ქატო არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ ხრიკს მომზადებაში. ისინი ემატება ყველა სახის კერძს სასარგებლო ნივთიერებებით გამდიდრებისთვის. მე გირჩევთ მათთან ერთად გემრიელი ხორცის ბურთულების დამზადებას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხელნაკეთი არომატული ხორციანი ხორცი, რა შეიძლება იყოს უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი! დაფქული ხორცი ჩვენი მაცივრების ერთ -ერთი ხშირი სტუმარია. მისგან ამზადებენ ბევრ გემრიელ და ჯანსაღ კერძს: ამზადებენ სუპებს, ამზადებენ მაკარონის გრავიებს და აცხობენ ღუმელში. თუმცა, მათგან ყველაზე გემრიელია დაფქული ხორცის ბურთულები. ეს არის ნამდვილი ხელნაკეთი დელიკატესი.
ხელნაკეთი კატლეტების მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ისინი მზადდება ერთი ან სხვადასხვა სახის ხორცისგან, ამატებენ ყველანაირ ინგრედიენტს, სანელებლებს, სოუსებს … ეს ყოველთვის იძლევა ახალ გემოვნებას და რეცეპტს, რომელიც რა თქმა უნდა უფრო გემრიელი იქნება ვიდრე წინა. მაგალითად, შვრიის ფაფით ხორცი შეიძლება გამოვაცხოთ ღუმელში, რათა ის უფრო ჯანმრთელი იყოს. არანაკლებ სასარგებლოა ქატო ხორცის ბურთულები, რომლებიც გამოიყენება პურის შესაცვლელად. ნებისმიერ შემთხვევაში, კატლეტი ძალიან გემრიელი და ნაზია.
ასეთი კერძის მოსამზადებლად, სანამ ხორცის დამუშავებას შეუდგებით, თქვენ უნდა აირჩიოთ ის სწორად. ასე რომ, ახალ ხორცს არ აქვს უსიამოვნო სუნი, ნაცრისფერი ან ვარდისფერი ცხიმი, არ არის ლაქი და არც ისე ტენიანი. თითის დაჭერით, დეპრესია სწრაფად აღდგება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი ძველი და გაფუჭებულია. ხელნაკეთი ნაშთის გაფუჭების შემდეგ, მასზე არ უნდა იყოს რაიმე მნიშვნელოვანი ლაქა. ხორცი ახალია - ხელსახოცი თითქმის მშრალია, ცხიმი თეთრია, მწიფე ჟოლოს ფერი, არ არის ლაქები და სისხლის შედედება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 196 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 35-40 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ქატო - 4-6 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სასმელი წყალი - 50 მლ
სამზარეულო ქატო meatballs
1. ამოიღეთ ღორის ხორცი ფილმიდან და ვენებიდან. გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი და ნიორი. მოათავსეთ ხორცის საფქვავი საშუალო დანამატით და გაიარეთ საკვები მასში.
2. ჩაასხით ქატო დანაყილ ხორცში, რომლის გამოყენებაც აბსოლუტურად ნებისმიერია: ჭვავის, ხორბლის, სელის, შვრიის.
3. ჩაასხით არაჟანი ან მაიონეზი და დაასხით წყალი.
4. ათქვიფეთ კვერცხში და მოაყარეთ დაფქული ხორცი მარილით, დაფქული წიწაკით და ნებისმიერი სანელებლებით. მე ჩვეულებრივ ვირჩევ ხორცსაკეპსა და კატლეტს დაფქულ მუსკატის კაკალს. ის აძლევს პიკანტურობას და დახვეწილ გემოს საკვებს.
5. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ. უმჯობესია ამის გაკეთება თქვენი ხელებით, გაიარეთ იგი თქვენს თითებში.
6. ავთქვიფოთ მრგვალი ფორმა. ისე, რომ ქანდაკების დროს დაკეპილი ხორცი ხელზე არ მოგკიდოთ, დაასველეთ ხელები ცივი წყლით.
7. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ ღვეზელი, რომ დადგით საშუალო ცეცხლზე.
8. მოხარშეთ ხორცი ორივე მხრიდან, სანამ არ ექნებათ დამახასიათებელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. მზა კატლეტები მოათავსეთ შესანახ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში სახურავის ქვეშ 3 დღემდე.
9. მიირთვით ღორის ხორცის ბურთულები ნებისმიერი გვერდითი კერძით გემოვნებით. მათ კარგად უხდებათ დაფქული კარტოფილი, მოხარშული სპაგეტი ან ბრინჯი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცის კოტლეტი ქატოთი დუკანის მიხედვით.
ნაწილი პირველი.
Მეორე ნაწილი.
მესამე ნაწილი.
