რა არის ფსილიუმი, წარმოების მახასიათებლები. კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები და გამოყენების შეზღუდვები. გამოიყენეთ სამზარეულოს და ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებში.
Psyllium, Ispagol ან Isfagula არის დამსხვრეული ქატო, რომელიც დამზადებულია ინდოეთსა და პაკისტანში ნაპოვნი რწყილის პლანტატის თესლისგან. სუნი და გემო - ნეიტრალური, ფერი - ღია, მონაცრისფრო -მოყვითალო, რძიანი, ყავისფერი ელფერით - სახლში. ფსილიუმის თესლის გახეხილი ქერქი გამოიყენება როგორც სამკურნალო საშუალება და კულინარიაში.
როგორ მზადდება ფსილიუმი?
რწყილის პლანეტა განსხვავდება სარეველას, რომელსაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ ბილიკების და ჭუჭყიანი გზების კიდეებზე. ეს ბალახოვანი მცენარე აღწევს სიმაღლე 40-50 სმ, აქვს პუბესენტური, მოპირდაპირე თხელი ფოთლები და პატარა ყვავილები, რომლებიც ქმნიან ქოლგის თავებს. რთველი ნაწილობრივ მექანიზირებულია.
ტოტები მოჭრილი, შეგროვებული თაიგულების მსგავსი მტევნებში. ისინი გარეცხილია, ხმება, თავდაყირა დგება, მზის ქვეშ ან საშრობი პალატებში. ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია მიმართული საჰაერო ხომალდი.
ზოგიერთი მევენახე ერთდროულად აგროვებს ფსიქილუმს და პსილიუმის თესლს. ამ შემთხვევაში, პალტები დამონტაჟებულია ჩალიჩების ქვეშ, რომლებშიც მარცვლები იშლება, თუმცა არა ყველა. გახეხვის წინ თესლი ხელახლა ხმება.
გამხმარი ყლორტები ფუმიგაციაა პათოგენური სოკოების და ბაქტერიების სასიცოცხლო საქმიანობის შესაჩერებლად. ქვები და ჭუჭყის ნაწილაკები იხსნება ხელით. ქერქის თესლიდან გამოყოფის მიზნით, შუალედური ნედლეული მუშავდება პნევმატური ასპირაციის ერთეულში.
შემდეგი, ხდება sifting, რომლის დროსაც ბირთვი ჩავარდება მოწყობილობის პლატაში და მხოლოდ ქერქი რჩება პალატაში. დანაყოფი ჰგავს winnower მომზადებას ხორბლის მოსაშუშებლად. მხოლოდ ლიფტში გროვდება მარცვალი და არა ჭურვი.
გამოყოფილი და გამხმარი inflorescences გადის სიმძიმის გამყოფი. ეს პროცედურა უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის გაწმენდას. იგი გაანადგურა და გაიარა sieve სხვადასხვა ზომის ხვრელები სანამ powdery თანმიმდევრულობა არის მიღებული. შეფუთულია პოლიპროპილენის პარკებში, პლასტმასის ან ქაღალდის კონტეინერებში.
ფსილიუმის კლასიფიკაცია დამოკიდებულია დაფქვის ზომაზე და სისუფთავეზე: პირველი კლასისთვის - 99%, მეორესთვის - 98%, მესამეზე - 95%, მეოთხეზე - 85%. რაც უფრო დაბალია კლასი, მით უფრო მეტი პლანეტის მარცვალია შემადგენლობაში.
წინასწარი გასაყიდად მოსამზადებლად, ფსილიუმი შეფუთულია საკინძო ფილმის ჩანთებში ან მუქი შუშის ბოთლებში. სამკურნალო მიზნებისთვის გამოსაყენებელი პროდუქტი მომხმარებელს სთავაზობენ 20-50 გ პაკეტებში, საკვებში-180-500 გ.
შეუძლებელია ორიგინალური პროდუქტის დამზადება სახლში, რომელიც ცხოვრობს ევროპის ტერიტორიაზე, ნედლეულის ნაკლებობის გამო. მაგრამ ქატო საწყისი plantain თესლი არ განსხვავდება ძირითადი თვისებები psyllium. პროდუქტი დაფასებულია მისი ჰიგიროსკოპიულობის გამო. 1 გ -ს შეუძლია შთანთქას 45 მლ წყალი.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ქატო მცენარეული პანიკებისგან. ამისათვის თითქმის გაცვეთილი inflorescences შეწყვიტა, თესლი shake out - ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის. პანიკები გარეცხილი ან დამუშავებულია ცხელი ორთქლით, გამხმარი, ჩამოკიდებული თავებით, მარცვლეულის დაღვრის მიზნით. გაასუფთავეთ თესლის ქურთუკები თქვენი თითებით.
მოათავსეთ ბოსტნეულის საშრობში ან თხელი ფენით საცხობ ფირფიტაზე. ღუმელის მარეგულირებელი არის 35-40 ° C ტემპერატურაზე, კარი ოდნავ ღიაა. გამხმარი ქერქი დაფქულია ყავის საფქვავში ან ბლენდერში ფხვნილის კონსისტენციამდე.შეინახეთ ჰერმეტულად დახურულ ქილებში, ბნელ ადგილას, 4-6 თვის განმავლობაში, შემდეგ მოსავალამდე. გამოიყენეთ ისევე, როგორც ორიგინალური პროდუქტი.
ფსილიუმის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტო პსილიუმში
ფსილიუმის მთავარი ღირებულება არის ხსნადი ბოჭკოვანი, რაც 71% –ია დანარჩენ კომპონენტებთან შედარებით. შედარებისთვის, შვრიის ქატო შეიცავს 5% ხსნადი ბოჭკოს. ამ შემადგენლობის გამო, პროდუქტმა მოიპოვა პოპულარობა იმ ადამიანებს შორის, რომლებიც იცავენ დაბალ ნახშირწყლების დიეტას.
ფსილიუმის კალორიული შემცველობაა 42 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 2.9 გ;
- ცხიმი - 0.1 გ;
- ნახშირწყლები - 7.3 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 70 გ.
დანარჩენი არის ნაცარი და ორგანული ნივთიერებები.
როგორც ფსილიუმის ნაწილი:
- ჰემიცელულოზა - უვარგისი პოლისაქარიდები;
- არაბინოზი - მარტივი ნახშირწყლები;
- xylose - მონოსაქარიდი "ხის შაქრის" ჯგუფიდან;
- გლაქტურონის მჟავა - გალაქტოზის დაჟანგვის დროს წარმოქმნილი ორგანული მჟავა;
- მცირე რაოდენობის აუბიცინი - ნივთიერება, რომელიც სტრუქტურაში და სხეულზე მოქმედებს ალკალოიდების მსგავსი.
ეს კომპოზიცია განმარტავს, თუ რატომ არის პოპულარული ფსილიუმი და რისთვის არის ის განკუთვნილი. ტენიანობასთან ერთად, წარმოიქმნება გაზრდილი სიბლანტის ლორწო - ნაერთი აკავშირებს სითხეს 10% -ით უფრო ძლიერ ვიდრე სახამებელი. ქონება რჩება მჟავიანობის გაზრდით pH 10 -მდე, ტემპერატურის მომატებით 50 ° C- მდე, მარილთან ერთად - 15-18% მარილწყალში. ეს საშუალებას აძლევს პროდუქტს ფართოდ გამოიყენოს საკვები და სამედიცინო მრეწველობა.
ფსილიუმის სასარგებლო თვისებები
ნატურალური პროდუქტი შეიძლება დაინერგოს ორსული ქალებისა და დაბალი იმუნიტეტის მქონე პირთა დიეტაში, საავადმყოფოს პაციენტებში ხანგრძლივი რეაბილიტაციის დროს ოპერაციების შემდეგ. დაბალი სასიცოცხლო აქტივობით, ძნელია საჭმლის მომნელებელი პროცესების აღდგენა, ხოლო პსილიუმის ქერქი სწრაფად ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
ფსილიუმის სარგებელი სხეულისთვის:
- ხელს უწყობს წონის სწრაფად დაკლებას. ის ქმნის განცდას, რომ კუჭი სავსეა, რაც დიდხანს ბლოკავს შიმშილის გრძნობას.
- Psyllium აჩქარებს პერისტალტიკის სიჩქარეს და არბილებს მჟავების და პეპსინის აგრესიულ ეფექტს, რომლებიც საკვებთან ერთად ხვდება ნაწლავების ლორწოვან გარსზე. მცირდება კოლიტის განვითარების რისკი.
- ის თხევადი ხდის საყლაპავის გასწვრივ მოძრავ საკვებს, რაც ხელს უშლის ფეკალური ქვების წარმოქმნას და ხელს უშლის ყაბზობის განვითარებას.
- საკვებისა და ინფექციური ინტოქსიკაციის დროს ის აჩქარებს ტოქსინებისა და პათოგენური მიკროორგანიზმების გამოდევნას, რითაც ხელს უწყობს დიარეის მკურნალობას.
- ქმნის ხელსაყრელ პირობებს წვრილი ნაწლავის კოლონიზაციის მომგებიანი ფლორის აქტივობის გასაზრდელად.
- აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ხელს უშლის მსხვილ ნაწლავში და სწორ ნაწლავში ნეოპლაზმების წარმოქმნას, ავთვისებიან ფორმაში გარდაქმნას.
- გამორიცხავს მეტეორიზმს, სუნს პირიდან, ხელს უშლის ჩირქოვან ან ფერმენტაციულ პროცესებს.
- ასტიმულირებს ნაღვლის მჟავების წარმოებას, რითაც ამცირებს ქოლესტერინის შეწოვას.
- ამცირებს არტერიულ წნევას, ამცირებს კორონარული არტერიის დაავადების, ინსულტის და გულის შეტევის რისკს.
ბოჭკოვანი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას. ფსილიუმის რეცეპტები შეიძლება შეიტანოს დიაბეტის მქონე ადამიანების დიეტაში. პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი 42 ერთეულია.
