კატლეტი ყველაზე გავრცელებული საკვებია. ისინი მზადდება უბრალოდ, პროდუქტები საჭიროა ხელმისაწვდომი, შესაფერისი ყველა გვერდითი კერძისთვის. მათი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ ყველამ არ იცის ხაჭოს რეცეპტი. მოვემზადოთ?
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კოტლეტი მართლაც უნიკალური კერძია. სხვა ხორცის კერძი მას ვერ შეედრება. და რაც არ არის დამატებული დაფქულ ხორცს! თქვენ შეგიძლიათ უსასრულოდ სცადოთ მათთან, რასაც მე ვაკეთებ. მე ამ გზით წავედი და ღორის კოტლეტი გავაკეთე ხაჭოთი. საკვების გემო საკმაოდ თავისებური აღმოჩნდა, ვიდრე ტრადიციული ხორცი, ხოლო ხაჭოს არსებობა საერთოდ არ იგრძნობა და თანმიმდევრულობა გაცილებით რბილია.
ამ წვნიანი და გემრიელი ხელნაკეთი ღვეზელების დამზადებას დიდი უნარი არ სჭირდება. თითოეული დიასახლისი გაუმკლავდება მათ რეცეპტს, რადგან წარმოების ტექნოლოგია იგივე რჩება, როგორც თავდაპირველ რეცეპტში. და ალბათ ერთი შეხედვით, კომპონენტების ასეთი კომბინაცია უცნაურად მოგეჩვენებათ, მაგრამ სინამდვილეში, ერთხელ რომ სცადეს კატლეტები ამ დიზაინში, ძნელად თუ ვინმე ამზადებს მათ სხვანაირად. ისინი აღმოჩნდებიან ისეთი ნაზი და წვნიანი, რომ ისინი უბრალოდ დნება თქვენს პირში!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 154 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 700-800 გ
- ხაჭო - 250 გ
- ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ხორცის კოტლეტების მომზადება ხაჭოთი
1. თუ ღორის ხორცი გაყინულია, მაშინ ჯერ გაყინეთ. შემდეგ დაიბანეთ, გაჭერით ფილმი ვენებით და დაჭერით ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და ასევე დაჭერით. ხორცის და ხახვის ნაჭრები უნდა იყოს ისეთი, რომ მოთავსდეს ხორცის საფქვავის კისერზე. ნიორი, ასევე კანი.
თუ თქვენ არ მოგწონთ ან არ შეგიძლიათ ღორის ჭამა ჯანმრთელობის მიზეზების გამო, იმიტომ ეს ხორცი საკმაოდ ცხიმიანია. შემდეგ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვა ნებისმიერი დიეტურით, მაგალითად, ხბოს, ქათმის ან კურდღლის.
2. გადაახვიეთ ხორცი და ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში და ნიორი გაიარეთ პრესაში.
3. დაამატეთ ხაჭო დაფქულ ხორცს. ის შეიძლება წინასწარ გაიწმინდოს საცერში ისე, რომ გახდეს ერთგვაროვანი და არ იგრძნოს კატლეტებში, მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ ის ისეთი, როგორიც არის, ისე რომ კატლეტებში მთლიანი ნაჭრები წააწყდეს.
4. ათქვიფეთ კვერცხი დაფქულ ხორცში, მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა.
5. საკვები კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. უმჯობესია ამის გაკეთება თქვენი ხელებით, გახეხილი ხორცი თქვენი თითებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ოდნავ გაანადგუროთ დაფქული ხორცი, აიღოთ იგი, ასწიოთ იგი და ძალით გადააგდოთ ისევ თასში. ეს გამოყოფს წებოვანს, რომელიც უკეთესად შეინარჩუნებს ღვეზელებს და ისინი არ დაიშლება ტაფაში.
6. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელი ოვალური ან მრგვალი ფორმით. იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი არ მოგკიდოთ ხელებს, პერიოდულად დაასველეთ ხელები ცივი წყლით.
7. გააცხელეთ ტაფა ზეთით და მოათავსეთ კატლეტები შესაწვავად.
8. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გალურჯდება და არ ექნება დამახასიათებელი ქერქი, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ იგივე დრო.
9. მიირთვით მზა კატლეტები ცხლად ნებისმიერი გვერდითი კერძით, რაც გსურთ. ძალიან გემრიელია მათი გამოყენება ნივრით ან ტომატის სოუსით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ძროხის კოტლეტი ხაჭოთი.
