საახალწლო მაგიდის მენიუ 2018. კერძების გაფორმება საახალწლო სიმბოლოებით. სალათის გაფორმება ძაღლის გამოსახულებით. დამხმარე და სასარგებლო საახალწლო რჩევები. ნანატრი და ჯადოსნური დღესასწაული ახლოვდება - ახალი წელი. წინასაახალწლო პერიოდში ჩვენ ვფიქრობთ ტანსაცმელზე, საჩუქრებზე და, რა თქმა უნდა, ვქმნით მენიუს. თითოეული დიასახლისისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანია სადღესასწაულო მაგიდა. 2018 წლის სიმბოლოს - ყვითელი დედამიწის ძაღლის გასახარებლად აუცილებელია საახალწლო კერძების მომზადება, მისი შეღავათებისა და სურვილების გათვალისწინებით. სტატია დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ სწორი მენიუ, კერძების დიზაინი, სუფრა და სუფრის გაფორმება.
როგორ ავირჩიოთ პროდუქტები NG 2018 -ისთვის?
ძაღლი, ისევე როგორც ნებისმიერი მტაცებელი, დააფასებს ხორცს. ამიტომ, ხორცის კერძები უნდა იყოს წარმოდგენილი ნებისმიერი ფორმით. ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ შეავსონ მენიუ ზღვის პროდუქტებით, სოკოთი და თევზის კერძებით. ყვითელი ან დედამიწის ძაღლის მომავალი წლიდან, მიზანშეწონილია მენიუში შეიტანოთ ყვითელი და ყავისფერი ბოსტნეული და პროდუქტები, რომლებიც იზრდება მიწაზე. გამოიყენეთ წიწაკა, კარტოფილი, გოგრა, სიმინდი, ყვითელი პომიდორი, სოკო, თხილი, ანანასი, ყვითელი ლეღვი.
ნუ დავივიწყებთ პურს. ეს გულიანი პროდუქტი არის მკურნალობის ნაწილი. გამოაცხვეთ ხელნაკეთი პური ნიორით ან სანელებლებით, გააკეთეთ სენდვიჩები წითელი ხიზილალით ან ორაგულით.
მენიუ ახალი 2018 წლისთვის
საახალწლო მენიუ უნდა შეიცავდეს ძირითად კერძებს და გვერდით კერძებს, ცივ და ცხელ მადას, სალათებსა და სოუსებს, დესერტებსა და სასმელებს. ქვემოთ მოცემულია კერძების მაგალითები, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია 2018 წლის საახალწლო სუფრისთვის.
ცივი და ცხელი საჭმელები
საჭმელები ნებისმიერი სადღესასწაულო დღესასწაულის დასაწყისია. მათი არჩევანი განისაზღვრება წლის მფლობელის - ძაღლის გემოვნებით. მას უყვარს ტრადიციული, გულიანი და მარტივი საკვები. 2018 წელს უნდა იყოს შემწვარი საქონლის ხორცი, ლორი, მოხარშული ხბოს ხორცი და ენა. მიირთვით ქაშაყი პიკელებული სოკოთი, ჟელე ჟელე, ჟელე თევზი ან საქონლის ხორცი. მაგიდას შეავსებს ჩაყრილი კვერცხი, ბადრიჯანი ან ყაბაყის რულონები, კიტრის კიტრი, პომიდორი. სალათებისთვის შესაფერისია ტრადიციული "ოლივიე", "სტოლიჩნი", ქაშაყი "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", ვინაგრეტი.
ცხელი მადისგან სტუმრების განებივრება შესაძლებელია კრემში ჩაშუშული სოკოთი, ფაფუკი საკონდიტრო კონვერტებით ხორცის შევსებით, ფრანგული ხორცი, ჟულიენი ქათმით და სოკოთი, ღორის რულეტი ანანასით. იშვიათი კერძები, როგორიცაა მაროკოს ან პროვანსული ცხვრის, გამომცხვარი კურდღელი ზეთისხილით ან ჩინური ღორის ხორცი ასევე იქნება შესაბამისი.
ცხელი კერძები
აუცილებლად უნდა იყოს ცხელი ხორცი: ხბოს, ძროხის, ცხვრის, ღორის. მთავარი ძაღლის სიხარული ძვალია. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია უპირატესობა მიანიჭოს ძვალზე ხორცს. ასევე, ყვითელი ძაღლის საყვარელი ფერი არის ყვითელი ჩრდილები. შეავსეთ ხორცის კერძები ფორთოხლით, ვაშლით, ლიმნით, ანანასით. მაგალითად, შესთავაზეთ ღორის მედალიონები ფორთოხალში, ხბოს ან საქონლის ხორცი ლიმონის ცედრაში, ცხვრის ხორცი ანანასით.
თუ გსურთ რაიმე განსაკუთრებული მიირთვათ, მაშინ გააკეთეთ ისკიტანი კურდღელი, გამომცხვარი კალმახი სეზამის თესლით, ქათმის ფრიქეზით, ჩკმერული ქათმით. ახალ 2018 წელს ნუ დაზოგავთ სანელებლებსა და მარინადებს. როზმარინი, სანელებლები, კურკუმა, თაფლი, მშრალი ღვინო … ამ ყველაფერს ძაღლი დააფასებს.
გვერდითი კერძები
კლასიკური გვერდითი კერძი ხორცისთვის არის კარტოფილი. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი ხახვით, გამომცხვარი ღუმელში ნაღებით, არომატული მწვანილებით ჰაერფრიდში, შემწვარი მდუღარე ზეთში. ტრადიციული დაფქული კარტოფილი ასევე კარგად ერწყმის ხორცს.
მსუბუქი გვერდითი კერძებიდან ხორცი შერწყმულია ბოსტნეულის, ბრიუსელის კომბოსტოსა და ყვავილოვანი კომბოსტოების ნარევთან ერთად, ორთქლზე ან ცომში.
დესერტები და სასმელები
მომავალი 2018 წლის სიმბოლოს არ აქვს სპეციალური შეზღუდვები დესერტებსა და სასმელებზე.თუმცა, ძაღლს უყვარს ვაშლი, ამიტომ ტკბილეულის და კოქტეილების დამზადებისას უმჯობესია გავითვალისწინოთ მისი გემოვნება. მაგალითად, ტრადიციული საახალწლო დესერტი - გამომცხვარი ვაშლი თაფლით, ხაჭოთი, ქიშმიშით, თხილით, მაყვლით … შეგიძლიათ მიირთვათ ვაშლის შტრუდელი, ფაფუკი საკონდიტრო კონვერტები ვაშლის შიგთავსით. ასევე, სტუმრებს შეუძლიათ შემოგთავაზონ მოკლე ნამცხვრები, შარლოტა, ვაფლის რულონები ხაჭოს კრემით, შოკოლადის რულეტი, ფორთოხლის მუსი.
შეარჩიეთ სასმელები თქვენს მიერ მომზადებული კერძების საფუძველზე. მშრალ და ნახევრად მშრალ ღვინოს მიირთმევენ ცივ საჭმელებთან ერთად, მაგალითად, თეთრი ღვინო თევზისთვის, წითელი ღვინო ხორცისთვის. გაცივებული არაყი შერწყმულია ცხარე და მარილიან საჭმელებთან. ჩვეულებრივია დესერტის ღვინის მირთმევა ხილის დესერტებთან, კონიაკთან და ლიქიორებთან ერთად ჩაისა და ყავისთვის. გამაგრილებელი სასმელებისგან ჩვენ გირჩევთ გაცივებულ წვენებს, მინერალურ წყალს გაზით და მის გარეშე, მოცვის წვენს, ლიმონათს.
საახალწლო კერძების გაფორმება ძაღლის წელს
დაამშვენებს სალათებს ძაღლის სახეს, ფეხის ანაბეჭდებს, ძვლებს ან ძეხვს. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ კვერცხი, ყვითელი ბოსტნეული და ხილი, ძეხვი, მაიონეზი, კეტჩუპი, კორეული სტაფილო, მდოგვი.
ძაღლის ატრიბუტების გარდა, კერძებს ამშვენებს საახალწლო სიმბოლოები. მაგალითად, ნაძვის ხის სახით, ვარსკვლავი, ფიჭვის გირჩა, ფეიერვერკი, გვირგვინი, საათი, თოვლის ბაბუა, საახალწლო ბურთი, კალენდარი, ქუდი, ხელჯოხები ან თოვლის ბაბუის ჩექმა … მაგალითად, დაჭერით ქაშაყის ფორმის დაფქული კარტოფილი საკონდიტრო შპრიცით, დაამშვენეთ წითელი ვარსკვლავით პომიდორიდან თავზე. ძეხვის ნაჭრები მოათავსეთ ხის შამფურზე, რომელიც უმი კარტოფილის ნახევარში იჭრება. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ ნაძვის ხეს. გამოაცხვეთ ღვეზელი ან პიცა ვარსკვლავის, გვირგვინის, ნაძვის ხის და ა.შ.
მაგიდის გაფორმება 2018 წლის ახალი წლისთვის
სადღესასწაულო მაგიდის ინტერიერის მთავარი ფერი ყვითელი და ყავისფერია. ეს ფერები დაფასდება ყვითელი დედამიწის ძაღლის მიერ. გამარჯვების ვარიანტი ოქროა. იგი შერწყმულია თეთრთან, ამიტომ ორივე ფერი ერთდროულად მისაღებია. მაგალითად, თოვლის თეთრი სუფრა ოქროს ნაპირებით გახდება გემოვნებისა და თავშეკავების სიმბოლო.
კერძები შესაფერისია მდუმარე ყვითელი და კეთილშობილი ყავისფერი ჩრდილებისგან. თეთრი ფირფიტები ოქროს ორნამენტებით არის შესაბამისი. ფირფიტების გვერდით მოათავსეთ ძაღლის, თოვლის ბაბუის ან თოვლის ბაბუის ფიგურა სტუმრებისთვის. შეიძინეთ ხელსახოცები, რომლებიც ემთხვევა სუფრის ან მომსახურების ფერს. ოქროს სასანთლეები შეავსებს საახალწლო დღესასწაულის გაფორმებას.
მაგიდის გაფორმებისას შეარჩიეთ 2-3 ძირითადი ფერი ისე, რომ დიზაინი არ გამოიყურებოდეს ძალიან ნათელი. დაამშვენეთ მაგიდა საახალწლო სათამაშოებით, თავიდან აიცილოთ მოცულობითი ბურთები და მკვეთრი ყინულები. თქვენ შეგიძლიათ დაფანტოთ ნაძვის ტოტები მაგიდაზე ან მაგიდის ცენტრში განათავსოთ ფიჭვის ტოტების შემადგენლობა. დეკორი დაასრულებს სასანთლეებში ჩასხმულ ლამაზ სანთლებს. ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ძაღლს უყვარს სიმყუდროვე და კომფორტი. ამიტომ, დაფარეთ სკამების ზურგი რბილი საბნით, რათა სტუმრებმა იგრძნონ შინაური ატმოსფერო.
სასარგებლო რჩევები 2018 წლის საახალწლო სუფრის დასალაგებლად:
- მიღება იწყება ლამაზი და დაუთოებული სუფრით. გვერდებზე, ის უნდა ჩამოიხრჩო 30-40 სმ-ით.
- შემდეგი, ფირფიტები მოთავსებულია მაგიდაზე. მათ გარშემო არის დანაჩანგალი ამოზნექილი ნაწილით ქვემოთ: ჩანგლები მარჯვნივ, კოვზები და დანები მარცხნივ.
- საბოლოო შეხება არის ღვინის ჭიქები, ღვინის ჭიქები და ჭიქები. ისინი უნდა განთავსდეს ფირფიტის მარჯვნივ.
- ჩვეულებრივ, ერთი ჭიქა წყლის ან წვენისთვის, ჭიქა ღვინისთვის ან ჭიქა შამპანურისთვის იდება მაგიდაზე.
- ჭიქებისა და ღვინის ჭიქების მარაგი ნაჩვენებია დამატებით მაგიდაზე.
- სტუმრის მიერ არჩეული სასმელის მიხედვით, მას მიირთმევენ ჭიქას არაყისთვის ან ჭიქას კონიაკისთვის.
- დაალაგეთ ქსოვილის ხელსახოცები თეფშებზე, მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცები ულამაზეს ხელსახოცების საყრდენში.
რა მოვამზადოთ, როგორ გავაკეთოთ მენიუ ახალი წლისთვის 2018 წლის მაგალითებით:
