ჩვენ ვიზიარებთ კარტოფილის ბლინების კლასიკურ მარტივ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს, ან, როგორც კულინარიული მცოდნეები უწოდებენ მათ, ბლინებს.
რეცეპტის შინაარსი:
- სამზარეულოს საიდუმლოებები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მზადდება კარტოფილის ბლინები, ისევე როგორც სხვა ბოსტნეულის ბლინები ნედლი ტუბერებიდან, რომლებიც გახეხილია. ბევრი დიასახლისი ამატებს ფქვილს დაფქულ ხორცს, მაგრამ დღეს ჩვენ ამის გარეშე გავაკეთებთ. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ასეთი ბლინები სულ რაღაც 30 წუთში და მათთან ერთად გამოკვებოთ მთელი თქვენი დიდი ოჯახი.
კლასიკური ვარიანტი კარტოფილის ბლინების მომსახურებისთვის არის არაჟანი. თუმცა, ჩემი ოჯახი ამჯობინებს მათ ჭამს ექსკლუზიურად შემწვარ კვერცხთან და შემწვარ ხახვთან ერთად. რომ მე და მე გირჩევთ სცადოთ. ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონებათ ჩემი რეცეპტი და ფოტოები შესანიშნავი დამხმარეები იქნებიან ამ საკითხში. პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ სამზარეულოს საიდუმლოებას, რომელიც დაგეხმარებათ გემრიელი კარტოფილის ბლინების გამოცხობაში.
კარტოფილის ბლინების დამზადების საიდუმლოებები
- ბლინების კარტოფილი უნდა იყოს მაღალი სახამებლით. ეს მაჩვენებელი გამოირჩევა ბელორუსული ტუბერებით.
- უპირატესობა მიანიჭეთ მომწიფებულ, მყარ კარტოფილს ყვითელი ცენტრით და უხეში კანით. ასეთი კარტოფილი არა მხოლოდ გემრიელი იქნება, არამედ შეინარჩუნებს მზა ბლინების ფორმას.
- არ გამოიყენოთ ახალგაზრდა კარტოფილი კარტოფილის ბლინებისათვის, მათ აქვთ დაბალი სახამებელი.
- უგემრიელესი კარტოფილის ბლინები გახეხილია წვრილ სახეხზე. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ კარტოფილი გადაახვიოთ ხორცის საფქვავში.
- თუ ეჭვი გეპარებათ კარტოფილში სახამებლის საკმარის რაოდენობაში, დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი მზა კარტოფილის ნარევს. სახამებელი
- შეეცადეთ არ გამოიყენოთ ფქვილი, თუ ბევრია, ის მისცემს "რეზინის" ეფექტს. უმჯობესია გამოიყენოთ სახამებელი.
- კარტოფილის ბლინების გემოვნების გასაუმჯობესებლად, მზა ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა სახის მწვანილი, მარილისა და შავი წიწაკის გარდა.
- კარტოფილის ბლინები კარგად გაცხელებულ ტაფაში, რომელიც უნდა იყოს თუჯის ან კერამიკული.
- იმისათვის, რომ კარტოფილის ბლინები ხრაშუნა და ოქროსფერი ყავისფერი გახდეს, დაამატეთ იმდენი ზეთი, რომ დაფაროს კარტოფილის ნარევის ნახევარი.
- მზა კარტოფილის ბლინებიდან ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად, მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 21 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- ხახვი - 5 ცალი.
- კვერცხი - 1 ც.
- ნიორი - 3 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად კარტოფილის ბლინების მომზადება
1. გამოიყენეთ კვების პროცესორი წვრილ სახეხზე, რომ მოხარშოთ კარტოფილის ბლინები რაც შეიძლება სწრაფად.
2. გააცალეთ კარტოფილი, ხახვი და ნიორი და გაიარეთ კვების პროცესორში. თუ ის არ არის, გახეხეთ ბოსტნეული წვრილ სახეხზე და გაწურეთ ნიორი პრესის საშუალებით.
3. დაფქვილ კარტოფილს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, შავი პილპილი და ნებისმიერი საყვარელი სანელებელი. მაგალითად, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული ჯანჯაფილი, დაფქული მუსკატის კაკალი, წვრილად დაჭრილი კამა …
4. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
5. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და ნაზად დაასხით დანაყილი კარტოფილი კოვზით, შექმენით ოვალური ფორმა. ბლინები ორივე მხრიდან შეწვით 7 წუთის განმავლობაში.
6. თუ თქვენ გადაწყვეტთ მიირთვათ კარტოფილის ბლინები, როგორც მე, შემწვარი კვერცხი და შემწვარი ხახვი, შემდეგ ხახვი გახეხეთ კარაქში ან ღორის ქურქში გამჭვირვალედ.
7. იმოძრავეთ იმდენი კვერცხით, რამდენიც არის შემწვარ ტაფაში, დაამატეთ მარილი და მოხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ცილა არ შედედება.
რვამიირთვით კარტოფილის ბლინები და ათქვეფილი კვერცხი ერთდროულად ცხობისას მოხარშვისთანავე. შეგიძლიათ ასეთი ბლინები მიირთვათ ჩანგლით და დანით, მაგრამ ყველაზე მოსახერხებელია მათი შემწვარი კვერცხების ჩაყრა თქვენი ხელებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილის ბლინები.
