სადღესასწაულო სუფრისთვის, საახალწლოდ, საშობაოდ ან ჩვეულებრივი ოჯახური კერძისთვის, მოხარშეთ იხვი პომიდვრის ნაჭრებად ქლიავით და მდოგვით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
დღეს იხვი აღარ არის დეფიციტი და ის გვხვდება ყველა სუპერმარკეტში და ხორცის ბაზარზე. ეს იქნება ბატი ან ქათმის შესანიშნავი ალტერნატივა. მაგალითად, ისეთი სამზარეულოს ვარიანტი, როგორიცაა იხვის ნაჭრები ტომატის სოუსში ქლიავით და მდოგვით. თუ გსურთ თქვენი სტუმრების შთაბეჭდილება მოახდინოთ, აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი ფოტოთი. მაშინაც კი, თუ თქვენ უბრალოდ გსურთ თქვენი ოჯახის გულწრფელი კვება და ისიამოვნოთ ნაზი იხვის ხორცის უნაკლო გემოთი, მაშინ აუცილებლად მოხარშეთ ეს კერძი. ამ ფრინველის მომზადების პროცესი არ არის შრომატევადი, მაგრამ გრძელი, რადგან ხორცი უფრო მკვრივია ვიდრე ქათამი და ხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება.
ეს რეცეპტი მოიცავს ქლიავის გამოყენებას, ის კარგად მიდის იხვის ხორცთან და აძლევს პიკანტურ მჟავეობას. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ან შეავსოთ ვაშლით. ისინი ასევე სრულყოფილ ჰარმონიაში არიან თამაშთან. იხვი ქლიავით ან ვაშლით ყოველთვის არის სრულყოფილი კომბინაცია, იმაზე უკეთესი, რომელიც ჯერ არ არის გამოგონილი. ხარშვის პროცესში ხორცი ძალიან ნაზია. ის გაჟღენთილია ხილის არომატით, იძენს ტკბილ-მჟავე გემოს და აღმოჩნდება უბრალოდ არაჩვეულებრივი. კარგად მიდის მოხარშულ კარტოფილთან, სპაგეტთან ან ბრინჯთან ერთად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 350 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 კარკასი
- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ტომატის სოუსი - 250 მლ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ქლიავი - 200 გ
იხვის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება პომიდვრის ნაჭრებად ქლიავით და მდოგვით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. იყიდეთ მსუქანი იხვი გლუვი, მბზინავი, მაგრამ არა წებოვანი კანი. ხორცი უნდა იყოს მუქი წითელი. გარეცხეთ შერჩეული კარკასი, ამოიღეთ დარჩენილი ბუმბული პინცეტით, გაწურეთ შავი რუჯი რკინის ჯაგრისით და დაჭერით ნაჭრებად. სურვილის შემთხვევაში ამოიღეთ კანი კარკასიდან. შეიცავს ყველაზე ცხიმს. კარკასის ნაწილებად დაჭრის პროცესი მარტივია, ის არაფრით განსხვავდება ქათმის მოჭრისგან.
2. ჩაასხით ტომატის სოუსი კონტეინერში და დაამატეთ მდოგვი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ.
3. გარეცხეთ ქლიავი, გააშრეთ და დაუმატეთ სოუსს. თუ ის ქლიავით გამხმარი ქლიავია, მაშინ ამოიღეთ იგი და თუ ძალიან მშრალია, შემდეგ გააცხელეთ თბილ წყალში 20 წუთის განმავლობაში ტენიანობის აღსადგენად და გემოს გასაუმჯობესებლად.
4. ტაფაზე კარგად გააცხელეთ ზეთი და შეწვით იხვი ყველა მხრიდან, სანამ საშუალო სიცხეზე არ გახდება ოქროსფერი.
5. დაამატეთ ტომატისა და ქლიავის სოუსი ფრინველის ტაფაში.
6. აურიეთ ფრინველი თითოეული ნაკბენის მარინადში. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, დაფარეთ ტაფაზე და გააცხელეთ ფრინველი 1, 5 საათის განმავლობაში. მიირთვით მოხარშული ნაზი და რბილი ჩაშუშული იხვი პომიდვრის ნაჭრებად ქლიავით და მდოგვით ცხელი და ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, იხვის მომზადების პრინციპები.
