გავიხსენოთ ხუთშაბათი, საბჭოთა პერიოდის თევზის დღე და მოვამზადოთ ჩვენი ბავშვობის მარტივი და გემრიელი კერძი - შემწვარი კაპელინი, ფქვილში გამოცხობილი. ეს არის მარტივი, ხელმისაწვდომი და სწრაფი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კაპელინი ორაგულის ოჯახის ზღვის თევზია. კარკასი ძალიან პატარაა. მისი წონა 100 გ -მდეა, სიგრძე არაუმეტეს 22 სმ, უკანა არის ზეთისხილისფერი მწვანე, მუცელი გვერდებთან არის ვერცხლისფერი. მიირთვით გაცივებული - როგორც ცივი მადა, ან ცხელი - როგორც მთავარი კერძი. იმისათვის, რომ თევზი გემრიელი აღმოჩნდეს, თქვენ უნდა აირჩიოთ ის სწორად, მაქსიმალური სიფრთხილით. შემდეგ გექნებათ ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც შესანიშნავ გემოს მიიღებს.
- თუ კაპელინი შეფუთვაშია, შეფუთვაზე მითითებული უნდა იყოს ვადის გასვლის თარიღი და გაყინვის თარიღი.
- თევზი ახალია - მოსწავლეები შავია, დამპალი - მოღრუბლული.
- კარგი კარკასი დაზიანების გარეშეც კია, კანი გლუვია ლაქების და ბზარების გარეშე.
- მშრალი კუდი - თევზი არ არის ახალი.
- ახალი, უსუნო კაპელინი.
- თევზი უნდა იყოს თავისუფალი ლორწოს. ეს გაფუჭების ნიშანია.
თუ კარკასის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ აღწერილ ნიუანსებს, მაშინ შეარჩიეთ ახალი და რაც მთავარია ჯანსაღი თევზი. და თევზის სარგებელი შემდეგია.
- ის 23% -ით მდიდარია ცილებით.
- შეიცავს კალციუმს, ცილებს და ომეგა -3 მჟავებს.
- შეიცავს A, D და B ჯგუფის ვიტამინებს.
- იოდის დიდი მარაგია.
- გაჯერებული მჟავები ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს.
- ეხმარება ორგანიზმს ჰიპერტენზიის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 247 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კაპელინი - 500 გ
- ფქვილი - 3-4 სუფრის კოვზი
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად შემწვარი კაპელინის მომზადება, ფქვილში გახვეული:
1. გარეცხეთ კაპელინი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ზოგიერთი დიასახლისი ასუფთავებს შიგნიდან და აწყვეტს მუცელს. მე ამას არ ვაკეთებ. მაგრამ თუ თქვენ მიჩვეული ხართ ცხედრების გაწმენდას, მაშინ განახორციელეთ ეს მოქმედება.
2. ჩაასხით ფქვილი პატარა თასში, დაამატეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და სუნელი თევზისთვის. აურიეთ, რომ საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
3. მოათავსეთ კარკასი ფქვილში სათითაოდ და გადააბრუნეთ რამდენჯერმე ისე, რომ თანაბრად და მთლიანად გამოცხოს ყველა მხრიდან.
4. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. როდესაც ზეთი იძირება და ეწევა, მოათავსეთ თევზი ძირში. მოათავსეთ ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გვამები ერთმანეთთან გამყარდება და ძნელი იქნება მათი ერთმანეთისგან გამოყოფა. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ თევზი უნდა გაიგზავნოს შესაწვავად მხოლოდ კარგად გაცხელებულ ტაფაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ზედაპირზე დარჩება.
5. მოხარშეთ კაპელინი ერთ მხარეს დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და მოხარშეთ იგივე დრო. მზა თევზი შეიძენს ოქროსფერ შეფერილობას და წითელ ქერქს. მიირთვით თბილი, დაფქული კარტოფილით ან გაცივებული ჭიქა ქაფიანი ლუდით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი კაპელინი. პროგრამა "ყველაფერი გემრიელი იქნება".
