ზომიერად ცხიმიანი, წვნიანი, დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი - იხვის ნაჭრები კარტოფილით და სტაფილოთი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- სამზარეულოს დახვეწილობა და საიდუმლოებები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
იხვი ამ რეცეპტში კარტოფილით და სტაფილოთი იქნება თქვენთვის ახალი გემრიელი კულინარიული აღმოჩენა. ეს არის შესანიშნავი კერძი, რომელიც შესაფერისია ლანჩისა და ვახშმისთვის, ასევე ოჯახის სადილისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის. საკვები ყოველთვის გაახარებს თქვენ და თქვენს ოჯახს, ახლობლებს და სტუმრებს. იმისდა მიუხედავად, რომ იხვის ხორცი ცოტა ცხიმიანია, ის ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს. მას შემდეგ, რაც მოხარშვის შემდეგ ის ხდება ნაზი და წვნიანი და ბოსტნეულის წყალობით, იხვი გაჟღენთილია წვენებით და ასხივებს მადისაღმძვრელ არომატს. ამიტომ, საკვები შესანიშნავია მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი კერძების მოსამზადებლად, რომლებიც ენერგიასა და ძალას იძლევიან.
სანამ დაიწყებთ ამ სამკურნალო საშუალების მომზადებას, მე გირჩევთ გაეცნოთ ზოგიერთ მათგანს დახვეწილობა და საიდუმლოებები კერძები.
- იყიდეთ მხოლოდ ახალგაზრდა იხვი, მისი ხორცი ნაზი და რბილია. ძველი ფრინველი გახდება მკაცრი და უგემოვნო, თუნდაც გახანგრძლივებული ჩაშუშვით.
- თუ მოხუც იხვს წააწყდებით, მოხარშეთ წყალში ძმრით ან გაწურეთ ლიმონის წვენში. ეს შეარბილებს ხორცს.
- ამოიღეთ ჭარბი ცხიმი კარკასიდან. ცხიმოვანი საკვების მონელება რთულია. თუ იხვიში ცხიმს დატოვებთ, კერძი ცხიმიან გემოს მიიღებს.
- კერძი რომ არ იყოს ძალიან ცხიმიანი, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი ნაჭრებიდან. ის შეიცავს ყველაზე მეტ ცხიმს და ქოლესტერინს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 315 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- იხვი - 0.5 ცხედარი
- სტაფილო - 2-3 ცალი.
- იტალიური მწვანილი - 1 ჩ / კ
- ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
- ნიორი - 1 თავი
- ხახვი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
იხვის ნაჭრების ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება კარტოფილით და სტაფილოთი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ იხვი და ამოიღეთ შავი რუჯი. ამოიღეთ შიდა ცხიმი, განსაკუთრებით კუდიდან. გაყავით ნაჭრებად და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ის ნაწილები, საიდანაც მოამზადებთ საჭმელს, ხოლო დანარჩენი შედგით მაცივარში.
2. გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული (კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი). დავჭრათ ისინი დიდ ნაჭრებად.
3. შეურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი: სოიოს სოუსი, იტალიური მწვანილი, მარილი, დაფქული წიწაკა და ყველა თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი. მე გამოვიყენე ხმელი ოხრახუში, ხმელი რეჰანი და დაფქული წიწაკა.
4. მოათავსეთ იხვის ნაჭრები საცხობ ფორმაში. შეგიძლიათ გამოაცხოთ მინის, კერამიკის, თიხის ჭურჭელში ან ჩვეულებრივი ღუმელის საცხობ ფირფიტაში.
5. იხვის თავზე დაალაგეთ დაჭრილი ბოსტნეული.
6. მომზადებული სოუსი დაასხით საჭმელზე. დახურეთ ფორმა კილიტაზე ან სპეციალური სახურავით და გაგზავნეთ კერძი გამოსაცხობად გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 1,5 საათის განმავლობაში. თუ თქვენ არ გაქვთ სპეციალური ფორმა, მაშინ შეგიძლიათ ყველა პროდუქტი ყელში ჩააწყოთ. თქვენ მიიღებთ თანაბრად გემრიელ მკურნალობას.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული იხვი ბოსტნეულით.
