ვინ თქვა, რომ პირველი კურსების მომზადება რთულია და განიხილება შრომატევადი პროცესი? ეს სულაც არ არის სიმართლე! ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ აირჩიოთ სწორი რეცეპტი და შემდეგ ძალიან ცოტა დროს გაატარებთ სამზარეულოში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მე ვთავაზობ გემრიელი, მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანის მომზადებას ქათმის ბულიონით. გარდა იმისა, რომ ეს პირველი კერძი არის გემრიელი, სწრაფად მომზადებული და შეუძლია ყველას გაახაროს ფერადი იერით, ის ასევე შეავსებს ორგანიზმს სასარგებლო ვიტამინებით.
მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტო რამდენჯერმე შეიცავს ასკორბინის მჟავას, ცილებს, ვიტამინებს (A, C, B1, B2, B6, PP,) და მინერალებს (ფოსფორი, მაგნიუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, რკინა). ხახვი მდიდარია C ვიტამინით, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია გაციების დროს. სტაფილო მდიდარია კაროტინით, რაც აუცილებელია კარგი მხედველობისთვის. ისე, ქათმისა და ქათმის ბულიონში არის მრავალი სასარგებლო თვისება და ცილა, რომელიც აუცილებელია დასუსტებული სხეულისთვის. გარდა ამისა, ქათმის ხორცი მდიდარია დიდი რაოდენობით B ვიტამინით, რაც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებზე.
ქათმის ბულიონი და მის საფუძველზე მომზადებული მსუბუქი სუპები ხშირად შედის დიეტის მენიუში, მცირეწლოვანი ბავშვების დიეტაში და გაციების დროს. ზოგადად, წვნიანის ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ ბევრ სიტუაციაში, ამიტომ გირჩევთ ჩაწეროთ თქვენს კულინარიულ რვეულში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 56 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 350 გრ (ფრინველის ნებისმიერი ნაწილი)
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 პატარა თავი კომბოსტო
- სტაფილო - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ოხრახუში მწვანილი - პატარა თაიგული
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4-5 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
ბოსტნეულის წვნიანის მომზადება ქათმის ბულიონით
1. გარეცხეთ ქათმის ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ მას გახეხილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. შეავსეთ ყველაფერი წყლით და მოხარშეთ გაზქურაზე.
2. სანამ ბულიონი ადუღდება, მოამზადეთ დანარჩენი საკვები. გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად: დიდი კარტოფილი და პატარა სტაფილო.
3. გარეცხეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და დაიშალეთ ყვავილედებში. თუ ისინი ძალიან დიდია, მაშინ გაყავით ისინი პატარაებად. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. გარეცხეთ და დაჭერით ოხრახუშის მწვანილი.
4. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო ძალიან დაბალზე და გამოაცალეთ წარმოქმნილი ქაფი. დაახურეთ ქვაბს სახურავი და მოხარშეთ ბულიონი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ ჩაყარეთ კარტოფილი და სტაფილო ქვაბში და ჩართეთ ცეცხლი მთელი ძალით, რომ ბულიონი მიიყვანოთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
6. ამ დროის გასვლის შემდეგ მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და პომიდორი ქვაბში და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
7. ხარშვის ბოლოს, წვნიანს დაუმატეთ ოხრახუში და მორგეთ კერძის გემო მარილით და შავი პილპილით.
8. მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და მიირთვით წვნიანი. ძალიან გემრიელია ასეთი პირველი კურსის გამოყენება ახალი კრუტონებით ან კრუტონებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ წიწიბურას წვნიანი წიწაკით ქათმის ბულიონში:
