ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი სუპის სიმინდით და ყველით ქათმის ბულიონში, ინგრედიენტების ჩამონათვალი, სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
სიმინდის და ყველის წვნიანი არის ცხელი კერძი ბულიონისა და ყველის საფუძველზე. სხვადასხვა ჯიშის რძის პროდუქტი აძლევს განსაკუთრებულ თანმიმდევრულობას და წარმოუდგენლად საინტერესო გემოს მზა კერძს.
ეს კერძი ჩვეულებრივ მიეკუთვნება ევროპულ სამზარეულოს, რადგან სწორედ ევროპაში შეიქმნა მრავალი ვარიაცია ინგრედიენტების განსხვავებული სიით.
წვნიანი ყველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით. მნიშვნელოვანია, რომ ის კარგად იხსნება მდუღარე სითხეში და საშუალებას აძლევს მას მისცეს კერძი კრემისებრი ტექსტურა. ეს შეიძლება იყოს ბრი, დორბლუ, ინგლისური ჩედარი, ჰოლანდიური, პარმეზანი, ან ნებისმიერი სხვა სახის მყარი ან გადამუშავებული ყველი.
ქათმის ბულიონი საუკეთესოდ შეეფერება ყველის წვნიანს, რადგან აქვს რბილი გემო, ქმნის მსუბუქ ცხიმიან ფუძეს ლამაზი მოყვითალო ელფერით და საერთოდ კარგად ერგება ყველს. ის არომატს უფრო მდიდარს ხდის და კერძს აძლევს მეტ კვებითი ღირებულებას კალორიული შემცველობის გაზრდით.
ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, ყველის წვნიანს ემატება სხვადასხვა ბოსტნეული - კარტოფილი, სტაფილო, სხვადასხვა ჯიშის ხახვი, სოკო, სიმინდი. ასევე მოათავსეთ ხორცი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები, მაგალითად, კრევეტები ან კალმარი. თუმცა, სხვა სახის წვნიანებთან შედარებით, მათი რიცხვი გაცილებით მცირე უნდა იყოს, რათა არ გადაიტანოს გურმანი ყველის ძირითადი არომატისგან.
ჩვენ გირჩევთ შეისწავლოთ ქათმის ბულიონში სიმინდისა და ყველის წვნიანის მარტივი რეცეპტი ფოტოთი და მოამზადოთ იგი თქვენი ოჯახისათვის.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ცხარე რძის წვნიანი ქათმით და სიმინდით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 172 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 55 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- სიმინდი - 200 გ
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- წყალი - 1.5 ლ
- ქათამი - 300-400 გ
- დამუშავებული ყველი - 200 გ
ეტაპობრივად მომზადება სიმინდისა და ყველის წვნიანი ქათმის ბულიონში
1. სანამ ქათმის ბულიონში სიმინდით და ყველით მოამზადებთ, მოამზადეთ ქათმის ბულიონი. ბიუჯეტის ვარიანტი შეიძლება გაკეთდეს ქედის, კისრის, ბარძაყის საფუძველზე, სადაც ქათმის ცხიმია და აუცილებლად დაამატეთ ხახვი, დაფნის ფოთლები და, სურვილის შემთხვევაში, რამდენიმე ცხარე მწვანილი. თუ თქვენ ამზადებთ ბულიონს ექსკლუზიურად მკერდზე, მაშინ ვერ მიაღწევთ განსაკუთრებულ გემოს, სითხე საძულველი აღმოჩნდება. სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ ქათმის ყველა ნაწილს, ვხსნით ხორცს ძვლებიდან, ვჭრით მას ნებისმიერი ფორმის ნაჭრებად. გადაწურეთ ბულიონი და კვლავ ჩაყარეთ მასში ხორცი. დაამატეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი და ადუღეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
2. ჩვენ ვწმენდთ ბოსტნეულს. სამი სტაფილო გახეხეთ და ხახვი დაჭერით წვრილ ზოლებად. ჩვენ ვაგზავნით frying პან.
3. მოათავსეთ მომზადებული შემწვარი ქვაბში, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი.
4. შემდეგი, ქათმის ბულიონში სიმინდით და ყველით, გახსენით დაკონსერვებული სიმინდი და მოათავსეთ წვნიანში. თუ სასურველია, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სითხე, რომელშიც სიმინდი იყო პიკელებული. ეს გახდის გემოს ტკბილსა და მდიდარს.
5. ამის შემდეგ, ქათმის ბულიონში სიმინდისა და ყველის წვნიანის ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის შესაბამისად, მოამზადეთ ყველის კომპონენტი. ამის გაკეთება, სამი პროდუქტი ჯარიმა grater და გააგზავნეთ პან. დაუყოვნებლივ აურიეთ ისე, რომ ყველი არ ჩაიძიროს ტაფის ძირში. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი თხევადი მასა. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავზე და დატოვეთ 15 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ყველა ინგრედიენტი შეძლებს ერთმანეთის არომატის და გემოს შთანთქას.ამის შემდეგ, ჩვენ ვაგრძელებთ კერძის მირთმევას.
6. გემრიელი წვნიანი სიმინდით და ყველით ქათმის ბულიონში მზად არის! ჩვენ მას სუფრასთან მივირთმევთ დაჭრილი ახალი მწვანილით და თეთრი პურის კრუტონებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. წვნიანი დამუშავებული ყველით და სიმინდით
2. კარტოფილის სიმინდის წვნიანი
