შემწვარი იხვი არის საშობაო კერძი, რომელიც სიმბოლოა კეთილდღეობის ოჯახში. სამზარეულოს ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და ამის გაკეთება შეუძლია ახალგაზრდა დიასახლისებსაც კი. მოამზადეთ ეს კერძი და დატკბით იხვის ხორცის გემოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
იხვი ყველაზე პოპულარული კერძია სადღესასწაულო დღესასწაულებზე. მისგან რეცეპტები პოპულარული ხდება არა მხოლოდ ნადირობის სეზონში, არამედ მთელი წლის განმავლობაში, რადგან ფრინველი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის. თუმცა, ის განსაკუთრებით პოპულარული ხდება საახალწლო არდადეგებზე, სადაც იხვი ტრადიციული კერძია.
იხვი მზადდება დღესასწაულებისთვის ჩაშუშული ან გამომცხვარი სახით. მაგრამ ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზაა გამოცხობა. ეს არის მისი მომზადების საუკეთესო საშუალება. იმის გამო, რომ ფრინველი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ გამოიყურება ბევრად უფრო მიმზიდველი და ლამაზი.
იხვი გამომცხვარია როგორც დამოუკიდებლად, ასევე შევსებით. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ იგი ყველა სახის პროდუქტით, რადგან მაინც გემრიელი იქნება გარდა ამისა, ჩაყრილი იხვი - ორი ერთში, ორივე გვერდითი კერძი და ხორცი ერთდროულად! ყველაზე ხშირად ის ივსება მარცვლეულით, კომბოსტოთი, ფორთოხლით, ჩირით, კომშით, ვაშლით. ეს საკვები შეიძლება მოხმარდეს როგორც ხორცის დანამატს. ყოველივე ამის შემდეგ, სურნელოვანი იხვი ოქროს ქერქით და გვერდითი კერძი ლანგარზე იწვა - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი?
ამ რეცეპტში მე ვთავაზობ მას ერთდროულად შეავსოთ რამდენიმე პროდუქტი: ვაშლი, გოგრა და ქლიავი. თუმცა, თუ რაიმე ინგრედიენტი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ან გამორიცხოთ რეცეპტიდან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 243 კკალ.
- პორცია - 1 იხვი
- სამზარეულო დრო - 1 საათი მარინირება, 2 საათი გამოცხობა
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 კარკასი
- ვაშლი - 2 ცალი.
- ქლიავი - 100 გ
- გოგრა - 150 გ
- მაიონეზი - 50 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
გამომცხვარი იხვის მომზადება ღუმელში ვაშლით, ქლიავით და გოგრით
1. გააცალეთ გოგრა და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. თუ კანი ძნელია გაჭრა, მაშინ ბოსტნეული მიკროტალღურ ღუმელში გააჩერეთ ცოტა ხნით. ის დარბილდება და გაჭრა უფრო ადვილი იქნება.
2. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით 4-6 ნაჭრებად, რაც დამოკიდებულია ხილის ზომაზე.
3. გარეცხეთ ქლიავი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ მასში არის ძვლები, ჯერ ამოიღეთ ისინი.
4. თასში აურიეთ მაიონეზი სოიოს სოუსით. დაამატეთ მარილი და დაფქული წიწაკა.
5. დაიბანეთ იხვი, გახეხეთ რკინის ჯაგრისით, ამოიღეთ ბუმბული თუ დარჩა. ამოიღეთ ცხიმი კუდის მახლობლად. გაწურეთ ფრინველი ქაღალდის პირსახოცით და დაიწყეთ მისი ჩაყრა. მოათავსეთ საკვები მონაცვლეობით. მოათავსეთ რამდენიმე ვაშლი ჯერ.
6. შემდეგ გაუგზავნეთ გოგრის კუბურები.
7. მოჰყვება ქლიავის ნაწილი. განაგრძეთ ფრინველის შევსება საკვებით, მონაცვლეობით მათ შორის.
8. ჩამაგრეთ კანი ჩაყრის ადგილას კბილის ჯაგრისით ან ნაკერით ძაფით ისე, რომ შევსება კარგად შეინარჩუნოს. დაფარეთ ფრინველი მარინადით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი უფრო დიდხანს, მაგრამ შემდეგ შეინახეთ კარკასი მაცივარში და დაიწყეთ გამოცხობამდე.
9. ამ დროის გასვლის შემდეგ მოათავსეთ ფრინველი მავთულის თაროზე, რომელიც მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გაგზავნეთ იხვი გამოსაცხობად 1, 5 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 ° C- მდე და მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
10. მზა ფრინველი გადაიტანეთ სუფრაზე და მიირთვით ცხელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი იხვი ვაშლით და ქლიავით.
