ახალგაზრდა კომბოსტოდან კერძების მომზადების მახასიათებლები. TOP-8 საუკეთესო რეცეპტები სხვადასხვა ინგრედიენტებით, სხვადასხვა სითბოს დამუშავების მეთოდების გათვალისწინებით. ვიდეო რეცეპტები.
ახალგაზრდა კომბოსტო ვიტამინებისა და ანტიოქსიდანტების საწყობია. ის ერთ -ერთი მთავარი ინგრედიენტია ვეგეტარიანული და დიეტური სამზარეულოსთვის, თუმცა კარგად უხდება ხორცს და თევზის პროდუქტებს. ბოსტნეული კარგად იტანს სითბოს მკურნალობას: ის შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი და გამომცხვარი. მისგან ამზადებენ სალათებს, სუპებს, ღვეზელებს, კასეროლებს, ყველანაირ გვერდით კერძს და ნედლად მოიხმარენ. ახლა მოდით შევხედოთ რა უნდა მოვამზადოთ ახალგაზრდა კომბოსტოდან და მივცეთ რამდენიმე უმარტივესი და ყველაზე პოპულარული რეცეპტი.
ახალგაზრდა კომბოსტოდან კერძების მომზადების მახასიათებლები
ეს ბოსტნეული გამოჩნდება მაღაზიების და ბაზრების თაროებზე აპრილის ბოლოს - მაისის დასაწყისში. ახალგაზრდა კომბოსტო განსხვავდება გვიანდელი ჯიშებისგან ნაკლებად ელასტიური თავით და რბილი მწვანე ფოთლებით. მათი სინაზის გამოა, რომ დამწყები მზარეულები არ რისკობენ მის გამოყენებას კომბოსტოს რულონებისა და ბორშის დასამზადებლად, მიაჩნიათ, რომ ასეთი ფოთლები ვერ იტევს დაფქულ ხორცს და პირველ კურსში ისინი უბრალოდ ადუღებენ და გადაიქცევიან გაუგებარ მასად. პრაქტიკაში, ბოსტნეული აწარმოებს შესანიშნავ მდიდარ სუპებს და რბილ, ადვილად დაჭრილ კომბოსტოს რულეტებს და არა მხოლოდ ბოსტნეულის სალათებს და დიეტურ კერძებს.
თუ ახალგაზრდა კომბოსტოს რეცეპტში ნათქვამია, რომ საჭიროა წვრილად დაჭრილი, შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი მას და ხელებით მოზილეთ. ის წვენს გამოუშვებს და უფრო ნაზი გახდება. თუ საჭიროა, რომ კომბოსტოს ფოთლებმა შეინარჩუნონ ფორმა, მაგალითად, ახალგაზრდა კომბოსტოსგან ჩაყრილი კომბოსტო ან შნიცელები, ის წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული.
ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით:
- ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში;
- გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში გათბობის რეჟიმში;
- გაყინეთ მთელი ღამით საყინულეში და გამოიყენეთ გალღობის შემდეგ.
ამ ქმედებების შემდეგ, კომბოსტოს ფოთლები არ გაანადგურებს, მაგრამ გახდება მოქნილი და მოქნილი.
ახალგაზრდა კომბოსტოს გამოყენებისას მნიშვნელოვანი პუნქტია მისი წარმოშობა. თუ თქვენ აიღეთ ის საკუთარი ბაღიდან, არ ინერვიულოთ, მაგრამ შეძენილი კომბოსტოს თავი შეიძლება შეიცავდეს ნიტრატების მაღალ შემცველობას, რაც საშიშია ადამიანის სხეულისთვის. ბოსტნეული მავნე ნივთიერებებისგან რომ გაათავისუფლოთ, გამოყენებამდე რამდენიმე საათით დაასველეთ სუფთა წყალში. ნიტრატების უმეტესობა გროვდება ღეროში, ამიტომ, თუ ეს შესაძლებელია, მისი გამოყენება არ არის საჭირო; ასევე ღირს გარე გამხმარი და დუნე ფოთლების ამოღება.
ახალგაზრდა კომბოსტო ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია, ის შეიცავს უფრო მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ციტრუსები. მისი რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმის დაცვას წყლულებისგან და ონკოლოგიის განვითარებისაგან, ასევე ხელს უშლის მხედველობის დაკარგვას და ებრძვის სიმსუქნეს. ამ ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძები ძალიან მრავალფეროვანია, ისინი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელია.
TOP 8 რეცეპტი ახალგაზრდა კომბოსტოდან
ახალი ბოსტნეულის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მხოლოდ სალათი, არამედ სუპები, საჭმელები და გვერდითი კერძები. ახალგაზრდა კომბოსტო კარგად იტანს სითბოს მკურნალობას, რთულ რეცეპტებში ის კარგად მიდის ნებისმიერი სახის ხორცთან, თევზთან და ფრინველთან. განვიხილოთ ყველაზე საინტერესო კერძები, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს ჩაშუშვით, ადუღებით, გამოცხობით, ან ნედლად შეჭამთ.
ახალგაზრდა კომბოსტოს სალათი კიტრით
ეს არის ალბათ ყველაზე ცნობილი ახალი ბოსტნეულის საჭმელი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხრაშუნა კიტრი, ახალგაზრდა კომბოსტო და ნებისმიერი მწვანილი, რაც გსურთ. ეს კერძი არის ვეგანების დიეტაში, რადგან მისი ყველა ინგრედიენტი მცენარეული წარმოშობისაა, მაგრამ ხორცის მჭამელები უარს არ ამბობენ ასეთ ჯანსაღ და ძალიან გემრიელ საკვებზე.იმის გამო, რომ ახალგაზრდა კომბოსტოს აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა, ეს სალათი ხშირად გვხვდება დიეტის მენიუში, მაგრამ მასში ძმრის შემცველობის გამო, რეკომენდებულია მისი სიფრთხილით ჭამა კუჭის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 39 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 500 გ
- კიტრი - 200 გ
- კამა - 50 გ
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- ძმარი 6% - 1 სტადიის
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
კიბოს ახალგაზრდა კომბოსტოს სალათის ეტაპობრივი მომზადება:
- გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი და გაშალეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ გაშრეს.
- კიტრი დავჭრათ წვრილ ზოლებად.
- წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
- მოათავსეთ კომბოსტო დაჭრილი ღრმა თასში, მარილი და მსუბუქად გახეხეთ ხელებით, რათა წვენი გამოირჩევა.
- დაამატეთ კიტრი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი ახალგაზრდა კომბოსტოს სალათს.
- მოამზადეთ გასახდელი ძმრის, მზესუმზირის ზეთისა და შაქრის შერევით. ჩაასხით მომზადებული გასახდელი სალათზე და კარგად აურიეთ.
მომზადებული სალათი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე საჭმელი და როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცის კერძებისთვის.
შნიცელი ახალგაზრდა კომბოსტოსგან პურის ნამსხვრევებში
ეს არის დროული რეცეპტი ცხელი მადის აღსადგენად, რომელიც შესაძლოა სრულფასოვან მეორე კურსზე გავიდეს. ამ შემთხვევაში, ახალგაზრდა კომბოსტო მზადდება შემწვარ ტაფაში, ჯერ საჭიროა ოდნავ მოხარშოთ, გაჭერით ნაწილებად და გააფართოვოთ პურის ნამცეცში. შეგიძლიათ აიღოთ შეძენილი პური ან თავად მოამზადოთ. მისი მომზადებისთვის არ არის აუცილებელი ფქვილის უმაღლესი ხარისხის გამოყენება. კერძი სწრაფად მზადდება და შედეგი არის წარმოუდგენლად გემრიელი შნიცელი ახალგაზრდა კომბოსტოსგან, ხრაშუნა, მადისაღმძვრელი ქერქით და არომატული ფოთლებით. პროდუქციის განსაზღვრული რაოდენობიდან გამოდის 8 მძიმე ნაწილი.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- პურის ნამცეცები - 100 გ
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - 50 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი
მომზადება ახალგაზრდა კომბოსტო schnitzel in breadcrumbs ეტაპობრივად:
- მდუღარე წყალი ქვაბში, მარილი, მოხარშეთ ახალგაზრდა კომბოსტო რბილად. შეარჩიეთ რბილი ხარისხი თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ არ მოხარშოთ იგი, მაგრამ აადუღოთ მიკროტალღურ ღუმელში, ამისათვის მოათავსეთ თავი პლასტმასის ჩანთაში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში "გათბობის" რეჟიმში. თუ დრო გაქვთ, კომბოსტოს თავი მოათავსეთ საყინულეში მთელი ღამით, გალღობის შემდეგ ფოთლები გახდება რბილი და მოქნილი.
- ნებისმიერი ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდით დამუშავებული ბოსტნეული გაჭერით ყუნწის გასწვრივ 8 ნაჭრებად ისე, რომ თითოეულ ნაჭერში იყოს მისი ნაწილი. ამის გარეშე, ნაჭრები არ შეინარჩუნებენ ფორმას და დაიშლება.
- მოამზადეთ ცომი: ამისათვის ქათმის კვერცხები გახეხეთ ღრმა კონტეინერში, მარილი, პილპილი და ათქვიფეთ ბლენდერით.
- ბრტყელ ჭურჭელში აურიეთ ფქვილი და მარილი და გადაახვიეთ კომბოსტოს ნაჭრებად ამ ნარევში.
- ფქვილის შემდეგ ჩაყარეთ ახალგაზრდა კომბოსტო კვერცხში და შემდეგ გადაახვიეთ პურის ნამცეცებში.
- დარჩენილი 7 ნაჭერი აცხვეთ ცომში ანალოგიურად.
- ჩაასხით 100 მლ მზესუმზირის ზეთი ტაფაში, აანთეთ. ჩაყარეთ კომბოსტოს ნაჭრები და გახეხეთ ყველა მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება.
სტანდარტული ტაფა შეიცავს კომბოსტოს 4 ნაჭერს, მაგრამ თუ გსურთ ნაკლები დრო დახარჯოთ სამზარეულოში, გააკეთეთ ახალგაზრდა კომბოსტოს შნიცელი ღუმელში. მოათავსეთ ყველა ნაჭერი სასურველი ზომის საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ჯერ უნდა შეზეთოთ ზეთით და გამოაცხვეთ 40-60 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ შეურიოთ პურის ნამცეცები 50 გრ დაჭრილი ნიგოზით. მიირთვით კერძი არაჟნით ან ნებისმიერი სხვა სოუსით, რომელიც გსურთ.
ჟელე ახალგაზრდა კომბოსტო ტორტი კვერცხით
ეს არის ძალიან მარტივი და უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ საუზმეზე ჭიქა ჩაისთან ერთად ან მიირთვათ პირველი კურსები პურის ნაცვლად. ასეთი ტორტი შეიძლება მომზადდეს ახალგაზრდა კომბოსტოთი ან გვიანი კომბოსტოთი, მაგრამ პირველ ვერსიაში, შევსება უფრო ნაზი აღმოჩნდება.
შემადგენლობა:
- კეფირი - 1 სტადიის. (გამოცდისთვის)
- კვერცხი - 1 ც. (გამოცდისთვის)
- სოდა - 0,5 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- მარილი - 1/3 ჩ/კ(გამოცდისთვის)
- შაქარი - 1 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- კარაქი - 150 გ (ცომისთვის)
- ფქვილი - 1, 5-1, 75 სტადიის. (გამოცდისთვის)
- ახალგაზრდა კომბოსტოს თავი - 0.5 ცალი. (შევსების მიზნით)
- კვერცხი - 2-3 ცალი. (შევსების მიზნით)
- მწვანე ხახვი - 1 კონა (შესავსებად)
- კამა - 1 კონა (შესავსებად)
- მარილი გემოვნებით (შევსების მიზნით)
ახალგაზრდა კომბოსტოს ჟელეს ტორტის ეტაპობრივი მომზადება კვერცხით:
- მოამზადეთ შევსება. ამისათვის მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გააციეთ, გააცალეთ.
- ჩამოიბანეთ მწვანილი და კომბოსტო, გაამშრალეთ, ამოიღეთ ფოთლები კომბოსტოს თავიდან.
- წვრილად დაჭერით კომბოსტო, ჩაყარეთ ღრმა კონტეინერში, მარილი, გახეხეთ ხელებით ისე, რომ წვენი წავიდეს.
- წვრილად დაჭერით მწვანილი, კვერცხი დაჭერით კუბიკებად.
- ახალი კომბოსტო შეუთავსეთ კვერცხს და მწვანილს. შევსება მზად არის.
- მოამზადეთ ცომი. ამისათვის დნება კარაქი მიკროტალღოვანში ან წყლის აბაზანაში, დაასხით თასში.
- ჩაასხით სოდა კეფირში, აურიეთ ყველაფერი. ჩაასხით კეფირი სოდაში კარაქში, დაამატეთ შაქარი და მარილი მასას.
- ცალკე თეფშში ათქვიფეთ კვერცხი ჩანგლით და დაასხით კარაქი-კეფირის ნარევში. აურიეთ ყველაფერი.
- გაცერით ფქვილი, თანდათანობით დაასხით კეფირის მასაში მუდმივი მორევით. დარწმუნდით, რომ ცომი ოდნავ სქელია, ვიდრე ბლინები.
- დაფარეთ გაყოფილი ფორმის პერგამენტი, შეზეთეთ კედლები მცენარეული ზეთით. ცომის ნახევარი თანაბრად გაანაწილეთ ფსკერზე.
- შეავსეთ შევსება ქვედა ფენაზე.
- გაანაწილეთ დარჩენილი ცომი მასზე.
- აცხვეთ კომბოსტოს ჟელე 200 ° C ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში.
როდესაც ნამცხვარი ოდნავ გაცივდება, ამოიღეთ ფორმიდან, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.
ბორში ახალგაზრდა კომბოსტოთი და ქათმით
ეს არის გულიანი, სქელი და მდიდარი პირველი კურსი, რომელიც ყოველთვის იპოვის ადგილს სასადილო მაგიდაზე. ის შეიძლება მოხარშული იყოს ქათმის ბულიონში ან გამოიყენოთ ღორისა და საქონლის ხორცით. ამ რეცეპტის თანახმად, ახალგაზრდა კომბოსტოთი ბორში მზადდება ძალიან სწრაფად, ის განსაკუთრებით არომატული ხდება ზაფხულში, როდესაც გამოიყენება მხოლოდ ბაღიდან შეგროვებული ახალი ბოსტნეული.
შემადგენლობა:
- ქათამი ან სხვა ხორცი - 300 გრ
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- უმი ჭარხალი (პატარა) - 1 ც.
- ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - 0, 5 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი, სანელებლები პირველი კურსებისთვის - გემოვნებით
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- წყალი - 3 ლ + 150 მლ (ტომატის პასტის გასათხელებლად)
ბორშის ეტაპობრივი მომზადება ახალგაზრდა კომბოსტოთი და ქათმით:
- მოამზადეთ ბულიონი. ამისათვის გარეცხეთ ქათმის ხორცი (შეგიძლიათ აიღოთ ფრთები), მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით 3 ლიტრი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ხელნაკეთი ხორცის გამოყენებისას გაზარდეთ ხარშვის დრო 40-45 წუთამდე.
- გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ ბულიონს. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება - 20-25 წუთი.
- გარეცხეთ ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო, ამოიღეთ დუნე ფოთლები, დაჭერით წვრილად.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ოთხ ნაწილად. გარეცხეთ ჭარხალი, გააცალეთ და დაჭერით რგოლებად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და მოხარშეთ მასში ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
- ტომატის პასტა დაასხით წყლით და დაამატეთ ბოსტნეულს ტაფაში. მარილი შემწვარს, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ ყველაფერი. ხარშეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, ჩაასხით დაჭრილი კომბოსტო და ბოსტნეულის შემწვარი ქვაბში, დაამატეთ ნიორი და სანელებლები იმ წვნიანისთვის, რომელიც პრესაში გაიარა. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ ბორში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
დაფარეთ მზა ბორში სახურავით და გააჩერეთ, შემდეგ დაასხით თეფშებში და მიირთვით არაჟნით და წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილით. ეს რეცეპტი უნივერსალურია, თუ მას ჭარხალს არ დაუმატებთ და კომბოსტოს მთელ თავზე გაზრდით, მაშინ ახალგაზრდა კომბოსტოსგან მიიღებთ მდიდარ და არომატულ კომბოსტოს წვნიანს.
ხარშეთ ახალგაზრდა კომბოსტოთი და ნიახურით
ეს არის რეცეპტი მათთვის, ვისაც უყვარს კომბოსტოს რულონები, მაგრამ არ სურთ ბრინჯით არევა. კერძი ძალიან სწრაფად მზადდება მინიმალური რაოდენობის ინგრედიენტების გამოყენებით.შეგიძლიათ აიღოთ ღორის ან საქონლის ხორცი, მაგრამ თუ ხორცი არ არის, ჩაშუშული ახალგაზრდა კომბოსტო დაფქული ხორცით არანაკლებ გემრიელი იქნება.
შემადგენლობა:
- ხორცი ან დაფქული ხორცი - 250 გ
- ახალგაზრდა კომბოსტო - 0.5 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 1-2 კბილი
- ნიახური - 1 ც.
- მარილი, წიწაკა, ქონდარი, ორეგანო, რეჰანი - გემოვნებით
ეტაპობრივად ახალგაზრდა კომბოსტოსა და ნიახურის ხარშვა:
- გადაახვიეთ ხორცი ხორცის საფქვავში ან გამოიყენეთ მზა დანაყილი ხორცი.
- გარეცხეთ კომბოსტო, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით, მარილი და მსუბუქად მოზილეთ ხელებით. ის უნდა გახდეს რბილი და ნება მიეცით წვენი ოდნავ გადმოიღვაროს.
- გარეცხეთ დანარჩენი ბოსტნეული, გააცალეთ ან გახეხეთ და წვრილად დაჭერით.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, დაუმატეთ მასში დაფქული ხორცი და შეწვით მუდმივი მორევით ისე, რომ დაიყოს პატარა ნაჭრებად.
- ხახვს დაუმატეთ ხახვი, ნიახური, ნიორი, სტაფილო, ახალგაზრდა კომბოსტო. აურიეთ ყველაფერი და დაახურეთ თავსახური.
- ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით მოხარშული ხორცი ახალგაზრდა კომბოსტოთი ცხელი სოუსებით ან ზარმაცი კომბოსტოს რულონების მსგავსად არაჟნით.
ჩაშუშული ახალგაზრდა კომბოსტო ბოსტნეულით
ამ დიეტური კერძის მომზადებას არა უმეტეს ნახევარი საათი სჭირდება, ამიტომ ის შესანიშნავია სწრაფი საუზმისთვის ან როგორც მთავარი კერძი.
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კომბოსტო - 0.5 ცალი.
- მშვილდი -1-2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ოხრახუში - 4-5 ტოტი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი, შავი პილპილი, ქინძი - გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშული ახალგაზრდა კომბოსტო ბოსტნეულით:
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად.
- გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ, დაჭერით უხეშ სახეხზე ან დაჭერით ზოლებად.
- გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად.
- ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და გახეხეთ მასში ხახვი, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
- ხახვს დაუმატეთ პომიდორი და სტაფილო. აურიეთ ყველაფერი და დადგით თავდახურული 3-5 წუთის განმავლობაში.
- მარილი და პილპილი ბოსტნეულს, დაუმატეთ 1-2 კოჭა დაფქული ქინძი.
- დაასხით ტომატის პასტა წყლით და დაასხით ბოსტნეულში.
- გარეცხეთ კომბოსტო, გააშრეთ, დაჭერით წვრილად, თანაბრად მოათავსეთ ბოსტნეულის ფრაის თავზე და მჭიდროდ დაფარეთ ქვაბი სახურავით. ხარშეთ ბოსტნეული, ურევის გარეშე, 10-12 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ ბოსტნეულის ნარევი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
მიირთვით მომზადებული ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით, როგორც გვერდითი კერძი ან დამოუკიდებელი კერძი. ის კარგად მიდის ახალგაზრდა კარტოფილთან ერთად, რომელსაც ასხამენ კამა. ეს ისეთივე გემრიელია, რომ უბრალოდ მიირთვა ახალი პურის ნაჭერთან ერთად.
გამომცხვარი ქათამი ახალგაზრდა კომბოსტოთი
ამ რეცეპტში, გამომცხვარი ახალგაზრდა კომბოსტო ბოსტნეულის ბალიშს ემსახურება წითელი ქათმისთვის. კერძი მოხარშულია ღუმელში, ამიტომ აღმოჩნდება დიეტური და უფრო ნაზი, ვიდრე ტაფაში შემწვარისას. მის მოხარშვას არა უმეტეს ერთი საათი სჭირდება და საბოლოოდ თქვენ მიიღებთ სრულფასოვან წამს გვერდითი კერძი 4 კაციანი კომპანიისათვის.
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- ნიორი - 3 კბილი
- ქათმის ფეხი - 4 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება გამომცხვარი ქათამი ახალგაზრდა კომბოსტოთი:
- გარეცხეთ კომბოსტო, გააშრეთ, დაჭერით ფირფიტებად 1, 5-2 სმ სისქით.
- შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ მასზე კომბოსტოს ფირფიტები.
- სეზონი ბოსტნეულის ბალიში მარილი და პილპილი, ზემოდან გარეცხილი და გამხმარი ქათმის ფეხები.
- მოამზადეთ მარინადი ფრინველისთვის: გაწურეთ გახეხილი ნიორი პრესის საშუალებით, აურიეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი, დაამატეთ სხვა სანელებლები და მწვანილი სურვილისამებრ. აურიეთ მარინადი და კარგად გაწურეთ ლორი.
- გამოაცხვეთ ქათამი და ახალგაზრდა კომბოსტო 180 ° C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.
გამოცხობის დროს კომბოსტო გაჟღენთილია წვენში და მარინადში, რომელიც ქათმისგან გადმოდის მასზე. კერძი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი და არომატული. თუ სასურველია, ქათამი შეიძლება შეიცვალოს ღორის ხორცით.
შემწვარი ახალგაზრდა კომბოსტო ყველით
ეს არის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გვერდითი კერძი, რომელიც შეიძლება ცალკე კერძი იყოს საუზმეზე ან სადილად. მითითებული რაოდენობა საკმარისია 4 პორციისთვის.ბევრმა არ იცის როგორ უნდა შეწვას ახალგაზრდა კომბოსტო ისე, რომ კარგად შეიწოვოს და არომატული იყოს, ჩვენი რჩევა: გამოსაყენებლად გამოიყენეთ კარაქი და არა მცენარეული ზეთი.
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კომბოსტო - 700-800 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- კარაქი - 30 გ
- მარილი - 1/2 ჩ/კ
- დაფქული წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით
ეტაპობრივად შემწვარი ახალგაზრდა კომბოსტო ყველით:
- გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
- გარეცხეთ კომბოსტო, ამოიღეთ დუნე ფოთლები, დაჭერით ყუნწი და წვრილად დაჭერით.
- გავადნოთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, მოვშუშოთ მასში კომბოსტო, დავამარილოთ.
- მარილის გამო, შემწვარი ახალგაზრდა კომბოსტო დაიწყებს წვენის წვენს. რომ აორთქლდეს, გააგრძელეთ საშუალო ცეცხლზე მოხარშვა, დაუფარავად, მუდმივად აურიეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- კვერცხი ათქვიფეთ შეწითლებულ მასაში და დაუმატეთ გახეხილი ყველი. აურიეთ ყველაფერი, გახეხეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და დახურული სახურავის ქვეშ დატოვეთ კერძი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შემწვარი კომბოსტო ყველით უნდა მიირთვათ თბილად. ეს კერძი შეიძლება განახლდეს, თუ ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტი შერეულია შეწვის პროცესამდე და დაემატება მათ 5 სუფრის კოვზი. ფქვილი. შედეგად მიღებული მასიდან იქმნება ახალგაზრდა კომბოსტოდან კოტლეტი, რომელიც ორივე მხრიდან უნდა იყოს შემწვარი მცენარეულ ზეთში.
