ჩრდილში, საკუთარ თავზე, რამდენჯერმე აურიეთ. მხოლოდ ამის შემდეგ ის ასხამენ ბამბის ტომრებში ან ქაღალდის ჩანთებში.
მაღაზიის თაროებზე ჩამოსვლამდე, საქონელი ინახება სპეციალურად აღჭურვილ კარგად ვენტილირებად საწყობში, თაროებზე, 1-1,5 წლის განმავლობაში, მაგრამ სახლში არ არის რეკომენდებული პაკეტების (შეფუთვის შემდეგ) ჭვავის ფონით 2- ზე მეტხანს შენახვა. 3 თვე.
