მოგწონთ იტალიური საჭმელი? შემდეგ აუცილებლად შეამოწმეთ კლასიკური დაფქული ლაზანია. ეს არის მარტივი რეცეპტი მსოფლიოში ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული გულიანი ხორცის კერძებისთვის. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტრადიციული ლაზანია სახლში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ლაზანიას ეტაპობრივი მომზადება კლასიკური დაფქული ხორცით
- ვიდეო რეცეპტი
კლასიკური დაფქული ლაზანია იტალიური სამზარეულოს საოცრად გემრიელი სამეფო კერძია, რომელიც უყვარს სახელმწიფოს გარეთ მყოფ ადამიანებს და აღიარება მოიპოვა მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ეს არის უგემრიელესი კვება, რომელიც დამზადებულია მაკარონის ფენებით, ხორცის შევსებით და ბეჩამელის სოუსით. რასაკვირველია, ლაზანია დღეს მზადდება მრავალფეროვანი გზით. მაგრამ ყველაზე გემრიელი ყოველთვის არის კლასიკური ლაზანია, რომელიც მზადდება როგორც სახლში, ასევე რესტორნებში. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი მომზადების ტექნოლოგიური პროცესი სულაც არ არის რთული, თუმცა ის მოითხოვს გარკვეულ ყურადღებას. მაგრამ ნაბიჯ-ნაბიჯ დეტალური რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გაიმეოროთ ლაზანიის მომზადების თითოეული ეტაპი ზედმეტი სირთულეების გარეშე. კერძი შესანიშნავია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის ან საკვირაო სადილისთვის.
ლაზანიას მაკარონის ფურცლები შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ისინი. მიუხედავად იმისა, რომ სპეციალური მზა პროდუქტები მნიშვნელოვნად შეამცირებს სამზარეულოს დროს. კერძის მთავარი ინგრედიენტია ხორცი, რომელიც გადახვეულია ხორცის საფქვავში. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა დაფქული ხორცი. ხორცის ტიპი ჩვეულებრივ ძროხისაა, მაგრამ ცვლილებები შესაძლებელია. ღორის ან შერეული დაფქული ხორცი, რომელიც წინასწარ არის შემწვარი ბოსტნეულით და პომიდორით, გააკეთებს. ბეშამელის სოუსი აცხობს ლაზანიას თითოეულ ფენას გამოცხობის პროცესში და კერძი ხდის ნაზი და კრემისებრი. პარმეზანი შესხურებისთვის წარმატებით შეცვლის ნებისმიერ მყარ ყველს. იგი ინახავს კერძის ფენებს ერთად. ყველა კომპონენტის კომბინაცია გახდის ლაზანიას გემოს წარმოუდგენლად ღრმა და მდიდარი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 315 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ლაზანია 4 პორციაზე
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- მაკარონის ფურცლები - 9 ცალი.
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- ყველი - 200 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კვერცხი - 1 ც.
- ხორცი - 700 გ
- ხახვი - 1 ც.
- რძე - 250 მლ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- რეჰანი - 2-3 ყლორტი
- კარაქი - 25 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ლაზანიას ეტაპობრივი მომზადება კლასიკური დაფქული ხორცით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი, გათიშეთ ფილმი ვენებით და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
3. ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ დაფქული ხორცი შესაწვავად. საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე.
4. გახეხეთ ხახვი სხვა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
5. ერთ დიდ ტაფაში შეურიეთ შემწვარი ხახვი ხორცს. დაამატეთ ტომატის პასტა, დაფქული ნიორი, წვრილად დაჭრილი რეჰანი, მარილი, შავი პილპილი, ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ იტალიური სანელებლები, ისინი ხაზს უსვამენ ლაზანიას გემოს.
6. აურიეთ საკვები და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
7. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და დაასხით რძე. დაამატეთ უმი კვერცხი და 100 გრ ყველის ნაჭრები. ყველისა და კვერცხის ნაცვლად, კლასიკური ბეშამელის სოუსში უნდა ჩადოთ კოვზი ხორბლის ფქვილი. ის გაასქელებს სოუსს და მისცემს მას კრემისებურ კონსისტენციას.
8. აურიეთ და გააცხელეთ სოუსი სანამ ყველი არ დაიშლება და არ გახდება ერთგვაროვანი კონსისტენცია.
9. მოხარშეთ ლაზანიას მაკარონის ფურცლები მდუღარე წყალში, სანამ თითქმის არ მოიხარშება. იხილეთ სამზარეულოს დრო მწარმოებლის შეფუთვაზე.
ათიმოხარშული მაკარონის ფურცლები დადეთ თეფშზე ისე, რომ ჭარბი სითხე იყოს მინა.
11. მოხარშული ფურცლები დაჭერით საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
12. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ დაფქული ხორცი.
13. ჩაასხით რძე-ყველის სოუსი დაფქულ ხორცს.
14. გააგრძელეთ ლაზანიას შეგროვება: მაკარონის ფურცლები, დაფქული ხორცი და სოუსი. ბოლო ფენა გულუხვად დაასხით ყველის ნაჭრებით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გაგზავნეთ კლასიკური დაფქული ლაზანია გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშეთ პირველი 20 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე ან კილიტაზე, შემდეგ ამოიღეთ, რომ ყველი გაწითლდეს. მიირთვით მზა კერძი ცხელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კლასიკური დაფქული ლაზანია.
