ხელმოწერის კერძი უნდა იყოს წარმოდგენილი ნებისმიერ სადღესასწაულო ღონისძიებაზე. იხვის ნაჭრები თაფლისა და რძის სოუსით შესანიშნავია ამ როლისთვის! ისწავლეთ როგორ მოხარშოთ გემრიელად ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
საზეიმო დღესასწაულისთვის ისინი ჩვეულებრივ ამზადებენ რაიმე გულთბილ, მადისაღმძვრელ და უჩვეულო. თუმცა, არ არის აუცილებელი ეგზოტიკური ინგრედიენტების და იშვიათი სანელებლების გამოყენება ორიგინალური კერძისთვის. მოამზადეთ გამომცხვარი იხვი თაფლში და რძის სოუსში ნაჭრებად და გაახარეთ სტუმრები გემრიელი ვარდისფერი ფრინველით. მარტივი და არომატული სანელებლები თქვენს საჭმელს გემრიელს გახდის. თაფლი, რძე, მდოგვი, სოიოს სოუსი, ნიორი და ზოგიერთი სანელებლები შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს და ხორცს აძლევს დელიკატურ არომატს და ორიგინალურ გემოს, რაც იხვს წვნიანს და ნაზს ხდის. ამ გზით იხვის მომზადება საკმაოდ მარტივია. რეცეპტი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. გამოუცდელი დიასახლისებიც კი ახერხებენ გემრიელი კერძის დამზადებას.
იხვის ხორცი დელიკატესად ითვლება. და თუ ის მოხარშულია ორიგინალ მარინადში, მაშინ უბრალოდ შეუძლებელი იქნება მისგან თავის დაღწევა. ფრინველის მომზადების დრო უნდა დარეგულირდეს იხვის ასაკისა და იმ ნაჭრების ზომის მიხედვით, რომლებშიც ის მოჭრილი იქნება. ახალგაზრდა ფრინველი, დაჭრილი საშუალო ნაჭრებად, მოხარშულია 1 საათში და ხორცი გახდება ნაზი. თუ იხვი ზრდასრული ადამიანია, მაშინ დასჭირდება 1, 5 საათი. თუ მთელ კარკასს აცხობთ, ამას 2 საათი დასჭირდება. სხვათა შორის, ეს რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ხორცის ნაჭრებად დაჭერით, არამედ გამოაცხოთ მთელი იხვი და, სურვილისამებრ, შეავსოთ იგი ვაშლით, მარცვლეულით ან სხვა პროდუქტით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 215 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- იხვი - მთელი კარკასი ან ნაწილები
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- რძე - 30 მლ
- სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- თაფლი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 ნაჭერი
იხვის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება თაფლისა და რძის სოუსში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დიდ თასში, რომელშიც იხვის ყველა ნაჭერი მოთავსდება, მოათავსეთ ყველა სანელებელი და სანელებლები მწნილისთვის: რძე, სოიოს სოუსი, თაფლი, მდოგვი, დაფქული ნიორი, მარილი, შავი პილპილი და ყველა ის სანელებელი, რომელიც მოგწონთ. ამ რეცეპტში გამოიყენება გამხმარი პიტნა, ჯანჯაფილის ფხვნილი და ოხრახუში.
2. სოუსის ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
3. გარეცხეთ იხვი, ამოიღეთ შავი რუჯი და ბუმბული, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. დაჭერით ნაჭრებად, კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი ნაჭრებიდან, ის შეიცავს ყველაზე ცხიმს და ქოლეროლს. გაგზავნეთ მომზადებული იხვი მარინადში.
4. აურიეთ ფრინველი, სანამ ყველა ნაჭერი არ დაიფარება სოუსით. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში მარინადში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაუძლოთ უფრო დიდ დროს, მაგალითად, დატოვეთ მაცივარში ღამით. და თუ ლოდინის დრო საერთოდ არ არის, მაშინვე შეგიძლიათ ფრინველი გამოაგზავნოთ გამოსაცხობად.
5. მოათავსეთ ფრინველი შემწვარ ყელში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. მაგრამ თავად შეასწორეთ გამოცხობის დრო, რაც დამოკიდებულია ფრინველის ასაკზე და დაჭრილი ნაჭრების ზომაზე. თუ გსურთ, რომ ნაჭრებს ჰქონდეს ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქი, მაშინ მოჭერით ტომარა დასრულებამდე 15 წუთით ადრე.
მიირთვით მოხარშული იხვი ნაჭრებად თაფლისა და რძის სოუსში ცხელი ნებისმიერი გვერდითი კერძით და ბოსტნეულის სალათით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იხვი ნაღების თაფლის სოუსში.
