უგემრიელესი და ჯანსაღი სარეველები, რომლებზეც დაივიწყეს ხალხმა: ბურდოკი, ქინოა, ხორბლის ბალახი, პლანტა, დენდელიონი, მწყემსის საფულე, სამყურა, ვიბურნუმი და გამდნარი. ხალხი ყოველთვის ფიქრობდა, რომ სარეველა მხოლოდ საზიანოა მათი კულტივირებული მცენარეებისთვის. მაგრამ ეს მოსაზრება მცდარი აღმოჩნდა. დღეს ხალხმა იცის სარეველების დიდი რაოდენობა, რომლებიც განიხილება არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ გემრიელიც.
მსოფლიოში არსებობს უზარმაზარი რაოდენობის სხვადასხვა სარეველა. მათი უმეტესობა უცნობია კაცობრიობისთვის, მაგრამ მათ შორის, რაც ხალხმა იცის, რამდენიმე ათასი სახეობაა. ჩვენ შევეჩვიეთ იმ ფაქტს, რომ ასეთი მცენარეები სრულიად უსარგებლოა და ხშირად ისინი მნიშვნელოვნად აფერხებენ სასოფლო -სამეურნეო კულტურების პროდუქტიულობას, ასევე გავლენას ახდენენ მათ ხარისხზე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სარეველები, რომლებიც იზრდება კულტივირებულ მცენარეებთან ახლოს, შთანთქავს უამრავ ტენიანობას და საკვებ ნივთიერებებს ნიადაგიდან, რაც ხშირად იწვევს კულტურების ზრდის გაუარესებას ან მათ სიკვდილს.
სინამდვილეში, ცოტამ თუ იცის, რომ სარეველები, გარდა კულტივირებული მცენარეებისთვის ზიანის მიყენებისა, სარგებელს მოაქვს. მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ მრავალი დაავადების განკურნება, არამედ გახდნენ მთავარი ინგრედიენტი სხვადასხვა კერძების მომზადებისთვის. ასეთ მცენარეებს უწოდებენ "საჭმელს", რადგან ისინი შეიცავს სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის ყველა საჭირო კომპონენტს.
ბურდოკი
ასევე არსებობს ამ მცენარის პოპულარული სახელი "დიდი ბურდოკი", რადგან მოწიფულ სარეველს აქვს დიდი და ვრცელი ფოთლები. მისი პოვნა შესაძლებელია ყველგან: მინდორში, ბაღში, მდინარის ნაპირებთან ან გზის პირას. ფოთლებს, ღეროებს, ბურდოკის ფესვს და ხილსაც კი აქვს სასარგებლო თვისებები.
ვინაიდან ბურდოკის ფოთლებს იშვიათად იყენებენ სამზარეულოსთვის (მის ფოთლებს უსიამოვნო მწარე გემო აქვთ), ისინი ფართოდ გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. მაგალითად, მათ აქვთ კარგი ჭრილობის შეხორცება და სიცხის დამწევი ეფექტი. ასევე, თუ ბურდოკის ფოთოლი წაისვით რევმატიზმის მქონე მტკივნეულ ადგილზე, ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს ტკივილს. გარდა ამისა, ფოთლებისგან შეიძლება მომზადდეს ინფუზია, რომელიც გამოიყენება ყაბზობის, თირკმლის დაავადების და შაქრიანი დიაბეტის დროსაც კი.
ბურდოკის ფესვები მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით და ეთერზეთებით. ბურდოკის ფესვის ექსტრაქტზე დაფუძნებული პრეპარატები ხელს უწყობენ კანის დაავადებების მკურნალობას (ეგზემა, დერმატიტი, ფურუნკულოზი და სხვა). ასევე, ეს სარეველა ზეთი ხშირად გამოიყენება თმის ზრდის აღსადგენად სიმელოტის შემთხვევაში. არსებობს მოსაზრება, რომ ბურდოკს შეუძლია კიბოსთან ბრძოლა, რადგან ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ეფექტურად კლავს კიბოს უჯრედებს.
კულინარიაში ბურდოკი არანაკლებ პოპულარულია ვიდრე მედიცინაში. ამ შემთხვევაში, მისი ღეროები და ფესვები ყველაზე ხშირად გამოიყენება სამზარეულოსთვის. ფესვი ითვლება განსაკუთრებით გემრიელად და ჯანსაღად, რადგან შეიცავს ინულინ ნივთიერებას. ის აძლევს მას დელიკატურ ტკბილ გემოს. იგი გამოიყენება სალათების, სუპების და სხვა კერძების დასამზადებლად. მაგალითად, შემწვარი ფესვი ითვლება პოპულარულ კერძად. ის საფუძვლიანად არის გაჟღენთილი წყალში და ამზადებენ ძირითად კერძად ან ემატება სხვებს. ბურდოკის ფესვს აქვს ქათმისა და კარტოფილის ჯვრის მსგავსი გემო.
ქინოა
თუ სწორად ამზადებთ ამ მცენარეს, მაშინ ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოც იქნება. მართლაც, ვიტამინებისა და მინერალების უზარმაზარი შემცველობის გამო, კინოა ძალიან მკვებავია. ცნობილია, რომ საშინელი შიმშილობის დროსაც კი ადამიანები გადარჩნენ ამ სარეველის ჭამით. სუპები, სალათები, სოუსები მზადდება ქინოას ახალგაზრდა ფოთლებისგან, მაგრამ მწიფე მცენარისგან, რომელსაც აქვს თესლი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ფაფა, რომელსაც წიწიბურას გემო აქვს.
უგემრიელესი კერძების გარდა, სარეველა ასევე გამოიყენება სხეულის გასაწმენდად. ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ბოჭკოს და პექტინებს, რომლებიც ეფექტურად აშორებენ ტოქსინებს და ტოქსინებს.ტრადიციული მედიცინა გირჩევთ გამოიყენოთ ქინოა ყაბზობის დროს, რადგან ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
ხორბლის ბალახი
სინამდვილეში, ეს სარეველა მინდვრებისა და ბოსტნეულის ბაღებისთვის ყველაზე უარესი მტერია, რადგან კულტივირებულ მცენარეებს შორის იზრდება, ეს უარყოფითად აისახება მათ ზრდაზე. მეორეს მხრივ, ცოტამ თუ იცის, რომ ამ მცენარეს აქვს დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები. მაგალითად, ეს არის ასკორბინის მჟავა, ნახშირწყლები, კაროტინი და ეთერზეთები.
უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა მცენარე საკვებად, რომელიც ჯერ კიდევ თესლის გარეშეა. მისგან ამზადებენ წვნიანებს, სოუსებს, სალათებს და ასევე უმატებენ თევზის, ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებს. მცენარის ფესვი გამოიყენება ექსკლუზიურად ფქვილის დასამზადებლად. ასეთი ფქვილი გამოიყენება ბლინების, პურის გამოსაცხობად და ფაფის ადუღებისთვისაც კი.
პლანეტა
ამ სარეველმა მიიღო სახელი იმის გამო, რომ ის ძირითადად იზრდება გზების მახლობლად. მაგრამ, გარდა ამისა, ის გვხვდება მდინარის მახლობლად, უდაბნოებსა და მდელოებზე. ყველამ იცის, რომ ამ ბალახს აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება, მაგალითად:
- აქვს ჰემოსტატიკური ეფექტი;
- კურნავს ჭრილობებს;
- აქვს ძლიერი ანტისეპტიკური თვისება, რადგან ის კლავს მიკრობებს, სოკოებს და ინფექციებს;
- მკურნალობს გასტრიტს და კუჭის წყლულს;
- აქვს კარგი ამოსახველებელი ეფექტი, განსაკუთრებით ბრონქიტით და ყივანახველასთან ერთად;
- ეხმარება მოშორებას აკნე.
პლანეტა გამოიყენება როგორც სამკურნალო პროდუქტების მოსამზადებლად, ასევე კულინარიული "შედევრებისთვის". ამავდროულად, როგორც სამზარეულოში, ასევე ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება მთელი მცენარე: ფოთლები, ფესვი და თესლი. სუპები მზადდება პლანეტისგან, გემრიელია, მზადდება ვიტამინის სალათები და მშრალი ფოთლები ასევე ემატება სხვადასხვა სანელებლებს. თუ კომბოსტოს წვნიანს დაამატებთ ამ ბალახის რამდენიმე ფოთოლს მჟაუნასთან ერთად, მაშინ ეს იქნება უგემრიელესი და ორიგინალური კერძი.
დენდელიონი
Dandelion ფოთლები, ყვავილები, ფესვი და ფუძეთა გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა კერძები. ეს მცენარე შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს. იმისდა მიუხედავად, რომ ამ სარეველს აქვს მწარე გემო, განსაკუთრებით ფოთლები, ისინი გამოიყენება სალათების, სოუსების დასამზადებლად და წვნიანებში დასამატებლად. ჯემი მზადდება ყვავილებისგან და მზადდება სხვადასხვა დესერტი. ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს, მათ შორის ვიტამინებს A, B2, C და სხვა.გარდა ამისა, ის შეიცავს კვალი ელემენტებს, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი და რკინა. ის ასევე შეიცავს უამრავ ცხიმოვან ზეთს, რომელიც შეიცავს ლიმონის ბალზამის გლიცერიდებს, ოლეინის და ცეროტინის მჟავებს. დიდი რაოდენობით ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების არსებობა ამ სარეველს უბრალოდ შეუცვლელს ხდის ადამიანის კარგ კვებაში.
Dandelion სამკურნალო ეფექტი:
- აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, რაც ხელს უწყობს ნორმალურ მონელებას;
- აუმჯობესებს მადას;
- იგი გამოიყენება ძილის დარღვევებისა და დარღვევებისათვის, ვინაიდან მას აქვს კარგი სედატიური ეფექტი;
- ამცირებს სხეულის მაღალ ტემპერატურას;
- მკურნალობს მშრალ ხველას, რადგან მას აქვს ამოსახველებელი ეფექტი;
- გამოიყენება ანემიის, დიაბეტისა და ჩიყვის სამკურნალოდ;
- გამოიყენება ვიტამინის დეფიციტისთვის.
მწყემსის ჩანთა
ეს სარეველა თავისი კვების თვისებებით წააგავს ბაღის სხვადასხვა მწვანეს, რომელსაც ჩვენ ვზრდით. მაგრამ, იმისდა მიუხედავად, რომ ეს მცენარე სარეველაა, ის შეავსებს თქვენს საყვარელ კერძებს ქონდარი გემოთი. ასევე საინტერესოა, რომ უკვე მომწიფებულ მცენარეს აქვს სრულიად განსხვავებული გემო, ცხარე მჟავეობით. ამ სარეველას თესლიდან მზადდება შესანიშნავი გასახდელი, რომელიც მდოგვზე უარესი არ არის.
მწყემსის საფულე არის მრავალი მედიკამენტის ნაწილი, რომელიც ეხმარება ბევრ პრობლემას, მაგალითად:
- აქვს კარგი ჰემოსტატიკური ეფექტი და ასევე კურნავს ჭრილობებს;
- აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და სისხლის შედედების პროცესს;
- მკურნალობს პირის ღრუს სხვადასხვა ინფექციურ დაავადებებს (სტომატიტი, პაროდონტიტი, პაროდონტის დაავადება და სხვა);
- ეხმარება ცისტიტს და პიელონეფრიტს.
სამყურა
სამყურა ძალიან თავისუფალი მცენარეა, რადგან ის შეიძლება გაიზარდოს როგორც მინდორში, ასევე კულტივირებულ მცენარეებს შორის. ეს სარეველა არ არის მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, მას ასევე აქვს ლამაზი ყვავილები, რომლებიც ასევე ჯანმრთელია. სამყურაში თითქმის არ არის ცხიმი, მაგრამ ყველაზე მეტად ის შეიცავს ცილებს. გარდა ამისა, ის შეიცავს უამრავ კალციუმს, რკინას, ფოსფორს, მაგნიუმს, ასევე A, B, C ვიტამინებს.სასარგებლო კომპონენტების ასეთი უზარმაზარი შინაარსის წყალობით, სამყურას ფოთლების ჭამა შეიძლება ძალიან მშიერი იყოს. ეს დაგეხმარებათ აღადგინოთ ძალა და მოგაწოდოთ ენერგია. ამ სარეველას ყვავილებზე დაფუძნებულ საშუალებებს აქვს კარგი ამოსახველებელი ეფექტი და ეხმარება ნებისმიერი სახის ხველის დროს.
სამყურა შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული. მისი ფოთლები და ყვავილები კარგად მიდის სალათებში, სუპებში, სოუსებსა და სანელებლებში. თუ სამყურას ყვავილებს დაასხით მდუღარე წყალი, შეგიძლიათ მიირთვათ სურნელოვანი და ჯანსაღი ჩაი. ახალგაზრდა მცენარის ფოთლებიც და კვირტებიც კი მჟავეა და დუღს ზამთრისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ის თქვენს საყვარელ კერძებს, ან უბრალოდ მიირთვათ, როგორც ზეითუნის ზეთით გაჟღენთილი სალათი.
ჭინჭარი
სხვა სარეველებისგან განსხვავებით, ჭინჭარი უფრო ცნობილია და ხშირად გამოიყენება სამზარეულოში. მაგალითად, მწვანე კომბოსტოს წვნიანის საყოველთაოდ ცნობილი რეცეპტი, სადაც ნაცრის ნაცვლად, ჭინჭრის ახალგაზრდა ფოთლები ემატება მდუღარე წყალს. ასევე, ჩვენს დროში, იშვიათი არაა რესტორნის მენიუში ამ მცენარისგან განსხვავებული სალათები და სოუსები. რა თქმა უნდა, ჭინჭარი არ მოიხმარს ისე ხშირად, როგორც მაგალითად, ოხრახუში ან სალათი, მაგრამ ეს უშედეგოა. სინამდვილეში, ადამიანებს ჯერ კიდევ არ აქვთ ბოლომდე დაფასებული ამ ბალახის სასარგებლო თვისებები.
ორიგინალური და გემრიელი კერძების გარდა, ჭინჭარი სხვა მიზნით უნდა იქნას გამოყენებული. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენი წინაპრებიც კი მიიჩნევდნენ, რომ ეს იყო მთავარი ინგრედიენტი სხვადასხვა სამკურნალო პროდუქტის მოსამზადებლად. ის ეხმარება ასეთ დაავადებებს:
- K ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, მას აქვს ჰემოსტატიკური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები;
- აქვს კარგი შარდმდენი მოქმედება, რაც საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ტოქსინები და ტოქსინები სხეულიდან;
- აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს;
- მკურნალობს კანის სხვადასხვა დაავადებებს.
Ოცნება
ეს მცენარე ითვლება ძალიან სასარგებლო და მკვებავი, რადგან შეიცავს ბევრ სხვადასხვა კომპონენტს. მაგალითად, ცილები, ნახშირწყლები, ორგანული მჟავები, ფლავონოიდები, კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი და სხვა. გლუმი გამოიყენება მრავალი კერძის დასამზადებლად, მაგრამ ამ სარეველას სუნელი ითვლება ძალიან პოპულარულად. ამისათვის მშრალი ფოთლები და ღეროები ხმება და იშლება ფხვნილში, შემდეგ ემატება თქვენს საყვარელ კერძებს.
მედიცინაში, runny გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. მაგალითად, ეს არის ართრიტი, ართროზი, რევმატიზმი, დიათეზი, ეგზემა, ბაქტერიული ინფექციები. გარდა ამისა, სარეველს აქვს უამრავი სასარგებლო თვისება, მათ შორის:
- შარდმდენი;
- ანთების საწინააღმდეგო;
- ჭრილობის შეხორცება;
- ტკივილგამაყუჩებელი;
- დამამშვიდებელი;
- გამაგრება.
ბევრმა ჩვენგანმა არც კი იცის, რომ ყოველდღე ისინი სიტყვასიტყვით დადიან ფეხებით მცენარეებზე, რომლებსაც აქვთ უნიკალური თვისებები. თითქმის ყველა დარწმუნებულია, რომ ეს არის ჩვეულებრივი სარეველა, რომელსაც არ აქვს "სიცოცხლის უფლება". მაგრამ ჩვენი სტატია სხვანაირად დაგაფიქრებთ. და მაშინაც კი, თუ ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია ისეთი მცენარეებისა, რომლებიც ჩვენ აღმოვაჩინეთ, მთავარი დაგეხმარებათ ჯანმრთელი, ლამაზი და კარგად იკვებოთ!
გემრიელი და ჯანსაღი სარეველების შესახებ მეტი ინფორმაციისთვის იხილეთ ნატალია ტიშკევიჩის ავტორის ვიდეო ბლოგის ეს ნაწილი:
