გსურთ იცოდეთ როგორ გამოჩნდა იტალიური მინესტრონის სუპი ქათმის ბულიონით და როგორ მოვამზადოთ იგი თქვენს სამზარეულოში? მაშინ კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება სტატიაში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
Minestrone არის ყველაზე პოპულარული იტალიური წვნიანი მრავალი ინგრედიენტით, რომლებიც შეზღუდული არ არის. თქვენი გულის დახრის გარეშე, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ ვთქვათ, რომ როგორც ბევრ იტალიელს, ამ რეცეპტის ამდენი ვარიანტი არსებობს. მინესტრონი არ არის მხოლოდ წვნიანი, არამედ იტალიური კვების პრინციპების სიმბოლო. ეს არის მსუბუქი ჩაშუშული, ჩვეულებრივ წყალში ან ბოსტნეულის ბულიონში, მაგრამ ქათმის ან ძროხის ბულიონი კარგია. წვნიანს ემატება პასტა, ზოგჯერ ბრინჯი და პარკოსნები (ბარდა ან ლობიო). მაგრამ აქ მთავარია ნებისმიერი სეზონური ბოსტნეულის ნაკრები, თუმცა ნებადართულია მათი გაყინული გამოყენება. ჯანსაღი საკვები არის საკვების მნიშვნელოვანი პლიუსი.
მინესტრონი ბოსტნეულის ბულიონით არის წვნიანის ვარიანტი, რომელიც განსაკუთრებით კარგია ზაფხულისა და შემოდგომის დასაწყისისთვის, როდესაც ახალი ბოსტნეულის სიმრავლეა და საერთოდ არ გსურთ გულიანი საკვები. ზამთრის სიცივეში, მსუბუქი ჩაშუშული ხვდება უკანა პლანზე და გამათბობელი და გულიანი მინესტრონის წვნიანი ქათმის ბულიონით მთავარი ხდება მენიუში. ამ წვნიანის ზამთრის ვერსია მზადდება კარტოფილით, ყველა სახის კომბოსტოთი, სტაფილოთი და ხახვით. გაყინული ბოსტნეული, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა, მწვანე ლობიო, ყაბაყი, მწვანე ბარდა მოვა სამაშველოში. ბოსტნეულის დიდი სიმრავლის გამო, მინესტრონი ძალიან სქელი აღმოჩნდება, მაგრამ მზარეული წვდომის კონსისტენციას თავისი შეხედულებისამებრ არეგულირებს.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ იტალიური მინესტრონის სუპი ხორცით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 208 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათამი (ნებისმიერი ნაწილი ან სუბპროდუქტები) - 300 გ
- იტალიური სანელებლების ნარევი - 1 ჩ / კ
- სტაფილო - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც. (რეცეპტი იყენებს გაყინულს)
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
ეტაპობრივად იტალიური მინესტრონის სუპის მომზადება ქათმის ბულიონში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. თუ თქვენ გაქვთ მთელი კარკასი, გარეცხეთ, ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. შეარჩიეთ ის ნაწილები, რომლებსაც გამოიყენებთ რეცეპტისთვის. ეს შეიძლება იყოს ფრთები, კისერი, ქედი … მოათავსეთ შერჩეული ნაწილები სამზარეულოს ქვაბში.
2. ჩაასხით სასმელი წყალი ქათამს და დადგით გაზქურაზე.
3. ადუღების შემდეგ, ბულიონის ზედაპირიდან ამოიღეთ ქაფი, ჩართეთ სითბო მინიმალურ პარამეტრზე და მოხარშეთ ბულიონი 45 წუთის განმავლობაში. თუ სამზარეულოს დროს წარმოიქმნება ქაფი, ამოიღეთ იგი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბულიონი მოღრუბლული იქნება.
4. ამასობაში გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი და სტაფილო.
5. გაგზავნეთ დაჭრილი ბოსტნეული ბულიონში. ადუღეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ გაუგზავნეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა. თუ ის გაყინულია, მისი გაყინვა არ გჭირდებათ, ის წვნიანში გალღვება. გაასუფთავეთ ყუნწის ახალი ხილი, თესლის ყუთი და შიდა ტიხრები. გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად ან კუბებად.
7. მოაყარეთ საკვები მარილით, შავი პილპილით, იტალიური სანელებლების ნარევით და დაფნის ფოთლით. მოხარშეთ იტალიური მინესტრონის წვნიანი ქათმის ბულიონით და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. დასასრულს სამზარეულო, შეგიძლიათ სეზონი მას დაჭრილი ახალი, გამხმარი ან გაყინული მწვანილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იტალიური ბოსტნეულის მინესტრონის წვნიანი.
