გსურთ წვნიანი და ჯანსაღი კოტლეტი? შემდეგ მოხარშეთ ისინი ბოსტნეულის დამატებით. სამზარეულოს ტექნოლოგია არ იცვლება, მაგრამ მაინც, მე გაგიზიარებთ რამდენიმე დახვეწილობას, რაც შეიძლება დაგჭირდეთ.
მზა კოტლეტის ფოტო ბოსტნეულით რეცეპტის შინაარსი:
- სამზარეულოს მთავარი საიდუმლოებები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრი დიასახლისი კოტლეტისთვის დაფქულ ხორცს უმატებს სხვადასხვა ბოსტნეულს. ეს არის ძირითადად ხახვი ან ნიორი. თუმცა, რატომ არ უნდა გადაუხვიოთ ზოგადად მიღებულ წესებს და დაამატოთ რაიმე ახალი რეცეპტში. ყოველივე ამის შემდეგ, ბოსტნეულის ნაკრები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. კარტოფილი, კომბოსტო, ყაბაყი, ჭარხალი, გოგრა, სტაფილო და ა.შ შესაბამისი იქნება აქ. გამოყენებული ბოსტნეულის წყალობით, კატლეტები შეიძენენ უფრო მდიდარ არომატს, გემოს და აღმოჩნდება ბევრად უფრო მადისაღმძვრელი!
ბოსტნეულით და ხორცით კატლეტების მომზადების მთავარი საიდუმლოებები
- დაფქული ხორცი უნდა იყოს მხოლოდ ხელნაკეთი და ახლად მოხარშული.
- ხორცი შეიძლება დაგრეხილი ან წვრილად დაჭრილი.
- ბოსტნეული მოთავსებულია ნედლად დაფქულ ხორცში.
- ბოსტნეული გახეხილია ან გადაუგრიხეს.
- ხახვი აუცილებელი ინგრედიენტია - ის წვნიანობას მატებს. ის ყოველთვის გადაუგრიხეს.
- კვერცხი აუცილებელია იმისათვის, რომ კატლეტები არ დაიშალოს ტაფაში.
- დაფქული ხორცი კარგად არის შერეული. შემდეგ კატლეტი თანაბრად წვნიანი და გემრიელია.
- ებრძვით დაფქულ ხორცს - მაშინ კატლეტები ნამდვილად არ დაიშლება შემწვარი პროცესის დროს.
- კოტლეტი სველი ხელებით არის გამოძერწილი - ისე, რომ დაკეპილი ხორცი არ ეწებოს პალმებს.
- ტაფა სქელი ქვედანით.
- ზეთი ცხელია და ტაფა სუფთაა.
- შემწვარი პარტიის შემდეგ, ყველა დამწვარი ნაჭერი ამოღებულია ქვაბიდან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 122 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 400 გ
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ არ აქვს სლაიდი ან გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნიორი - 3 კბილი
- კვერცხი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
კატლეტის მომზადება ხორცით და ბოსტნეულით
1. გაასუფთავეთ ხორცი ფილმებისა და ვენებისგან. ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქსოვილით. გახეხეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და ნიორი. დააინსტალირეთ ხორცის საფქვავი საშუალო დანამატით და გადააბრუნეთ ყველა კომპონენტი მისი მეშვეობით.
2. ათქვიფეთ კვერცხი დაფქულ ხორცში, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი. ჩვეულებრივ კოტლეტს არ ემატება სანელებლები. გემოვნების შეღავათების მიხედვით, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილის ფხვნილი, მშრალი რეჰანი, მწვანილი, მდოგვი …
3. კარგად აურიეთ პროდუქტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და ოდნავ აურიეთ. ამისათვის აიღეთ დაფქული ხორცი თქვენს ხელებში, აწიეთ მაღლა და ძალით გადააგდეთ ისევ თასში. გაიმეორეთ ეს ვარიანტი მინიმუმ 10 ჯერ.
4. ჩამოაყალიბეთ კატლეტი ოვალური ფორმით და მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ტაფაში კარაქით. მოხარშეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე. ისინი დაწვავენ დიდ ცეცხლზე და წვავს მცირეზე.
5. გადააბრუნეთ ღვეზელი და გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ოქროსფერი. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნა შემდეგნაირად - დაჭერით კოტლეტი ბრტყელი სპატულით - წვენი ოდნავ უნდა გადმოიღვაროს. თუ ის გამჭვირვალეა, საკვები მზად არის, წითელი ან ვარდისფერი, კიდევ ცოტაოდენი შეწვით.
6. ასეთი კატლეტი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან, სოუსებთან და სალათებთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცის ღვეზელი კომბოსტოთი.
