კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით შეიძლება გახდეს ნამდვილი ხელმოწერის კერძი. იგი მზადდება ძალიან მარტივად, ის არ საჭიროებს სპეციალურ კულინარიულ უნარებს, პროდუქტები ხელმისაწვდომია. გარდა ამისა, ის შეიძლება მიირთვათ სადილად და სადღესასწაულო სუფრისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
რა არის კასეროლი? ამ რეცეპტის სახელის მოსმენა მაშინვე წარმოგვიდგება, როგორც დაჭრილი საკვების ტკბილი კერძი შერეული და გამომცხვარი ღუმელში. თუმცა, ჭურჭელი განსხვავებულია. მაგალითად, მათ ამზადებენ სპაგეტით, ბრინჯით, ყაბაყით, კარტოფილით. ჩვენ მოვამზადებთ ბოლო დღეს. კარტოფილის კასეროლები დაფქული ხორცით ძალიან ადვილი მოსამზადებელია. თუ კერძი მოხმარდება მოზარდებს, მაშინ დაფქული ხორცი შეიძლება წინასწარ შემწვარი იყოს ტაფაში სანელებლებით. ბავშვთა სუფრისთვის გამოიყენეთ ქათმის ხორცი, როგორც დაფქული ხორცი, რომელსაც დაუყოვნებლივ აგზავნით ღუმელში გამოსაცხობად. მნიშვნელოვანია, რომ ნებისმიერი შევსება იყოს წვნიანი, მაგრამ არ უნდა იყოს სველი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კარტოფილის ქვედა ფენა დარბილდება, რაც გაძნელდება დაჭრა.
რაც შეეხება კარტოფილს, ასევე არსებობს რამდენიმე გამოყენება. შეგიძლიათ ადუღოთ ტუბერები და მოხარშოთ პიურემდე, ან გამოიყენოთ ნედლი ნაპრალები ან თხელი ნაჭრები. შეარჩიეთ დიდი და ღრმა ფორმა სამზარეულოსთვის. ეს შეიძლება იყოს კერამიკა, თერმული მინა ან თუჯის ქვაბი. თუ ასეთი კერძები არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი, რომელსაც მოყვება ღუმელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 134 კკალ.
- პორცია - 1 კასეროლი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 10 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- რძე - 300 მლ
- ყველი - 150 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ
ეტაპობრივად მოხარშეთ კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით:
1. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მოათავსეთ ხორცის საფქვავი საშუალო მავთულის თაროსთან და გაიარეთ მასში დაჭრილი ხორცი.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად.
3. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად. ნაჭრის სისქე შეიძლება იყოს განსხვავებული, 2 მმ-დან 5-7 მმ-მდე. კასეროლის სინაზე და ელასტიურობა ამაზე იქნება დამოკიდებული.
4. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ დაფქული ხორცი. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და შეწვით სანამ ღია ოქროსფერი გახდება.
5. სხვა ტაფაზე გახეხეთ ხახვი.
6. შეურიეთ დაფქული ხორცი შემწვარ ხახვთან ერთად ერთ ტაფაში. მოაყარეთ ისინი მარილი, წიწაკა და სანელებლები. სურვილისამებრ, დაამატეთ ტომატის პასტა, დაჭრილი პომიდორი, კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი. ასევე დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით. თხევადი ინგრედიენტები დაამატებთ წვნიანს ქვაბში, ხოლო სანელებლები დამატებით გემოს.
7. ჩადეთ კარტოფილის ნაჭრები იმ კერძში, რომელშიც მოხარშავთ ქვაბს. მოაყარეთ ისინი მარილი და დაფქული წიწაკა.
8. თანაბრად გაანაწილეთ დაფქული ხორცი კარტოფილზე.
9. დაფქული ხორცი დაფარეთ კარტოფილის ნაჭრებით, რომელსაც მარილი და პილპილი მოაყარეთ.
10. აურიეთ ადუღებული რძე უმი კვერცხით, მარილი და პილპილი. ჩაასხით ნარევი ქვაბში და მოაყარეთ ყველის ნაჭრები. გაგზავნეთ პროდუქტი გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 45 წუთის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილის კასეროლი ხორცით.
