მცენარე, რომელმაც დაამტკიცა, რომ შხამიანია. შავი ღამის სარგებელი და ზიანი. რა შეიძლება მომზადდეს მწიფე კენკრისგან. საინტერესო ფაქტები ჯადოქრობის შესახებ. გლიკოზიდებში ყველაზე საშიში ნივთიერებაა დულკამარინი. მისი დადებითი თვისებები მოიცავს სხეულის დაცვის გაზრდას და უარყოფითს - რესპირატორული უკმარისობის შესაძლო განვითარებას.
შავი ღამის სასარგებლო თვისებები
ხილის ჭამა შესაძლებელია მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ისინი სრულად მომწიფდება. მაგრამ სამედიცინო მიზნებისთვის გამოიყენება მწიფე და მოუმწიფებელი კენკრა, ფოთლები და მცენარის ფესვები.
შავი ღამის სარგებელი:
- ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის აქტივობის ნორმალიზებას, აქვს სედატიური ეფექტი;
- გამორიცხავს ტაქიკარდიას, ახდენს გულისცემის ნორმალიზებას;
- მას აქვს გამოხატული ანტიმიკრობული ეფექტი, ანადგურებს ბაქტერიებსა და ვირუსებს, თრგუნავს სოკოვანი ფლორის გარკვეული ტიპების სასიცოცხლო მოქმედებას;
- აქვს შარდმდენი მოქმედება;
- ამცირებს ტემპერატურას ოფლიანობის გაზრდით;
- აჩქარებს სხეულის რეგენერაციულ თვისებებს, ჭრილობების შეხორცებას და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის და შინაგანი ორგანოების ლორწოვანი გარსის ეროზიულ დაზიანებას;
- ასტიმულირებს ნახველის წარმოქმნას, აადვილებს ამოსახველებელს, ხსნის სასუნთქი გზების სპაზმს;
- აჩერებს ანთებითი პროცესების განვითარებას, ხელს უშლის უჯრედების ავთვისებიან გადაგვარებას;
- ამცირებს არტერიულ წნევას, ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას;
- ამცირებს მტკივნეული სიმპტომების გამოვლინებას რევმატიზმისა და ართრიტის დროს;
- ხელს უწყობს ვაზომოტორული რინიტისა და ქრონიკული სინუსიტის მოშორებას;
- მას აქვს ქოლეტური მოქმედება, ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოებას.
ტრადიციული მკურნალები შავი ღამის დახმარებით მკურნალობენ თითქმის ყველა დაავადებას - ქრონიკულიდან ინფექციურამდე. ტრადიციული მედიცინა ხილის დახმარებით ცდილობს შეაჩეროს მეტასტაზების ზრდაც კი.
შავი ღამის უკუჩვენებები და ზიანი
საკვები შავი ღამის გამოყენების მთავარი უკუჩვენებაა კენკრის უნაყოფობა. რაც უფრო მწვანეა ხილი, მით უფრო ტოქსიკური ნაერთებია მათ შემადგენლობაში.
მსუბუქი მოწამვლისას წნევა მცირდება, აღინიშნება უმნიშვნელო ყელის ტკივილი, რადგან ყელის ტკივილის დაწყებისას ნერწყვდენა იზრდება და დიარეა ჩნდება.
ძლიერი ინტოქსიკაცია საშიშია სხეულისთვის. მოწამვლის სიმპტომები: დიარეა ძლიერდება და ხდება უკონტროლო, იწყება ღებინება, ნერვული აღგზნება იცვლება ძილიანობით, ირღვევა სუნთქვის რიტმი, პულსი აჩქარდება, ხდება ციანოზი.
თუ დახმარება დროულად არ იქნა უზრუნველყოფილი, ტაქიკარდია იცვლება ბრადიკარდიით, სფინქტერები მოდუნდება და მსხვერპლი კომაში ჩავარდება.
ძაბრის ძალიან მწიფე ხილიც კი არ უნდა მოხმარდეს:
- ღვიძლისა და პანკრეასის ქრონიკული დაავადებებისა და დარღვევებისათვის;
- მომატებული მეტეორიზმი და დიარეისკენ მიდრეკილება;
- ქრონიკული ჰიპოტენზიით;
- პოლივალენტური ალერგიისთვის, რადგან პროდუქტს აქვს მაღალი ალერგენული თვისებები.
კენკრა არ უნდა შევიდეს დიეტაში 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, ორსული და მეძუძური.
ძალიან მნიშვნელოვანია ზომების დაცვა შავი შუშის გამოყენებისას. მაშინაც კი, თუ მწიფე ხილს ჭამთ, შეიძლება მოწამლული იყოთ.
როგორ ვჭამოთ შავი ღამის ტანი
ღამის კენკრის შეგროვება ძალიან ადვილია, რადგან ისინი იზრდება მტევნებში. მოსავალი იწყება ივლისის ბოლოს და გრძელდება თითქმის ნოემბრის ბოლომდე.
იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ ჭამენ შავ ღამურს. დარწმუნდით, რომ კენკრა აბსოლუტურად მწიფეა, კანი შავდება და ანათებს შუქზე, ამოიღეთ ღეროები, რომლებიც შეიცავს ტოქსიკურ ნაერთებს, გარეცხეთ და დატკბით გემოთი.
თუ მოსავალი უხვადაა, კენკრა შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის: ხმელი, მოხარშული ჯემი ან კომპოტი.გამხმარი ხილი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს, როდესაც მშრალ, ბნელ ადგილას ინახება 8 წლის განმავლობაში.
შავი ღამის რეცეპტები
ამ ხილის დესერტების გემო ორიგინალურია, ამავე დროს მწარე, მჟავე და წვნიანი სიტკბო იგრძნობა. რუსეთში კენკრა უფრო ხშირად გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი, მაგრამ კანადელები ამჯობინებენ მას ლიმონთან ან ჯანჯაფილთან ერთად კერძებში დააკავშირონ.
შავი ღამის რეცეპტები:
- ღვეზელი … ჩვეულებრივ, ღვეზელების გამოცხობა იწყება ცომის დამზადებით, მაგრამ შავი ღამის შემთხვევაში, რეკომენდირებულია ჯერ შევსება. მწიფე კენკრა შერეულია შაქართან ერთად მინანქრის ტაფაში, წონის თანაბარი პროპორციით, აურიეთ და დაელოდეთ 15 წუთს, სანამ წვენი გამოჩნდება. შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას. დასრულებული შევსება იისფერი ხდება და გემო აქვს მოცვის ჯემს. სანამ შევსება მზადდება, მოზილეთ ცომი. დასალევად დაგჭირდებათ: 3 ან ცოტა მეტი ჭიქა ფქვილი, ჭიქა კეფირი, 1/5 ჭიქა მცენარეული ზეთი, ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი, ტომარა მცხობელის საფუარი. როდესაც ცომი შეწყვეტს თქვენს ხელებზე წებოვებას, ის მოთავსებულია თბილ ადგილას, რომ ამოვიდეს. ცომი გახეხილია ბუშტუკების გამოჩენიდან 1 -ჯერ, ხოლო მეორეზე ის უკვე შემოვიდა ფენად. ღუმელი თბება 200 ° C- მდე, ყაბაყი ცხიმწასულია მზესუმზირის ზეთით - უმჯობესია ნამცხვრის ქვეშ ცხიმიანი პერგამენტი გაავრცელოთ. ცომის უმეტესი ნაწილი გაანაწილეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, შეავსეთ თავზე, ჩამოყარეთ კიდეები. შემდეგ, ცომის ნაშთებიდან იქმნება ბადე, ბოლოები ფიქსირდება ტორტის კიდეებით. ტორტის თაროს და კიდეებს წაუსვით ათქვეფილი გული. აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
- კანადური შავი ღამის ჯემი … სიროფი ადუღებენ 2 კგ შაქრისგან; წყლის ნაცვლად გამოიყენება ერთი ლიმონის წვენი. როდესაც შაქარი მთლიანად დაიშალა, 2 კგ გარეცხილი და გამხმარი კენკრა ჩაყარეთ მასში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადადგით, გააცივეთ მთლიანად. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ კიდევ 4-5 ჯერ. ბოლო მომზადების დროს, კიდევ 2 ლიმონის წვენი ჩაასხით ტაფაში, დაუშვით ადუღება ისე, რომ სითხე აორთქლდეს და გამორთვამდე პიტნის რამდენიმე ფოთოლი მოათავსეთ.
- უბრალო ჯემი … კენკრა, 600 გრ, ასხამენ სიროფს, რომელიც მოხარშულია 600 გრ შაქრისგან, განზავებულია ჭიქა წყლით. ტაფა დარჩა ღამით, სანამ კენკრა წვენდება. დილით, კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ კენკრა არ დარბილდება. შემდეგ ისინი დაფქული და კვლავ მოხარშული. ადუღება უნდა იყოს მინიმუმ 1/3.
- კომშის მურაბა … 1 კგ მწიფე შავი ღამის კენკრისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ 13-15 კომშის ხილი. კომში გარეცხილია, მთლიანად, მას ასხამენ მდუღარე წყალს, დაჟინებით მოითხოვს 8-9 საათს, იცვლება წყალი 2-3-ჯერ. შემდეგ ხილი იჭრება პატარა ნაჭრებად, შერეულია ღამის ბუდეში. ხილის ნარევი ადუღდება დაბალ სითბოზე, დაასხით 2 ჭიქა წყალი. ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, დატოვეთ ისე, რომ წვენი გამოირჩეოდეს. 6-8 საათის შემდეგ დაუმატეთ 1, 5-1, 6 კგ შაქარი და ადუღეთ როგორც ჩვეულებრივი ჯემი. თუ კომში არ არის, ის შეიძლება შეიცვალოს ზამთრის ვაშლით. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, სამზარეულოს პროცესი უნდა იყოს მონიტორინგი ისე, რომ ვაშლი არ ადუღდეს.
- ხიზილალა ღამით … მწიფე კენკრა, 0.5 კგ, ოდნავ გაწურული, შემწვარი სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთში. ბოსტნეული - დაჭრილი ხახვი და 2 სტაფილო - ცალკე შემწვარია. შემდეგ ყველა frying არის შერეული, წიწაკა და დამარილებული გემოვნებით, კოვზი შაქარი ემატება და გაიარა ხორცის grinder ოხრახუში. ხიზილალა მიიყვანეთ ადუღებამდე, სასურველია ტაფაში, ისე რომ მოსახერხებელი იყოს მორევა. არ არის საჭირო ზეთის დამატება. მათ მიირთმევენ ცივად, როგორც საჭმელს.
მწიფე კენკრისგან დამზადებული ჯემი შეიძლება მოხმარდეს შეზღუდვების გარეშე.
ხილისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სასმელი:
- Ღვინო … რბილი, მაგრამ არა გაფუჭებული ვაშლი შერეულია ღამის მარცვალთან 1: 1 თანაფარდობით და წყდება ბლენდერში. დაამატეთ შაქარი - 0.5 კგ ცოტა მეტი ნახევარი ჩაის კოვზი, დაასხით ყველაფერი მინის ქილაში. დატოვე 4 დღე, დაფარეთ კისერი ორი ფენით გაჟონვით. ამ დროის გასვლის შემდეგ, 50 გრ შაქარი ჩაასხით ქილაში და დაასხით წყალი - წყლისა და კენკრის პიურეს თანაფარდობაა 1:10. დატოვე დუღილი 3 თვის განმავლობაში.მზა ღვინოს აქვს ძალიან ლამაზი მეწამული ელფერი.
- Ლიქიორით … 1 კგ კენკრა დაფარულია შაქრით - 1, 2 კგ. როდესაც წვენს მისცემენ, დადგით კონტეინერი ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება და ტაფის შინაარსი შემცირდება 1/4. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შეურიეთ თანაბარი არაყი მოცულობით. შემდეგ კენკრა იჭრება და ნარევი შეედინება ბოთლებში, თითოეულს აყენებს რეზინის ხელთათმანს. ერთი თითი გახვრეტილია. როდესაც დუღილი დასრულდება, სითხე გაფილტრულია, ჩამოსხმული, ბნელ ადგილას დადგით ერთი თვის განმავლობაში, რომ "დაასრულოს თამაში". გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, ჯანჯაფილი, ციტრუსის წვენი.
თუ თქვენ დაჟინებით მოითხოვთ არაყზე ახალი კენკრის მონელების გარეშე, მაშინ სასმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ სამედიცინო მიზნებისთვის, არა უმეტეს 60 წვეთი დღეში. შავი ღამის ალკოჰოლის ნაყენი ზრდის იმუნიტეტს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, მაგრამ ასევე აჩქარებს გულისცემას.
საინტერესო ფაქტები შავი ღამის შესახებ
შავი ღამის ფარდა იშვიათად გამოიყენება. ცოტამ თუ იცის, რომ მწიფე კენკრა არა მხოლოდ უსაფრთხოა, არამედ ჯანმრთელია.
მცენარის სამკურნალო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია. ჰიპოკრატემ გვირჩია კენკრის ჭამა ღამის გამონაბოლქვის აღმოსაფხვრელად, დიოსკორიდემ გამოიყენა ისინი საყლაპავის ეროზიული დაზიანების სამკურნალოდ და ინტოქსიკაციის აღმოსაფხვრელად, ავიცენა კი ამშვიდებს და შაკიკს ათავისუფლებს. ავიცენა უპირატესობას ანიჭებდა მწიფე ხილს.
ინგლისში ითვლებოდა, რომ შავი ღამის გამოყენება შეიძლება გიჟდებოდეს და სოფლების მიმდებარე ნაზარდები უმოწყალოდ განადგურდნენ. მაგრამ გერმანიაში, მწიფე ხილი ყლორტებით მოათავსეს ბავშვის აკვანებში, რათა დაიცვან ბავშვები ბოროტი სულებისგან.
ფრანგებს სჯეროდათ, რომ ღამის ტანი სასარგებლოა ასთენიური კონსტიტუციის მსუბუქი და წითური ქალებისთვის - ის ზრდის მათ სიცოცხლისუნარიანობას. სწორედ ამ ქვეყანაში აღინიშნა მათგან მწიფე ხილისა და სასმელების გამოხატული გამათბობელი ეფექტი.
ველურად მზარდი შავი ღამის გასათევისთვის მზადდება ბულგარული წიწაკის მარაგი. ასეთი ბუჩქისგან მიღებულ ხილს აქვს გამოხატული მჟავე გემო და მათი თესლი უფრო სიცოცხლისუნარიანია.
ბუნებრივი ქსოვილების საღებავები მზადდება სხვადასხვა სიმწიფის კენკრისგან: ლურჯი, მწვანე და ლურჯი. ასეთი მასალები აფასებენ მოდის დიზაინერებს.
ღამის ჯადოქრების კენკრს სახელი დაერქვა მათი ფერის შეცვლის თვისებების გამო. სასმელების მიღებისას ჩნდება მეწამული ქაფი, შემდეგ კი ყველა სითხე იცვლის ფერს. დუღილისას, ის ანათებს, როგორც ოპალი. მართლაც ჯადოსნური წამალია.
იცის რა უნდა მოამზადოს შავი ღამისგან, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ გაივლით მას, შეხვდებით მდინარის ნაპირზე ან გაზონზე. ხილის გემო ორიგინალურია, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ მათთან, დააკავშიროთ ფორთოხალი, დაამატოთ კოქტეილები.
ნახეთ ვიდეო შავი ღამის კენკრის შესახებ:
ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ მწიფე კენკრის კრეფა შეიძლება. თუ უგულებელყოფთ ამ რეკომენდაციას, შეგიძლიათ მოწამლულიყავით.
