მცენარის ვიტელარიას აღწერა მისი ნაყოფის საოცარი და დეტალური შემადგენლობაა. სასარგებლო თვისებები, როდესაც უარი უნდა თქვათ მათ გამოყენებაზე. პროდუქტის გამოყენება სამზარეულოში. ყველაზე ძვირფასი ზეთი მზადდება ძველი ხეების თესლიდან, რომლებიც 50 ან მეტი წლისაა. რამდენიმე მცენარეს შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს 300 წლამდე. დაახლოებით 20 კგ ხილის მოკრეფა შესაძლებელია ერთი ხიდან. ამ რაოდენობის ნედლეულიდან შეგიძლიათ მიიღოთ დაახლოებით 4-5 კგ ღირებული პროდუქტი.
იასა არის შიას კარაქის ყველაზე გავრცელებული კერძი. ეს შიას ხის რეცეპტი არის მსოფლიოს ყველა სენეგალის რესტორნის დამახასიათებელი ნიშანი. კერძი არის ქათამი და თევზი. ფრინველი ან თევზი ძალიან ნაზია სპეციალური მარინადის გამოყენების გამო. მარინადის ძირითადი ინგრედიენტებია შიის კარაქი, ლიმონის წვენი, ხახვი და მდოგვი.
პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვეგეტარიანელებისთვის სპრედების (მცენარეული ცხიმების კომბინაციის) მომზადებაში. თუმცა, მაღალი ღირებულების გამო, ეს ძალზე იშვიათია.
დასავლეთ და ცენტრალური აფრიკის ქვეყნებში სოუსებს ამზადებენ ბაობაბის ან მჟავე ფოთლების ნაყოფისაგან, რომლის სავალდებულო კომპონენტია შიის კარაქი.
საინტერესო ფაქტები შის ხილის შესახებ
შიას ხეს აფრიკაში რამდენიმე სახელი აქვს. ეს კარიტი, კვადრატი, კოლო, სი, ვიტელარია საოცარია.
წვიმიანი სეზონი მოსავლის დროა. ტრადიციულად, ნაყოფს ქალები იღებენ. ამის მთავარი პირობა არის სიზუსტე. დაზიანებულ ტოტებს შეიძლება აღარ ჰქონდეს ნაყოფი. უმჯობესია დაცემული ხილის მოსავალი, რადგან მათგან შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი ზეთი.
მოსავლის დღის განმავლობაში, არაუმეტეს 40-50 კგ ხილის მოკრეფა შეიძლება, ვინაიდან მცენარეები იზრდება მნიშვნელოვან მანძილზე.
აფრიკული ტალბოს ხის ნაყოფების უმეტესობა გვხვდება ბურკინა ფასოში. აქ არის ეგრეთ წოდებული "ქალთა ოქრო" - ხილის შეგროვება და დამუშავება უზრუნველყოფს ქვეყნის ქალებს სამუშაოს.
შიის კარაქის ან აფრიკული ტალბოს მრავალი განსხვავებული გამოყენება არსებობს. ტრადიციულად, იგი გამოიყენება საჭმლის დასამზადებლად, მაგრამ ასევე ამზადებს შესანიშნავ სამშენებლო მასალებს (მიწა ზეთთან შერეული). იგი გამოიყენება იმ საშუალებების მოსამზადებლად, რომლითაც გახეხილი კანი მკურნალობს. იგი გამოიყენება ნავთობის ნათურებში, ზეთის დახმარებით ანეიტრალებს მჟავე ნიადაგებს.
ძველი ეგვიპტელები ინახავდნენ ძვირფას პროდუქტს თიხის ჭურჭელში, როდესაც მშრალი სეზონი მოდიოდა, მათ თმას აცხებდნენ, რათა დაიცვან მზის სხივებისა და ქარისგან. აფრიკული ტალუს ხის ხისგან სარკოფაგი გაკეთდა გარდაცვლილი კეთილშობილებისთვის.
ნახეთ ვიდეო შის ხილის შესახებ:
