მიმოხილვითი სტატია ეგზოტიკური ლონგანის ხილის შესახებ: სად და როგორ იზრდება, როგორ გამოიყურება და როგორ იკვებება, გემო, სასარგებლო და მავნე, ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. ლონგანი არის ტროპიკული მარადმწვანე ხის ნაყოფი 12 მ სიმაღლეზე. ბოტანიკური სახელი - დიმოკარპუს ლონგანი, ორფეხა კლასი, ანგიოსპერმიული განყოფილება. და ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო მცენარე "დრაკონის თვალი" მიიღო მის სამშობლოში ჩინეთში ("ლუნ იანგიდან"), ლონგანის ნაყოფსა და დიდ თვალის საოცარი მსგავსების გამო. ახლა ხეები იზრდება ვიეტნამში, ტაივანში (ადგილობრივი სახელი ლამიაი), ინდონეზიაში, ინდოეთში, ლაოსში, კუბაში და სხვა თბილ ქვეყნებში. მცენარის წარმოშობის კიდევ ერთი ვერსია არის ვიეტნამის ამავე სახელწოდების პროვინცია.
მკვრივი და გავრცელებული გვირგვინის მქონე სიმაღლის ხის ერთ-ერთ ნაყოფიან ტოტზე, ის მწიფდება ბევრ პატარა "კაკალში" 1.3 სმ-დან 2.5 სმ დიამეტრამდე. ნაყოფი მწიფდება ივნისიდან აგვისტომდე და იკრიფება თითოეული 200 კგ. ლონგანის ნაყოფის კანი ღია ყავისფერია თხელი, მყიფე, ზოგჯერ მოწითალო ელფერით ჩანს, არ არის საკვები. მაგრამ მისი გაწმენდა ადვილია და ჩნდება დელიკატური ლაქიანი გამჭვირვალე და ტკბილი რბილობი, რომლის შიგნით დიდი, ბნელი, მბზინავი, მყარი, მომრგვალებული თესლი "ზის". მართლაც, ძალიან ჰგავს დრაკონის ღია თვალი.
ლონგანს როგორ ჭამენ?
ნაყოფი იყიდება მტევნებში, ყურძნის მსგავსად. თითოეული "კაკალი" არ არის ძალიან წვნიანი, მაგრამ მას აქვს კონკრეტული გემო მუშკის ელფერით. არომატი, თუმცა გამოხატული, მაგრამ ასევე თავისებურია. ოდნავ დაძველებულ ხილს აქვს უფრო სასიამოვნო გემო, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ლონგანი სწრაფად უარესდება (5-6 დღე მაცივარში). ტრანსპორტირებისთვის, მოსავალი ჯერ კიდევ მწვანეა.
ლონგანს ახალი მიირთმევენ. ნებისმიერი ხილის მსგავსად, იგი გამოიყენება ნაყინისა და დესერტების შესავსებად, ცხარე და ცხელ კერძებთან ერთად. მისგან სასმელები შესანიშნავად აქრობს წყურვილს, აუმჯობესებს მადას და ახალისებს. მაგალითად, ტაილანდში ისინი მიირთმევენ ტკბილ ლონგანის წვნიანს, ამზადებენ საჭმელებსა და დესერტებს, აშრობენ და ინახავენ სიროფით. დაკონსერვებული ფორმით, ეს ეგზოტიკური ხილი მოდის მაღაზიების თაროებზე ასევე შანხაიდან, ტაივანიდან, ჰონკონგიდან. ტკბილი ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულებს შეუძლიათ განებივრონ ლიქიორებით "დრაკონის თვალიდან".
ლონგანის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ახალი ხილი (პერიკარპის გარსში) შეიცავს ბევრ ბიოლოგიურად აქტიურ ნაერთს: ფლავონოიდებს, პოლისაქარიდებს და ფენოლის მჟავებს. ორგანული მჟავების გარდა, მიკრო და მაკროელემენტები, ვიტამინები, ბოჭკოვანი.
Ისე, 100 გრ ახალი ლონგანი შეიცავს:
- ცხიმი - 0, 10 გ
- ნახშირწყლები - 15, 13 გ
- ცილა - 1, 30 გ
- ბოჭკოვანი, დიეტური ბოჭკოვანი - 1, 12 გ
- წყალი - 82,8 გ
ახალი ლონგანის კალორიული შემცველობაა 60 კკალ, ხოლო გამხმარი - 286 კკალ, აქედან:
- 4, 9 გ - ცილები
- 0.4 გ - ცხიმი
- 74 გ - ნახშირწყლები
ვიტამინები:
- B1 თიამინი - 0.039 მგ
- B2 რიბოფლავინი - 0.13 მგ
- B3 ნიაცინი - 0.303 მგ
- C - 84, 08 მგ
მაკრო და მიკროელემენტები:
- კალიუმი - 266.2 მგ
- ფოსფორი - 21.4 მგ
- მაგნიუმი - 10, 2 მგ
- სპილენძი - 0.17 მგ
- კალციუმი - 0, 99 მგ
- რკინა - 0, 125 მგ
- მანგანუმი - 0.05 მგ
- თუთია - 0.049 მგ
როგორც ხედავთ, ლონგანი მდიდარია ბოჭკოებით, B ვიტამინებით, ორგანული მჟავებით, კალიუმით, ფოსფორით, მაგნიუმით და სხვა მიკრო და მაკროელემენტებით, რომლებიც სასარგებლოა ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის.
ლონგანის სარგებელი
თუ ვსაუბრობთ ლონგანის სარგებელზე, მაშინ ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ განვიხილოთ მთელი ხე მთლიანად. მაგალითად, ამ მცენარის ფოთლებს აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები. ყვავილის ექსტრაქტი თრგუნავს ანთებით და ჟანგვით პროცესებს, ამცირებს არტერიულ წნევას და აუმჯობესებს კორონარული სისხლის ნაკადს. ასეთი დიდი რაოდენობით პოლიფენოლური ნაერთები, როგორც ლონგანის თესლისა და ყვავილების ექსტრაქტში, შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიაბეტის და ორგანიზმში ონკოლოგიური პროცესების პროფილაქტიკისთვის და ნეოპლაზმების სამკურნალოდ.
ცალკე აღებული ლონგანის თესლის ექსტრაქტი, რომელიც შედგება ელაგიური, გალური და მატარებლური მჟავებისგან, ანელებს უჯრედების დაბერებას.ამ ტროპიკული მცენარის ნაყოფი (ახალი და გამხმარი) გამოიყენება აღმოსავლურ მედიცინაში ანთების, კუჭის დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობის მიზნით, როგორც ანტიჰელმინთური საშუალება და ამცირებს სხეულის მაღალ ტემპერატურას. ლონგანში შემავალი რიბოფლავინი აუმჯობესებს იმუნიტეტს, მატულობს. ზოგადად, ის გამორიცხავს დაღლილობას, ინარჩუნებს მხედველობას, ახდენს ძილის ნორმალიზებას, ამშვიდებს, ხსნის თავბრუსხვევას, აუმჯობესებს კონცენტრაციას. ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში ლონგანის ხილი და მათი დეკორქცია "ინიშნება" მეტაბოლიზმის დარღვევისთვის და როგორც დამამშვიდებელი, საძილე აბი. დრაკონის თვალის თესლის ფხვნილი შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, ცხიმებს და საპონინს, ამიტომ მას შეუძლია შეაჩეროს სისხლდენა, განკურნოს ეგზემა, თიაქარი, წვეთოვანი, გაფართოებული ლიმფური კვანძები მკლავებსა და კისერზე, წვეთოვანი.
ლონგანის გამოყენების უკუჩვენებები
ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენებაზე არაფერი შეიძლება ითქვას - ნაყოფი არ შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს. მაგრამ ზოგიერთს შეიძლება ჰქონდეს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის მიმართ, მხოლოდ ეს ეგზოტიკური ხილი შეიძლება უკუნაჩვენები იყოს მათთვის.
საინტერესო ფაქტები ლონგანის შესახებ
- ლონგანის ხის გვირგვინი შეიძლება გაიზარდოს 14 მეტრამდე.
- სახლების გასათბობად და სამზარეულოსთვის ისინი არ იყენებენ ხეებს, არამედ "დრაკონის თვალის" ქერქს და თესლს. ქარხნის ბირთვი არის წითელი, შესანიშნავი გასაპრიალებელი, მყარი და გაგზავნილი ავეჯის ინდუსტრიაში.
- ლონგანის თესლი იმდენად მრავალმხრივია, რომ გამოიყენება კბილის პასტისა და სამედიცინო სარეცხი საშუალებების დასამზადებლად.
- ვიეტნამში გველის ნაკბენს მკურნალობენ ლონგანის თესლით - იგი დაჭრილია ჭრილობაზე როგორც ანტიდოტი.
ლონგანის შესახებ უფრო საინტერესო ინფორმაციისთვის იხილეთ ეს ვიდეო: