ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი დაჭრილი ღორის კატლეტისთვის სოიოს სოუსით: პროდუქტების ჩამონათვალი და სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
დაჭრილი ღორის კოტლეტი ცილებით მდიდარი და უაღრესად მკვებავი ხორცის კერძია. კატლეტების პოპულარობა უდაოა. თითოეული დიასახლისი ძალიან ხშირად ამზადებს ამ კერძს ტაფაში, ღუმელში ან ორთქლზე.
ყველაზე ხშირად, კატლეტები მზადდება ხორცის საფქვავის გამოყენებით მომზადებული დაფქული ხორცისგან. მაგრამ მაღაზიებში მცირე ზომის ხორცის ყიდვისას ყოველთვის არის შანსი შეიძინოთ დაბალი ხარისხის პროდუქტი, ღორის ქერქის, კანი და სხვა არა ხორცპროდუქტების დამატებით. ამ შემთხვევაში, ყოველთვის უმჯობესია შეიძინოთ ღორის რბილობი და თავად დაჭერით. და იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ რაც შეიძლება მეტი საკვები ნივთიერება და მზა კერძი უფრო გემრიელი გახადოთ, ხორცს დანით დაჭრა სჭირდება.
უმჯობესია ღორის ხორცი მიიღოთ ახალი და ცოტა ცხიმით. გაყინული პროდუქტი ნაწილობრივ კარგავს თავის ბუნებრივ სტრუქტურას და სასარგებლო თვისებებს და აქვს ნაკლებად გამოხატული და მდიდარი გემო და არომატი.
ჩვენი დაკეპილი ღორის კატლეტის რეცეპტის მთავარი მაჩვენებელია სოიოს სოუსის გამოყენება, რომელიც მდიდარია მინერალებით, ამინომჟავებით და ვიტამინებით. ის შესანიშნავად ხაზს უსვამს ხორცის გემოს და მის ზედაპირს ოდნავ მოჭიქულს ხდის.
ხშირად წვრილად დაფქული ხორცისგან დამზადებულ კატლეტებში, თეთრი პურის გაჟღენთილი ნამსხვრევები გამოიყენება მასის დასაკავშირებლად. ჩვენს რეცეპტში კვერცხი, სახამებელი და მაიონეზი პასუხისმგებელია დანაყილ ხორცზე სიბლანტის მინიჭებაზე.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ღორის დაჭრილი კატლეტის რეცეპტს ნაბიჯ ნაბიჯ პროცესის ფოტოთი და მოხარშოთ სოიოს სოუსით.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ ორთქლზე მომზადებული ღორის კატლეტი სემოლინით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 280 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი
- სიმინდის სახამებელი - 3 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- სანელებლები გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადება დაჭრილი ღორის კოტლეტი სოიოს სოუსით
1. სოიოს სოუსით დაფქული ღორის კატლეტის მომზადებამდე მოამზადეთ ხორცის მასა. იმისათვის, რომ ხორცი უფრო ადვილად დაიჭრას, მოათავსეთ საყინულეში, რომ ოდნავ გაიყინოს. ამის შემდეგ, რბილობი დაჭერით პატარა ნაჭრებად 0.5-1 სმ გვერდით, თუ ნაჭერზე არის ბეკონი, მაშინ მისი დაჭრა ან დაჭრა შესაძლებელია ხორცის მასაზე დასამატებლად და მზა კერძი უფრო წვნიანი გახადოს.
2. შემდეგი, დაამატეთ კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, სანელებლები და მაიონეზი კონტეინერში ხორცს. შემდეგ დაასხით სოიოს სოუსი და აურიეთ ძალიან საფუძვლიანად. ეს ხელს შეუწყობს რბილობის ოდნავ გამოყოფას და მასას უფრო ბლანტას. დააფარეთ თავსახური ან გამკაცრეთ თავზე საკინძავი ფილმით. დატოვე 30-60 წუთი, რომ ღორის ხორცი კარგად მარინადეს.
3. ამის შემდეგ, დაუმატეთ სიმინდის სახამებელი ან მსგავსი რაოდენობის ფქვილი დაფქულ ღორის კოტლეტს სოიოს სოუსით და კვლავ კარგად აურიეთ.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი მაღალ ცეცხლზე. თუ დაფქული ხორცი აღმოჩნდა ცოტა თხევადი, მაშინ არ არის აუცილებელი მთელი მარინადის გადინება. თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ კოვზის გამოყენებით გაანაწილეთ ნაწილი წინასწარ გახურებულ ტაფაში, წინასწარ შეანჯღრიეთ დაფქული ხორცი. თუ ხორცის მასა უფრო სქელია, მაშინ შეგიძლიათ შექმნათ კოტლეტი, რომლის წონაა 50-60 გ ნებისმიერი ფორმის - ოვალური ან მრგვალი. როგორც წესი, დაფქული ხორცის მოხარშვას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე დაფქულ ხორცს. ამიტომ, საშუალოდ, თქვენ უნდა გაწუროთ თითოეულ მხარეს 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ღვეზელი თეფშზე ან ბადეზე, ნავთობი ოდნავ გაწურეთ და დადეთ თეფშზე.
5დაჭრილი ღორის კოტლეტი სოიოს სოუსით მზად არის! მწვანილი ჩვეულებრივ გამოიყენება კერძის დასადებად. ეს კერძი კარგად მიდის მწნილებთან და ნებისმიერ გვერდით კერძთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. დაჭრილი კატლეტების მარტივი რეცეპტი
2. უგემრიელესი კატლეტები სოიოს სოუსით და ნიორით
