შტრუდელის მომზადება მსხლით და ვაშლით. რეცეპტი, რომელიც ეფუძნება პოპულარულ ვენის ვაშლის შტრუდელს, მაგრამ დამწყები მზარეულისთვის ხელმისაწვდომი ინტერპრეტაციით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ტრადიციული შტრუდელი მზადდება ვაშლის შევსებით, მაგრამ ახლა თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ეს საკონდიტრო ნაწარმი სხვა თანაბრად გემრიელი ფითხებით. მაგალითად, ატმის, ქლიავის, გარგარის, მარწყვის, მსხლის და ა.შ. ამ რეცეპტში ჩვენ ვაცხობთ შტრუდელს ვაშლისა და მსხლის შიგთავსით. ცომეულის არომატი შეუმჩნეველია, მაგრამ უფრო კაშკაშა, გემო კი ნეიტრალური, მაგრამ უფრო მდიდარი. ხილი მშვენივრად გამომცხვარია, ხდება ნაზი და რბილი. ყველას შეუძლია შტრუდელის მომზადება, რადგან მთელი პროცედურა გამარტივებულია. ეს ნამცხვარი ძალიან აქტუალურია ზაფხულში, როდესაც არის ახალი ხილი და მათი კომბინაცია შესაძლებელია სხვადასხვა ვარიაციებში. ამ დელიკატესის მომზადებისას არის რამდენიმე საიდუმლოება, რაც შტრუდელის გემრიელს გახდის ან სამუშაოს მინიმუმამდე ამარტივებს.
- თუ გსურთ დესერტის უფრო სწრაფად გამოცხობა, გამოიყენეთ მხოლოდ მსხალი, როგორც ისინი უფრო რბილია სტრუქტურაში, საიდანაც უფრო სწრაფად აცხობენ.
- გამოცხობამდე შტრუდელის ზედაპირს წაუსვით კარაქი, შემდეგ მიიღებთ ხავერდოვან და რბილ ფქვილის ფენას.
- გამომცხვარ პროდუქტს რომ მიანიჭოთ პრიალა ბრწყინვალება, მდიდარი ფერი და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, შეზეთეთ იგი გამოცხობამდე კვერცხის გულისა და რძის ან რძის კრემის ნაზავით დამზადებული ტრადიციული ლომისით.
- ცომი უფრო რბილი რომ იყოს, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ხაჭო რეცეპტს.
- არ გაქვთ დრო ცომის დასალევად? გამოიყენეთ თხელი სომხური პიტას პური ან კომერციული მზა ფილო ცომი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი.
- თუ გსურთ შევსება უფრო გემრიელი გახადოთ, კარამელიზირეთ ვაშლი და მსხალი თაფლში ან სიროფში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- პორცია - 1 შტრუდელი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- დაფქული დარიჩინი - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ
- მარილი - მწიკვი
- ვაშლი - 3 ცალი.
- სასმელი წყალი - 100 მლ
- ქიშმიში - 100 გ
- კარაქი - 30 გ
- შაქარი - 100 გრ ან გემოვნებით
- მსხალი - 3 ცალი.
შტრუდელის მომზადება მსხალითა და ვაშლით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით სასმელი წყალი და მცენარეული ზეთი კვების პროცესორის თასში, დაამატეთ ფქვილი და ცოტა მარილი და დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი.
2. მოზილეთ ელასტიური ცომი ისე, რომ არ დაიჭიროს კერძებისა და ხელების გვერდებზე. თუ კვების პროცესორი არ გაქვთ, ცომი ხელებით მოზილეთ.
3. გააბრტყელეთ ცომი მოძრავი პინით რაც შეიძლება თხელი.
4. აიღეთ ცომი თქვენს ხელში და გაჭიმეთ იგი ხელისგულებით. შტრუდელის ცომი უნდა იყოს რაც შეიძლება თხელი. რაც უფრო თხელია, მით უფრო გემრიელი დესერტი. იდეალური ცომი თუ შეგიძლიათ გაზეთში დაწერილი ტექსტის წაკითხვა მისი საშუალებით.
5. მოათავსეთ მზა ცომი countertop.
6. გარეცხეთ, გააშრეთ და გააცალეთ მსხალი და ვაშლი. ხილი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და ჩაყარეთ ნაჭრები ცომზე.
7. მოაყარეთ ცომს შაქარი, დარიჩინის ფხვნილი და დაუმატეთ ქიშმიში. გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ ძნელია, აურიეთ ყურე მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
8. გააბრტყელეთ ცომი რულეტივით.
9. მოათავსეთ რულეტი საცხობ ფირფიტაზე, ზეთით მცენარეული. გახეხეთ რულეტი კარაქით, რძით ან გულით, რომ გახადოს ოქროსფერი.
10. გააგზავნეთ შტრუდელი მსხლით და ვაშლით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით მზა დესერტი თბილი ან გაცივებული. მიირთვით მზა შტრუდელი გემრიელად ვანილის სიროფით, ნაყინის კოვზებით ან კენკრით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მსხალი და თხილის შტრუდელი.
