როდესაც გსურთ სტუმრების შთაბეჭდილება მოახდინოთ დახვეწილი და გულიანი კულინარიული შედევრით, კარტოფილის ბლინები ქათმით დაგეხმარებათ. TOP 4 რეცეპტი ამ კერძისთვის. დახვეწილობა და მომზადების წესი.
მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათი მცენარეული ზეთით. მათთვის, ვისაც წონის მომატების ეშინია, უმჯობესია არაჟანს არ მიირთვათ შემწვარი კარტოფილის ბლინები, რათა კერძს ზედმეტი კალორია არ დაუმატოთ.
თუ გსურთ ნაკლებ სითხე დაფქულ კარტოფილში, ჯერ გადაყარეთ საცერში. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ზედმეტი წვენი დაიწურება და უფრო მშრალი გახდება.
კარტოფილის ბლინები ქათმით და ყველით
ეს რეცეპტი შეიცავს ყველს, რაც კერძი უფრო გემრიელსა და მადისაღმძვრელს ხდის. აქ კარტოფილის კოტლეტი მოხარშული იქნება ტაფაში უჩვეულო გზით. კარტოფილის ბლინები ქათმით და ყველით შესანიშნავია საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. ისინი დაგეხმარებიან მაშინაც კი, როდესაც მოულოდნელი სტუმრები მოდიან სახლში. სირცხვილი არ არის სადღესასწაულო სუფრაზე ასეთი კერძის მირთმევა, რადგან ის გამოიყურება ლამაზი და მადისაღმძვრელი.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ქათმის ფილე - 250 გ
- უმი კვერცხი - 2 ცალი.
- საშუალო ზომის ხახვი - 1 ც.
- ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- მყარი ყველი - 50 გ
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- მწვანილი გემოვნებით
ეტაპობრივად კარტოფილის ბლინების მომზადება ქათმით და ყველით:
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით ქვაბში, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
- მოათავსეთ ხახვი თასში და დაამატეთ მას წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
- გარეცხეთ ქათმის ფილე, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ახლა შეწვით ხორცი ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით, მარილით და პილპილით.
- გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
- ახლა შეურიეთ შემწვარი ქათამი, მოხარშული ხახვი, მწვანილი და გახეხილი ყველი ღრმა თასში.
- შემდეგი, დაიწყეთ კარტოფილის ცომის დამზადება. ამისათვის კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ, შემდეგ კი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
- ცოტაოდენი კარტოფილი გვერდზე დადგით, შემდეგ კი გააჩერეთ საცერში, რომ ზედმეტი წვენი გამოვიდეს.
- ახლა ჩადეთ კარტოფილი თასში და დაამატეთ მას მარილი და ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- გააცხელეთ ტაფა ცეცხლზე და დაასხით მცენარეული ზეთი.
- შემდეგი, მოათავსეთ ცომი ტაფის ძირში ისე, რომ ის მთლიანად დაიმალოს. თქვენ უნდა გქონდეთ ეგრეთ წოდებული ბლინი.
- გახეხეთ კარტოფილის ბლინი ერთ მხარეს ოქროსფერ შეფერილობამდე და შემდეგ გადააბრუნეთ.
- ამ ბლინის ნახევარზე მოათავსეთ ქათამი, ყველი, ხახვი და მწვანილი.
- რამდენიმე წუთის შემდეგ, ბლინი შუაზე გაკეტეთ, რომ შევსება დაიმალოს. კარგად გახეხეთ და ახლა თქვენი კარტოფილის შედევრი მზად არის!
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი კარტოფილის ბლინი, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. არ დაგავიწყდეთ მისი გამწვანება.
კარტოფილის ბლინები ქათმით და ნიორით
ამ რეცეპტის მიხედვით, კარტოფილის ბლინები ნივრის გამო უფრო ცხარე და არომატულია. პირველი, ისინი შემწვარი პან ორივე მხარეს, და შემდეგ იგზავნება ღუმელში სანამ სრულად მოხარშული. მათ ემსახურებიან სპეციალური სოუსით, რომლის რეცეპტსაც ჩვენ ასევე მოგაწვდით.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 0,5 კგ
- ქათმის ფილე - 300 გ
- მყარი ყველი - 200 გ
- ნიორი - 3-4 კბილი
- ხორბლის ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი
- უმი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- სამზარეულო ზეთი შემწვარისთვის - 1/2 ჭიქა
- ოხრახუში და კამა გემოვნებით
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ნატურალური იოგურტი - 300 მლ (სოუსისთვის)
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ / კ (სოუსისთვის)
ეტაპობრივად კარტოფილის ბლინების მომზადება ქათმით და ნიორით:
- გააცალეთ კარტოფილი და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
- გახეხეთ კარტოფილი უხეშ სახეხზე და გაწურეთ ქილაში, ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.
- ასევე გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე და შეურიეთ კარტოფილს.
- ამოიღეთ ფილმები და სისხლის შედედება ქათმის ხორციდან. გარეცხეთ და გააშრეთ ცოტა.
- შემდეგ ხორცი დაჭერით რაც შეიძლება პატარა ნაჭრებად.
- ერთ ღრმა თასში აურიეთ კარტოფილი, ყველი და დაჭრილი ფილე.
- ყველაფერი კარგად აურიეთ, მარილი და პილპილი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
- წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ ნიორი და დაამატეთ თასში ყველა ინგრედიენტი.
- შემდეგ გატეხეთ კვერცხი აქ და დაამატეთ ფქვილი. კვლავ აურიეთ.
- გააცხელეთ ტაფა ცეცხლზე, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი.
- ჩაასხით ბლინები ტაფაში სუფრის კოვზით.
- გახეხეთ ისინი ორივე მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
- შეზეთეთ პატარა საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ მასზე შემწვარი ბლინები.
- ზემოდან დაფარეთ კარტოფილის ბლინები კილიტაზე.
- განათავსეთ კერძი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. და თავად მოამზადეთ სოუსი ამ დროს.
- წვრილად დაჭერით მწვანილი და აურიეთ იოგურტით. დაამატეთ ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, მარილი და დაფქული წიწაკა. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
მიირთვით ცხელი ბლინები თქვენს მომზადებულ სოუსთან ერთად. ეს უგემრიელესია!
კარტოფილის ბლინები ქათმით და მდოგვით
ამჯერად კარტოფილის ბლინებს ქათმით მთლიანად ვამზადებთ ღუმელში, ეს რეცეპტი ყველაზე შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის და გასაკვირი სტუმრებისთვის. ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ მას პრაქტიკულად არ სჭირდება მოვლა. კარტოფილის ბლინები გავაგზავნე ღუმელში, დავაყენე ტაიმერი - და დავიწყე ჩემი საქმე!
შემადგენლობა:
- დაფქული ქათამი - 400 გ
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- მყარი ყველი - 100 გრ
- უმი კვერცხი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- კარტოფილი - 8 ცალი.
- საშუალო ხახვი - 1 ც.
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად კარტოფილის ბლინების მომზადება ხორცით:
- ჯერ დაკეპილი ხორცი გააკეთე. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ან შეიძინოთ მაღაზიაში. თუ სტუმრები უკვე კარზე არიან, მაშინ მაღაზიის ვარიანტი გააკეთებს.
- დაუმატეთ სუფრის კოვზი მდოგვი და ამდენივე მაიონეზი დაფქულ ხორცს. აურიეთ ყველაფერი.
- იქ დაამატეთ მარილი და პილპილი და კვლავ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ახლა დავუშვათ, რომ დაფქული ხორცი ოდნავ დადგეს და გაჟღენთილი იყოს.
- შემდეგ გააკეთეთ მისგან პატარა ღვეზელი. თქვენ შეგიძლიათ შედოთ ისინი მაცივარში და გააკეთოთ ყველის შევსება.
- გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე.
- შემდეგ დაამატეთ სუფრის კოვზი მაიონეზი ყველით და კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ დაჭრილი ნიორი ყველით. ეს შეიძლება იყოს გახეხილი ან დაჭერილი პრესის საშუალებით.
- შემდეგი, დაამატეთ ქათმის კვერცხი. ეს აუცილებელია ინგრედიენტების წებოსთვის ისე, რომ მაიონეზით ყველი არ მოედინება მომავალი კარტოფილის ბლინებზე.
- ყველის შევსება კარგად აურიეთ და ჯერ მაცივარში შედგით.
- შემდეგი, გადადით კარტოფილზე. კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ.
- გააცალეთ ხახვიც.
- შემდეგ გახეხეთ კარტოფილი და ხახვი უხეშ სახეხზე. გახეხვისას უმჯობესია მათი მონაცვლეობა ისე, რომ კარტოფილი არ დაბნელდეს და ხახვი თანაბრად გადანაწილდეს.
- ახლა მარილი და პილპილი გახეხილი კარტოფილი.
- შემდეგი, ჩაყარეთ კარტოფილი საცერში ან საცერში, რომ ზედმეტი სითხე ამოიღოს.
- ამის შემდეგ, გადაიტანეთ კარტოფილი თასში და იქ დაამატეთ უმი კვერცხი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
- აიღეთ საცხობი ფურცელი და ქვედა ნაწილი დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური არასასურველი ხალიჩა, მაგრამ თუ არა, მაშინ ქაღალდი გააკეთებს.
- მოათავსეთ კარტოფილის ტორტილები ქაღალდზე.
- მოათავსეთ მათზე ქათმის კოტლეტი.
- შემდეგ კი კოტლეტზე დაადეთ ყველის მასა.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააგზავნეთ ბლინები იქ 25 წუთის განმავლობაში.
- როგორც კი მათზე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი წარმოიქმნება, შეგიძლიათ გამოიღოთ ღუმელიდან და მიირთვათ.
კარტოფილის ბლინებისათვის შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანი და ახალი ბოსტნეულის სალათი, ან უბრალოდ ბოსტნეულის ნაჭრები.
ჩვენ გითხარით, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ქათმით. დარწმუნდით, რომ იპოვეთ მიზეზი, რომ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები. Გემრიელად მიირთვით!
