ავსტრალიური მცენარის აღწერა. ლურჯი კვანდონგის შემადგენლობა და სარგებელი. უკუჩვენებები მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. კულინარიული რეცეპტები მძივის ხის ნაყოფის დამატებით. Საინტერესო ფაქტები. ცისფერი კვანდონგი ასევე დადებითად მოქმედებს კუნთოვან სისტემაზე. ხილში მინერალური ელემენტების არსებობის გამო, მეტაბოლიზმი უმჯობესდება და ძვლოვანი ქსოვილისა და ხრტილის სიმკვრივე იზრდება.
ლურჯი ლეღვის უკუჩვენებები და ზიანი
ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველაზე მკვებავი და ვიტამინებით მდიდარი საკვებიც კი შეიძლება გამოუსწორებელ ზიანს აყენებდეს სხეულს. არსებობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის სერიოზული პრობლემების, ალერგიული რეაქციების და მეტაბოლური დარღვევების რისკი.
ცისფერ კვანდონგს შეუძლია სერიოზული ზიანი მიაყენოს სხეულს შემდეგ შემთხვევებში:
- კუჭის წვენის მჟავიანობის მომატება - ნაყოფი შეიცავს ბევრ ორგანულ მჟავას, ასე რომ შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა, მტკივნეული ტკივილი გულმკერდში და ყელში, ქავილი მწარე გემოთი. ასევე არსებობს პრობლემები განავალთან დაკავშირებით, არის გულისრევის შეტევები, რომელსაც თან ახლავს ღებინება, ენა დაფარულია ნაცრისფერ-თეთრი ყვავილებით.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ხილის ცალკეული კომპონენტების მიმართ - ხილის ქიმიურ შემადგენლობას შეუძლია გამოიწვიოს ჰორმონალური დარღვევა და მენსტრუაციის დარღვევა ქალებში. ასევე ხდება თავბრუსხვევა, კანისა და თმის გაუარესება.
- ორსულობა და ლაქტაცია - არ არსებობს გარანტია, რომ ეგზოტიკური ხილის კომპონენტები არ შეაფერხებენ მეტაბოლური პროცესების დედისა და ბავშვის ორგანიზმში. არსებობს ტაქიკარდიის რისკი, ჰორმონალური დარღვევა და იმუნური სისტემის შესუსტება.
- 12 წლამდე ბავშვები - სისხლის შედედება შეიძლება გაუარესდეს, იქნება თავის ტკივილი, აპათია, მადის გაქრობა და დაიწყება ჯანსაღი უჯრედების თანდათანობითი შეცვლა შემაერთებელი ქსოვილით. ეს გამოიწვევს ღვიძლის გადიდებას და სიყვითლეს.
ყოველთვის არის რეკომენდირებული კვალიფიციური სპეციალისტის კონსულტაცია უცნობი პროდუქტის გამოყენებამდე. დარწმუნდით, რომ ლურჯი გვანდონგი არ მოგცემთ არასასურველ რეაქციას.
როგორ შეჭამს ლურჯი კვანდონგის ხილს
მხოლოდ მწიფე ცისფერი კვანდონგის ხილი ემატება საკვებს. ადგილობრივები აგროვებენ ხილს და დაფქვავენ პასტაში. როგორც ასეთი, მათ ემატება ნამცხვრები, ცივი სასმელები და ცომეული. ცისფერი კვანდონგის კანი შეიძლება გაიჭრას, ხოლო რბილობი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მურაბების, სოუსების, ჭუტუნის, მურაბების, მაკარონის და ჟელეების დასამზადებლად.
ასევე, ხილი ხმება მზეზე. შემდეგ ისინი მოთავსებულია ქაღალდის კონვერტებში შესანახად და ინახება გრილ, მშრალ ადგილას. ისინი გამოიყენება როგორც გამხმარი ხილი.
ცისფერი გვანდონგის რეცეპტები
ცისფერი კვანდონგის თერმულად დამუშავება შესაძლებელია, რაც მნიშვნელოვნად აფართოებს კულინარიული კერძების ასორტიმენტს. ყველაზე ხშირად მათ ახასიათებთ მჟავე გემო და მძაფრი არომატი.
უგემრიელესი ცისფერი გვანდონგის რეცეპტები:
- ცისფერი გვანდონგის ჩაყრილი ხორცი … ცისფერი კვანდონგის ხილი (15 ცალი) იჭრება პატარა კუბებად და აერთიანებს დაფქულ ჯანჯაფილს. ძვლოვანი ღორის ფარში კარგად გარეცხილია. შემდეგ მასში კეთდება ღრმა გრძივი პუნქცია, რომელიც ივსება ნაყოფის რბილობით. ცალკე კონტეინერში გახეხეთ 3-4 კბილი ნიორი, აურიეთ სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთთან, ცოტა მარილი, წიწაკა და ჩაის კოვზი გამხმარი თიამი. ამ ნაზავით ხახავს ხორცს. შემდეგ იგი მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე, დაფარული საცხობი ქაღალდით. ღუმელი თბება 200 გრადუსამდე. ხორცი ცხვება ერთი საათის განმავლობაში. კერძი ემსახურება მწვანე სალათს.
- ცისფერი კვანდონგის ტორტი … 200 გრამი მარგარინი გაადნეთ წყლის აბაზანაში და გახეხეთ 200 გრამ შაქართან ერთად. შემდეგ ჩაყარეთ 5 კვერცხი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით 50 მლ რძეში. ჩაასხით 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და 250 გრამი ფქვილი, მოზილეთ ცომი. ის არ უნდა გეჭიროს ხელში და მაგარი იყოს. დაფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით, გააბრტყელეთ ცომი და ზემოდან წაუსვით 700 გრამი ცისფერი ქვანდონგის პასტა. აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 160-180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მიირთვით ჭიქა თბილი რძე ან კაკაო.
- მაფინები ვნებიანი ხილის და ლურჯი კვანდონგის საშუალებით … გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. შეურიეთ 300 გრამი ფქვილი, 75 გრამი შაქარი, 30 გრამი ქოქოსის ფანტელი, ცოტა მარილი და 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი კონტეინერში. მეორე თასში აურიეთ 180 გრამი რძე, დიდი კვერცხი და 75 გრამი შაქარი მიქსერით, სანამ არ ფაფუკდება. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ 60 გრამი დაკონსერვებული ვნებიანი ხილის და 100 გრამი ცისფერი კვანდონგის პასტა. ცომს ასხამენ სილიკონის მაფინის ფორმებში. აცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. მოხარშულ მაფინებს ასხამენ შაქრის პუდრას და მიირთმევენ.
- ატმის და ლურჯი კვანდონგის ჯემი … 2 ჩაის კოვზი ლიმონის თესლი მიბმულია გაზის ტომარაში. ქვაბში აურიეთ 750 გრამი წვრილად დაჭრილი ატამი, 60 მლ წყალი და 250 გრამი ლურჯი ქვანდონგის პასტა. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ კილოგრამი შაქარი, 120 გრამი ლიმონის წვენი და ჩანთა თესლი (ისინი მოქმედებენ როგორც ბუნებრივი პექტინი). ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ჩანთა. ჯემი ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და ახვევენ. ამის შემდეგ, ისინი მოთავსებულია გრილ ადგილას, ხუფებით ქვემოთ. როდესაც ქილები მთლიანად გაცივდება, შეგიძლიათ უკან დააბრუნოთ. საერთოდ, 1-1,5 ლიტრი ჯემი გამოდის.
- ხაჭოს დესერტი … ჟელატინის პაკეტს ასხამენ 200 მლ გაფილტრულ წყალს და აჩერებენ 30-40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სითხე დადგით ნელ ცეცხლზე და ინახება სანამ მთლიანად არ დაიშლება. გადაწურეთ sieve ან cheesecloth. შემდეგ 400 გრამი ხაჭო 2% ათქვეფილია ბლენდერით შედედებული რძით. შეუთავსეთ ჟელატინს. ხაჭოს მასა ნაწილდება სილიკონის ფორმებზე. ზემოდან წაუსვით ლურჯი კვანდონგის პასტა. დესერტი ინახება მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
- კოქტეილის დესერტი … ბლენდერში ავთქვიფოთ ჭიქა რძე, ნახევარი ჭიქა მანგო, ბანანი, 100 გრამი ცისფერი ქვანდონგის პასტა, 2/3 ჭიქა მოცვი, სუფრის კოვზი თაფლი, 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი და 2 სუფრის კოვზი ნატურალური იოგურტი სანამ გლუვი. შედეგად მიღებული კოქტეილი შეიძლება მორთოთ პიტნის ყლორტებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
- ტორტი "სინაზე" … ჩაასხით დაჭრილი ატამი, 100 გრამი ლურჯი კვანდონგის პასტა და ყურძენი საცხობ ფორმაში. ცალკე კონტეინერში აურიეთ მიქსერით 700 გრამი ხაჭო 4 სუფრის კოვზ შაქართან ერთად. სხვა ქვაბში აურიეთ 500 მლ იოგურტი, 100 20% კრემი, ატმის ნაჭრები და ტომარა ვანილის შაქარი. 20 გრამი ჟელატინი გაჟღენთილია თბილ წყალში 15 წუთის განმავლობაში და ნახევარში ჩაასხით იოგურტისა და ხაჭოს მასაში. შემდეგ ნაყოფს ასხამენ იოგურტის ფენას და ათავსებენ მაცივარში ნახევარი საათით. გამაგრების შემდეგ ზემოდან დააქუცმაცეთ ბისკვიტის ნამცეცები და დაასხით ხაჭოს მასა. დაასხით ქოქოსით და შედგით მაცივარში 4-5 საათით. შემდეგ ტორტი ამოღებულია, დაფარული ფირფიტა და გადაბრუნდა. შედეგად, ნაყოფი დასრულდება ბოლოში. დესერტი ემსახურება ჩაის ან ყავას.
- პარფიტი ლურჯი კვანდონგითა და თაფლით … ათქვიფეთ 250 გრამი ცისფერი ქვანდონგის პასტა 150 მლ 30% -იანი კრემით, სანამ არ გახდება ფაფუკი. Yolk არის გადაყვანილი ცალკე კონტეინერში, თბება ორთქლის აბანოში და შეედინება დანარჩენ ინგრედიენტებში. ათქვიფეთ ცილა მიქსერით 25 გრამი თაფლით, სანამ არ გამაგრდება. პარფის ყველა კომპონენტი გაერთიანებულია, საფუძვლიანად აურიეთ და ჩაასხით ჭიქებში. შეინახეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ პიტნისა და კვანდონგის ნაჭრებით.
ეგზოტიკური ხილი მშვენივრად გამოყოფს ნიორს, thyme, რეჰანი, პიტნა, და ასევე ჰარმონიულად ავსებს ქათამი, ღორის და საქონლის ხორცი.
საინტერესო ფაქტები მძივის ხის შესახებ
ცისფერი კვანდონგის თესლი ნაპოვნია მყარ გარსში, რომელიც ღრმა კონვულებში მჭიდროდ წააგავს ტვინს. მისი წყალობით, თესლი არ შეიწოვება ცხოველების კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში და ეს მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ხის გავრცელებაში.
ლურჯი კვანდონგი ინდოეთის ხალხისთვის წმინდად ითვლება და ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა რიტუალებში. ნაყოფის თესლი ეძღვნება ღმერთს შივას. თავად ნაყოფს ინდოეთში რუდრაქშა ჰქვია. სანსკრიტიდან ითარგმნება როგორც "რუდრას ცრემლები", ანუ შივა. ინდუსებს მიაჩნიათ, რომ ხეს აქვს ძლიერი ენერგია და ინახავს სამყაროს საიდუმლოებებს.
ცისფერი გვანდონგის ძვლები გაწმენდილია, საგულდაგულოდ არის გაპრიალებული და მზადდება ყელსაბამები, მძივები, ქამრები, სამაჯურები და ლოცვები. ითვლება, რომ ისინი იცავს მათ მფლობელებს, იცავს ბოროტი თვალებისგან და უბედურებისგან, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას. მცენარე მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს ფრინველებისა და მღრღნელების კვების ჯაჭვში. კენგურუებს და კასოუარებს განსაკუთრებით უყვართ ლურჯი კვანდონგის ხილი.
Eleocarpus გვარი მოიცავს 350 სახეობის ბუჩქსა და ხეს, მაგრამ მათგან ყველაზე პოპულარულია ლურჯი კვანდონგი.
ნახეთ ვიდეო ლურჯი კვანდონგის შესახებ:
ხილის არჩევის მთავარი კრიტერიუმია ახალი არომატი, ქერქის მთლიანობა და მისი ღრმა ლურჯი ფერი. უნდა გვახსოვდეს, რომ ეგზოტიკური ხილი არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში.
