სანთლის ხის აღწერა და ძვირფასი ხილის მრავალი სახელი. მათი კალორიული შემცველობა, სასარგებლო და საშიში თვისებები. როგორ ჭამენ კუკუის, რა კერძებს ამზადებენ მათგან. საინტერესო ფაქტები ტროპიკული თხილი, ზეთის ღირებულება და სასარგებლო თვისებები. დაუმწიფებელი თხილის წვენი ქალებს შაშვი ეხმარება. ამონაწერი მწიფე ხილისგან ათავისუფლებს კბილების ამოსვლის ტკივილს ჩვილებში და ხელს უწყობს სტომატიტის განკურნებას. ფოთლებისა და მწიფე თხილის ტკბილი ექსტრაქტი გამოიყენება ტონზილიტის სამკურნალოდ და ცუდი სუნის აღმოსაფხვრელად.
ფოთლების ნაყენები გამოიყენება მოწამვლისთვის, რაც იწვევს ღებინების შეტევას კუჭის გასაწმენდად.
კუკუის ჯანმრთელობის რეპროდუქციული სარგებელი დადასტურებულია ოფიციალურ კვლევებში. ვალი დო იტაჯაის სახელმწიფო უნივერსიტეტში (ბრაზილია) მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ნაყოფის ამონაწერი ზრდის სპერმის გამომუშავებას და აუმჯობესებს სპერმის ხარისხს. მართალია, ჯერჯერობით ექსპერიმენტულ ჯგუფში იყვნენ თაგვები.
კუკუის ზეთი აჩერებს ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს, აუმჯობესებს კანის ტონს, ასტიმულირებს კოლაგენის გამომუშავებას და გამოიყენება დამწვრობის სამკურნალოდ.
გამხმარი ყვავილის ჩაი ხელს უშლის ჩვილებს განუვითარდეთ SIDS, ძილის დროს უეცარი სუნთქვის დარღვევა. რა იწვევს სახიფათო პათოლოგიას ჯერჯერობით უცნობია.
კუკუის თხილის უკუჩვენებები და ზიანი
პროდუქტის მთავარი ზიანი ჩნდება მაშინ, როდესაც ნაყოფი ნედლი შეჭამს - საპონინების ძალიან მაღალი შემცველობის გამო, რბილობი შხამიანია.
ადგილობრივმა მოსახლეობამ გამოიყენა ნედლი თხილი დიზენტერიის და ნაწლავური სხვა ინფექციების სამკურნალოდ. ბოლოდროინდელმა კვლევებმა დაამტკიცა, რომ ასეთი გამოყენება სიცოცხლისათვის საშიშია.
თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კუკუი 3 წლამდე ასაკის ბავშვებში, ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში. არ უნდა სცადოთ ახალი პროდუქტი, თუ მიდრეკილი ხართ დიარეისა და ჰიპოტენზიისკენ. თხილის მიმართ ალერგია საკმაოდ ხშირია, ამიტომ ისინი სიფრთხილით უნდა შეიტანონ დიეტაში.
როგორ ვჭამოთ და რა მოვამზადოთ კუკუის თხილით
უმი თხილი, დამწიფებული თუ არა, შხამიანია. თუ გსურთ იზეიმოთ ზეთოვანი მარცვლები, ისინი შემწვარი გახურებულ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე. ნაყოფი უვნებელი ხდება, როცა ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს.
ასევე არსებობს გზა, თუ როგორ ჭამენ კუკუის კაკალს - ისინი გაჟღენთილია 1,5 საათის განმავლობაში გამდინარე წყალში. ეს მეთოდი გამოიყენება მაშინ, როდესაც მომავალში პროდუქტისგან მომზადდება რთული კერძი, მაგალითად, სოუსი, ან დაემატება გვერდით კერძს.
სანთლის ხის ნაყოფის ფხვნილი ემატება ცომეულს ან დესერტებს; ჯავაში, რბილობი გამოიყენება როგორც სალათის ინგრედიენტი. მწიფე შემწვარი თხილი ასევე გამოიყენება ზეთის დასამზადებლად, რომელსაც შემდეგ იყენებენ სალათების დასამუშავებლად.
კუკუის თხილის რეცეპტები:
- ინამონა პოპულარული სანელებელია … მის მოსამზადებლად გახეხეთ 12 კაკალი, დაჭერით და აურიეთ 1 ჩილი წიწაკის პოდ, დაამატეთ ჩაის კოვზი ზღვის მარილი.
- ღორის ხორცი თხილის სოუსში … დაჭრილი ღორის ხორცი, 0.5 კგ, პატარა კუბებად, 1 ც. წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა ზოლებად, გახეხეთ სტაფილო და წვრილად დაჭერით მტევანი, დაახლოებით 100-150 გ, მწვანე ხახვი. გახსენით ქილა დაკონსერვებული ანანასი. ჰავაელები ურჩევნიათ ანანასის ახალი ნაჭრები ძმარი მარინადში ჩაასხათ წითელი და თეთრი წიწაკით 3 საათის განმავლობაში, მაგრამ ეს გახანგრძლივებს სამზარეულოს პროცესს. ანანასს სიროფთან ერთად სჭირდება 250 გრ. ჯერ ხორცი შემწვარია მზესუმზირის ან სიმინდის ზეთში ღრმა ტაფაში, შემდეგ, როცა ნახევრად მზად იქნება, ტაფაში ჩაყარეთ ყველა ბოსტნეული და ანანასი, გადაწურეთ წვენი. დაამატეთ 3-4 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი და ხარშეთ სახურავის ქვეშ, მარილი გემოვნებით. სანამ ხორცი ხარშება, სოუსი მზადდება.წინასწარ შემწვარი კუკუი, 3 ცალი, დაფქული, შერეული ანანასის წვენით, 200 მლ, 2 სუფრის კოვზი სახამებელი და სოიოს სოუსი, 6 სუფრის კოვზი. სოუსი ისე ადუღდება, რომ ადუღდება 1/3 და სქელდება. მას ასხამენ ტაფაში გამორთვამდე, ადუღებენ ყველაფერს ერთად 3 წუთის განმავლობაში. იგივე სოუსი შეგიძლიათ მიირთვათ თევზთან ერთად. ტრადიციული მოხარშული ბრინჯი ემსახურება ღორის ხორცის გვერდით კერძს.
- Მიწისთხილის კარაქი … გაჟღენთილი კუკუის თხილი გახეხილია და გაშლილია საცხობ ფირფიტაზე. ღუმელი თბება 230 ° C- მდე და გამომცხვარია 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხილი გაანადგურა და მოათავსეთ შუშის ქილაში, დაამატეთ დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი ისე, რომ თხილი დაფარული იყოს. გააჩერეთ 2-3 დღე გრილ ადგილას და დარწმუნდით, რომ ნარევი არ გაფუჭდება. მზა ზეთი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს ბოსტნეულის სალათებით და დაემატოს ბრინჯს.
- ჰავაის თევზი … დაასხით 2 თინუსის ფილე გულუხვად მარილით და დაასხით უხვად ლაიმის წვენით. წვენი ქოქოსისგან გამოედინება და რბილობის ნახევარი კუბებად იჭრება. თევზი ჩაყარეთ თუჯის ყალიბში, დაასხით ქოქოსის რძე და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 160-180 ° C ტემპერატურაზე. სანამ თევზი ცხვება, ისინი ამზადებენ გვერდით კერძს. ბრინჯი, 100 გრ, მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ცხელ ტაფაში, გაანაწილეთ ნაჭრები: ხახვი, პრასის ყუნწი, ნიახურის ღერო, სუფრის კოვზი შემწვარი კუკუის თხილის ფხვნილი, ასევე ნახევრად მოხარშული ბრინჯი. როდესაც ის გახდება რბილი, მაგრამ ჯერ არ გადაიქცა ფაფად, შეგიძლიათ გამორთოთ. შეურიეთ სოუსი: ცოტა მცენარეული ზეთი, ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი, ნახევარი ჩილი. ცალკე აურიეთ რბილობის კუბურები ნახევარი ქოქოსის, 2-3 დაჭრილი მწვანე სალათის ფოთოლი, ნახევარი ანანასის ნაჭრები, დაასხით სოუსი და ყველაფერი შეწყვიტეთ ბლენდერით. ამ სოუსს ასხამენ თევზს სუფრასთან მიტანისას.
გრანოლას ემატება ხილის ნაჭრები - ასორტი ნაზავი. დანარჩენი ჯანსაღი საუზმე: თხილი, ხორბლის ჩანასახი, ფიჭვის კაკალი, გოჯი და თუთის ხმელი კენკრა. ჰავაიზე მდებარე ტიკამიებს უწოდებენ ადგილობრივი ღმერთების კერპებს. მაგრამ იგივე სახელი მიენიჭა კოქტეილებს, რომლებიც ხშირად მოიცავს ლუმბანგის ხის შემწვარ ნაყოფს.
ჰავაის ტიკი:
- ზომბი … ვნების ნაყოფის რბილობი შეკუმშულია შეიკერში. დაამატეთ Bacardi Superior და Bacardi 8 რომი თანაბარი რაოდენობით, დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი, 1 კოვზი Demerara რომი და ცოტა მეტი სანდლის ხის ლიქიორი. ინგრედიენტების რაოდენობა განისაზღვრება ვნების ხილის ზომის მიხედვით. დაასხით ახლად გაჟღენთილი გრეიფრუტის წვენი, დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი და 2 პორცია მწარე. ეს არის ალკოჰოლური სასმელების სახელი, რომელიც ვერმუტის გარდა, შეიცავს მცენარეულ ნაყენებს. ეს კოქტეილი იყენებს ამარგო ჩუნჩოს. აურიეთ სპეციალური გზით, დაასხით ჭიქაში. მოაყარეთ 1, 5 სუფრის კოვზი ბაკარდი 151 ათწილადი თავზე, დაუმატეთ პიტნის ფოთოლი და მოაყარეთ დაფქული კუკუი.
- ლუდი … პირველი, ყინულის კუბურები მოთავსებულია ჭიქაში, შემდეგ ფენებად, შერევის გარეშე, 2 სახეობის ადგილობრივი ლუდი თანაბარი რაოდენობით, ჩვეულებრივ მსუბუქი, მსუბუქი და მკვრივი, მუქი, ჭიქაში 100 გრ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კუკუი.
შემწვარი კუკუი არ არის შერეული რძესთან, თუმცა, ექსპერტების აზრით, ასეთი სასმელის გემო მაკადამიას კოქტეილს წააგავს. თუმცა, პროდუქტები არ არის შემცვლელი. ბავშვები სვამენ ასეთ სასმელებს და თუ თხილი არ არის საკმარისად კარგად დამუშავებული, საპონინების ნაშთებს შეუძლიათ ინტოქსიკაციის პროვოცირება.
საინტერესო ფაქტები სანთლის ხის შესახებ
1959 წლის მაისში კუკუი გამოცხადდა ჰავაის ეროვნულ ხეზე. მარადმწვანე სანთლის ხის მთლიანი ფართობი ტროპიკულ კლიმატში 205 532 ჰექტარია.
ბოტანიკური სახელი ალეურიტი მომდინარეობს ბერძნულიდან "ალეურონი", ანუ "დაფარულია ფქვილით". ასე გამოიყურება მცენარე ახალგაზრდა ვერცხლისფერი ფოთლებით.
ხეს ეწოდა სანთლის ხე, ვინაიდან ნაყოფი, ზეთის მაღალი შემცველობის გამო, დიდი ხანია გამოიყენება სანთლების ნაცვლად. თხილი ჯოხებით იყო მიბჯენილი, ცეცხლი წაუკიდეს და ისინი დიდხანს იწვოდნენ ზეთის ლამპებივით. ასეთი ნათურები თითქმის არ ეწევიან.
დანახშირებული თხილიდან საღებავი კეთდება სხეულზე ტატუირებისთვის, ზეთი ემატება პიგმენტს საშრობი ზეთის ნაცვლად.
მეთევზეები ღეჭავენ უმი კაკალს და აფურთხებენ წყალში - თხილის წვენი აუმჯობესებს ხილვადობას და გამორიცხავს ტალღებს.
ჩემოდნები გამოიყენება კანოესა და პორტატული ქოხების დასამზადებლად.
თუ კუკუის იყენებთ 2-3-ჯერ დღეში ჩასახვამდე, ბიჭი დაიბადება.
ტონგელები ჯერ კიდევ ამზადებენ სარეცხი საშუალებებს მწიფე ნედლი თხილიდან. ხილი, რომელსაც ამ მხარეში ტუიტუს ეძახიან, ტუკილამულამის პასტაშია დაფარული და რბილი კოსმეტიკური საპონი, რომელსაც ტურისტები ყიდულობენ სიამოვნებით, ადუღებენ.
კუკუის ზეთი ძალიან პოპულარულია. ის კვებავს და ატენიანებს მშრალ კანს, აჩერებს ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს, გამორიცხავს აქერცვლას და ებრძვის დერმატოლოგიურ დაავადებებს. გამოიყენება დამწვრობისა და ღია ჭრილობების სამკურნალოდ. მის საფუძველზე მზადდება კოსმეტიკური კრემები და სამკურნალო შამპუნები.
ცივი დაპრესილი ზეთი გამოიყენება ხის კონსტრუქციებისა და სათევზაო ბადეების გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ეს იყო სამრეწველო გამოყენების გამო, რომ ლუმბანგის ხე ერთხელ მთლიანად განადგურდა. მეოცე საუკუნის დასაწყისში, თითქმის გადაშენებული სახეობა უნდა აღდგეს ჰავაიზე.
ამისათვის თხილი შემოიტანეს პანამიდან, დარგეს და მხოლოდ ამის შემდეგ, ადამიანის წყალობით, მათ მცენარე დაუბრუნეს თავის ბუნებრივ გარემოს. ხალხი დადიოდა ჯუნგლებში, რომ ნაყოფი გამოეცა. ფრინველებს არ შეუძლიათ გადაყლაპონ დიდი თესლი და ახალი ზრდა არ იღებს ფესვს რბილობიდან.
ნახეთ ვიდეო კუკუის თხილის შესახებ:
ფოტოში კუკუის კაკალი უფრო ნაყოფს ჰგავს და ეს გასაკვირი არ არის, თუ გახსოვთ მისი ზომა. როდესაც დეკემბრის ბოლოს ინდონეზიის და ჰავაის ტყეებში მარტო სეირნობთ, არ უნდა აირჩიოთ ადგილი გაშლილი სანთლის ხის ქვეშ. თუ თხილი მოხვდა თავში, მოგზაურობა მთავრდება საავადმყოფოში. ასევე, არ სცადოთ თხილი, რომელიც უკვე გადმოვარდა ხიდან, თუმცა მწიფე ხილის რბილობი ტკბილია. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ისინი შხამიანია ნედლეულის დროს. ეს მტკიცედ უნდა ახსოვდეს, თუ დამოუკიდებლად მოგზაურობთ "ცხელ" ქვეყნებში.
