ტროპიკული ენდემური, კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. იატობის გამოყენების შეზღუდვები. როგორ მივიღოთ ხილის რბილობი და მოვამზადოთ უგემრიელესი კერძი. საინტერესო ფაქტები კოპალის ხის შესახებ. რბილობში სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო, რეკომენდებულია ნაყოფის გამოყენება გასტრიტის დროს მაღალი მჟავიანობით და ნაღვლის სეკრეციის გაზრდით. როდესაც ის შედის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში და კუჭში, ლორწოვან გარსზე იქმნება ფილმი, რომელიც იცავს მარილმჟავას და ნაღვლის აგრესიული ეფექტებისგან.
უკუჩვენებები და ზიანი
ყველა ტროპიკული ხილის მსგავსად, ევროპელ ადამიანში აგუტიმ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციის განვითარების პროვოცირება. კოპალის ხის ნაყოფი ძლიერ ალერგენულია.
დიაბეტისა და პანკრეატიტის შემთხვევაში დიეტაში "კალიების" დანერგვა შეუძლებელია.
მისგან ზიანი ჩნდება ყოველდღიური გამოყენებისას, რაც იწვევს:
- ნაწლავებში ტოქსინების სტაგნაცია და თანდათანობითი ინტოქსიკაცია;
- წყლის ელექტროლიტური ბალანსის დარღვევა გამოხატული შარდმდენი ეფექტის გამო;
- ვარიკოზული ვენების განვითარება.
ინდოელები ტკბილეულის ნაცვლად შვილებს რბილობის რბილობას აძლევენ, მაგრამ ევროპელი ჩვილებისთვის დიეტის ასეთი დანამატი არ არის რეკომენდებული სამ წლამდე მათ მიღებამდე. სხეულის უარყოფითი რეაქციების პროვოცირების მიზნით, ორსული და მეძუძური ქალებისთვის მენიუში კალიები არ უნდა შევიტანოთ.
როგორ ჭამენ კოპალის ხეს
ადგილობრივი მოსახლეობა ხშირად მოიხმარს ტკბილ თეთრ-ყვითელ რბილობას ნედლად, მაგრამ ზოგჯერ მას წყალში ან რძეში ხსნიან. ზოგჯერ მას თაფლს ურევენ, ბურთებად ქმნიან და ბავშვებს აძლევენ სამკურნალოდ.
როგორ ვჭამოთ ჯატობუ, თუ კბილების კანი მკაცრია და ნახევრები მჭიდროდ არის დახურული? შეუძლებელია მათი დანით დაჭერა. ბუდეების გასახსნელად გამოიყენეთ იგივე მეთოდი, რაც თხილით. ჭურვი გატეხილია.
არ უნდა შეგეშინდეთ, რომ რბილობი დაიღვრება. ახალ აგუტიში ის შეიცავს უამრავ ტენიანობას და არ იშლება. ჭურვი შეიძლება დაფქულიყო და ჩაის ფოთლებად გამოვიყენოთ.
ჯათობის რეცეპტები
პურებიდან გამომშრალი რბილობი ემატება ცომს პურისა და დესერტების გამოცხობისას, რომელიც გამოიყენება პიურე წვნიანის ინგრედიენტად. ფქვილის მისაღებად ნაყოფიდან რბილობი ჯერ ხმება და შემდეგ იხეხება საცერში, რომ ამოიღონ სიმსივნეები.
რეცეპტები ჯათოსგან:
- ბროინსი … ინგრედიენტები ცომისთვის: ჭიქაზე ოდნავ ნაკლები ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი და ნახევარი ჭიქა რბილობი და პოლენტი (სიმინდის ფქვილი) თითოეული, ნახევარი ჭიქა რძე, ჭიქა შაქარი, 2 კვერცხი. მოზილეთ ცომი 1 კვერცხის გამოყენებით, დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი და სოდა (შეგიძლიათ სოდა ჩაანაცვლოთ სუფრის კოვზ გამაფხვიერებელთან ერთად), მუჭა კამის თესლი. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს მყარი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ან შეამცირეთ რძის რაოდენობა. ცომი ითვლება მზადაა, როდესაც ის შეწყვეტს თქვენს ხელებზე წებოვებას. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე. საცხობი ფურცელი გაჟღენთილია მცენარეული ზეთით - სასურველია დახვეწილი სიმინდი, ხოლო მრგვალი ფუნთუშები იქმნება ოქროს ცომისგან, ოდნავ უფრო მცირე ზომის ვიდრე გოლფის ბურთები. ეს "ბურთები" ათქვეფილი კვერცხით შეზეთეთ, მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება. მზა ბრინჯებზე ზედა ქერქი ოდნავ გაბზარული, უხეშია. ფუნთუშა კარგად მიდის ყავასთან და რძესთან ერთად.
- ნაღების სუპი იატობასთან ერთად … ქათმის ბულიონი ჯერ ადუღდება. არ არის აუცილებელი ქათმის მკერდის გამოყენება, ნებისმიერი ხორცის გამოყენება შეიძლება. თქვენ გჭირდებათ დაახლოებით 1 ლიტრი ბულიონი. თქვენ არ გჭირდებათ მარილის დამატება, თქვენ მაინც გჭირდებათ მარილი მოგვიანებით, მაგრამ თქვენ უნდა გამოიყენოთ ბოსტნეული: სტაფილო, ხახვი და 3 კბილი ნიორი. შემდეგ ბოსტნეული ამოღებულია. ოსპი წინასწარ გაჟღენთილია და გარეცხილია. შემდეგი, დაასხით 50 გრ ოსპი ბულიონში და ადუღეთ, სანამ ნახევრად არ მოხარშავთ.ტაფაზე დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, ნახევარი ჭიქა, ამდენივე ნიახურის ფესვი, ნახევარი ჭიქა წვრილად დაჭრილი ლორი. ეს ყველაფერი ადუღდება სანამ ოსპი სრულად არ მოიხარშება. გამორთვამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ წიწაკის რბილობი და სანელებლები - თითო მეოთხედი ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი, ორეგანო, შავი პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში, წვნიანი განზავდეს ადუღებული წყლით, დაამატეთ მარილი და დაასხით დაახლოებით 8 სუფრის კოვზი ცხელი ტომატის სოუსი, სანამ გამორთავთ. მზა წვნიანი წყდება ბლენდერით. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ არაჟანი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
- გამომცხვარი იათობა … ხილი გამომცხვარია ისევე, როგორც წაბლი. ამის გაკეთება მხოლოდ უნარის გარეშე შეუძლებელია. ბუდეების კანი საკმარისად ძნელია იმისათვის, რომ გამოიყენო მაგარი ბალიშის ელექტრო დანა ან საბურღი. მას შემდეგ, რაც ხვრელები გაიხსნა ბუდეში, ისინი ჩაყარეს ღუმელის თაროზე ან გრილზე და აცხობენ სანამ კანი არ გახდება მუქი ყავისფერი. თქვენ არ გჭირდებათ ლოდინი სანამ ის გაიბზარება, წინააღმდეგ შემთხვევაში რბილობი ზედმეტად მოხარშული იქნება. გამომცხვარი იათობა იხსნება უფრო ადვილად. რბილობი შეიძლება მიირთვათ კოვზით, ნაყინით, ან განზავდეს რძით. თქვენ არ გჭირდებათ თესლისა და ქერქის გადაყრა; მათგან შეგიძლიათ გემრიელი სასმელების დამზადება.
ბრაზილიის მცხოვრებლები აცხობენ პურს და ფაფას ხილის რბილობიდან, უმატებენ მას ჟელეს და ნაყინსაც კი.
ჯათობას სასმელის რეცეპტები
ბავშვებისთვის სასმელის მომზადების უმარტივესი გზა არის უბრალოდ რბილობის განზავება რძით ან ახლად მოხარშული კაკაოთი.
სასმელები მისგან:
- ჩაი … ახალი ხილის კანი წვრილად არის დაფქული და მოხარშული ჩაის მსგავსად.
- დარიჩინის სასმელი … ყავის გემო აქვს. მოხარშეთ დაფქული გარსი და თესლი შემწვარი ხილიდან, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ დარიჩინი.
- მათე იათობასთან ერთად … მისი მოხმარება შესაძლებელია რძის ცილის შეუწყნარებლობის დროსაც კი. პარაგვაის ჰოლის ახალგაზრდა ყლორტები იხარშება რძეში და რბილობი ემატება. ის არბილებს მწარე გემოს და ბავშვები სიამოვნებით სვამენ სასმელს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საუზმე ჩვილებისთვის - უბრალოდ დაამატეთ მეტი რბილობი. თუ არ არის ძალიან ტკბილი, შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი.
- ტკბილი ამხანაგი … ბავშვებისთვის რძე გამოიყენება მწიფდება, მოზრდილებში - წყალი. სითხე ადუღდება, გაცივდება 80-85 გრადუსამდე, ასხამს მათეს და აყენებს 20 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით რბილობი შერეული თაფლით, იმდენად, რომ არ აღმოჩნდეს ძალიან სქელი. თუ წყალი გამოიყენებოდა საინფუზიოდ, ლიმონის ნაჭერი ემატება ხალიჩას.
ბუდეების რბილობი არაყს ურევენ და დუღილს აძლევენ. შედეგად მიღებული ბადაგი გაფილტრულია და გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი კოქტეილებისთვის.
საინტერესო ფაქტები კოპალის ხის შესახებ
იათობა მარადმწვანე ხეა, მაგრამ შეუძლია ფოთლები დაყაროს გრძელ მშრალ სეზონზე. იმისდა მიუხედავად, რომ ნაყოფი საერთოდ არ ჰგავს ალუბალს ან ქლიავს, ხეს ზოგჯერ სამხრეთ ამერიკულ ალუბალს ან ქლიავს უწოდებენ. ალბათ დიდი წითელი ყავისფერი ლობიოს გამო.
ხე არის ძალიან მკვრივი, მყარი, ლამაზი ჭრილში - ღია ვარდისფერი, თითქმის "ორაგული", შავი ძარღვებით. ის მიდის საპირფარეშოს ან კაბინეტის კარების ექსკლუზიურ ყურსასმენებში.
მცენარის ნაყოფი არ არის პოპულარული ახალი, თუმცა ბუდის ექსპორტის დადგენა ძალიან ადვილია. ისინი არ იშლება გრძელვადიანი შენახვის დროს, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ პირობებს. თუმცა, უსიამოვნო სუნის გამო, რბილობი უნდა დამუშავდეს და დამუშავების შემდეგ ის გაყიდვაში გადის. ამ ფორმით, შენახვის ვადა მცირდება 3-4 თვემდე.
ღამურები ამტვერებენ ხეს. თუ მშრალი სეზონი მხოლოდ 2-3 თვე გრძელდება, ის ნაყოფს იძლევა მთელი წლის განმავლობაში. ერთ მცენარეს შეუძლია 100-150 ბუდის მოსავალი.
ნაყოფის რბილობი ხშირად გამოიყენება ცხოველის საკვებად.
კოპალის ხე გამოსცემს ფისს, რომელიც გამყარებისას ქარვას წააგავს. პირველი უძველესი კოპალის ხეების ფისი ფასდება ბალტიის ქარვის მსგავსად და მას ანიმეს უწოდებენ. მისგან მზადდება სუვენირები და სხვადასხვა ხელნაკეთობა.არის შემთხვევები, როდესაც ახლად გამოშვებული კოპალის ფისი გადავიდა როგორც ანიმე, მანამდე დაამუშავა ისე, რომ არ გამდნარიყო.
აბორიგენები ხშირად საღეჭი რეზინის ნაცვლად ღეჭავენ ქერქს. ხილისგან განსხვავებით, სუნი სასიამოვნოა, გემო კი ტკბილი, რბილობივით.
ინდიელები ანიმეს იყენებენ ფილტვების დაავადებების და სოკოვანი ინფექციების სამკურნალოდ. ისინი ფუმავენ რევმატიზმის მქონე პაციენტებს ფისით. სამეცნიერო კვლევებმა დაადასტურა მისი ბაქტერიციდული თვისებები.
ფისი ასევე გამოიყენება კბილის ტკივილისა და ღრძილების ანთების სამკურნალოდ. ფუმიგაცია ახდენს გულისცემის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს ვიზუალურ ფუნქციას, ასტიმულირებს კანის რეგენერაციას.
ქერქი გამოიყენება პროსტატიტისა და ცისტიტის სამკურნალოდ, ხოლო ფოთლის ნაყენი გამოიყენება რევმატიზმის დროს ტკივილის აღმოსაფხვრელად.
მცენარეები ურჩევნიათ ტენიან ნიადაგს და ნაწილობრივ დაჩრდილულ ადგილებს, ისინი საერთოდ არ მოითმენს ყინვას. როდესაც ტემპერატურა + 5-7 ° C- მდე ეცემა, ხე კვდება. ახალგაზრდა ყლორტები, ზრდის შემდეგ, ანადგურებს ყველა მიმდებარე კულტურას ჩრდილით, ქმნის "თავისუფალ ზონას" საკუთარი თესლის დასაფესვიანებლად. მოწიფულ ხეებს მეტი განათება სჭირდებათ.
ნახეთ ვიდეო ჯათობას შესახებ:
ზამთრის ბაღში მოყვანილი ენდემურიდან მოსავლის მიღება შეუძლებელია. ყვავილებს აბინძურებენ ღამურები და მათი ჩანაცვლება ჯერ არ არის გამოგონილი.
