საიტის ამ განყოფილებაში, საუკეთესო რეცეპტები გოგრა კატლეტებისთვის, ეტაპობრივი ფოტოებით. თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ისინი სწორად სახლში, ისე, რომ კოტლეტი იყოს გემრიელი, ჯანსაღი და გაახაროს ყველას, ვისაც სურს სწორი კვება.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ მოვამზადოთ გოგრა კატლეტი - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- ყაბაყის კოტლეტი: რეცეპტი ღუმელში
- ყაბაყის კოტლეტი: რეცეპტი ყველით
- ყაბაყის კოტლეტი: რეცეპტი დაფქული ხორცით და შვრიის ფაფით
- ყაბაყის კოტლეტი: რეცეპტი ქათმით
- ვიდეო რეცეპტები
ყაბაყის სეზონი გრძელდება და ჩვენ ვაგრძელებთ ამ ნაზი ბოსტნეულისგან გემრიელი კერძების მომზადებას. დღევანდელი პოსტი ყურადღებას ამახვილებს პირის ღრუს მორწყვაზე, მკვებავ და დამაკმაყოფილებელ კატლეტებზე. მათი მომზადების უმარტივესი ხერხი: გახეხეთ ყაბაყი, აურიეთ ფქვილთან და კვერცხთან ერთად ბლანტი მასის მისაღებად. განათავსეთ იგი ტაფაში, ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ შეწითლდება. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ ყაბაყის კოტლეტის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტზე დაფქული ხორცით, ყველით, ქათმით, შვრიის ფაფით, ღუმელში, გაზქურაზე და ა. ასეთი კატლეტები ძალიან გემრიელია, თავზე ხრაშუნა ქერქით და შიგნით რბილი და წვნიანი ბირთვით.
როგორ მოვამზადოთ გოგრა კატლეტი - სამზარეულოს საიდუმლოებები
არსებობს მრავალი ძირითადი დახვეწილობა, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ წარმატებით მოამზადოთ ყაბაყის კოტლეტი.
- კოტლეტი შეიძლება გაკეთდეს ბლინების სახით, შემდეგ ცომი უნდა დაიწყოს თხევადი კონსისტენციით. ასეთი პროდუქტები კარგად იწვება.
- სქელი კატლეტებისთვის, თქვენ უნდა გახადოთ ცომი მკვრივი ისე, რომ ის ნელ -ნელა გადმოვარდეს კოვზიდან. და შემწვარის შემდეგ კოტლეტი უნდა იყოს დაცული სახურავის ქვეშ ან შედგით ღუმელში ისე, რომ მზადყოფნაში მოვიდეს.
- არ არის რეკომენდებული ბევრი ფქვილისა და სემოლინას დამატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი კონსისტენციის მსგავსი იქნება ცომისგან დამზადებული პროდუქტის მიმართ.
- დაფქული ხორცი იკვრება კვერცხებით. მაგრამ ცომში დაფქული ხორცის დამატებით, მათ ვერ დააყენებთ. საჭირო იქნება ცომის კარგად მოზელვა, ხოლო კოტლეტების ფორმირებისას, გაწურეთ ისინი ხელის გულზე. შემდეგ ისინი მაგრად დაიჭერენ თავს და არ დაიშლებიან.
- ყაბაყს პრაქტიკულად არ აქვს საკუთარი გამოხატული გემო, ამ მიზეზით ისინი შეიძლება გაერთიანდეს მრავალფეროვან პროდუქტთან.
- გახეხეთ ნედლი ყაბაყი სახეხით, ხორცის საფქვავით ან ბლენდერით. ის ასევე დანით არის დაჭრილი პატარა კუბებად, შემდეგ კი დაჭრილი კოტლეტი გამოვა.
- თუ რძის პატარა ხილი გამოიყენება, საკმარისია მათი გარეცხვა და გაშრობა. მოხუცი და მოწიფული ადამიანები უნდა მოიხსნას და ამოიღონ თესლი.
- ყაბაყის მასა უნდა დარჩეს საცერში, რომ თხევადი მინა იყოს, რადგან ყაბაყი ძალიან წვნიანი ბოსტნეულია.
- გემოვნებისთვის ცომს დაამატეთ შავი პილპილი, ქინძი, კამა, ოხრახუში, რეჰანი და ა.შ.
- ყაბაყის კოტლეტი ტაფაში ზეთში შემწვარი, გამომცხვარია საცხობ ფირფიტაზე, გამომცხვარი ორმაგი ქვაბში, მიკროტალღურ ღუმელში ან მულტიკუკერში.
ყაბაყის კოტლეტი: რეცეპტი ღუმელში
ყაბაყის კოტლეტი ღუმელში არის დიეტური კერძი, რომლის მომზადებას ნაკლები დრო და ენერგია სჭირდება. თქვენ არ გჭირდებათ ღუმელთან ყოფნა და პროდუქტების შემწვარ პროცესის მონიტორინგი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 152 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- ყველი - 70 გ
- მარილი - მწიკვი
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - bunch
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ზეთი - გამოსაცხობად
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ და გააშრეთ ყაბაყი ზედმეტი ტენიანობისგან. კანი და თესლი საჭიროებისამებრ. გახეხეთ ისინი უხეშ სახეხზე, მარილი და აურიეთ.
- ჩაასხით მასა თასში 10 წუთის განმავლობაში, რომ გამოყოს სითხე, რომელიც შემდეგ ფრთხილად გაწურეთ.
- შემდეგ დაასხით ფქვილი ყაბაყის ნარევში, რომელიც გაცერით წვრილ საცერში.
- შემდეგი, გაიხეხეთ ნივრის კბილი პრესის საშუალებით.
- დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
- გახეხეთ ყველი და დაუმატეთ ყველა პროდუქტს.
- ჩაასხით კვერცხი, მარილი და პილპილი.
- ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
- შეზეთეთ საცხობი ფურცელი კარაქის თხელი ფენით და გაანაწილეთ ცომი სუფრის კოვზით, შექმენით ღვეზელი.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ კატლეტები გამოსაცხობად 15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს და გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით მზა კატლეტები ცხლად არაჟნით. მართალია გაცივდა, მაგრამ ძალიან გემრიელია.
ყაბაყის კოტლეტი: რეცეპტი ყველით
ყურძნის კოტლეტის ეს რეცეპტი ყველის დამატებით საშუალებას გაძლევთ არ გამოიყენოთ კვერცხი. მას შემდეგ, რაც ყველის ნაკაწრები დნება პროდუქტების შეწვის დროს და აამაგრებს პროდუქტებს ერთად.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 150 გ
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
- კამა - მტევანი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- მარილი squash და დაამატოთ semolina. აურიეთ და დატოვეთ 15-20 წუთი, რომ შეშუპდეს და გაფართოვდეს.
- ამ დროის განმავლობაში, სემოლინა შთანთქავს გამოყოფილ გოგრის სითხეს. თუ ზედმეტი წვენი დარჩა, ფრთხილად დაასხით.
- ამ დროისთვის გახეხეთ ყველი და წვრილად დაჭერით კამა. დაამატეთ ინგრედიენტები ცომს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ.
- ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ.
- ჩაყარეთ იგი სუფრის კოვზით და ჩართეთ საშუალო ტემპერატურა.
- გოგრა გახეხეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე და გადააბრუნეთ, სადაც ასევე გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- მიირთვით მზა კერძი არაჟნით ან ნივრის სოუსით.
ყაბაყის კოტლეტი: რეცეპტი დაფქული ხორცით და შვრიის ფაფით
ყაბაყი და შვრიის ფაფა ორმაგი სარგებელია, ხოლო დაფქული ხორცი დამატებითი გაჯერებაა. კოტლეტი შვრიის ხორცთან და ხორცთან ერთად არის ჯანსაღი საუზმე, სადილი ან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. ისინი გამოდიან წვნიანი, ნაზი და კარგად გაჯერებული დიდი ხნის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ნებისმიერი დაფქული ხორცი - 350 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
- პურის ნამცეცები - 100 გ
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხილი და გამხმარი ყაბაყი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაასხით ცოტაოდენი წვენი წვრილ საცერში.
- ყაბაყის მასას დაუმატეთ სემოლინა, აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათი ისე, რომ სემოლინამ შეიწოვოს სითხე.
- შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი და კვერცხი.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კვლავ კარგად აურიეთ.
- დაისველეთ ხელები და დაახურეთ ფორმა ფაფუკი ღვეზელებად. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი პურის ნამცეცებში.
- გააცხელეთ ტაფა კარაქით და მოაყარეთ ღვეზელი. შეწვით ისინი ოქროსფერ შეფერილობამდე, გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
- ამოიღეთ მზა კატლეტები ტაფაზე და დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ ის შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას.
ყაბაყის კოტლეტი: რეცეპტი ქათმით
ქათმის და გოგრა კატლეტი ორმაგად ჯანსაღი კერძია. რეცეპტში ასევე მოცემულია ორიგინალური დაფქული ხორცი, სადაც ყველა კომპონენტი არა მხოლოდ დაჭრილი, არამედ ნაწილობრივ წვრილად დაჭრილია.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 300 გ
- ქათმის ფილე - 300 გ
- შვრიის ფანტელები - 70 გ
- ხორბლის ფქვილი - 70 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- მყარი ყველი - 70 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული წიწაკა - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად 5-7 მმ გვერდებით.
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. შემდეგ კარგად გამოწურეთ სითხე.
- გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე.
- გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
- შეუთავსეთ ქათამი, გოგრა, ყველი, ნიორი და დაასხით კვერცხი.
- დაამატეთ ფქვილი, შვრიის ფაფა, გამაფხვიერებელი, მარილი, პილპილი და კარგად მოზილეთ.
- ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელები სველი ხელებით და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
- შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე და დაასხით მზა კატლეტები ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
ვიდეო რეცეპტები:
