როგორ გამოვაცხოთ წიწიბურას მარწყვის მაფინები სახლში. TOP 7 რეცეპტი სამზარეულოს ფოტოებით. შეფების საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
მარწყვის სეზონი საკმაოდ ხანმოკლეა, ასე რომ დაწყების მომენტიდან თქვენ უნდა გქონდეთ დრო, რომ მოამზადოთ ყველა რეცეპტი ამ კენკრით, ჩათვლით. და აცხვეთ მარწყვის მაფინები. და ისე, რომ ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც არიან, ჩვენ გამოვიყენებთ წიწიბურის ფქვილს, რომელიც არ შეიცავს წებოვანს. ეს არის მცენარეული ცილის წყარო, შეიცავს თითქმის ყველა B ვიტამინს და ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, ის ადვილად შეიწოვება კუჭის მიერ, აქვს სამკურნალო და მკვებავი თვისებები. ამიტომ, ამ მასალაში ჩვენ ვთავაზობთ TOP-7 გემრიელ და ჯანსაღ რეცეპტებს წიწიბურას მაფინებისთვის მარწყვით.
როგორ მოვამზადოთ წიწიბურის ფქვილი სახლში
წიწიბურის ფქვილი არის ძალიან სასარგებლო და ღირებული პროდუქტი. მასთან ერთად კერძები რეკომენდირებულია იმ ადამიანებისთვის, ვისთვისაც წებოვანა უკუნაჩვენებია, რადგან წიწიბურაში არ არსებობს ასეთი ნივთიერება. წიწიბურა შლის ყველა ტოქსინს ორგანიზმიდან, ამცირებს სისხლში შაქრის მაღალ დონეს, შლის ჭარბი წყალი ყველა ქსოვილიდან. იგი შედის თითქმის ყველა დიეტაში.
წიწიბურას ფქვილი შეგიძლიათ მოამზადოთ დამოუკიდებლად, ან შეიძინოთ მზა მაღაზიაში. მაგრამ რადგან ის ყოველთვის არ არის მაღაზიაში, ჩვენ გირჩევთ ფქვილის დამზადებას სახლში. მის მოსამზადებლად ჯერ წიწიბურა დაალაგეთ. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გააცხელეთ ღუმელში 150 გრადუსზე ისე, რომ მთლიანად გაშრეს. როგორც არის, მოათავსეთ იგი ყავის საფქვავში, ბლენდერში, კვების პროცესორში და გახეხეთ ფქვილში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის წისქვილი. შემდეგ გაცერით იგი წვრილ საცერში, რათა ამოიღოთ დიდი ნაწილაკები, რომლებიც ბრუნდება ჩოპერზე და გახეხეთ.
წიწიბურის ფქვილი შეინახეთ მშრალ, მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში მზისგან შორს.
კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები
- წებოვანა და წებოვანა ერთი და იგივეა. ანუ, წიწიბურას ფქვილი არ შეიცავს წებოვანს. წებოვანა გვხვდება ხორბლის, ჭვავის და ქერის ფქვილებში. ამიტომ, ცომის წებოვნებისთვის, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კოვზი ამ ტიპის ფქვილი.
- წიწიბურას ფქვილი შეიძლება შეურიოთ სხვა სახეობებს: შვრიას, ბრინჯს, ხორბალს, სელის თესლს, წიწიბურას, სიმინდს, ბარდას, სეზამის ფქვილს.
- გამოიყენეთ კბილის საცხობი ცომის გამოსაცდელად. თუ ცომის ნაჭრები მას ეწებება, განაგრძეთ გამოცხობა. თუ პროდუქტი მზად არის, გახვრეტილი ჯოხი მშრალი იქნება.
- კექსი ითვლება მზადაა, როდესაც მომდევნო გამოცდის შემდეგ დაინახავთ სუფთა ჯოხს.
- წებოვანა თავისუფალი ფქვილის რეგულარული გამაფხვიერებელი არ გამოდგება, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სპეციალური ან სოდა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თავი საცხობი სოდა, ტარტონის მჟავა და სახამებელი.
უშაქრო კექსები
უგემრიელესი ნამცხვრები წუთებში და ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან - წიწიბურის მაფინები წებოვანა და უშაქრო მარწყვი. კენკრა, დარიჩინი და თაფლი, რომელიც შედის დესერტში, შეავსებს დელიკატესს სარგებლით და ვიტამინებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 139 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
- არაჟანი 20% ცხიმი - 1 სტადიის.
- დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- წიწიბურის ფქვილი - 1 სტადიის.
- მარწყვი - 200 გ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- კვერცხი - 1 ც.
შაქრის გარეშე მარწყვის წიწიბურას ნამცხვრები:
- გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში და ათქვიფეთ მიქსერით. თუ კვერცხი პატარაა, გამოიყენეთ ორი.
- დაამატეთ ნატურალური თხევადი თაფლი და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ დაშაქრულია, ჯერ გაადნეთ.
- ჩაასხით არაჟანი კვერცხის მასაში, დაამატეთ დარიჩინი და აურიეთ ყველაფერი. თუ გსურთ ცომეულის კალორიულობის შემცირება, მიიღეთ არაჟანი ცხიმის ყველაზე დაბალი პროცენტით. დარიჩინი, თუ სასურველია, შეიძლება გამოირიცხოს ინგრედიენტების სიიდან ან შეიცვალოს ლიმონის ცედრით ან ვანილით.
- დაამატეთ წიწიბურას ფქვილი სოდაში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- გარეცხეთ და გააშრეთ მარწყვი ქაღალდის პირსახოცით. გაანადგურეთ კუდები და გაჭერით კენკრა 4-6 ნაწილად, რაც დამოკიდებულია ზომაზე.
- აურიეთ ყველა საკვები.
- განათავსეთ სილიკონის ფორმები საცხობ ფირფიტაზე და თითოეულში ჩაყარეთ ცომის ნაწილი ისე, რომ იგი შეავსოს მთლიანი მოცულობის 2/3.
- წიწიბურას მაფინები უშაქრო მარწყვით გააცხელეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად.
კვერცხის გარეშე მაფინები იოგურტზე
წიწიბურას ნათელი არომატული მაფინები მარწყვით კვერცხის გარეშე იოგურტზე მოეწონება ყველას, ვისაც უყვარს ახალი რეცეპტები და საინტერესო კულინარიული ექსპერიმენტები. ეს არის დიეტური რეცეპტი, სადაც ნაცნობ და ცნობილ ხორბლის ფქვილს წიწიბურა ცვლის. ამავდროულად, საკონდიტრო ნაწარმი ტკბილი და გემრიელია და რაც მთავარია ჯანსაღი.
შემადგენლობა:
- წიწიბურა - 1 სტადიის.
- ხორბლის ქატო - 50 გ
- ქიშმიში - 50 გ
- ნატურალური იოგურტი - 100 მლ
- მარწყვი - 200 გ
- სოდა - 1 ჩ / კ სლაიდის გარეშე
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - საპოხი ფორმებისთვის
- მარილი - მწიკვი
წიწიბურას ნამცხვრები მარწყვით კვერცხის გარეშე იოგურტზე:
- წიწიბურა ისე დაალაგეთ, რომ დესერტში ქვები და ბოსტნეულის ნამსხვრევები არ მოხვდეს. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, დაასხით 2 ს.კ. ცივი სასმელი წყალი. დაასხით მარილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ. ასევე შეგიძლიათ მარცვლეული მოამზადოთ მიკროტალღურ ღუმელში.
- გახეხეთ მზა წიწიბურას ფაფა ბლენდერით ერთგვაროვან ან ნახევრად ჰომოგენურ მასამდე.
- შეურიეთ წიწიბურას მასა ქატოთი.
- ცომს დაამატეთ იოგურტი, თაფლი და სოდა. ყველაფერი კარგად აურიეთ. იოგურტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი.
- ქიშმიში გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. გააშრეთ ქიშმიშით ქაღალდის პირსახოცით და ჩადეთ ცომში.
- ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
- გამოყავით გული ცილისგან და ათქვიფეთ მიქსერით. დაამატეთ მას ცომში და კარგად მოზილეთ ყველაფერი.
- სეზონი გაცივებული ცილა მაცივრიდან მარილით და სცემეს მიქსერით ფაფუკი და სტაბილური თეთრი ქაფის მიღებამდე. გააგზავნეთ ცომში და აურიეთ რამდენიმე ნელი დარტყმით, რომ ცომი ფუმფულა დარჩეს.
- გარეცხილი და გამხმარი მარწყვი დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ ცომს. ყველაფერი ნაზად აურიეთ.
- შეზეთეთ საცხობი ფორმები მცენარეული ზეთით და შეავსეთ მათი მოცულობის 2/3 ცომით.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გაგზავნეთ წიწიბურას მარწყვი მარწყვით კვერცხის გარეშე იოგურტზე გამოსაცხობად 20-25 წუთის განმავლობაში.
კექსი გაყინული მარწყვით კეფირზე
წიწიბურას მაფინები მარწყვით კეფირზე არის მარტივი, გემრიელი და ძალიან პოპულარული ხელნაკეთი ცომეული. გაყინული მარწყვი ჰარმონიულად ჯდება შევსებაში. ალკოჰოლური სასმელები შეიძლება დაემატოს მზა ცომეულს, რათა დესერტი უფრო გემრიელი იყოს. მაგრამ თუ პატარა ბავშვებისთვის ამზადებთ, უმჯობესია არ გააკეთოთ ეს.
შემადგენლობა:
- წიწიბურის მზა ფაფა - 5 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 100 გ
- კეფირი - 200 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- გაყინული მარწყვი - 300 გ
- შვრიის ფქვილი - 190 გ
- ვანილინი - 0.5 გ
- სოდა - 1 ჩ / კ
- ნიგოზი - 2 მუჭა
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
წიწიბურის მაფინების მომზადება მარწყვით კეფირზე:
- გახეხეთ წიწიბურას ფაფა ჩაყრის ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- დაამატეთ კვერცხი, კეფირი, შაქარი, ვანილინი მიღებულ მასას და აურიეთ ყველაფერი.
- შეუთავსეთ შვრიის ფქვილი საცხობ სოდას და გაუგზავნეთ საჭმელს.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი და მოზილეთ ცომი ისე, რომ სქელი არაჟანივით იყოს.
- თხილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ ცომს.
- გაყინეთ მარწყვი, გაწურეთ წვენი და გახეხეთ კენკრა ფქვილში. შემდეგ გააგზავნეთ ცომში და აურიეთ.
- გაყავით ცომი მაფინის ფორმებად, შეავსეთ მათი 2/3.
- წიწიბურის მაფინები მარწყვით კეფირზე 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
წებოვანა თავისუფალი გამხმარი მარწყვის კექსები
წიწიბურას მაფინები გამხმარი წებოვანა თავისუფალი მარწყვით გამოდის ფხვიერი, ტენიანი და არა მშრალი. ცომეულის გემო აქვს მანანას, რომელშიც წიწიბურის ფქვილის მარცვლები კარგად იგრძნობა.ამავდროულად, წიწიბურას ფქვილის გემო საერთოდ არ იგრძნობა.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 50 გ
- უსუნო მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- წიწიბურის ფქვილი - 50 გ
- წყალი - 3 სუფრის კოვზი
- სოდა - 1/3 ჩ/კ
- გამხმარი მარწყვი - 50 გ
გამომშრალი წებოვანა უფასო წიწიბურას მაფინები:
- გამოყავით თეთრი გულიდან. ათქვიფეთ ცილა მიქსერით სტაბილურ მწვერვალებამდე. შეუთავსეთ გულს შაქარი და გახეხეთ.
- დაამატეთ კაკაო იოლკის მასას, დაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- მასას დაუმატეთ ფქვილი, დაასხით წყალი და მოზილეთ ცომი ისე, რომ აღმოჩნდეს სქელი არაჟნის მსგავსი კონსისტენცია.
- შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სოდა და კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ ათქვეფილი ცილა ცომში და ნელა აურიეთ.
- დაამატეთ გამხმარი მარწყვი ცომს და ნაზად აურიეთ.
- ცომი გაყავით ნაწილებად და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე, სანამ არ მოხარშავთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- სურვილისამებრ დაფარეთ მზა მაფინები შოკოლადის ნაღებით ან შაქრის პუდრით.
რძის მაფინები მარწყვით
არომატული რძის მაფინები მარწყვით და წიწიბურას ფქვილით შესანიშნავი ვარიანტია ჩაის ტკბილი დესერტისთვის ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. გამოცხობას, გემოს გარდა, აქვს სასარგებლო თვისებებიც. Cupcakes არის სურნელოვანი და crumbly. და გემრიელი!
შემადგენლობა:
- წიწიბურის ფქვილი - 3 სტადიის.
- შაქარი - 2 სტადიის.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- სოდა - 0,25 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- რძე - 100 მლ
- იოგურტი - 150 მლ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- მარწყვი - 300 გ
- ლიმონის ცედრა - 1 ჩ / კ
რძის წიწიბურას მარწყვის ნამცხვრების მომზადება:
- დაამატეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ფქვილს: მარილი, შაქარი, სოდა, გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ყველა პროდუქტი.
- ცალკე ათქვიფეთ ყველა თხევადი საკვები: იოგურტი, რძე, კვერცხი, მცენარეული ზეთი.
- შეუთავსეთ თხევადი ინგრედიენტები მშრალ ინგრედიენტებს და სწრაფად აურიეთ, რომ ყველაფერი გაერთიანდეს.
- გარეცხეთ მარწყვი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და დაამატეთ ცომს ლიმონის ცედრასთან ერთად.
- აურიეთ ცომი და გაყავით ნაწილებად.
- აცხვეთ რძის წიწიბურას მარწყვი მარწყვით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
კვერცხის კექსი
კვერცხისა და მარწყვის წიწიბურას ტორტები - წებოვანა თავისუფალი გამოცხობა. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვინც ალერგიულია ხორბალზე, ხოლო დანარჩენი დეგუსტატორები დაინტერესდებიან ახალი და უჩვეულო საკონდიტრო ნაწარმის მოსინჯვით.
შემადგენლობა:
- წიწიბურის ფქვილი - 100 გ
- შაქარი - 100 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ
- წყალი - 3 სუფრის კოვზი
- უშაქრო კაკაოს ფხვნილი - 1 ს.კ
- გამაფხვიერებელი - 0.75 ჩ / კ
- მარწყვი - 300 გ
წიწიბურის მაფინების მომზადება მარწყვის კვერცხებით:
- გატეხეთ კვერცხები თასში და გამოყავით ცილები გულებისაგან.
- კვერცხის გულებს დაუმატეთ შაქარი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ისე, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა, ხოლო ქაფიანი ერთგვაროვანი კვერცხის მასა მიიღება.
- დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი yolk ნარევი, დაასხით მცენარეული ზეთი სასმელი წყლით ოთახის ტემპერატურაზე. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით.
- გაცერით ფქვილი, აურიეთ გამაფხვიერებელი და დაუმატეთ თხევად ინგრედიენტებს.
- გაცივებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება სტაბილური, თეთრი ქაფი დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. უკეთესად ათქვიფეთ, შეგიძლიათ მათ დაამატოთ ცოტა მარილი.
- ნაწილებად, 3-4 დოზით, დაუმატეთ ათქვეფილი ცილები წიწიბურას ცომში და მოზილეთ ცომი ისე, რომ აღმოჩნდეს ერთგვაროვანი და გლუვი, თუმცა არც ისე სქელი. ცომის თანმიმდევრულობა უნდა დაემსგავსოს არაჟანს 20% ცხიმით.
- გარეცხეთ მარწყვი, გააშრეთ ბამბის პირსახოცით, ამოიღეთ კუდები და დაჭერით ნაჭრებად. ჩადეთ იგი ცომში და ნაზად აურიეთ.
- შეზეთეთ რკინის ფორმები მცენარეული ზეთით და გაანაწილეთ ცომი მათზე, შეავსეთ ისინი 2/3 ნაწილად.
- აცხვეთ წიწიბურას მაფინები კვერცხზე და მარწყვზე 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში საშუალოდ 20 წუთის განმავლობაში.
წიწიბურის მაფინები
წარმოუდგენლად სურნელოვანი, წვნიანი, რბილი, ზომიერად დამსხვრეული და ძალიან გემრიელი - მაფინები წიწიბურის ფაფით და მარწყვით. არავინ მიხვდება, რომ შემადგენლობა შეიცავს წიწიბურას ფქვილს.ეს უჩვეულო, მაგრამ გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი ძალიან ადვილი მოსამზადებელია.
შემადგენლობა:
- წიწიბურა - 100 გ
- იოგურტი - 150 გ
- წიწიბურის ფქვილი - 100 გ
- გამაფხვიერებელი - 3 ს / კ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარწყვი - 300 გ
- კარაქი - 50 გ
წიწიბურის და მარწყვის მაფინების მომზადება:
- დაალაგეთ წიწიბურა, ამოიღეთ პატარა ქვები და ნამსხვრევები. კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ, მიიყვანეთ ოქროსფერ ყავისფერ შეფერილობამდე. შემდეგ დაასხით ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ მსუბუქ მარილიან წყალში. დაამატეთ მას კარაქი და აურიეთ.
- შეუთავსეთ შაქარი კვერცხთან ცალკე კონტეინერში და აურიეთ მიქსერით.
- კვერცხს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, იოგურტი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ათქვეფილით.
- დაამატეთ მოხარშული წიწიბურას ფაფა საკვებს და აურიეთ.
- გარეცხეთ მარწყვი, გააშრეთ, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ცომს.
- მოასხით მაფინის ჭიქები კარაქით და დაასხით ცომი.
- გაგზავნეთ მაფინები წიწიბურას ფაფით და მარწყვით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
