დაჭრილი ქათმის კოტლეტი არის უგემრიელესი კერძი, რომლის მომზადებაც ყველას და ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დიეტური რბილი ხორცი - ქათმის ფილე, საიდანაც კერძი დაბალკალორიულია.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის მკერდის დაჭრილი კატლეტის რეცეპტი ჩვეულებრივი კერძია და ამაში განსაკუთრებული არაფერია. დაჭრილი კატლეტების მომზადების იმდენივე ვარიანტი არსებობს, რამდენიც კლასიკური პიკანტური ხორცისგან. ამ რეცეპტის მთავარი უპირატესობა მისი განსაკუთრებული სინაზეა. აქედან გამომდინარე, შესაძლებელია არ დაამატოთ მაიონეზი დაფქულ ხორცს. მზა პროდუქტი ფაქტიურად დნება პირში, რის გამოც ძალიან ბევრ ადამიანს უყვარს იგი.
კატლეტების სახელი თავისთავად მეტყველებს. მათი მოსამზადებლად, ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და არ დაჭერით ბლენდერით. და არც პური და არც ფუნთუშა არ ემატება კომპოზიციას. კვერცხი, სახამებელი ან ფქვილი გამოიყენება მასის ერთად შესანარჩუნებლად. ხშირად სოკო და ყველი ემატება გემოვნებით. მეორე ასევე ემსახურება როგორც წებოს. ასევე, რეცეპტის მიხედვით, დაფქული ხორცი ზოგჯერ შეიცავს ბოსტნეულს, როგორიცაა სტაფილო, ხახვი, მწვანილი. და მას შემდეგ, რაც დაფქული ხორცი საკმაოდ თხევადი აღმოჩნდება, მაშინ ის ასახულია ტაფაში სუფრის კოვზით, ბლინების მსგავსად. ნაზი და წვნიანი კოტლეტი ფაქტიურად 5-7 წუთის განმავლობაში შემწვარია, რაც ძალიან მოსახერხებელია. ეს არის სწრაფი კერძი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც საუზმეზეა შესაძლებელი, თუმცა, სირცხვილი არაა მისი სადღესასწაულო სუფრაზე დადება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 143 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული კრეკერი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- ნიორი - 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაჭრილი ქათმის კოტლეტებისთვის:
1. გარეცხეთ ქათმის ფილე გაშვებული წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ბასრი დანით დაჭერით პატარა კუბებად, თითოეული დაახლოებით 7 მმ.
2. მოათავსეთ ქათამი დაფქული ხორცის შერევით თასში და მოაყარეთ დაფქული პურის ნამცეცები. თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ისინი ან შეიძინოთ მზა. ნიახური ჩაანაცვლებს სემოლინით, მაგრამ შემდეგ დაფქულ ხორცს დასჭირდება 15 წუთის განმავლობაში დგომა ისე, რომ სემოლინა ადიდებოდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის კბილებს გაიხეხავს.
3. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. თქვენ შეგიძლიათ გაიაროთ იგი პრესის საშუალებით.
4. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით პატარა კუბებად და გახეხეთ ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ გამჭვირვალე იქნება დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. შემწვარ ხახვს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი.
6. ათქვიფეთ კვერცხი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.
7. კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი, რათა საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
8. დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად დაჭერით. დაამატეთ დაფქული ხორცის სუფრის კოვზი და შეწვით ღვეზელი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
9. გადააბრუნეთ ღვეზელი და გახეხეთ იგივე დროის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით ცხელი ნებისმიერი სოუსით და გარნირით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დაჭრილი ქათმის კოტლეტი.
