კარტოფილის ბლინების დამზადების ტექნოლოგია ძალიან მარტივია: გახეხეთ კარტოფილი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მაგრამ იმისათვის, რომ ისინი შიგნით იყვნენ ნაზი, ზღვარი ხრაშუნაა და გემო უნიკალურია, თქვენ უნდა იცოდეთ მათი მომზადების გარკვეული საიდუმლოებები.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- ბლინები კარტოფილის ბულიონით
- ბლინები დაფქული კარტოფილით
- კარტოფილის ბლინები ხორცით
- ჩაყრილი კარტოფილის ბლინები
- კარტოფილის ბლინები ყველით
- კარტოფილის ბლინები დაფქული ხორცით
- თხელი კარტოფილის ბლინები
- ვიდეო რეცეპტები
ძნელი წარმოსადგენია ჩვენი სუფრა კარტოფილის გარეშე. ჩვენ ვჭამთ ამ ბოსტნეულს მრავალფეროვანი ფორმით და იმდენად, რამდენადაც მას უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ "მეორე პური". ეს მიმოხილვა ყურადღებას ამახვილებს რეცეპტებზე, რომლებიც დაფუძნებულია ამ სახამებლის ფესვის ბოსტნეულზე. და ეს არის კარტოფილის ბლინების რეცეპტები.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- ცომი უმი კარტოფილის ჩიპებით ბნელდება. ამის თავიდან ასაცილებლად, მომზადებულ ცომს ბოლოს დაამატეთ კარტოფილი და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ბლინების გამოცხობა.
- თქვენ უნდა შეწვათ ბლინები ცხელ ტაფაში, სანამ არ შეიქმნება ხრაშუნა ზღვარი. შემდეგ გადააბრუნეთ უკანა მხარეს. თუ ცომს ჩავდებთ ცივ ტაფაში, მაშინ ბლინები არ იმუშავებს.
- ახალგაზრდა კარტოფილი არ არის შესაფერისი ბლინებისათვის, რადგან ეს არ არის სახამებელი, საიდანაც ბლინები დაიძვრება, დაიწვება და ცუდად ინახება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოათავსოთ სახამებელი ან კვერცხი პაკეტისთვის.
- კარტოფილი ემატება ბლინების ცომს რამდენიმე ფორმით. მაგალითად, გახეხილი ნედლი ტუბერები იხეხება წვრილ ან უხეშ სახეხზე. შეგიძლიათ კარტოფილი გადაახვიოთ ხორცის საფქვავში ან გახეხოთ კომბინაციით. ასევე არსებობს რეცეპტები, სადაც დებენ მოხარშულ პიურეს ან რძის ნაცვლად იყენებენ კარტოფილის ბულიონს.
- კარტოფილის ბლინების ცომი უნდა იყოს ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსი.
- მჭლე ბლინებისათვის კვერცხი არ ემატება, მაგრამ მოთავსებულია 1-2 სუფრის კოვზი. კარტოფილის სახამებელი.
- ბლინები შეიძლება იყოს ტკბილი ან გემრიელი. მაგალითად, მარილისა და შავი დაფქული წიწაკის გარდა, მზა ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი.
ბლინები კარტოფილის ბულიონით
იცოდეთ კარტოფილის ბლინების დამზადების ძირითადი საიდუმლოებები, მოდით გავაკეთოთ ბლინები კარტოფილის ბულიონით. ისინი გამოდიან კარტოფილის მცირე არომატით და შესანიშნავია ნებისმიერი შიგთავსისთვის. უფრო მეტიც, ისინი უგემრიელესია და არაჟანთან ერთად დგანან!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 227 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 40-45 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 200 მლ
- შაქარი - მწიკვი
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 200 გ
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- კარტოფილის ბულიონი - 200 მლ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- პირველი, მოხარშეთ დაფქული კარტოფილი უამრავ სითხეში ისე, რომ დარჩეს მინიმუმ 200 მლ, როგორც ამას მოითხოვს რეცეპტი. შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი დამოუკიდებლად, ან გამოიყენოთ შევსების, სალათის, საკვების და ა.შ.
- ჩაასხით კარტოფილის ბულიონი კონტეინერში ცომის გასაცხელებლად და დატოვეთ ოდნავ გაგრილება ოთახის ტემპერატურაზე.
- ჩაასხით რძე, ზეითუნის ზეთი და კვერცხი ბულიონში. დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და შაქარი. გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ აურიოთ ყველა თხევადი ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- აურიეთ ფქვილი და მოზილეთ ინგრედიენტები ბლინის მსგავსი ტექსტურის შესაქმნელად.
- ტაფა კარგად დაჭერით და წაუსვით ზეთი.
- დაასხით ცომის ნაწილი და შეწვით რეგულარული ბლინები თითოეულ მხარეს 1,5-2 წუთის განმავლობაში.
ბლინები დაფქული კარტოფილით
ბლინები დაფქული კარტოფილით მზადდება მინიმალური რაოდენობით ფქვილით. რეცეპტი შესანიშნავია დაფქული კარტოფილის მოსაშორებლად.თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ბლინები დამოუკიდებლად ან მოამზადოთ საჭმლის ნამცხვარი.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 350 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- რძე - 400 მლ
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გახეხეთ და მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში. გადაწურეთ სითხე და ტუბერები გაწურეთ პუშერით.
- დაამატეთ რძე და კვერცხი დაფქულ კარტოფილს. შეურიეთ ინგრედიენტები.
- დაამატეთ ფქვილი და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი. კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები. ცომის თანმიმდევრულობა უნდა მიედინება.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ.
- ტაფა კარგად გაანაწილეთ და შეზეთეთ ზეთის თხელი ფენით.
- ჩაასხით ცომი ტაფაში და შეწვით ბლინი თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში.
- შეზეთეთ ტაფა ზეთით თითოეული ბლინის შეწვის წინ.
შენიშვნა: ცომში შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ხახვი, სანამ ღია ყავისფერი არ გახდება, ასე რომ ბლინები კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
კარტოფილის ბლინები ხორცით
კარტოფილის ბლინები ხორცით ნამდვილად გემრიელია! ეს არის შესანიშნავი გულიანი და მაღალკალორიული ზამთრის კერძი, რომელიც გაგათბობთ ნებისმიერ ყინვაში. კერძის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ მას არაჟანთან ან კრეკინგთან ერთად მიირთმევენ.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- დაფქული ხორცი - 200 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- რძე - 300 მლ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მასაში ბევრი სითხე იქნება. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გადინება.
- დაამატეთ კვერცხი, ფქვილი და მარილი გახეხილ კარტოფილს. მოვზილოთ ცომი.
- ჩაასხით რძეში და მიიყვანეთ ცომი არაჟნის მსგავსი თანმიმდევრულობით.
- მოაყარეთ დაფქული ხორცი მარილით და დაფქული წიწაკით.
- კარგად გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. ჭურჭლის გამოყენებით დაასხით ცომის ნაწილი, თანაბრად გადაანაწილეთ იგი მთელ ფართობზე.
- როდესაც ბლინი ოდნავ დაიჭიმება, დაადეთ მასზე დაფქული ხორცის თხელი ფენა.
- ცომის კიდევ ერთი მცირე ნაწილი დაასხით დაფქულ ხორცს.
- ნაზად გადააბრუნეთ ბლინი და შეწვით მეორე მხარეს.
ჩაყრილი კარტოფილის ბლინები
თუ მოგწონთ ბლინები და ბლინები, მაშინ მოგეწონებათ ეს ბლინების რეცეპტი! ეს რეცეპტი აერთიანებს ამ ორ საკვებს. გარდა ამისა, ხორცის შევსება აძლევს დამატებით გემოს და გაჯერებას.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- რძე - 400 მლ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- ფქვილი - 4-5 სუფრის კოვზი
- დაფქული ხორცი - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გახეხეთ და გახეხეთ კარტოფილი.
- ჩაასხით რძე და კვერცხი და აურიეთ.
- მოაყარეთ ფქვილი და მარილი და მოზილეთ ცომი.
- საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ რძე ისე, რომ ცომის კონსისტენცია ოდნავ სქელი იყოს.
- დაასხით ცომი მარილით გემოვნებით.
- გააცხელეთ ტაფა და წაუსვით მცენარეული ზეთი. დაასხით ცომის ნაწილი და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- სხვა ტაფაზე დავჭრათ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ დაფქული ხორცი შესაწვავად.
- გადაახვიეთ ხახვი ან დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. სეზონი ხორცი მარილი და პილპილი.
- განათავსეთ ნაწილი minced ხორცი ბლინი და გადაიტანოთ იგი კონვერტში ან roll.
- მოათავსეთ ბლინები ცხელ ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან.
კარტოფილის ბლინები ყველით
კარტოფილის ბლინები ყველით მადისაღმძვრელი კერძია. ეს არის საკმაოდ მარტივი კერძი, რომელიც მზადდება პროდუქტების მინიმალური ნაკრებისგან.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 6 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- შრატი - 350 მლ
- მზესუმზირის ზეთი - 5 სუფრის კოვზი
- ყველი - 2 ცალი.
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- შეუთავსეთ შრატს კვერცხი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ თხევადი ინგრედიენტები.
- ჩაასხით ფქვილი შრატში და მოზილეთ ცომი გლუვამდე ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
- გააცალეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში. დაამატეთ იგი ცომში და აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით კიდევ რამდენიმე სითხე ცომში ისე, რომ ცომის კონსისტენცია კლასიკური ოდნავ სქელი ბლინების ცომის მსგავსი იყოს.
- გააცხელეთ ტაფა და შეწვით ბლინი ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.მოათავსეთ მზა ბლინები დასტაზე ერთმანეთის თავზე.
- შევსების მიზნით, მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- ასევე გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, შეურიეთ კვერცხს, დაუმატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
- მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი ბლინზე. შევსება და გააფართოვოს იგი.
კარტოფილის ბლინები დაფქული ხორცით
კარტოფილის ბლინები დაფქული ხორცით არის ბლინების ზარმაცი ვერსია ხორცით, თუმცა მათ მოხარშვას ცოტა დრო სჭირდება. ნებისმიერი ჯიში გამოიყენება ხორცად და მას მიირთმევენ არაჟანთან, ხრაშუნაზე ან შემწვარ ხახვთან ერთად.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- კარტოფილის ბულიონი - 200 მლ
- რძე - 200 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 130 გ
- მარილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- საქონლის ხორცი - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გააცალეთ კარტოფილი, დაფარეთ სასმელი წყლით და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. სეზონი მარილით 5 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით კარტოფილის ბულიონი ღრმა თასში და გახეხეთ კარტოფილი.
- ჩაასხით რძე ბულიონში, ათქვიფეთ კვერცხში და დაუმატეთ 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი. თხევადი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
- დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ საკვები სიმსივნის გარეშე.
- დაამატეთ დაფქული კარტოფილი და კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები.
- გარეცხეთ და გადააბრუნეთ ძროხის ხორცი.
- გააცალეთ ხახვი და გაიარეთ ხორცის საფქვავზე ანალოგიურად.
- მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში, მსუბუქად შეწვით დაფქული ხორცი ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- ბლინები შეწვით სხვა ტაფაში. კარგად გააცხელეთ და დაასხით ცომის ნაწილი. დაუყოვნებლივ დაასხით მასზე დაფქული ხორცი, გაანაწილეთ ბლინის მთელ ფართობზე და დაასხით ცომის თხელი ფენა.
- მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და გაწურეთ ბლინი ერთ მხარეს დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოაბრუნეთ და გაწურეთ იმავე დროის განმავლობაში.
- მზა ბლინი შეიძლება გადაახვიოთ და დაჭერით რულეტად.
თხელი კარტოფილის ბლინები
თხელი კარტოფილის ბლინებისათვის გამოიყენეთ მშრალი დაფქული კარტოფილი. ის დამოუკიდებლად მზადდება ან იყიდება სუპერმარკეტში. დაფქული კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ, თქვენ მხოლოდ ცომის კონსისტენციის განსაზღვრა გჭირდებათ იმისათვის, რომ გაიგოთ რამდენი ფქვილი უნდა დაამატოთ, ან დაამატოთ სითხე.
შემადგენლობა:
- მშრალი დაფქული კარტოფილი - 100 გ
- არაჟანი - 500 მლ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ჩაასხით დაფქული კარტოფილი ხაჭოთი რძით, აურიეთ და დატოვეთ გასქელება 20 წუთის განმავლობაში.
- ათქვიფეთ კვერცხი ადიდებულ მასაში, დაასხით კარაქი და დაამატეთ მარილი.
- შეურიეთ ინგრედიენტები და დაამატეთ ფქვილი.
- კვლავ აურიეთ. ცომის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ახლოს ასხამამდე. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი იოგურტი ან ფქვილი.
- გამოიყენეთ სილიკონის ფუნჯი ბლინების გამოცხობამდე ტაფაზე ზეთით.
- გამოაცხვეთ ბლინები საშუალო ცეცხლზე, დაასხით ცომი ცხელ ტაფაში და გაანაწილეთ მთელ ფართობზე.
- როდესაც ბლინი გაშრება კიდეების გასწვრივ და შუაში დაფარულია ხვრელებით, გადააბრუნეთ იგი და გამოაცხვეთ მეორე მხარეს დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
