კოტლეტი ყოველთვის არ გამოდის წვნიანი? შემდეგ თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება, რაც ხელს შეუწყობს ასეთი ზედამხედველობის გამოსწორებას. დღეს ჩვენ ვამზადებთ უგემრიელეს ხორცის კოტლეტს კომბოსტოთი! სწორედ ეს პროდუქტი გახდის კერძს უფრო წვნიანს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კოტლეტს არ შეიძლება ეწოდოს სადღესასწაულო კერძი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ისინი შეიძლება არ იყოს გემრიელი. მართლაც, ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ჩვენ ასევე უნდა ვისიამოვნოთ საკვებით. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი დიასახლისი ამზადებს კატლეტებსა და სადღესასწაულო სუფრას. მათი მომზადების მრავალი ვარიანტიდან და არსებობს რამდენიმე ათეული ან თუნდაც ასობით ასეთი რეცეპტი, დღეს ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ კომბოსტოს ხორცის ღვეზელის რეცეპტზე. კომბოსტოს დამატება კერძს წვნიანობას და დამატებით გემოს მატებს. ეს პროდუქტები შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს. გარდა ამისა, ასეთ კატლეტებს გაცილებით ნაკლები კალორია აქვთ ვიდრე კლასიკურს პურის დამატებით.
ეს რეცეპტი ასევე გადაარჩენს იმ დიასახლისებს, რომელთაც სურთ კატლეტების მოხარშვა, მაგრამ ძალიან ცოტა ხორცი იყო. შემდეგ ხორცის კოტლეტის ბოსტნეულით მომზადება პრობლემის შესანიშნავი გადაწყვეტა იქნება. გარდა იმისა, რომ დაფქული ხორცი და თეთრი კომბოსტო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა პროდუქტები: კარტოფილი, ხახვი, გოგრა, სტაფილო, ნიორი, ყაბაყი და ა. თითქმის ყველა ბოსტნეული დაამატებს დამატებით წვნიანობას და გაჯერებას.
და თუ გსურთ კატლეტი კიდევ უფრო დიეტური და ნაკლებად მკვებავი გახადოთ, მაშინ ტაფაში შემწვარის ნაცვლად გამოაცხვეთ ღუმელში. სითბოს დამუშავების ეს მეთოდი შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას. და თქვენ დახარჯავთ ნაკლებ დროს სამზარეულოსთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 80 კკალზე.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 30-40 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი (ნებისმიერი ჯიში) - 600 გრ (ღორის ხორცი ამ რეცეპტში)
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 250 გ
- კარტოფილი - 1-2 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე)
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად მოხარშეთ ხორცის კოტლეტი კომბოსტოთი:
1. ყვავილოვანი კომბოსტო დაშალეთ ყვავილედებში და შეარჩიეთ საჭირო რაოდენობა. ჩაასხით ქვაბში, დაასხით წყალი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით 2-4 ნაწილად, ისე რომ მოსახერხებელი იყოს ხორცის საფქვავის კისერში მოთავსება. გახეხეთ და დაჭერით ხახვიც. გააცალეთ ნიორი.
3. მოათავსეთ ხორცის საფქვავი საშუალო მავთულის თაროსთან და გადაახვიეთ ხორცი. ასევე გამოტოვეთ მოხარშული კომბოსტო, კარტოფილი, ხახვი და ნიორი. ათქვიფეთ უმი კვერცხები, მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა.
4. თუ სასურველია, დაამატეთ ნებისმიერი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი და აურიეთ დაფქული ხორცი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ თქვენი ხელით ისე, რომ ყველა საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. აიღეთ დაფქული ხორცი, ჩამოაყალიბეთ ოვალური ფორმა და მოათავსეთ ტაფაში. გაახურეთ ტემპერატურა საშუალო ტემპერატურაზე და გააცხელეთ ღვეზელი პირველი 2 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ გაახურეთ საშუალო ტემპერატურაზე და განაგრძეთ შემწვარი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
6. გადააბრუნეთ ღვეზელი და ჩართეთ მაღალი ცეცხლი. ასევე სწრაფად შეწვით ისინი 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მიიყვანეთ მზადყოფნაში. მიირთვით ცხელი კატლეტები მაგიდაზე, რადგან უგემრიელესი ისინი ექსკლუზიურად ახლად მომზადებულია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ წვნიანი კოტლეტი. მასტერკლასი შეფ ილია ლაზერსონისგან.
