რა არის აციდოფილუსი, როგორ მზადდება იგი? სასმელის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი მოხმარებისას. როგორ ვჭამოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რეცეპტები. იცოდეთ როგორ მოამზადოთ აციდოფილუსი, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ჯანმრთელობის პრობლემები, გამოჯანმრთელდეთ შემოდგომა-ზამთრის სეზონიდან, თავიდან აიცილოთ ანემია, გააუმჯობესოთ კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობა და გააძლიეროთ იმუნური სისტემა.
ფერმენტირებული რძის პროდუქტი კარგია ქალებისთვის. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ მენსტრუაციის დროს მტკივნეული სიმპტომები, თავიდან აიცილოთ რეპროდუქციული სისტემის ანთება, მოშორდეთ შაშვი. Candida– ს გაზრდილი აქტივობით, ფერმენტირებული რძის სასმელი გამოიყენება როგორც გარეგანი აგენტი. ისინი მკურნალობენ ინტიმურ ზონას. აციდოფილს შეუძლია შეინარჩუნოს კანისა და თმის ხარისხი, როდესაც დაემატება სახის და სხეულის ნიღბებს.
რამდენად სასარგებლოა აციდოფილუსი ბავშვებისთვის? ჩვილებისთვის, ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატებითი საკვები 9-10 თვიდან. სასმელი ასტიმულირებს პატარების მადას, აფერხებს ნაწლავების მუშაობას და ხელს უწყობს კანის რეგენერაციის დაჩქარებას. მოზარდებს, რომლებიც რეგულარულად სვამენ სასმელს, არ უწევთ პრეტენზია აკნესა და კანის ჩირქოვან-ანთებითი პროცესების შესახებ.
ორსულობის დროს ფერმენტირებული რძის პროდუქტის სასარგებლო ეფექტი დადასტურებულია. მესამე ტრიმესტრში კალციუმის, მაგნიუმის და რკინის რეზერვები პრაქტიკულად იკლებს და სასმელის წყალობით, მათი შევსება შესაძლებელია.
აციდოფილური პროდუქტები შედის დიეტაში ტუბერკულოზის, ღვიძლის დაავადებების - სხვადასხვა სახის ჰეპატიტის დროს, ინფექციური და ორგანული დაავადებების დამძიმების შემდეგ. სასმელის წყალობით, რეაბილიტაციის პროცესი დაჩქარებულია, შეგიძლიათ სწრაფად დაუბრუნდეთ აქტიურ არსებობას.
აციდოფილუსის უკუჩვენებები და ზიანი
არ შეიძლება სასმელის შეყვანა დიეტაში გასტრიტით მაღალი მჟავიანობის ფონზე, პეპტიური წყლული მწვავე სტადიაში, ქრონიკული დიარეა, პანკრეატიტი და ლაქტაზას დეფიციტი. იმისდა მიუხედავად, რომ ლაქტოზა ფერმენტირებულია შემადგენლობაში, მისი უარყოფის ალბათობა რჩება.
აციდოფილუსის ზიანი შეიძლება მოხდეს ბოროტად გამოყენებისას. თუ ბავშვები დღეში ერთ ჭიქაზე მეტს სვამენ, ხოლო მოზრდილები ერთნახევარზე მეტს, ეპიგასტრიკულ რეგიონში ჩნდება გულძმარვა და დისკომფორტი.
როდესაც პირველად გაეცანით ახალ პროდუქტს, თქვენ უნდა გაანალიზოთ საკუთარი გრძნობები. შეიძლება განვითარდეს ალერგიული რეაქციები. ყველაზე ხშირად ისინი ვლინდება როგორც საჭმლის მომნელებელი დარღვევები: გულისრევა, ღებინება, დიარეა, ქაფიანი განავალი, ტკივილი და ნაწლავის კრუნჩხვები. ყველაზე გამოხატული უარყოფითი სიმპტომები ვლინდება ბავშვებში.
თუ აციდოფილუსს აკეთებთ დაბალი ხარისხის დუღილისგან, მაშინ სარგებლის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ საჭმლის მომნელებელი დარღვევები. აციდოფილუს ბაცილი ინახება მაცივარში არა უმეტეს 5 დღის განმავლობაში. ასევე არ არის მიზანშეწონილი მისი გაყინვა - ორიგინალური სასმელის ნაცვლად მიიღებთ ჩვეულებრივ იოგურტს.
როგორ ხდება აციდოფილუსის მიღება?
თუ ფერმენტირებული რძის სასმელების უმეტესობა რეკომენდებულია მაცივარში დალევამდე, მაშინ ეს სასმელი ოდნავ უნდა გაათბოთ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჭიქის ცხელ წყალში ჩაძირვით ან მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. მხოლოდ თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი გაცხელება - როდესაც შრატში და ხაჭოში სტრატიფიცირდება, სასარგებლო თვისებები მნიშვნელოვნად შემცირდება.
თერაპიული ეფექტის გასაძლიერებლად, თქვენ უნდა დალიოთ მცირე ყლუპებით, ძილის წინ 3 საათით ადრე, არა უგვიანეს. ყოველდღიური დიეტა ყოველდღიური დიეტის დროს არის 1 ჭიქა, 250 მლ. როდესაც გამოიყენება მარხვის დღეებში, სასმელის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს 1.5 ლიტრამდე დღეში. "მშიერი დღეების" მოწყობა კვირაში ერთხელ არ შეიძლება.
აციდოფილუსი მოიხმარს როგორც ჩვეულებრივ რძის პროდუქტს, თავისთავად გამოიყენება როგორც საკვები და სასმელების ინგრედიენტი, შერეული მწვანილებით, ახალი ბოსტნეულით, კენკრით და ხილით. ცომი მასთან ერთად გამოდის მდიდარი და გემრიელი.
აციდოფილუსის რეცეპტები
სასმელის სასარგებლო თვისებები არ არის დაცული სითბოს დამუშავების შემდეგ. მაგრამ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ახალი არომატით.
აციდოფილუსის რეცეპტები:
- ბლინები … მოზილეთ ცომი: ჭიქა ფერმენტირებული რძის სასმელი, 1 დიდი ქათმის კვერცხი, ჭიქა ხორბლის ფქვილი, შაქარი და მარილი გემოვნებით. ჩაის კოვზის მესამედს სოდა ემატება - ძმარით ჩაქრობა არ არის საჭირო. ტაფა თბება, მზესუმზირის ზეთი ასხამენ. ცომს ასხამენ ჭურჭლით. ფრიტერები შემწვარია ორივე მხრიდან. ცომის მოზელვისას შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ვაშლი, კოვზი კაკაო ან დაჭრილი შოკოლადი.
- მანანა … ჩართეთ ღუმელი, გააცხელეთ 180 ° C, დატოვეთ გაცხელება. მოზილეთ საშუალო სიმკვრივის ცომი - 2 ჭიქა აციდოფილუსი, 2 კვერცხი, 1/2 ჭიქა შაქარი, 2 ჭიქა სემოლინა. დაამატეთ მარილი. დატოვე დადგით, რომ სემოლინა შეშუპდეს. თუ ცომი ძალიან სქელია, დაუმატეთ ცოტაოდენი მჟავე რძის სასმელი. შეზეთეთ ფორმა ზეთით, გაანაწილეთ ცომის ფენა, მასზე ნებისმიერი ხილი, გემოვნებით და ცომის კიდევ ერთი ფენა. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.
- შვრიის ნამცხვარი … შვრიის ფაფა, 2 ჭიქა, დაფქული ბლენდერში ან კვების პროცესორში. დაასხით აციდოფილუსი, დატოვეთ 15 წუთი. ფორმა ცხიმწასმულია კარაქით, შვრიის ნარევი იქ ირეცხება. დასალევად ჟელატინი გაჟღენთილია, შერეულია ფერმენტირებული რძის სასმელთან ერთად და 2 კვერცხს აყრიან. მოათავსეთ მაცივარში გასაცივებლად. შევსების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ნებისმიერი ხილი ან კენკრა ასახულია შემდეგ ფენაში, დაასხით თავზე. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ აციდოფილუსის დამატებითი დოზის გარეშე. ხილი ან კენკრა გახეხილია, დაამატეთ ჟელატინი, აურიეთ, შედგით მაცივარში. პირველ შემთხვევაში, მთელი ნამცხვარი გამომცხვარია, მეორეში - მხოლოდ ბაზა. შევსება ვრცელდება გაციებულ ქერქზე.
- მასტოჰიარი … 2-3 სუფრის კოვზი ქიშმიში გაჟღენთილია 15 წუთის განმავლობაში. 2 დიდი კიტრი გახეხილი და გახეხილია. აურიეთ ადიდებულმა ქიშმიში გახეხილი კიტრი, დაასხით 300 მლ აციდოფილუსი. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი პიტნის დაჭრილი ფოთლები, 1-2 სუფრის კოვზი ნიგოზი, აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ მარილი. ჩვეულებრივ რეკომენდებულია აციდოფილუსის გაცხელება, მაგრამ ჩვეულებრივ მიღებამდე მასტოქიარის გაცივება ხდება.
- ბავშვთა დესერტი … მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული. ჩაასხით 400 მლ ფერმენტირებული რძის სასმელი მიკროტალღოვან ჭურჭელში და შედგით ღუმელში. მარეგულირებელი არის სრული სიმძლავრით 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ხაჭო გაფილტრულია გაზის გამოყენებით, დაკეცილი რამდენიმე ფენაში. სცემეს დელიკატური ხაჭო სუფრის კოვზით უშაქრო იოგურტით, გაანაწილეთ თეფშზე ნაჭერით. შეგიძლიათ კურდღელი დახატოთ თეფშზე. ორთქლზე მოშუშული ქიშმიში, რამდენიმე ნაჭერი კივი და ვაშლი ემატება ხაჭოს. ზემოდან მოაყარეთ ქოქოსი.
გემოს გასაუმჯობესებლად, ფერმენტირებულ რძის სასმელს ემატება ხილის ნაჭრები, კენკრა ან ვანილინი. თუ თქვენ აპირებთ წონის დაკლებას, სცემეს ბლენდერში ოხრახუში, კამა ან ქინძი. მიმაგრება არჩევითია. მარილი აკავშირებს წყალს და წონის დაკლებისას, სხეულს სჭირდება ზედმეტი სითხის მოშორება.
საინტერესო ფაქტები აციდოფილუსის შესახებ
პირველად, რუსმა ექიმმა I. O. პოდგეეცკიმ პეტერბურგში აციდოფილუს ბაცილი გამოყო 1903 წელს. მან ასევე აღწერა ახალი საფუარის სასარგებლო თვისებები. აღმოჩნდა, რომ ის უფრო ეფექტურია, ვიდრე ბულგარული ბაცილი, უფრო ეფექტურად შეიწოვება, ბაქტერიციდული და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები უფრო გამოხატულია.
ინდუსტრიული მასშტაბით, აციდოფილური პროდუქტების წარმოება ჯერ სსრკ -ში შეიქმნა, შემდეგ კი ძმური სოციალისტური ქვეყნების ტერიტორიაზე. იწარმოება არა მხოლოდ აციდოფილუსი, არამედ აციდოფილური რძე, ხაჭო, პასტა. ამ პროდუქტებს აქვთ სასიამოვნო გემო, დელიკატური ტექსტურა. რეკომენდებულია მათი დანერგვა ბავშვთა და საავადმყოფოს პაციენტთა დიეტაში.
აშშ -სა და დიდ ბრიტანეთში აციდოფილუს ბაცილი მშრალად გამოიყენება.პრეპარატი იყიდება ამ ქვეყნებში და ევროპაში ეპრასის სახელით. იგი ინიშნება ანტიბიოტიკების მიღების პარალელურად დისბიოზის თავიდან ასაცილებლად.
სახლში აციდოფილუსის დამზადების შემდეგ, ხარისხი შეიძლება შეფასდეს თანმიმდევრულობისა და გემოვნების მიხედვით. ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ პაკეტზე მითითებულ თარიღს. განხორციელების პერიოდი არა უმეტეს 5 დღისა.
თქვენ არ უნდა შეიძინოთ სხვა ქვეყნებში დამზადებული სასმელი. არ უნდა დაეყრდნოთ ბუნებრივ შემადგენლობას - ის ალბათ შეიცავს კონსერვანტებს და გემოვნების გაუმჯობესებას. ეს პროდუქტი კარგად წყვეტს წყურვილს და შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძებს. მაგრამ სასარგებლო ეფექტი მინიმალურია.
როგორ გააკეთოთ აციდოფილუსი - ნახეთ ვიდეო:
მიზანშეწონილია სასმელის დალევა მთელ ოჯახთან ერთად. ის მთლიანად ცვლის იმუნოსტიმულატორს და ავსებს საკვებ ნივთიერებებს. აციდოფილუსი იყიდება სასურსათო მაღაზიაში, აფთიაქში, ან მზადდება საკუთარი ხელით. ყველაზე სასარგებლო პროდუქტი ხელნაკეთია.
