ელეგანტური ჩაყრილი კარტოფილის ნავები დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. ღუმელში გამომცხვარი ეს ჩაყრილი კერძი კარტოფილის ერთ -ერთი უგემრიელესი და ლამაზი კერძია. გაეცანით რეცეპტებსა და რჩევებს მისი სწორად დამზადებისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- შევსებული კარტოფილის ნავები
- დაფქული კარტოფილის ნავები
- კარტოფილის ნავები სოკოთი
- კარტოფილის ნავები ქათმით
- ვიდეო რეცეპტები
კარტოფილი არის გემრიელი და მკვებავი მრავალმხრივი ბოსტნეული. ის შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარია, ემატება სუპებს, ბოსტნეულის ჩაშუშულს, მოხარშულ ზრაზინს, კატლეტს, ქვაბს, ხუჭუჭა ხორცით, ღვეზელებით და მრავალი სხვა. თუმცა, ამ ბოსტნეულისგან არის ერთი კერძი, რომელიც განსაკუთრებით ელეგანტური და გემრიელი გამოდის! ეს არის კარტოფილის ნავები. ისინი შეიძლება იყოს ცხელი საჭმელი სადღესასწაულო მაგიდაზე ან მთავარი კურსი ოჯახური სადილისთვის.
იმისათვის, რომ ჩაყრილი კარტოფილი შესანიშნავი გამოვიდეს, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი მომზადების ზოგადი პრინციპები, რის საფუძველზეც კერძი აღმოჩნდება მადისაღმძვრელი და გემრიელი.
- კარტოფილს ვასხამ ნებისმიერი ინგრედიენტით, ვამატებ ინგრედიენტებს, საწებლებს, ბოსტნეულს და ბოსტნეულს.
- ჩაყრისთვის მიზანშეწონილია აირჩიოთ დიდი კარტოფილი. შემდეგ შევსება არ დაეცემა მისგან.
- ტუბერებზე არ უნდა არსებობდეს ჭიის ხვრელის ხარვეზები.
- იმისათვის, რომ კარტოფილი გაფუჭდეს, უფრო მიზანშეწონილია ყვითელი ჯიშების შერჩევა.
- ნედლი კარტოფილის ჩაყრისას, რეკომენდებულია ახალი ბეკონის ნაჭერი ჩაყაროთ ნავში ჩაყრის წინ.
- რბილობისა და წვნიანობისთვის უფრო მიზანშეწონილია წინასწარ მოხარშოთ კარტოფილი ჩაყრისთვის, ან გამოაცხოთ სოუსით და ბინძურით.
- ზეითუნის ზეთი, რომელიც კარტოფილით უნდა იყოს დაფარული, დაგეხმარებათ გემრიელი ქერქისა და ოქროს ფერის მიღებაში.
- მიზანშეწონილია ჩაყაროთ ჩაყრილი კარტოფილი ზემოდან გახეხილი ყველით. ეს ხელს უწყობს სინაზის და წვნიანობის შენარჩუნებას.
შევსებული კარტოფილის ნავები
თუ არ ითვლით კალორიებს, ჩაყარეთ კარტოფილი ერთდროულად რამდენიმე ფითხით. ასევე, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქისთვის, შეგიძლიათ ჯერ კარტოფილის ნავები ტაფაში გაწუროთ მცენარეულ ზეთში. ეს დამატებით წვნიანობას შესძენს ტუბერებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 106, 2 კკალ.
- პორცია - 12 ნავი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ქათმის ფილე - 2 ცალი.
- შამპინიონები - 150 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- კარაქი - 70 გ
- მწვანეები - რამოდენიმე
- დამუშავებული ყველი - 80 გ
- პარმეზანი - 100 გ
- კეტჩუპი - 100 გრ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- კარტოფილი კარგად გარეცხეთ. არ სჭირდება გაწმენდა. გაჭერით იგი შუაზე და გააკეთეთ 12 ნავი.
- აცხვეთ ეს ნავები მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ ისინი გახდნენ ცოტა რბილი, ნახევრად მოხარშული.
- ჩაის კოვზით, ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი ნავებიდან ისე, რომ არ დაზიანდეს ბოსტნეულის კედლები.
- გახეხეთ კარტოფილის რბილობი და შეწვით კარაქით 2 წუთის განმავლობაში.
- წვრილად დაჭერით შამპინიონები და შეწვით ტაფაში დაჭრილი ხახვით. დაასხით მარილი და მოხარშეთ, რომ აორთქლდეს ყველა სითხე.
- გადაახვიეთ ქათმის ფილე ხორცის საფქვავში და შეწვით ტაფაში სანელებლებით.
- შეუთავსეთ შემწვარი კარტოფილის რბილობი, სოკო და დაფქული ხორცი. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ჩაასხით სოუსში და აურიეთ, რომ შევსება წვნიანი იყოს.
- აურიეთ კარაქი მარილით და ნიორით. ჩაასხით ჩაის კოვზი ნივრის ზეთი ნავის ძირში.
- ზემოდან მოაყარეთ დამუშავებული ყველის ნაჭერი.
- დაასხით კარტოფილი დაფქული ხორცით და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
- მოათავსეთ კარტოფილის ნავები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.
დაფქული კარტოფილის ნავები
რა თქმა უნდა, კარტოფილის ნავები დაფქული ხორცით არ არის დიეტური კერძი. თუმცა, ის იმდენად დამაკმაყოფილებელია, არომატული და გემრიელი, რომ უბრალოდ წინააღმდეგობის გაწევის საშუალება არ არსებობს. გაამრავალფეროვნეთ თქვენი დიეტა და გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ასეთი გემრიელი საკვებით.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 ც.
- დაფქული ხორცი - 500 გ
- მძიმე კრემი - 100 მლ
- მცენარეული ზეთი - საცხობი ფურცლის გასაფორმებლად
- მარილი დაფქული წიწაკით - გემოვნებით
- მშრალი მწვანილი - pinch
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- შეარჩიეთ იგივე ზომის, ოვალური ფორმის კარტოფილი. გარეცხეთ და გაჭერით შუაზე.
- გამოიყენეთ დანა ან კოვზი, რომ ამოიღოთ რბილობი ნავების დასამზადებლად.
- დაასველეთ თითოეული ნავი ნაღებით ან არაჟნით.
- გადააბრუნეთ კარტოფილის რბილობი ხორცის საფქვავში და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- შეავსეთ კარტოფილი შევსებით. გამოცხობისას, მასის ზომა მნიშვნელოვნად შემცირდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დადოთ შევსების დიდი სლაიდი.
- შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით და გაგზავნეთ კერძი გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
კარტოფილის ნავები სოკოთი
უგემრიელესი, გულიანი და ორიგინალური კარტოფილის ნავები შესანიშნავად დაამშვენებს სუფრას და ყველა მჭამელს გაახარებს თავისი კვების ღირებულებით. განსაკუთრებით გემრიელი კერძი მოდის ახალგაზრდა კარტოფილიდან.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- შამპინიონები - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ლორი - 200 გ
- მყარი ყველი - 150 გ
- არაჟანი - 100 მლ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები ფუნჯით, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 250 ° C ტემპერატურაზე 35-40 წუთის განმავლობაში.
- გააცივეთ და გააცალეთ კარტოფილი.
- სოკო წვრილად დაჭერით ხახვთან ერთად და შეწვით მცენარეულ ზეთში დარბილებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ლორი დაჭერით და სოკოს დაუმატეთ. მსუბუქად შეწვით.
- კარტოფილი გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ ცენტრი კოვზით.
- შეზეთეთ კარტოფილის ნავი არაჟნით და შეავსეთ სლაიდით.
- მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
- ნავებს ყველი მოაყარეთ.
- მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე, სანამ ყველი არ დნება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილის ნავები ქათმით
ქათმის ფილე კარტოფილი უფრო დიეტური ვარიანტია. ასეთი კვება კარგად გაგიჯერებთ, ხოლო თეძოებზე ზედმეტ სანტიმეტრს არ დაამატებთ. გარდა ამისა, საკვები საშუალებას მოგცემთ შეამციროთ დრო სადილის მომზადებისთვის, რადგან ის სწრაფად კეთდება და ის აერთიანებს მთავარ კურსს და გვერდით კერძს.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- შებოლილი ქათმის მკერდი - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - 5 გ
- არაჟანი - 100 მლ
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ყველი - 200 გ
- კამა - მტევანი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილი. ჩაასხით თასში, დაასხით ზეთი, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ ისე, რომ ყველა კარტოფილი დაფარული იყოს დამარილებული ზეთით.
- დააფინეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე და მოაყარეთ კარტოფილი. გაგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 220 ° C- მდე 50-60 წუთის განმავლობაში. ნახევარი საათის შემდეგ გადააბრუნეთ ისე, რომ თანაბრად გამოცხვეს ყველა მხრიდან.
- გააცივეთ მზა კარტოფილი.
- ქათმის ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
- გარეცხეთ წიწაკა, გააცალეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად.
- წიწაკა შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით 3-4 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ქათმის ფილე წიწაკას და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში.
- თბილი კარტოფილი გაჭერით 2 ნაწილად და თითოეული მათგანის შუაზე გაწურეთ.
- აურიეთ კარტოფილის რბილობი ნაღებით, დაჭრილი კამა, მარილი, პილპილი და კარგად დაიმახსოვრეთ სანამ პიურე არ გახდება.
- შეურიეთ დაფქული კარტოფილი ქათამთან და წიწაკასთან.
- დაამატეთ გახეხილი ყველი შევსებას.
- თითოეული ნავი მჭიდროდ დაასხით შევსებით და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- ზემოდან დაასხით მეტი ყველი და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- გაგზავნეთ საკვები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C- მდე 15 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
