TOP-4 რეცეპტები ჩაყრილი ბლინების ფოტოებით Shrovetide– ის სხვადასხვა შევსებით. სახლის სამზარეულოს საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
ბლინები თავისთავად უგემრიელესია, ხოლო შემავსებელი ბლინები ორმაგად გემრიელია. ჩაყრილი ბლინების რეცეპტები უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია. ჩაყრისთვის, ისინი იყენებენ სხვადასხვა შევსებას მათი შეხედულებისამებრ. უკვე შემოხვეული ჩაყრილი ბლინები ხანდახან ტაფაში ან გამომცხვარ ღუმელშია. ეს ბლინები აღვიძებს მადას და გემრიელია. მოსახერხებელია მზა პროდუქტის თან წაყვანა ბუნებაში ან სამოგზაუროდ. მათი მომზადება შესაძლებელია მომავალი გამოყენებისთვის და ინახება საყინულეში და, საჭიროების შემთხვევაში, ხელახლა გაცხელდება მიკროტალღურ ღუმელში. ასეთი ბლანკები კარგად გამოგადგებათ, როდესაც საჭმლის მომზადების დრო არ არის. ჩაყრილი ბლინების რეცეპტები გთავაზობთ ასზე მეტ ვარიანტს და სამზარეულოს მეთოდებს. ეს მასალა გთავაზობთ TOP-4 უგემრიელეს რეცეპტებს Shrovetide– სთვის, რომლებიც ყველაზე მეტად მოსწონთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
შეფების საიდუმლოებები და რჩევები
- გაცერით ფქვილი წვრილ საცერში ჟანგბადით გამდიდრების მიზნით და ბლინები უფრო რბილი, ფუმფულა და რბილი იყო.
- ბლინების თითქმის ყველა რეცეპტი მოიცავს ცომში კარაქის ან მცენარეული ზეთის დამატებას. ეს კეთდება იმისათვის, რომ შემწვარი ბლინები ტაფის ფსკერზე არ დაიჭიროს.
- მზა ბლინების ფერი დამოკიდებულია დამატებული შაქრის რაოდენობაზე. თხელი და ფერმკრთალი ბლინებისათვის, ცომში შაქრის რაოდენობა მინიმუმამდე დაიყვანეთ. თუ გსურთ ბლინები იყოს ოქროსფერი, დაამატეთ მეტი შაქარი ცომს. მაგრამ ზედმეტი შაქარი ბლინების დაწვას გამოიწვევს. შაქრის იდეალური პროპორცია 1 ს.კ. სითხე ტკბილი ბლინებისათვის - 1 ს / კ, მარილიანი ბლინებისათვის - 1 ჩ.კ.
- ყველაზე სწორი ბლინების ცომს აქვს გლუვი და ერთგვაროვანი თხევადი არაჟნის თანმიმდევრულობა. ფქვილისა და თხევადი იდეალური თანაფარდობაა 1 -დან 1 -მდე.
- ბლინების ტაფა უნდა იყოს ყველაზე სქელი ფსკერით, სასურველია თუჯის. ახალდაჭერილი არა-წებოვანი ტაფებიც კარგია.
- ჩაასხით ცომი ტაფაში და ყოველ ჯერზე დაამატეთ იგივე ოდენობა ჭურჭელში.
- გადააბრუნეთ ტაფა ისე, რომ ცომი სწრაფად და თანაბრად გაშრეს ზედაპირზე.
- თქვენ უნდა შეწვათ ბლინები მხოლოდ ძალიან ცხელ ზედაპირზე. შეწვის წინ ტაფა კარგად უნდა იყოს ანთებული.
- ბლინები ივსება სხვადასხვა ტკბილი და მარილიანი შიგთავსით: ხორცი, თევზი, სოკო, კარტოფილი, ყველი, ხაჭო, ქიშმიში, ხილი, კენკრა, ჯემი, მოხარშული შესქელებული რძე და ა.
- ჩაყრილი ბლინები შეიძლება ჩამოყალიბდეს რამდენიმე გზით: კონვერტით, ლენტით, სამკუთხედებით, ჩანთებით.
ჩაყრილი ბლინები დაფქული ხორცით
დაფქული ხორცით სავსე ბლინები ძალიან დამაკმაყოფილებელია, გემრიელი და არომატული. ისინი ემსახურებიან როგორც დამოუკიდებელ კერძს საოჯახო სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო მაგიდაზე, განსაკუთრებით მასლენიცაზე. კერძისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 239 კკალ.
- პორცია - 8-9
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ
- ხახვი - 2 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი გემოვნებით
- დაკეპილი საქონლის ხორცი - 200 გ
- შაქარი - 2.5 ჩ / კ
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ფქვილი - 560 გ
- მარილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 50 გ
- სოდა - 1/3 ჩ/კ
- დაკეპილი ღორის ხორცი - 300 გ
მოხარშული ბლინების მომზადება დაფქული ხორცით:
- გააცხელეთ რძე 36 ° C ტემპერატურაზე და დაუმატეთ მარილი, შაქარი, სოდა და კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი.
- დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი საკვებს და მოზილეთ ერთგვაროვან, ერთგვაროვან ცომში.
- წაუსვით ტაფა ზეთით, გააცხელეთ და დაასხით ცომის ნაწილი. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- შევსების მიზნით, შეურიეთ ღორის და დაფქული ძროხის ხორცი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ. სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
- კარაქით წინასწარ გახურებულ ქვაბში შეწვით დაფქული ხორცი, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება.
- დაამატეთ ხახვი დაფქულ ხორცს და გააგრძელეთ შეწვა სანამ არ დარბილდება.
- მოათავსეთ დაფქული ხორცი ბლინის შუაგულში და შეახვიეთ კონვერტში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ბლინები შეწვათ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ჩაყრილი ბლინები ხაჭოთი
ბლინები ხაჭოთი არის უგემრიელესი დელიკატესი, რომელსაც ტკბილი კბილი და ბავშვები უყვართ. მათი მომზადება შესაძლებელია საუზმის, შუადღის ჩაის ან საჭმლისთვის მთელი დღის განმავლობაში. ხაჭოს არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები რბილი გამდნარი ყველით, მაგალითად შოკოლადით.
შემადგენლობა:
- რძე - 500 მლ
- ფქვილი - 150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი. ცომში, 1 ც. შევსებაში
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი ცომში, 2 ს.კ. შევსებაში
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 20 გ
- მარილი - 0.25 ჩ / კ
- შოკოლადი - 50 გ
- ხაჭო - 200 გ
ჩაყრილი ბლინების მომზადება ხაჭოთი:
- ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის რძე თასში, დაამატეთ კვერცხი და აურიეთ.
- გაცრილი ფქვილი მოაყარეთ მარილს და შაქარს და ათქვიფეთ ცომი ერთგვაროვანი და გლუვი ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.
- დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
- კარგად გაცხელებულ ტაფაში გამოაცხვეთ თხელი ბლინები ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შევსების მიზნით, ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით. თუ გსურთ შევსება ხაჭოს მარცვლების გარეშე, მაგრამ გლუვი, მაშინ სცემეს ხაჭო ბლენდერით.
- ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი შაქართან ერთად და კარგად აურიეთ.
- ბლინს დაადეთ ხაჭოს ნაწილი და შეახვიეთ კონვერტში.
- გაადნეთ კარაქი ტაფაში და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
- მოათავსეთ ბლინები ხაჭოთი თეფშზე და დაასხით შოკოლადის პასტა.
ბლინები ჩაყრილი სოკოთი და ყველით
რუდიმ ჩაყარა ბლინები სოკოთი და ყველით გამომცხვარი ღუმელში, სანამ ოქროსფერ ყავისფერი არ გამოდგება. და შესაფერისი სოუსით, მაგალითად, ბეშამელთან ერთად, თქვენ მიიღებთ სრულ სადილს ან ვახშამს მთელი ოჯახისთვის.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 150 გ
- რძე - 300 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ცომში, პლუს სოკოს შემწვარისთვის
- შამპინიონები - 5-6 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ყველი - 50 გ
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
სოკოს და ყველით სავსე ბლინების მომზადება:
- გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ კვერცხი, დაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე და დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
- ცომი კარგად აურიეთ ბლენდერით ან ერთიანად და დაამატეთ ზეთი.
- მოვზილოთ ცომი და გავაჩეროთ ნახევარი საათი.
- კარგად გაცხელებულ ტაფაში გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ნაზი და ოქროსფერი.
- გარეცხეთ სოკო, დაჭერით წვრილად და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და გააგზავნეთ ტაფაზე სოკოთი. გახეხეთ საკვები დარბილებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, გააგზავნეთ სოკოში და აურიეთ.
- ჩაასხით ბლინზე შევსება, გადაიტანეთ კონვერტში და დადეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეული ბლინის თავზე მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი.
- გააგზავნეთ ბლინები სოკოთი და ყველით გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ჩაყრილი ბლინები ვაშლით
შეუძლებელია წარმოიდგინო შროვეტიდი ვაშლით სავსე ბლინების გარეშე. ტკბილი ბლინების დამზადების რეცეპტი შეგიძლიათ მიირთვათ დესერტად ჩაის ან ყავისთვის. ბლინები შეიძლება გაფორმდეს შაქრის პუდრით ან გახეხილი შოკოლადით. მიირთვით გემრიელად ნაღებით ან ნაყინის კოვზით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 150 გ
- შრატი - 300 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ცომში, 2 ს.კ. შევსებაში
- ვაშლი - 4 ცალი.
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- კარაქი - 25 გ
- ქიშმიში - 50 გ
ჩაყრილი ბლინები ვაშლით:
- ათქვიფეთ შრატი კვერცხით და მცენარეული ზეთით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- დაამატეთ მარილი, შაქარი და ფქვილი და მოზილეთ ერთგვაროვან, გლუვ ცომში.
- ცხელ ტაფაზე შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. ტაფაში გაადნეთ კარაქი და შაქარი და დაამატეთ მასში ვაშლი. დაასხით მათ დარიჩინი და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
- ქიშმიშით ადუღეთ მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ პირსახოცით და აურიეთ ჩაშუშული ვაშლით.
- განათავსეთ ვაშლის შევსება ბლინზე და გადაიტანეთ იგი ლენტით.
