მანგოში ხორცის მომზადების მახასიათებლები ღუმელში, პროდუქტების შერწყმის ვარიანტები. ტოპ 5 რეცეპტი ხორცისთვის მანგოსთან ერთად. ვიდეო რეცეპტები.
მანგოს ღუმელის ხორცი არის დახვეწილი საკვების კომბინაცია. ცილებით მდიდარი ხორცი შესანიშნავად ავსებს მანგოს ხის გამაგრილებელ გემოს და ჯანმრთელობის სარგებელს. მათი მონაწილეობით მომზადებული კერძები გულგრილს არავის ტოვებს, რადგან აქვს მადისაღმძვრელი არომატი, საოცარი გემო და მაღალი სარგებლობა. და როდესაც სწორად მიირთმევენ, ისინი მადას გიქმნიან თუნდაც ფოტოგრაფიაში. ჩვენ წარმოგიდგენთ TOP-5 ყველაზე წარმატებული რეცეპტების მზარეულების ყურადღებას სხვადასხვა სახის ხორცის მანგოს მომზადებისთვის.
მანგოში ხორცის მომზადების მახასიათებლები ღუმელში
ადამიანების უმეტესობისთვის ხორცი ყოველდღიური დიეტის განუყოფელი ნაწილია, რადგან ეს არის აუცილებელი ამინომჟავების, ლიპიდების, ცხიმოვანი მჟავების, ვიტამინების და ზოგიერთი მინერალის მნიშვნელოვანი წყარო. ამასთან, ის არც ისე ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამიტომ უნდა იყოს შერწყმული ბოსტნეულთან ან ზოგიერთ ხილთან, მაგალითად, მანგოს ხის ნაყოფთან, რომელსაც ასევე აქვს მაღალი კვების ღირებულება და ნებისმიერ კერძს წარმოუდგენლად არომატულ და გემრიელი აღსანიშნავია, რომ მანგოს ხორცის მრავალრიცხოვან რეცეპტებს შეუძლიათ დააკმაყოფილონ ყველა გურმანის გემო.
მანგოთი ხორცის კერძების მომზადების ზოგიერთი დახვეწილობა:
- მანგო … თავად ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი ან დაკონსერვებული. არჩევანი დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტზე, ასევე შეფის პრეფერენციებზე. ის დარწმუნებულია, რომ მოიშორებს ძვალს. ქერქი ყველაზე ხშირად ასევე ამოღებულია, რადგან ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. მანგოს ხილი შეიძლება დაემატოს ახალი ან მოხარშული ტაფაში ან ღუმელში ხორცთან ერთად. არსებობს ბევრი ფოტო მანგო ხორცის რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ ეგზოტიკური ხილის დაკონსერვებას. ასეთ შემთხვევებში, ეს პროდუქტი უფრო ხშირად გამოიყენება მარინადების, სოუსების დასამზადებლად, ან დეკორაციისთვის.
- ხორცი … ნებისმიერი სახის ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხორცის პროდუქტი. ღორის ხორცი უფრო ცხიმიანია, ამიტომ კერძის კალორიულობის შესამცირებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ფილე, მხრის ან ნახშირწყლების შემცველობა. ძროხის ხორცი დიეტურია. მიზანშეწონილია მისი წინასწარ მარინირება სანელებლების ან მანგოს მარინადში. ეგზოტიკური ხილი არბილებს ცილის სტრუქტურას და მზა კერძს უფრო წვნიანს ხდის. რაც შეეხება ქათამს, ამ ტიპის ხორცპროდუქტები უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე სხვები, აქვს ნაკლებად გამოხატული გემოვნების მახასიათებლები, ამიტომ ეგზოტიკური არომატი და მანგოს ძლიერი ხილის გემო ქათამთან ერთად ქმნის შესანიშნავ კომპოზიციას, მით უმეტეს, თუ კერძს ღუმელში ამზადებთ.
- მწვანილი … მანგოს ხორცის თითოეული რეცეპტი უნიკალურია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ეს ორი პროდუქტი შეავსებს სხვადასხვა მწვანილს. არომატით და გემოთი სავსეა ყველა კერძის წარმატება. როზმარინი, კამა, რეჰანი, ოხრახუში, ოხრახუში, სალბი ან პიტნა შესანიშნავია სხვადასხვა ხორცის მანგოს ხილთან ერთად.
- სანელებლები … მცირე რაოდენობით სანელებლების გამოყენება აუმჯობესებს მზა კერძის გემოს. ხშირად გამოიყენება კურკუმა, კამინი, მდოგვის თესლი, კბილი, წიწაკა, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, მუსკატის კაკალი, ღვია, ციტრუსის კანი. კონკრეტული არომატული დანამატის არჩევანი განისაზღვრება ხორცის ტიპით.
- სითბოს მკურნალობა … ღუმელში მოხარშვისას ორივე საკვები ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს მაქსიმალურად და ითვლება ჯანსაღად. ხორცის სტრუქტურა უფრო რბილი და ადვილად ასათვისებელია საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, ხოლო მანგო ინარჩუნებს თავის ეგზოტიკურ გემოს და არომატს.ხანდახან ის წინასწარ არის შემწვარი ტაფაში, რათა დააჩქაროს სამზარეულოს პროცესი მანგოს კომპანიაში, რადგან ახალი ხილი მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად.
მანგოს ხორცის TOP 5 რეცეპტი
ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს სხვადასხვა სახის ხორცის პროდუქტებისთვის მანგოში ღუმელში. სამზარეულოს ეს ვარიანტები საკმაოდ პოპულარულია, მათ აქვთ შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლები, მაგრამ მათი მომზადება ძალიან მარტივია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი როგორც საფუძველი და შეიმუშაოთ საკუთარი ვარიაციები, ჩაანაცვლოთ ერთი სახეობის ხორცი მეორეს, შეცვალოთ ინგრედიენტების რაოდენობა და დაამატოთ ახალი ნოტები სანელებლების ახალი ნაკრების გამოყენებით და სხვადასხვა სახის გვერდით კერძებთან ერთად. რა
ღორის ხახვი მანგოსთან ერთად ღუმელში
ეს კერძი ძალიან ადვილი მოსამზადებელია, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ინგრედიენტებს, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი და მკვებავია. მანგოსთან ერთად ღორის ხორცი კარგად მიდის და ხორცის მომზადება ნაჭრების სახით საშუალებას გაძლევთ მზა კვება კიდევ უფრო ნაზი და წვნიანი გახადოთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 349 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი ხახვისთვის - 500 გ
- წითელი ტკბილი წიწაკა, მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 30-40 მლ
- ხახვი - 1 ც.
- მანგო - 1 ც.
- მაიონეზი - 30 მლ
- მყარი ყველი - 50 გრ
ეტაპობრივად მანგო ღორის ხორცის მოხარშვა ღუმელში:
- ჩვენ ვრეცხავთ ხორცის ნაჭერს, ვაშრობთ და ვჭრით 3 ნაწილად. მანგოსთან ღორის ხორცის ჩვენი რეცეპტის თანახმად, თითოეული ნაჭერი ოდნავ უნდა იყოს ნაცემი სპეციალური ჩაქუჩით ორივე მხრიდან. ამის შემდეგ, დაამატეთ ცოტა მარილი, მოაყარეთ წიწაკა ორივე მხრიდან.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გახეხეთ მასში ღორის ხორცი, სანამ არ გამოჩნდება ოქროს ქერქი.
- დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე და დააწყვეთ თავზე. ზემოდან დაასხით ტაფაზე დარჩენილი ზეთი.
- გააცალეთ ხახვი და გაჭერით მისგან 3 ფართო რგოლი. ჩვენ გავავრცელოთ იგი დაჭერით.
- მანგოს გახეხვა არ სჭირდება. ამოჭერით 3 სიგანე 0,5 სმ სისქის 3 ცალი და მოათავსეთ ხახვის თავზე.
- შეზეთეთ ცოტაოდენი მაიონეზით და გახეხეთ მყარი ყველით.
- ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში 12-14 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე.
- განათავსეთ მზა ღორის ხორცის მანგო მანგოსთან ერთად კერძზე, დაამშვენეთ მწვანილის ყლორტებით და მიირთვით თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით.
კურდღელი მანგოსთან ერთად ღუმელში ტაილანდურად
კურდღლის ხორცი ითვლება დიეტურად. ის არ ჩანს ძალიან ხშირად რუსული სამზარეულოს მაგიდებზე, მაგრამ მას აქვს კარგი გემო და მაღალი კვების ღირებულება. ეგზოტიკურ მანგოსთან ერთად, პროდუქტი კიდევ უფრო ჯანსაღი და წვნიანი ხდება. ამ ხილის მქონე კურდღლის ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე. საკვები არ დატვირთავს საჭმლის მომნელებელ სისტემას და დააკმაყოფილებს სტუმრების შიმშილს.
შემადგენლობა:
- კურდღლის ფეხები - 2 ცალი.
- ტაილანდური ჩილის სოუსი - 100 გ
- ქოქოსის რძე - 150 მლ
- სოიოს სოუსი - 30 მლ
- კარის სოუსი - 70 გ
- ლიმონის ბალახი - 30 გ
- ცაცხვი - 1 ც.
- წიწაკა ცხარე წიწაკა - 3 ცალი.
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- მანგო - 1 ც.
- Cilantro ფოთლები - 10 გ
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო კურდღელი მანგოსთან ერთად ღუმელში ტაილანდურად:
- წვრილად დაჭერით ლიმონის ბალახი და 1 წიწაკა. დაამატეთ ჩილის სოუსი, კარის სოუსი, ქოქოსის რძე, სოიოს სოუსი, ნახევარი ცაცხვის წვენი და ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი.
- ჩვენ გარეცხეთ კურდღლის ფეხები და შეავსეთ მომზადებული მარინადი. მარინირების დრო - 9-12 საათი გრილ ადგილას.
- შემდეგ ამოიღეთ დაფქული ლიმონის ბალახი რაც შეიძლება საფუძვლიანად. კურდღლის ფეხები მარინადთან ერთად დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. საჭირო ტემპერატურაა 180 გრადუსი.
- ამ დროს, ჩვენ ვასუფთავებთ მანგოს, ვჭრით რბილობას ნაჭრებად. ამოიღეთ ღეროები კილანტროს ყლორტებიდან და გაჭერით ორი დარჩენილი ნაჭერი შუაზე. მოათავსეთ მომზადებული ინგრედიენტები კურდღლის ხორცის გვერდით და გამოაცხვეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ გამოვიღებთ ღუმელიდან, გავაგრილოთ ოდნავ. ჩვენ ერთ ფეხს ვყოფთ 2 ნაწილად, ხოლო მეორესთან ჩვენ გამოვყოფთ ხორცს ძვლისგან, ვჭრით მას ცოტაოდენი და ვურევთ მანგოს სახვევს.
- განათავსეთ კერძი და მიირთვით თბილი ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად.
მანგოთი გამომცხვარი ქათმის ფილე
მანგო ქათამი, მიმზიდველობის, ნათელი და უჩვეულო გემოს გამო, წარმოუდგენლად მიმზიდველი არომატით და მაღალი კვების ღირებულებით, სამართლიანად იმსახურებს სადღესასწაულო სუფრის საჭმლის ტიტულს. სამზარეულოს დიდი დრო არ სჭირდება. სითბოს მკურნალობა ხდება ღუმელში, ამიტომ თითოეული პროდუქტი ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს მაქსიმალურ რაოდენობას.
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 600 გ
- წითელი წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- დაკონსერვებული მანგოს ნაჭრები - 300 გ
- მარილი, წიწაკა და ტკბილი წითელი წიწაკა - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 20 მლ
- ტაბასკოს სოუსი - 40 მლ
- ცაცხვი - 1 ც.
- როზმარინი - 2 ყლორტი
მანგოთი გამომცხვარი ქათმის ფილე ეტაპობრივად:
- ჩვენ ვრეცხავთ ქათმის მკერდს, ვაშრობთ და ვჭრით რამდენიმე დიდ ნაჭრებად.
- ჩვენ გავავრცელოთ ფილე ღრმა თეფშზე, სეზონი, მარილი და პილპილი. აურიეთ და დატოვეთ მარინადში 10-15 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ მოვიშორებთ ტკბილ წიწაკას ღეროდან და თესლიდან, ნიორი - ქერქიდან. ჩვენ ვხსნით ქილას მანგოს და ვიღებთ დაახლოებით 200 გრ პროდუქტს, ვტოვებთ რამდენიმე ნაჭერს ხილს დეკორაციისთვის. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერის თასში. მანგოს ქათმის რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხილიც, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად უპირატესობაზე. შემდეგი, სცემეს სანამ გლუვი.
- შემდეგ დაასხით ტაბასკოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარინადი ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენით. თუ გსურთ, აქ შეგიძლიათ მოათავსოთ ცოტაოდენი ცაცხვის ცედრა.
- ჩაასხით ქათმის ფილე მიღებულ მარინადთან ერთად, აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ იგი სახურავის ქვეშ ან დაფარული ფილმის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში.
- ნახევარი საათის შემდეგ, ქათამს მარინადთან ერთად გადავიტანთ ცეცხლგამძლე საცხობ ფორმაში. განათავსეთ როზმარინი თავზე და გაგზავნეთ ღუმელში, გაცხელებული 200 გრადუსამდე. გამოცხობის დრო დაახლოებით 1 საათია.
- განათავსეთ მზა ქათამი მანგოსთან ერთად ღუმელში საერთო კერძზე, დაამშვენეთ დაკონსერვებული ხილისა და მწვანილის რამდენიმე ნაჭერი.
ძროხის მანგო ერთად კილიტა ღუმელში
უფრო დიეტური საჭმლის მოსამზადებლად, ჩვენ გირჩევთ ძროხის რბილობის შერწყმას ეგზოტიკურ ხილთან. მანგოს ძროხის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ბავშვიც კი ადვილად უმკლავდება ამ კერძის მომზადებას. მნიშვნელოვანი ნიუანსი - ხორცი უნდა იყოს ახალი.
შემადგენლობა:
- ძროხის რბილობი - 600 გ
- მანგო - 4 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ოხრახუში - 40 გ
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით
ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულო ძროხის მანგო კილიტაში ღუმელში:
- ჩვენ გარეცხავთ ხორცს ძროხისთვის მანგოს ღუმელში, ვაშრობთ და ვჭრით პატარა კუბებად. დაამატეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა.
- გახეხეთ და დაჭერით ხახვი კუბის ფორმაში. გახეხეთ კამა. დაამატეთ ორივე ინგრედიენტი ხორცს და კარგად აურიეთ. მწნილისთვის დატოვეთ გრილ ადგილას.
- ჩვენ ვრეცხავთ მანგოს, ამოიღეთ კანი და ძვალი მისგან. რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად, დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენით.
- ფოლგის ნაჭერზე არანაკლებ 50x50 სმ ზომის, გაანაწილეთ ხორცი ცენტრში, მანგოს გვერდით. ჩვენ გადავაფაროთ კილიტის კიდეები და გავაგზავნოთ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე შუა თაროზე 30-40 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 250 გრადუს ტემპერატურაზე.
- თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ძროხის მანგო უშუალოდ კილიტაში, ჩაყაროთ იგი ფართო კერძზე.
ღუმელში გამომცხვარი ღორის ფილე მანგოთი
მანგოს ხილთან ღორის კომბინაცია ძალიან ცხარეა. ორი ერთი შეხედვით შეუთავსებელი პროდუქტის საერთო გემოს ავსებს თეთრი ღვინის გემო. კერძი მართლაც უგემრიელესი და უნიკალურია.
შემადგენლობა:
- ღორის ფილე - 200 გრ
- მანგო - 1 ც.
- ანანასის წვენი - 150 მლ
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
ეტაპობრივად ღუმელში გამომცხვარი ღორის ფილე მანგოთი:
- ჩვენ გარეცხავთ ღორის ხორცს, ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცით და ვაკეთებთ 4-5 ღრმა ნაჭერს, რომ მივიღოთ ფანი. წაუსვით მარილი და პილპილი.
- გადაიტანეთ ხორცი საცხობ ფორმაში და გახსენით ვენტილატორი. სასურველია, რომ ფორმა იყოს მაღალი გვერდით და არა ძალიან ფართო.
- ჩვენ ვასუფთავებთ მანგოს ნაყოფს, ვხსნით ორმოებს და ვჭრით ბრტყელ მოგრძო ნაჭრებად.
- მანგო ჩავასხათ ხორცის ნაჭრებად.ზემოდან დაასხით ანანასის წვენი.
- ჩვენ ვაცხობთ ღუმელში 200 გრადუსზე. გამოცხობის დრო დაახლოებით 30 წუთია. ამ დროის განმავლობაში, ღორის ხორცი მთლიანად გამომცხვარია, ანანასის წვენი კი ნახევრად აორთქლებულია.
- კარტოფილი ფრი ან მოხარშული ბრინჯი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი ღუმელში გამომცხვარი ღორის მანგოსთან ერთად.
