ჭვავის ფქვილის აღწერილობა და თავისებურებები. ძირითადი სასარგებლო თვისებები და შესაძლო უკუჩვენებები, შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. რა საცხობი არის იდეალური, რეცეპტები.
ჭვავის ფქვილი არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება ჭვავის მარცვლების დაფქვით. ძირითადი განაცხადი არის გამოცხობა, თუმცა ის ასევე შესაფერისია კვასისა და ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად. კაცობრიობის ისტორიის განმავლობაში, ჭვავის პური ძალიან უყვარდათ და აფასებდნენ, თითქოს ინტუიციურად აცნობიერებდნენ მის მაღალ კვებითი ღირებულებას. მათ ჭვავი ადრე ხორბალს ამჯობინეს, არა მხოლოდ ამ მიზეზის გამო, არამედ ცუდი ამინდისადმი მათი უფრო დიდი წინააღმდეგობის და პრინციპში ნაკლებად ახირებული კულტივირების გათვალისწინებით. დღეს ეს კულტურა ოდნავ გაქრა სელექციონერების მიერ გამოყვანილი ხორბლის მოკრძალებული ჯიშების ფონზე, მაგრამ ბევრი მიზეზი არსებობს, რის გამოც ჭვავი აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ჩვენს დიეტაში.
ჭვავის ფქვილის აღწერა და ჯიშები
ფოტოში, ჭვავის ფქვილი
არსებობს რამდენიმე სახეობის ჭვავის ფქვილი, მათ შორის მთავარი განსხვავება არის დაფქვის სიწმინდე და მზა პროდუქტში ქატოს რაოდენობა. არსებობს 3 ძირითადი ტიპი:
- თესლი … ჯიში ძალიან წვრილად არის დაფქული, არ შეიცავს ქატო, იგი მზადდება ექსკლუზიურად მარცვლეულის იმ ნაწილისგან, რომელსაც ენდოსპერმი ეწოდება - ემბრიონი და გარსი არ არის ჩართული. პროდუქტის სარგებელი 63-65%-ია, რაც იმას ნიშნავს, რომ 10 კგ მარცვლეულისგან შესაძლებელია 6, 3-6, 5 კგ თესლიანი ჯიშების მიღება. ფერი - თეთრი ოდნავ მოლურჯო ტონით.
- უხეში … ამ შემთხვევაში, პროდუქტის სარგებელი უკვე 86-87%-ია, ვინაიდან არა მხოლოდ ენდოსპერმია დაფქულია ჯიშის მოსაპოვებლად, არამედ მისი ჭურვების მნიშვნელოვანი ნაწილი, ასევე ემბრიონული ნაწილი. ჯიშის ფერი უფრო ნაცრისფერია ვიდრე თეთრი, თქვენ შეგიძლიათ დაიჭიროთ მოყავისფრო, მოლურჯო და თუნდაც მომწვანო ელფერი.
- Ფონი … ჯიში ქატო ნაწილების ყველაზე მაღალი შემცველობით, პროდუქტიულობა 96%, 10 კგ მარცვლეულიდან მხოლოდ 400 გრ იკარგება.ფერი ნაცრისფერია ყავისფერი ლაქებით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი სახის ჭვავის ფქვილი, როგორიცაა გამომცხვარი, რომელიც არის კიდევ უფრო საფუძვლიანად გაფილტრული თესლოვანი ჯიში (60% მოსავალი) და მთლიანი მარცვლეული, რომელიც, პირიქით, მინიმალურად დამუშავებული პროდუქტია - ის შეიცავს მარცვლეულის 100% -ს რა
აღსანიშნავია, რომ რაც უფრო კარგად დაფქვა, მით უფრო მაღალია ჯიშის გამოსაცხობი თვისებები, თუმცა, ასეა თუ ისე, ჭვავის ფქვილის რეცეპტები ყოველთვის არის უშაქრო ცომეული, რადგან პროდუქტს აქვს გამოხატული გემო და არომატი, რომელიც არ იქნება შესაბამისი ტკბილეულსა და ნამცხვრებში ….
აღსანიშნავია, რომ მიუხედავად იმისა, რომ წვრილმარცვლები უფრო მოსახერხებელია მცხობელისთვის, ისინი ნაკლებად სასურველია ჩვენი ორგანიზმისთვის. მარცვლეულის დიდი ნაწილი ამოღებულია ჯიშის წარმოების დროს, ნაკლებად სასარგებლო კომპონენტები რჩება მზა პროდუქტში.
ჭვავი ასევე იყოფა სამ ტიპად: ჩრდილოეთ ზამთარი, სამხრეთ ზამთარი და გაზაფხულის ჭვავი. ზამთრის კულტურები, გარდა ამისა, ასევე სხვადასხვა ტიპისაა, რაც დამოკიდებულია გაშენების არეალზე. ამ კლასიფიკაციას უდიდესი ტექნოლოგიური მნიშვნელობა აქვს, რადგან ის განსაზღვრავს კონკრეტული ჯიშის დამუშავების დახვეწილობას.
ჭვავის ფქვილის დამზადების მახასიათებლები
ჭვავის ფქვილის წარმოება მრავალსაფეხურიანი საპასუხისმგებლო პროცესია, რომელიც მოიცავს რამდენიმე სავალდებულო ნაბიჯს:
- მარცვლეულის მომზადება … პროდუქტის მომზადება იწყება ხარისხის კონტროლით, პარტიიდან რამდენიმე მარცვალი გადატანილია ლაბორატორიაში, რომელშიც ტარდება მთელი რიგი ტესტები. თუ ყველა მათგანი წარმატებით გაიარა, პარტია იგზავნება დამუშავებისთვის.
- სარეცხი … კრიტიკული ეტაპი, რომლის დროსაც სპეციალური ჰიდროთერმული მანქანა საფუძვლიანად ირეცხავს მარცვალს ჭუჭყისგან, ზედა ჭურვებისა და ნამსხვრევებისგან.
- პირველადი დამუშავება … იგი მოიცავს ორ ეტაპს - პილინგსა და დაფქვას, რომლებიც ხორციელდება სპეციალური კერამიკული, ფოლადის, ხის ქარხნების ან გამანადგურებლების გამოყენებით.
- გაშრობა … შემდეგ მოდის კონვეიერზე გაშრობის პროცესი, ტემპერატურა დადგენილია მარცვლეულის სიმტკიცის შესაბამისად და შეიძლება იყოს 30 -დან 50 -მდეოთან.
- მეორადი დამუშავება … გამხმარი მარცვალი იგზავნება წისქვილში ან გამანადგურებელ მანქანაში, სადაც უკვე ხორციელდება საჭირო სახეხი.
- სკრინინგი და შეფუთვა … დაფქვის შემდეგ პროდუქტი გაცერით და ახლა ის მზად არის შესაფუთად. გარდა ამისა, ფქვილი ან დაუყოვნებლივ ტოვებს მცენარეს, ან იგზავნება საწყობებში შესანახად.
უნდა ითქვას, რომ ჭვავის ფქვილის დამზადება სახლში საკმაოდ პრობლემურია, ვინაიდან კულტურის მარცვლებმა გაზარდა სიმტკიცე და მათი უბრალო საყოფაცხოვრებო ტექნიკით დაფქვა შეიძლება ძალიან რთული იყოს.
ჭვავის ფქვილის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
თესლოვან ჯიშს აქვს შესანიშნავი საცხობი თვისებები, მაგრამ დაბალი კვების ღირებულება. ფონი, მეორეს მხრივ, მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, ბოჭკოებით, მაგრამ ცომში გამოსაცხობად უფრო შესაფერისი ფქვილის დამატების გარეშე, თითქმის შეუძლებელია მისგან გემრიელი პურის გამოტანა. გახეხილი ჯიში არის ყველაზე ოპტიმალური ვარიანტი - ის გამოსაცხობად არის შესაფერისი და მასში ინახება საკვებ ნივთიერებების დიდი რაოდენობა, შესაბამისად, სწორედ ამ მაგალითით გავაანალიზებთ პროდუქტის კვების ღირებულებას.
ჭვავის ფქვილის კალორიული შემცველობაა 298 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 8, 9 გ;
- ცხიმი - 1, 7 გ;
- ნახშირწყლები - 61, 8 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 12,4 გ;
- წყალი - 14 გ.
განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ბოჭკოების მაღალ შემცველობას, ეს კომპონენტი ძალიან მნიშვნელოვანია ნაწლავების ნორმალური ფუნქციონირებისათვის.
ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ნახშირწყლების ნაწილი წარმოდგენილია რთული ნახშირწყლებით - სახამებელი და დექსტრინი, მარტივი შაქარი (მონო- და დისაქარიდები) მხოლოდ 0,9 გ 61.8 გ -დან.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.35 მგ;
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.13 მგ;
- ვიტამინი B4, ქოლინი - 20.6 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 0, 492 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.25 მკგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 50 მკგ;
- ვიტამინი E, ალფა -ტოკოფეროლი - 1.9 მგ;
- ვიტამინი H, ბიოტინი - 3 მკგ;
- ვიტამინი K, ფილოქინონი - 5, 9 მკგ;
- ვიტამინი PP, NE - 2, 8 მგ;
- ნიაცინი - 1 მგ
მაკროელემენტები 100 გრ:
- კალიუმი - 350 მგ;
- კალციუმი - 34 მგ;
- მაგნიუმი - 60 მგ;
- ნატრიუმი - 2 მგ;
- გოგირდი - 68 მგ;
- ფოსფორი - 189 მგ
მიკროელემენტები 100 გრ:
- ალუმინი - 270 მკგ
- რკინა - 3.5 მგ;
- იოდი - 3, 9 მკგ;
- მანგანუმი - 1.34 მგ;
- სპილენძი - 230 მკგ;
- მოლიბდენი - 6, მკგ;
- სელენი - 14.4 მკგ;
- ფტორი - 38 მკგ;
- თუთია - 1.23 მგ
ცხიმოვანი მჟავები 100 გრ:
- გაჯერებული - 0,2 გ;
- მონოუჯერი - 0.16 გ;
- პოლიუჯერი - 0.84 გ.
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები:
- ომეგა -3 - 0.1 გ;
- ომეგა -6 - 0.74 გ.
ისიც უნდა ითქვას, რომ ჭვავის გამომცხვარი პროდუქტები შეიცავს ყველა აუცილებელი ამინომჟავის სრულ ჩამონათვალს, რომელიც ჩვენი ორგანიზმი არ წარმოქმნის თავისთავად, ასევე არსებითი ამინომჟავების დიდ ჩამონათვალს.
ჭვავის ფქვილის სარგებელი
ჭვავის ფქვილი შეიცავს ბევრ სასარგებლო საკვებ ნივთიერებას, ის განსაკუთრებით ღირებულია B ვიტამინებით და სხვადასხვა მინერალებით. დომინანტურია B1 (დღიური დოზის 23% 100 გრ პროდუქტში), B6 და B9 (თითოეული 12.5%). ჩვენ ასევე შეგვიძლია აღვნიშნოთ E და K ვიტამინების მაღალი შემცველობა - შპალერის ჯიშში, ისინი შეადგენს 100 გ დღიური დოზის დაახლოებით 13% -ს.
რაც შეეხება მინერალებს, 100 გრ შეიცავს მანგანუმის ყოველდღიური მიღების 67% -ს, დაახლოებით 25% ფოსფორს, სპილენძს და სელენს, 20% რკინას, 15% მაგნიუმს.
ვნახოთ რა ჭვავის ფქვილის სარგებელს განსაზღვრავს მასში შემავალი კომპონენტები დიდი რაოდენობით:
- მეტაბოლიზმის რეგულირება … B ვიტამინები ყველა მეტაბოლური პროცესის ყველაზე მნიშვნელოვანი მონაწილეა; თიამინი არეგულირებს ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების ათვისებას. B6- ს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს სხვადასხვა ფერმენტების და ჰემოგლობინის წარმოებისთვის. B9 ასევე აუცილებელია ჰემოგლობინისა და ახალი უჯრედების სინთეზისთვის, რის გამოც ის ძალიან მნიშვნელოვანია ორსულობის დროს, თუმცა მათ, ვინც არ ელოდება ბავშვს, არ უნდა დაივიწყონ ეს, რადგან ჩვენი სხეულის უჯრედები მუდმივად განახლდება.
- ნერვული სისტემის ნორმალიზება … ეს არის B ვიტამინების მეორე მნიშვნელოვანი ფუნქცია. თიამინი არის აუცილებელი კომპონენტი ნერვული სიგნალების გაცვლისას; პირიდოქსინი მონაწილეობს ნეიროტრანსმიტერების ნორმალურ წარმოებაში, რომლებიც განსაზღვრავენ ადამიანის განწყობას და მოტივაციის ხარისხს. ფოლიუმის მჟავა შეუცვლელია ნაყოფის ნერვული მილის წარმოქმნაში.
- ანტიოქსიდანტური ეფექტი … ვიტამინი E არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს და იცავს უჯრედებს მუტაციებისგან, რომლებიც გამოწვეულია ამ აგრესიული ნაწილაკების დაბომბვით. ეს ხელს უშლის ორგანიზმს სერიოზული დაავადებების, მათ შორის კიბოს განვითარებისგან.
- სისხლის თვისებების გაუმჯობესება … K ვიტამინი მნიშვნელოვანია ჰემატოპოეზის ფუნქციისთვის, ის უზრუნველყოფს მის ნორმალურ კოაგულაციას.
- ძვლის ჩონჩხის გაძლიერება … ასევე, K ვიტამინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კალციუმის მეტაბოლიზმში - რომლის ძირითადი მინერალი შედგება ჩვენი ჩონჩხისგან, ფოსფორი ასევე არის ძვლის კალციფიკაციის ასისტენტი. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ ჭვავში არ არის კალციუმი, რაც ნიშნავს რომ რძე უნდა დაემატოს მისგან პროდუქტს, რათა ორივეგან მიიღოთ ყველაზე მეტი.
- ანემიის პრევენცია … ანემია არის სისხლის მდგომარეობა, რომელიც ვითარდება მაშინ, როდესაც ორგანიზმში რკინის არასაკმარისი მიღება ხდება. ჭვავის პური რკინის კარგი წყაროა და მისი მოხმარებით თქვენ შეგიძლიათ ხელი შეუწყოთ ჯანსაღი სისხლის უჯრედების სინთეზს. სხვათა შორის, რკინა არ არის ერთადერთი მინერალი, რომელიც საჭიროა სისხლის წითელი უჯრედების რეპროდუქციისთვის; პროდუქტში არსებული სპილენძი ასევე საჭიროა.
- იმუნური სისტემის ნორმალიზება … რკინა მონაწილეობს არა მხოლოდ სისხლის წითელი უჯრედების, არამედ თეთრი, ანუ ლეიკოციტების წარმოქმნაში - ჩვენს იმუნურ სისტემაში. ამრიგად, ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული პურის მოხმარებისას შეგიძლიათ დაიჯეროთ სხეულის დაცვის ზრდა. რკინას იმუნური სისტემის სტიმულირებაში ასევე ეხმარება სელენი, რომელიც აქტიურად მონაწილეობს იმუნურ პასუხში.
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება … აქ, რა თქმა უნდა, მაგნიუმის როლი ძალიან მნიშვნელოვანია - რიტმის სტაბილიზაციის, წნევის მარეგულირებელი, სისხლძარღვთა სწორი ტონის შესანარჩუნებლად ერთ -ერთი მთავარი ელემენტი. მაგრამ მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ, გარდა ამისა, მაგნიუმი მთლიანად აუცილებელია ჩვენი სხეულისთვის, რადგან ის მონაწილეობს 300 -ზე მეტ მეტაბოლურ რეაქციაში.
- საერთო ტონისა და ენერგიის დონის გაუმჯობესება … მანგანუმი ასევე მონაწილეობს ბევრ მეტაბოლურ პროცესში, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ძვლებისა და შემაერთებელი ქსოვილის ნორმალური მშენებლობისათვის, ნერვული იმპულსების ადექვატური გადაცემისათვის.
დაბოლოს, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს ბოჭკოს მაღალი შემცველობა ჭვავის ფქვილის შემადგენლობაში, რომელიც არის ერთგვარი "ცოცხი" ნაწლავებისთვის, ის აგროვებს ყველა "ნაგავს", ანუ ტოქსინებს და ტოქსინებს და შლის მას სხეული
წაიკითხეთ მეტი ოსპის ფქვილის სარგებელის შესახებ
ჭვავის ფქვილის უკუჩვენებები და ზიანი
ჭვავის ფქვილისგან გამოცხობა უფრო სასარგებლოა ვიდრე ხორბლის ფქვილისგან გამომცხვარი, თუმცა, მისი გამოყენებისას, ასე თუ ისე, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ რიგი მახასიათებლები. უპირველეს ყოვლისა, უნდა გვახსოვდეს მოხმარების ზომიერება, თუმცა ჭვავის პური ჯანსაღია, საკვები უნდა იყოს მრავალფეროვანი. რამდენიმე ცალი ხარისხიანი ცომეული ხელოვნური დანამატების გარეშე ძალიან კარგი ნორმაა.
თუმცა, არიან ისეთებიც, ვისთვისაც უკუნაჩვენებია მცირე რაოდენობითაც კი. ჭვავის ფქვილს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანებს, რომლებიც:
- იტანჯება საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებით- განსაკუთრებით ჩვენ ვსაუბრობთ გაზის წარმოების გაზრდაზე, კოლიტზე, წყლულებზე, კუჭის მომატებულ მჟავიანობაზე.
- გაქვთ ცელიაკიის დაავადება ან გლუტენის შეუწყნარებლობა - ჭვავის ფქვილში, პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ისევე როგორც ხორბალში, ეს კომპონენტია.
ვინაიდან პროდუქტი მიდრეკილია გაზის წარმოქმნის სტიმულირებისკენ, ის აკრძალულია პოსტოპერაციულ პერიოდში და არ არის რეკომენდებული ორსული ქალებისთვის.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ არის ასევე ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მომენტი ჭვავის ფქვილის მიმართ. თუ პროდუქტის მოხმარების შემდეგ იგრძნობთ ამა თუ იმ უარყოფით სიმპტომს, ეს ნიშნავს, რომ ეს საკვები კომპონენტი უბრალოდ არ გეხებათ.
Შენიშვნა! თუ დაგენიშნებათ თერაპიული დიეტა, აუცილებლად გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან იმის შესახებ, შეგიძლიათ ჭამოთ ჭვავი ამა თუ იმ ფორმით.
წაიკითხეთ მეტი ნუშის ფქვილის საფრთხეების შესახებ
ჭვავის ფქვილის გამოცხობის რეცეპტები
ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული მთავარი კერძი, რა თქმა უნდა, პურია. ამასთან, თუ რეცეპტს დაამატებთ სხვა სახის ფქვილს, რომელიც ანაზღაურებს მარცვლეულის ძალიან დამახასიათებელ გემოს, ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ სხვადასხვა ღვეზელი, ბლინები, ჯანჯაფილი, ორცხობილა.
მოდით შევხედოთ რამდენიმე საინტერესო ჭვავის ფქვილის რეცეპტს:
- ბლინები ხიზილალით და ორიგინალური სოუსით … ათქვიფეთ კვერცხი (3 ცალი) რძით (400 მლ), დაამატეთ არაჟანი (4 სუფრის კოვზი), შაქარი (1 სუფრის კოვზი), მარილი (1/2 ჩ/კ), აურიეთ. გახსენით საფუარი (1/2 ჩ/კ) თბილ წყალში, გადაიტანეთ მომზადებულ ნარევში. თანდათანობით დაამატეთ ჭვავი (100 გრ), შემდეგ ხორბლის ფქვილი (100 გ).დატოვე ნახევარი საათის განმავლობაში. ცალკე აურიეთ არაჟანი (100 გრ), წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი (50 გრ), კილანტრო (20 გ), არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი (1 სუფრის კოვზი), ლიმონის წვენი (2 სუფრის კოვზი), დიჟონის მდოგვი (1 ჩ / კ. ლ.). შემდეგ დაამატეთ წითელი ხიზილალა (50 გრ). მოაყარეთ მარილი, შაქარი, წიწაკა მომზადებულ სოუსში გემოვნებით. გააცხელეთ ტაფა, გამოაცხვეთ ბლინები, მიირთვით სოუსით.
- არაჟანი ნაჭდევები … დაარღვიეთ კვერცხი (2 ცალი), დაამატეთ შაქარი (3 სუფრის კოვზი), გამდნარი კარაქი (50 გრ) და არაჟანი (2 სუფრის კოვზი) - თანდათან დაუმატეთ თითოეული ინგრედიენტი. ჩაასხით საცხობი სოდა (1/2 ჩ/კ), დანარჩენი ფქვილი (2 ჭიქა). გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით, გაწურეთ ათქვეფილი კვერცხის გულით. დაჭერით ორცხობილა, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზეოC 15-25 წუთის განმავლობაში.
- ჯანჯაფილი … ჭვავის ფქვილის თვისებები შესაძლებელს ხდის მისგან შესანიშნავი ჯანჯაფილის გამოცხობას, ამიტომ არ არის საჭირო ხორბლის ფქვილის დამატება აქ. გავადნოთ კარაქი (60 გრ), დავამატოთ შაქარი (70 გრ), კაკაო (2/3 ს/კ), ცალკე ათქვეფილი კვერცხი (1 ცალი), დარიჩინი (1/2 ჩ/კ), ჯანჯაფილი (1/2 ჩ/კ), ქინძი (1 /2 ჩ /კ), აურიეთ. ჩაასხით ფქვილი (1 ჭიქა), სოდა (1 ჩ / კ), ძმრით ჩაქრობის შემდეგ. მოვზილოთ ცომი, მისგან ჩამოვაყალიბოთ ბურთულები, გამოვაცხოთ 200 ტემპერატურაზეოC 15-20 წუთის განმავლობაში.
- კარტები კარტოფილით … კიდევ რა შეიძლება და რა უნდა გამომცხვარი ჭვავის ფქვილისგან არის კარიბჭე - გახსენით ღვეზელები კარტოფილით სპეციალური კარელიანის რეცეპტის მიხედვით. ისინი მზადდება უბრალოდ და გემო ძალიან უჩვეულოა. გააკეთეთ დაფქული კარტოფილი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით, ან გამოიყენეთ ეს: მოხარშეთ კარტოფილი (6 ცალი), გახეხეთ ათქვეფილი კვერცხით (1 ცალი), ნაღები (200 მლ), არაჟანი (1 სუფრის კოვზი), კარაქი (50 გრ) - ეს და იქნება შევსება. ახლა მოდით გავაკეთოთ ცომი: შეურიეთ ჭვავის (1 ჭიქა) და ხორბლის (1 ჭიქა) ფქვილი, კეფირი (1 ჭიქა), დაამატეთ ცოტა მარილი გემოვნებით. მოვზილოთ ცომი, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, თითოეული გავაბრტყელოთ ტორტში, შუაში ჩავდოთ შიგთავსი, დავკეცოთ ცომის კიდეები, რომ რაღაც ტარტალეტის მსგავსი იყოს. შეურიეთ არაჟანი (2 სუფრის კოვზი) და კვერცხი (1 ცალი), ამ სოუსით გახეხეთ ღვეზელები. აცხვეთ 180 ზეოსანამ ოქროსფერ ყავისფერამდე.
- შარლოტა ვაშლით და ქლიავით … კვერცხი (3 კვერცხი) შეურიეთ შაქარს (170 გრ), კარგად ათქვიფეთ ისე, რომ თასის შინაარსი მინიმუმ 2 -ჯერ გაიზარდოს. დაამატეთ ჭვავის (2 სუფრის კოვზი) და ხორბლის (1 სუფრის კოვზი) ფქვილი, გამაფხვიერებელი (1 ჩაის კოვზი), ვანილინი და დაჭრილი ნიგოზი გემოვნებით. შეზეთეთ ტაფა კარაქით. გაჭერით ვაშლი (2 ცალი), ქლიავი (5 ცალი), გადაიტანეთ ფორმაში და დაფარეთ ცომით. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაშიოთან.
როგორც ხედავთ, პროდუქტის პოტენციალი უზარმაზარია, მაგრამ რადგან ჭვავის ფქვილისგან მეტის დამზადება შეგიძლიათ, თქვენ თვითონვე გამოიგონებთ მას - დაამატეთ იგი ყველა თქვენს საყვარელ რეცეპტს, გახადეთ ისინი არა მხოლოდ უფრო ორიგინალური, არამედ ჯანმრთელიც.
საინტერესო ფაქტები ჭვავის ფქვილის შესახებ
დაფქული ჭვავის მარცვლები კარგია არა მხოლოდ საცხობში, არამედ ხალხურ მედიცინაში, ასევე კოსმეტოლოგიაში. მათგან მზადდება სხვადასხვა სახის ნიღბები, ხელნაკეთი შამპუნები, კანის ჯანმრთელობის მალამოები, რომლებიც, მიმოხილვების მიხედვით, ძალიან ეფექტურია.
ჭვავის ცომეული ყოველთვის ფასობდა ქრისტიანების მიერ მარხვის დროს, რადგან ისინი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით და შეუძლიათ აღმოფხვრას გამოფიტული დიეტის დეფიციტი ცხოველური საკვების მოხმარების აკრძალვის გამო.
GOST– ის თანახმად, ჭვავის ფქვილი შეიძლება დამატებით გამდიდრდეს მაკრო და მიკროელემენტებით - ასეთი პური კიდევ უფრო ჯანსაღია, აუცილებლად მოძებნეთ მაღაზიაში.
დაფქვილი ჭვავის მარცვლები შეიძლება ყავის მსგავსად მოხარშოთ - გემო პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება და სასმელის სარგებელი გაცილებით მაღალია, მაშინ როდესაც არ ემუქრება გული და სისხლძარღვები.
ჯანსაღი კვების მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ ნახოთ სხვადასხვა სახის ჭვავის პროდუქტი - ყველა სახის პური და პური, ნამცხვრები, მარცვლეული და მაკარონიც კი!
ჭვავის პური უფრო კარგად ინახება პლასტმასის ჩანთაში, ვიდრე ქაღალდზე - ის უფრო ნელა კარგავს თავის რბილობას.
ნახეთ ვიდეო ჭვავის ფქვილის თვისებების შესახებ:
ჭვავის ფქვილი ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტია. ის მდიდარია მნიშვნელოვანი ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტებით ბევრად უფრო დიდი რაოდენობით, ვიდრე მისი ხორბლის "და".დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ჭვავის პური მაღაზიაში ან დაამატეთ ჯანსაღი დაფქული მარცვლები ხელნაკეთი ცომეულისთვის. თუმცა, გაითვალისწინეთ მოხმარების მაჩვენებლები და უკუჩვენებები.
