როგორ გამოვაცხოთ იოგურტის მაფინები შოკოლადის შევსებით სახლში? ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრის სადღეგრძელოს მომზადების ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები? გამოაცხვეთ უბრალო შოკოლადით სავსე კეფირის მაფინს. ეს არის ნამდვილი გემრიელი სასიამოვნო სასიამოვნო დელიკატური სტრუქტურა, რომელიც მიიღწევა თხევადი და მშრალი ინგრედიენტების ცალკე შერევით. შემდეგ ისინი აკავშირებენ მათრახის გარეშე. ამრიგად, ზოგიერთი სიმსივნე ინახება ცომში, რაც თანმიმდევრულად ბრწყინვალე შედეგს იძლევა, ხოლო ზოგიერთი პიკანტურა ცომეულს. კექსის დამზადების ტექნოლოგია მარტივია და დიდ დროს არ იღებს.
Nutella Chocolate Spread გამოიყენება ამ პატარა მრგვალი ფუნთუშების დასამზადებლად. მაგრამ თუ არ გაქვთ, ჩაანაცვლეთ შოკოლადის კარაქის მასით. ამისათვის დნება შოკოლადის 2/3 და კარაქის 1/3 წყალში მანანაში, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და დატოვეთ გამკვრივება ბლანტიანი მასის მიღებამდე.
ეს ცომეული ასევე შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა კრემის შემავსებლებს, როგორიცაა კრემი. კიდევ რა არის ამ რეცეპტის სილამაზე, რომ შოკოლადის პასტის ნაცვლად, მაფინების დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ფითხით: ვაშლით, ქიშმიშით, ჟოლოთი, გოგრა, თხილით, ბანანით, ფორთოხლით, ატმით, მარწყვით, დაშაქრული ხილით. ან შეგიძლიათ უბრალოდ გამოაცხოთ უგემრიელესი მაფინები დანამატების გარეშე. არ იქნება რთული ასეთი ცომეულის მომზადება სახლში, თუ იცით რეცეპტი და ტექნოლოგიური პროცესის ზოგიერთი საიდუმლოება. ამაზე ჩვენ შემდგომ ვისაუბრებთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 198 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კეფირი ან მჟავე რძე - 150 გ
- ფქვილი - 300 გ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- შოკოლადის პასტა
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 50 გრ ან გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
- ნუტელა - 100 გ
კეფირზე მაფინების ეტაპობრივი მომზადება შოკოლადის შევსებით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ეს რეცეპტი იყენებს მჟავე რძეს. მაგრამ ცომი შეიძლება გაკეთდეს კეფირით. მნიშვნელოვანია, რომ საკვები ოთახის ტემპერატურაზე იყოს. ასე რომ, დაასხით კეფირი შერევით თასში, დაამატეთ საცხობი სოდა და აურიეთ. თუ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები თბილ ტემპერატურაზეა, მაშინ კეფირი დაუყოვნებლივ დაიწყებს ქაფს და ჰაერის ბუშტუკები გამოჩნდება ზედაპირზე. თუ მაგარია, მაშინ სწორი რეაქცია არ იქნება.
2. დაამატეთ კვერცხი და მცენარეული ზეთი. ეს პროდუქტები ასევე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ არ გაცივდეს კეფირი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საცხობი სოდა შეწყვეტს მუშაობას და გამოცხობის დროს კექსები არ მოიმატებს. ამიტომ, წინასწარ ამოიღეთ კვერცხი მაცივრიდან, რათა მათ ჰქონდეთ დრო, რომ გაათბონ სასურველ ტემპერატურაზე.
თუ მოგწონთ უფრო ქვიშიანი და დამსხვრეული მაფინები, დაამატეთ მეტი ბოსტნეული, ან უკეთესი კარაქი, ცომს და დაასხით ნაკლები კეფირი.
3. საჭმელი კარგად აურიეთ ათქვეფილით ან მიქსერით საშუალო სიჩქარით, სანამ არ გახდება გლუვი.
4. გაცერით ფქვილი წვრილ საცერში ისე, რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით, რაც ცომეულს უფრო ნაზსა და ჰაეროვანს გახდის. შემდეგ შეურიეთ მას შაქარი, მარილი და აურიეთ. დაამატეთ მშრალი ნარევი თხევად ინგრედიენტებს.
5. მოზილეთ ცომი ათქვეფილით ან მიქსერით ერთგვაროვან, გლუვ და ელასტიურ კონსისტენციამდე, რომელიც უნდა დაემსგავსოს სქელი არაჟნის ტექსტურას.
6. შეზეთეთ მაფინის ფორმები ბოსტნეულის ფენით, თუ იყენებთ რკინას. სილიკონის კონტეინერებს არ სჭირდებათ შეზეთვა და ცომეული არ ეკვრის მათ. ცომის მცირე ნაწილი მოათავსეთ თითოეულ ყალიბში, დაახლოებით 1.5-2 სტადიის.
7. ჩაასხით კოვზი ნუტელას შოკოლადის პასტა ან ნებისმიერი სხვა შევსება თქვენი არჩევანის მიხედვით თითოეულ მაფინში.
8. დაასხით შევსება ცომის სხვა ფენით. მაფინის ფორმა უნდა იყოს 2/3 სრული მოცულობით.რადგან კექსი გამოცხობის დროს გაიზრდება და გაფართოვდება.
ამ დროისთვის გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე და გააგზავნეთ მაფინები კეფირზე გამოსაცხობად შოკოლადის შევსებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჯოხით ტორტის შუაში გახვრეტით. თუ მშრალი გამოვა, მაშინ ცომეული მზად არის. თუ შეშუპებაა, გააგრძელეთ მომზადება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და კვლავ აიღეთ ნიმუში.
თუ სასურველია, დაასველეთ მზა ცხელი მაფინები ძლიერად ალკოჰოლური სასმელებით ან სიროფებით, როგორიცაა რომი. ან გადააფარეთ მათ მარციპანი, თეთრი მინანქარი, მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი ტკბილი გემოთი.
გამოდის ჰაეროვანი კეფირის ნამცხვრები შოკოლადის შევსებით, ნაზი და ჰაეროვანი, რომლებიც ფაქტიურად დნება თქვენს პირში. მიირთვით დესერტი რძით, კომპოტით, ჩაი, ყავა. ამ რეცეპტის მიხედვით, მაფინები შეიძლება გაკეთდეს რგოლის ან ოთხკუთხედის სახით. მაგრამ შემდეგ გამოცხობის დრო გაიზრდება 30-40 წუთამდე.
