ხორცის ბურთულები წვნიანი და გემრიელი კერძია. მაგრამ თუ თქვენ არ იცით მათი მომზადების სირთულეები, მაშინ საკვები აღმოჩნდება ზედმეტად გამხმარი. ჩვენ ვისწავლით ამ კერძის დამზადების საიდუმლოებას და რეცეპტს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხორცის ბურთულების მთავარი კომპონენტია დაფქული ხორცი. მოხდა ისე, რომ ბოლო წლებში დიასახლისები თავს არ იტვირთებენ დაფქული ხორცის მომზადებით, არამედ ყიდულობენ მას სუპერმარკეტებში. მაგრამ ასეთი პროდუქტი არ არის ძალიან კარგი, ამიტომ არ შემიძლია გირჩიოთ იგი კერძისთვის. ჯერ ერთი, ძველებური ხორცი ხშირად იყიდება დაფქული ხორცის საფარქვეშ. მეორეც, როდესაც ყიდულობთ რბილობას ან კისერს, შეგიძლიათ ნახოთ ხორცისა და ღორის ხორცის თანაფარდობა. და შეძენილ ხორცში, ხორცის განყოფილებების მუშაკებმა სპეციალურად ჩაყარეს ბევრი ღორის ქონი. მესამე, მე ყოველთვის დარწმუნებული ვარ ხელნაკეთი დაფქული ხორცის ხარისხში. ამიტომ, უმჯობესია შეიძინოთ ახალი ხორცი და თავად გადააბრუნოთ დაფქული ხორცი.
ხორცის ბურთებისთვის დამატებითი პროდუქტებია კარტოფილი, ხახვი, ყველი, სოკო, სემოლინა, სტაფილო, ბრინჯი და სხვა პროდუქტები. ეს არის დამატებითი კომპონენტები, რომლებიც მთავარი განსხვავებაა ხორცსა და კოტლეტს შორის. ისინი გამოიყენება ან შევსების სახით, ან დაამატეთ დაფქულ ხორცს. სხვათა შორის, მარცვლეული, კარტოფილი და სხვა დანამატები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სადილის ნარჩენებიდან, ვიდრე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მისაღებად. ნებისმიერი ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის ბურთებისთვის: ფრინველი, კურდღელი, ღორის, ხბოს, ცხვრის და ა. ასევე, ქვეპროდუქტები აქ შესაფერისია, როგორიცაა ტვინი, გული, ღვიძლი …
მიზანშეწონილია ხორცის ბურთულების მოხარშვა თუჯის ან წებოვანი ტაფაში, ან სტეფანი შესაფერისია. ისინი შეიძლება მხოლოდ შემწვარი ან შემწვარი, ჩაშუშული სქელ სოუსში. გარდა ამისა, უფრო დიდი გამოყენებისათვის, ხორცი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 240 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- კიმინი - 1 ჩ / კ (არ არის საჭირო)
- კვერცხი - 1 ც.
- დაფქული კრეკერი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ხორცის ბურთულების ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება დაფქული პურით:
1. გარეცხეთ ხორცი, შეწყვიტეთ ფილმი ზედმეტი ცხიმით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გახეხეთ და გარეცხეთ ბოლქვები. დავჭრათ საკვები ხორცის საფქვავის კისერზე.
2. მოათავსეთ საშუალო ეკლიანი ხორცის საფქვავი და გადაახვიეთ ხორცი.
3. შემდეგ გაიარეთ ხახვი მავთულის თაროზე.
4. ჩაასხით დაფქული კრეკერი საჭმელზე. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი ან გახეხოთ საკუთარი ხელით. ამისათვის გააშრეთ და გახეხეთ დარჩენილი პური ყავის საფქვავით, ხორცის საფქვავით და კვების პროცესორით.
5. დაამატეთ კვერცხი, მარილი, დაფქული წიწაკა და სანელებლები დაფქულ ხორცს. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ნებისმიერი სანელებელი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ.
6. მოზილეთ ცომი თქვენი ხელებით და გაწურეთ მაგიდასთან. ამისათვის აიღეთ იგი და გადააგდეთ უკან ძალით. ეს კატლეტებს უფრო ნაზს და რბილს გახდის.
7. ჩამოაყალიბეთ მართკუთხა საცემი. მიუხედავად იმისა, რომ ფორმა შეიძლება იყოს განსხვავებული: მრგვალი, ოვალური და ა.
8. დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. დაალაგეთ ხორცის ბურთულები ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს და დადგით ცეცხლი საშუალოზე.
9. გახეხეთ ისინი ერთ მხარეს ოქროსფერ შეფერილობამდე და გამოიყენეთ სპატული, რომ გადააბრუნოთ მეორეზე, სად მიიყვანოთ ასეთ თანმიმდევრულობამდე. მიირთვით ცხელი კოტლეტი ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ "თითის" კატლეტები.
