გსურთ მოამზადოთ არაჩვეულებრივი კატლეტები? შემდეგ გააკეთეთ ყაბაყის კოტლეტი ხორცით. ყაბაყი გახდის მათ უფრო წვნიანს, რბილს და გაჯერებს კატლეტებს სასარგებლო ვიტამინებით და მიკროელემენტებით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. სასარგებლო რჩევები და ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად ყაბაყის კატლეტის მომზადება ხორცით
- ვიდეო რეცეპტი
ყაბაყი ზაფხულის სეზონის ჰიტია. თითოეული დიასახლისი ამზადებს მათგან ყველა სახის კერძს და მათი მომზადების იმდენი რეცეპტი არსებობს, რომ თქვენ უბრალოდ ვერ ითვლით. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ახალ და გემრიელ კერძს - ყაბაყის კატლეტს ხორცით. ისინი აღმოჩნდება აყვავებულ, ნაზი და წვნიანი. თქვენ შეისწავლით მთავარ კომპონენტებს, დახვეწილობას, საიდუმლოებას და სამზარეულოს ტექნოლოგიას ამ სტატიაში.
- ნედლი ყაბაყი იხეხება უხეშ ან წვრილ სახეხზე, გადაუგრიხეს ხორცის საფქვავში ან დაჭერით ბლენდერით. შეგიძლიათ დანით დაჭერით პატარა კუბებად, რომ მიიღოთ დაჭრილი კოტლეტი გამოხატული სტრუქტურით.
- თხევადი ამოღებულია მომზადებული მასიდან კოლტერში მოთავსებით და ცოტა ხნით დატოვებით.
- კოტლეტებისთვის დაფქული ხორცი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ჯიშის: ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი … ასევე გადაუგრიხეს ხორცის საფქვავში ან დაჭერით კუბიკებად.
- იმისათვის, რომ დაფქული ხორცი ერთად დაიჭიროთ და კოტლეტი მოაყაროთ, დაუმატეთ კვერცხი ან სემოლინა. სემოლინა დაამატებს პროდუქტებს სიმკვრივეს და ბრწყინვალებას, მაგრამ ისინი მას ბევრს არ დაამატებენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კატლეტი გამოდის ცომის პროდუქტების თანმიმდევრულობის მიხედვით. კვერცხიანი კატლეტები ბლინებივით ბრტყელი გახდება და კარგად შემწვარი იქნება.
- კოტლეტი შემწვარია ტაფაში ზეთში, გამომცხვარი ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე, მოხარშული ორთქლის აბაზანაზე, მიკროტალღურ ღუმელში ან მულტიქუტერში.
- დაფქული ხორცი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით და სანელებლებით: დაფქული შავი პილპილი, ქინძი, ახალი ან გამხმარი კამა, ოხრახუში, რეჰანი …
- ასეთი კატლეტები მზადდება მომავალი გამოყენებისთვის: შემწვარი, ისინი კარგად ინახება საყინულეში და გაცხელებისას ისინი არ კარგავენ ხარისხს და გემოს.
- მათ ემსახურებიან საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე, როგორც გვერდითი კერძი, ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ისინი კარგია როგორც თბილი, ასევე ცივი.
- მათთვის საუკეთესო სოუსი არის არაჟანი, შესაძლებელია მისი დამატება მწვანილით, ნიორით, წიწაკით …
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 125 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 300-400 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კვერცხი - 2 ცალი.
ყაბაყის კოტლეტის ეტაპობრივად მომზადება ხორცით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. მოაყარეთ ისინი მარილით, ოდნავ დაჭერით ხელებით და დატოვეთ 5-7 წუთი ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. თუ ყაბაყი მწიფეა, გახეხეთ ჯერ მკაცრი კანიდან და გაწმინდეთ დიდი თესლი.
2. გარეცხეთ ხორცი და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით.
3. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და გადააბრუნეთ ასევე. დაუმატეთ კვერცხი დაფქულ ხორცს, მარილი და პილპილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი.
4. აურიეთ დაფქული ხორცი, რათა საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. აიღეთ დაფქული ხორცის სუფრის კოვზი და ჩადეთ ტაფაში. ჩამოაყალიბეთ ოვალური ღვეზელი და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
6. გადააბრუნეთ ყაბაყის კოტლეტი ხორცით მეორე მხარეს და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. სურვილისამებრ, შემწვარის შემდეგ შეგიძლიათ ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ 50 მლ წყალი და გავაჩეროთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ყაბაყის კოტლეტი დაფქული ხორცით.
